الصلصات

صلصة المايونيز


المكونات لصنع صلصة المايونيز

للحصول على وجبة مضاعفة من المايونيز محلي الصنع:

  1. زيت عباد الشمس المكرر 1 كوب
  2. بيضة دجاج ناعمة 1 قطعة
  3. نصف ملعقة صغيرة ملح
  4. سكر 1/2 ملعقة صغيرة
  5. الخردل (سائل عادي) 1/2 ملعقة صغيرة
  6. عصير ليمون (طازج مضغوط) 1 ملعقة صغيرة

للحصول على حصة واحدة من صلصة المايونيز:

  1. مايونيز محلي الصنع 1/2
  2. الثوم 1-2 فصوص
  3. البقدونس حسب الرغبة
  4. الشبت لتذوق
  • المكونات الرئيسية: الثوم ، البيض ، الخردل ، الخضر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

خلاط غاطس ، وعاء خلاط ، جرة زجاجية نصف لتر ، غطاء بلاستيكي ، مناشف المطبخ الورقية ، ثلاجة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مكبس الثوم ، وعاء ، ملعقة كبيرة ، قارب المرق.

صنع صلصة المايونيز:

الخطوة 1: جعل المايونيز محلية الصنع.


أولاً ، قم بتحضير مايونيز طبيعي محلي الصنع ، وهو مفيد لكل من الأطفال والبالغين. قبل 20 إلى 30 دقيقة من البدء ، وضعنا جميع المنتجات الضرورية على طاولة المطبخ ودعنا ندفئها إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء بلاستيكي عالي ويضاف إليه بيض الدجاج والملح والسكر والخردل وعصير الليمون. بدون الخلط ، نحتفظ بالمكونات في هذا النموذج لبضع دقائق حتى تتفاعل. بعد ذلك ، قم بإدخال الخلاط الغاطس في قاعدة الزجاج وتشغيله بأعلى سرعة.

بعد بضع ثوانٍ ، ستظهر كتلة من الثلج الأبيض في القاع ، لكننا لن نوقف هذه العملية ، ونخفق كل شيء حتى تصبح قوامه كريمي اللون يشبه الكريما الحامضة. هذا لن يستغرق أكثر من دقيقتين. بمجرد أن يصبح المايونيز جاهزًا ، قم بنقله إلى جرة نظيفة بسعة نصف لتر معقم ويفضل أن يغلقها بغطاء بلاستيكي محكم السد ووضعه في الثلاجة 20-30 دقيقةبحيث يصبح الخليط العطري أكثر كثافة.

الخطوة 2: تحضير الثوم والأعشاب.


في غضون ذلك ، باستخدام سكين مطبخ ، قشر البصل وشطفه بالشبت ، وكذلك البقدونس تحت الماء البارد الجاري. ثم قم بتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية. بدوره ، وضعه على لوح التقطيع واستمر في التحضير. الخضر المفروم ناعما فقط. مع فصوص الثوم ، نعمل أيضًا أو نضغط عليها من خلال مكبس خاص في وعاء صغير.

الخطوة 3: تحضير صلصة المايونيز.


بعد 20-30 دقيقة ، عندما يتم ضخ المايونيز ، نخرجه من الثلاجة وننقل نصف خليط الثلج الأبيض إلى وعاء صغير. نرسل الأعشاب المفرومة والثوم هناك. نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة حتى اتساق متجانسة ونقدم المعجزة الناتجة إلى الطاولة في قارب المرق.

الخطوة 4: خدمة صلصة المايونيز.


يتم تقديم صلصة المايونيز الباردة في الأطباق المصممة خصيصًا لهذا الغرض. تكملها أطباق اللحوم والدواجن والأسماك واللحوم والمقبلات والسلطات الموسمية والسندوتشات مع النقانق أو منتجات الجبن ، أو ببساطة لذيذا بالخبز. لذيذ وسريع وغير مكلفة وصحية! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في الإرادة ، يمكن خفق المايونيز محلي الصنع في وعاء عميق مع خفقت منتظم ؛

- غالبًا ما يتم زراعة الخضر والثوم في ملاط ​​متجانس في الخلاط ثم يتم خلطهما مع المايونيز فقط ؛

- هل تحب الصلصات العطرة حار؟ أضف بعض التوابل إلى المعجزة الخضراء ، على سبيل المثال ، الشمر المجفف ، الكزبرة ، إكليل الجبل ، الفلفل الحلو ، الأوريجانو ، قفزات سونيلي ، عدة أنواع من الفلفل: الأبيض ، البهارات ، الأسود ، الأحمر ، الفلفل الحار أو ما تريد.

- مجموعة من الخضر ستكمل الكزبرة والبصل الأخضر والريحان ؛

- يتم تخزين المايونيز محلي الصنع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 أيام ، ويمكن الاحتفاظ بالصلصة منه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، ولكن من الأفضل تناولها على الفور ، لأنه بعد فترة من بدء الخضر في العصير ، قد يتسبب ذلك في حدوث تسمم .

- ليست مثالية ، ولكن بديلاً محتملاً للمايونيز محلي الصنع - مصنوع من المصنع ، وهو بديل جيد للليمون - عصير الليمون أو خل طاولة النبيذ الأبيض وزيت عباد الشمس - الزيتون ، والثوم الطازج - مسحوق الثوم.

شاهد الفيديو: طريقة عمل المايونيز السريعة والناجحة الشيف نادية. Mayonnaise (يوليو 2020).