مأكولات بحرية

الحبار مطهو ببطء


مكونات للخياطة الحبار

  1. الحبار (المجمدة الطازجة) 700 غرام
  2. البصل 1-2 قطعة (متوسطة)
  3. القشدة الحامضة 250 مل
  4. زبدة 2 ملاعق كبيرة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. البقدونس حسب الرغبة (للتقديم)
  • المكونات الرئيسية: الحبار والبصل والقشدة الحامضة
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة كبيرة ، مجرفة المطبخ الخشبي ، غلاية ، وعاء ، موقد ، مقلاة ، طبق.

الطبخ الحبار مطهو ببطء:

الخطوة 1: إعداد الحبار.


في معظم الأحيان على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على الحبار المقشر بالفعل بدون رؤوس ومخالب وحقيبة حبر ، لكنهم يحتاجون إلى معالجة إضافية. للبدء ، نقوم بتسخين غلاية كاملة من الماء الجاري العادي.
في غضون ذلك ، ضع المأكولات البحرية المرغوبة في وعاء صغير وبعد فترة ، صب الماء المغلي. نحافظ على الحبار في هذا النموذج لمدة دقيقة واحدة ، وخلال هذا الوقت سوف يتجعد فيلم الجلد ويتخلف بسهولة. بعد ذلك ، قم بغسل كل جسم جيدًا داخل وخارج مخلفات الرمال والأوساخ.
بعد ذلك ، نقوم بإزالة الدواخل والوتر من بينها - العمود الفقري الشفاف المرن. مرة أخرى ، اغسل الحبار تحت الماء البارد الجاري ، وجفف باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ووضع على لوح التقطيع ، وتمزيقه عبر الحلقات بسمك يتراوح بين 1-1.5 سم وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: إعداد البصل والأعشاب.


باستخدام سكين مطبخ جديد ، قشر البصل. نقوم بغسلها بالخضراوات وتجفيفها وإرسالها إلى لوح التقطيع ومتابعة الإعداد. نقطع الشعاع إلى مكعبات أو قش أو حلقات نصف أو حلقات بسمك 5-7 ملليمتر. نزيل الأوراق من فروع البقدونس ونضعها جانباً لفترة ، وستكون هناك حاجة إليها لاحقًا للخدمة.

الخطوة 3: طبخ الحبار مطهو ببطء.


ضع الآن على مقلاة متوسطة الحرارة وضع القليل من الزبدة فيها. بعد بضع دقائق ، عندما تذوب الدهون وتسخن ، نرسل البصل المفروم فيه. ضع الخضروات حتى تصبح شفافة وناعمة وأيضًا قشرة ذهبية خفيفة ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. ثم نضيف قطع الحبار إلى البصل ونطهوها معًا. 1 دقيقة.

ثم املأه بالكريما الحامضة ، واحضره ليغلي، يُتبّل المزيج حسب الرغبة مع الملح والفلفل الأسود ، يخلط كل شيء مرة أخرى ويُطهى على نار خفيفة دقيقتان. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الموقد ، وانشر الأطباق العطرة في أجزاء على الأطباق ، وزينها بالبقدونس وتقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

الخطوة 4: خدمة الحبار مطهي.


الحبار مطهو ببطء - المأكولات البحرية الإلهية في صلصة القشدة الحامضة. يتم تقديمها مباشرة بعد الطهي في شكل ساخن ، ومزينة مسبقًا بخضر الشبت والبقدونس والكزبرة أو البصل الأخضر. في الأساس ، يتم تقديم هؤلاء السكان البحريين اللذيذون كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي ثانٍ بجانب طبق جانبي: المعكرونة ، الأرز المطهو ​​على البخار ، البطاطا المسلوقة ، المخبوزة أو سلطة الخضار الطازجة. هذا الطبق له طعم مالح حار مع رائحة واضحة من المأكولات البحرية. استمتع بأطعمة شهية بسيطة وحارة وفي نفس الوقت!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من القشدة الحامضة ، يتم استخدام الكريم السائل ؛

- بديلاً رائعاً عن الفلفل الأسود - عطرة ، ليست حادة جداً ، ولكنها عطرة للغاية ؛

- يُطهى البصل أحيانًا مع الثوم المفروم جيدًا وفقط بعد ذلك يضاف بقية المنتجات ، كما هو موضح في الوصفة ؛

- بنفس الطريقة التي يمكنك بها طهي أي مأكولات بحرية أخرى ، لا تنسَ أنها جميعًا تختلف في طريقة التحضير ووقت الخياطة ؛

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، استخدم أي أطعمة أخرى توابل أطباق المأكولات البحرية ، على سبيل المثال ، حبيبات الثوم ومسحوق الليمون والكركم والريحان واللذيذ والشمر والأوريغانو وغيرها ؛

- إذا كنت تُطهى الحبار لفترة أطول من الوقت المحدد في الوصفة ، فستصبح قاسية ، على الرغم من أنه في هذه الحالة يمكن إعادة تأهيل الطبق. ما عليك سوى إضافة الماء النقي إلى المقلاة ، وخفض الحرارة إلى أصغر مستوى ، وتطهى المأكولات البحرية لمدة 2-3 ساعات حتى تنضج ، بالطبع ، بعد ذلك ستفقد قيمتها الغذائية ، ولكن تصبح طرية.

شاهد الفيديو: 매운 대왕해물찜 볶음밥 리얼사운드먹방MASSIVE SEAFOOD BOIL SPICY BRAISED SEAFOOD Mukbang Eating Show đồ ăn biển ヘムルチム (يوليو 2020).