آخر

طاجن توست فرنسي ميلبا بالخوخ


أساس طاجن التوست الفرنسي هذا عبارة عن حلوى تسمى Peach Melba. تشتهر Peach Melba ، ربما ، لبساطتها وجمالها ، بقليل من آيس كريم الفانيليا والخوخ الناضج وصلصة التوت. من حين لآخر ، يضاف اللوز.

ابتكر هذه الحلوى الشيف الشهير أوغست إسكوفيه وسميت على اسم مغنية الأوبرا ، نيلي ميلبا ، التي تناولت العشاء في مطاعمه.

مستوحاة من نكهة Escoffier والمزيج التركيبي من كاسترد الفانيليا الكريمي ، والخوخ الناعم الرقيق ، وقضم التوت الحلو قليلًا ، لقد صنعت هذا Peach Melba French Toast Casserole.

إنه كل ما أحبه في الحلوى ، المعدة فقط للجماهير وأكلها على الإفطار! على الرغم من أنني لا أخجل من القول ، فإن طاجن التوست الفرنسي يصبح بسهولة بودنغ الخبز عندما يعلوه مغرفة من الآيس كريم ويقدم بعد العشاء.

طريقة عمل كاسيرول التوست الفرنسي

لا يختلف صنع طاجن التوست الفرنسي كثيرًا عن صنع الخبز المحمص الفرنسي العادي. ما زلت تصنع قاعدة كاسترد من البيض والقشدة ، ولا يزال الخبز الطري منقوعًا في الكاسترد. الفرق الوحيد هو أنك تخبزها في الفرن ، بدلاً من قليها في مقلاة.

ما هو أفضل خبز للكسرول المحمص الفرنسي؟

النبأ السار هو أن لديك الكثير من الخيارات! سأبتعد عن خبز الساندويتش الأمريكي التقليدي. إنه ليس قويًا بدرجة كافية ، وعادة ما يكون شرائح أنحف مما تحتاجه لهذا الطاجن. أهم اختياراتي هي:

  1. بريوش
  2. شله
  3. خبز فرنسي مقرمش

أحب أن أقطع الخبز بسمك سميك لصنع مكعبات بحجم 2 بوصة ، لكن ما بين بوصة واحدة وبوصتين لا بأس به. أحيانًا لا أهتم حتى بالسكين. أنا فقط تركت أطفالي يمزقونها إلى قطع وأسميها جيدة. يمكنك أيضًا استخدام الخبز الطازج أو الخبز القديم. لا داعي لإزالة القشرة أو أن تكون ثمينًا جدًا بشأن كيفية تقطيع الخبز. هذا هو الإفطار ، ولا أحد لديه وقت لذلك.

حليب صافي؟ 2٪ حليب؟ كريمة ثقيله؟

أنا أحب الكريمة الثقيلة في أي شيء يحتوي على الكاسترد ، ولكن إذا كانت غنية جدًا بما يناسبك ، فلا تتردد في اختيار خيار أخف. الحليب كامل الدسم أو نصفه ونصف سيعمل بشكل جيد.

إذا تناولت حليبًا منخفض الدسم مثل 2٪ أو حليب خالي الدسم ، فلن يكون الكاسترد كثيفًا تمامًا وقد يؤثر على ملمس الطبق. قد تحتاج إلى خبزها لفترة أطول قليلاً.

خوخ طازج أم مجمد؟

البساطة هي العامل الدافع وراء الحلوى التي يعتمد عليها طبق توست فرنسي. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، جربته أولاً مع الخوخ الطازج ، وتركت الجلد. رفض أطفالي الدراق مع الجلد ، على الرغم من أنه تم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

في الجولة الثانية ، قمت بتبييض الخوخ ، ثم تقشيره وتقطيعه إلى شرائح. لقد عملت بشكل رائع ولكنها كانت تستغرق وقتًا طويلاً.

في طعني الثالث ، استخدمت الخوخ المجمد ، الذي أذابه وقطعته إلى شرائح رفيعة. أفضل هذه الطريقة لأنها كانت أسرع ، ولم يكن علي القلق بشأن التأكد من أن خوختي كانت في مرحلة النضج المناسبة لإزالة الحجر بنجاح.

هل يمكنك عمل هذا بين ليلة وضحاها؟

نعم تستطيع! أنا في الواقع أفضل عمل هذا في الليلة السابقة. قطّعوا الخبز إلى مكعبات ، وضعوا طبقات من الفاكهة ، وصبوا الكاسترد فوقها. اضغط على كل شيء برفق حتى تنقع كل قطعة خبز جيدًا. قم بتغطيته بورق الألمنيوم ، واحفظه في الثلاجة طوال الليل.

في صباح اليوم التالي ، اتركه يجلس على سطح العمل لمدة 30 دقيقة تقريبًا ليبرد (وهذا يساعد أيضًا على طهيه بالتساوي). يرش السطح بالسكر واللوز المقشر ويخبز!

إذا لم تكن مخططًا ، فلا بأس بذلك أيضًا. يمكنك أيضًا إجراء ذلك بشكل صحيح قبل وضعه في الفرن. سيظل مبهرًا ويسعد الجميع على مائدة الإفطار!

طريقة عمل صلصة التوت

من السهل صنع صلصة التوت ، لكنها تتطلب تلطيخ بعض الأطباق الإضافية ، وهو ما يستحق في رأيي. أقوم بتصفية البذور للحصول على صلصة لطيفة وسلسة ، ولكن إذا كنت لا تمانع في البذور أو القوام ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.

الصلصة ، التي ليست حلوة بشكل مفرط ، ستحتفظ بها لمدة خمسة إلى سبعة أيام في الثلاجة وستكون أيضًا طبقة رائعة للآيس كريم ، أو تقلب في الكوكتيلات أو الموكتيلات (إذا قمت بتصفية البذور).

كيفية تخزين كاسيرول التوست الفرنسي

يعتبر طاجن التوست الفرنسي هو الأفضل في يوم خبزه ، لكنه سيبقى مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. ما عليك سوى إعادة تسخينه في الميكروويف أو الفرن المنخفض.

هل يمكنك تجميد الخبز المحمص الفرنسي؟

نعم! يمكنك تجميد هذا الكسرولة. اجعلها تمر عبر الخطوة حيث تصب الكسترد على الخبز والفاكهة. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، ثم لفه بورق قصدير. قم بإذابه في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الخبز حسب التوجيهات.

هل تحتاج إلى المزيد من أفكار التوست الفرنسي؟

  • توست فرنسي وأفران بطيئة مصنوعة لبعضها البعض.
  • طاجن التوست الفرنسي بلوبيري هو المفضل في فصل الصيف في منزلي!
  • يلتقي توست القرفة والسكر مع التوست الفرنسي في هذه الكسرولة!
  • جرب هذا التوست الفرنسي النباتي والخالي من الغلوتين!
  • الكرز هي لغة حبي! جربهم مع هذا الخبز الفرنسي المحمص بالكرز!

أساس طاجن التوست الفرنسي هذا عبارة عن حلوى تسمى Peach Melba. تشتهر Peach Melba ، ربما ، لبساطتها وجمالها ، بقليل من آيس كريم الفانيليا والخوخ الناضج وصلصة التوت. من حين لآخر ، يضاف اللوز.

ابتكر هذه الحلوى الشيف الشهير أوغست إسكوفيه وسميت على اسم مغنية الأوبرا ، نيلي ميلبا ، التي تناولت العشاء في مطاعمه.

مستوحاة من نكهة Escoffier والمزيج التركيبي من كاسترد الفانيليا الكريمي ، والخوخ الرقيق الناعم ، وقضم التوت الحلو قليلًا ، لقد صنعت هذا Peach Melba French Toast Casserole.

إنه كل ما أحبه في الحلوى ، المعدة فقط للجماهير وأكلها على الإفطار! على الرغم من أنني لا أخجل من القول ، فإن طاجن التوست الفرنسي يصبح بسهولة بودنغ الخبز عندما يعلوه مغرفة من الآيس كريم ويقدم بعد العشاء.


النبأ السار هو أن لديك الكثير من الخيارات! سأبتعد عن خبز الساندويتش الأمريكي التقليدي. إنه ليس متينًا بدرجة كافية ، وعادة ما يتم تقطيعه إلى شرائح أرق مما تحتاجه لهذا الطاجن. أهم اختياراتي هي:

  1. بريوش
  2. شله
  3. خبز فرنسي مقرمش

أحب أن أقطع الخبز بسمك سميك لصنع مكعبات بحجم 2 بوصة ، لكن ما بين بوصة واحدة وبوصتين لا بأس به. أحيانًا لا أزعجني بالسكين. أنا فقط تركت أطفالي يمزقونها إلى قطع وأسميها جيدة. يمكنك أيضًا استخدام الخبز الطازج أو القديم. لا داعي لإزالة القشرة أو أن تكون ثمينًا جدًا بشأن كيفية تقطيع الخبز. هذا هو الإفطار ، ولا أحد لديه وقت لذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • نصف كوب زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 (29 أونصة) علبة خوخ مقطعة إلى شرائح ومصفاة
  • 12 شريحة (بسمك 3/4 بوصة) خبز فرنسي عمره يوم واحد
  • 5 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • رشة قرفة مطحونة ، أو حسب الرغبة

في قدر ، اخلطي السكر البني والزبدة والماء معًا. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.

يُسكب مزيج السكر البني في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة ، ويُمَيل الطبق ليغطي القاع بالكامل. توضع طبقة من الدراق على طبقة من السكر ، ثم توضع فوقها شرائح من الخبز الفرنسي. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والفانيليا معًا. صب ببطء فوق شرائح الخبز لتغليفها بالتساوي. يرش القرفة على الوجه. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.

أخرج الطبق من الثلاجة حوالي 30 دقيقة قبل الخبز ليصل إلى درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، أو حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا. تُسكب حصص الطعام بالملعقة للتقديم.


أنا أحب الكريمة الثقيلة في أي شيء يحتوي على الكاسترد ، ولكن إذا كانت غنية جدًا بما يناسبك ، فلا تتردد في اختيار خيار أخف. الحليب كامل الدسم أو نصفه ونصف سيعمل بشكل جيد.

إذا تناولت حليبًا منخفض الدسم مثل 2٪ أو حليب خالي الدسم ، فلن يكون الكاسترد كثيفًا تمامًا وقد يؤثر على ملمس الطبق. قد تحتاج إلى خبزها لفترة أطول قليلاً.


طاجن توست فرنسي بالخوخ

يمتص الخبز الفرنسي المقطّع نكهة البرتقال والقرفة ومخلط البيض بنكهة السكر البني طوال الليل ليصنع طاجن إفطار جميل مغطى بالخوخ.

يخدم 8

وقت التحضير 5 دقائق.

وقت الطهي 1 ساعة.

مكونات

1 رغيف (12 أونصة) خبز فرنسي مقطع

كوب سكر بني غامق ، مقسم

1 كوب (4 أونصة) جوز أمريكي مقطع

الاتجاهات

رش طبق خبز 13 × 9 بوصة برذاذ طهي غير لاصق. رتب الخبز في قاع الطبق متداخلاً قليلاً.

اخفقي البيض والحليب وربع كوب سكر مع نكهة الفانيليا والقرفة في وعاء كبير. تصب بالتساوي على شرائح الخبز. غطيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل أو 8 ساعات على الأقل.

أخرج طبق الخبز من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الخبز. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رتب الخوخ على الوجه ورش التوت البري و 1/2 كوب سكر متبقي. قمة مع جوز البقان.

تُخبز ، بدون غطاء ، حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني الفاتح من الأطراف وينضج تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


أفكار وصفات عائلية

إذا كنت تبحث عن وصفات أو أفكار صحية لطهي الإفطار والغداء والعشاء ، فلدينا هنا أكثر من 700 وصفة مجربة من كل مكان في العالم ، وبالتأكيد ستحدد الطبق المطلق. وبالتالي ، ما الذي تنتظره فقط تتوق لتحضير حقبة صغيرة للتعلم والممارسة القاسية في مطبخك.

طاجن توست فرنسي ميلبا بالخوخ

يُسكب كاسترد الفانيليا الكريمي فوق طبقات من البريوش الطري والخوخ الطري ، ويُخبز ، ويقدم مع صلصة توت العليق الحلوة قليلاً. طاجن التوست الفرنسي المخبوز هو واحد من كتب ملفات الإفطار!

مكونات :

  • 1 رغيف بريوش كبير أو شله أو خبز مقرمش (21 أونصة تقريبًا)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 8 أوقية من الخوخ النظيف أو المجمد ، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • 6 أونصات من توت العليق الفوار أو المجمد
  • 8 بيضات كبيرة
  • 2 1/3 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • ثلاثة / 4 كوب سكر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • نصف كوب لوز مقطع (غير إجباري)
  • 10 أوقية من التوت الطازج أو المجمد
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات :

ملحوظات :

لو هذا طاجن توست فرنسي ميلبا بالخوخ الوصفة تكمل نكهة عائلتك ، يرجى المشاركة والرأي ووضع إشارة مرجعية على موقع الويب هذا ، حتى يعرف الآخرون جيدًا ما تعرفه. شكرا جزيلا للزيارة!


مجموعات وصفات ليندا

إذا كنت تبحث عن وصفات أو أفكار صحية لطهي الإفطار والغداء والعشاء ، فلدينا هنا أكثر من 700 وصفة مجربة من جميع أنحاء العالم ، ونتيجة لذلك ستحدد بالتأكيد الطبق المطلق. في ضوء ذلك ، ما الذي تنتظره بإلزامك لتحضير حقبة صغيرة للتعلم والممارسة بشكل غير متوقع في مطبخك.

طاجن توست فرنسي ميلبا بالخوخ

كاسترد كريمي بالفانيليا يُسكب فوق طبقات من البريوش والخوخ الطري ، مخبوز ويقدم مع صلصة توت العليق. طاجن التوست الفرنسي المخبوز هذا هو أحد كتب مستندات الإفطار!

مكونات :

  • 1 رغيف بريوش كبير أو شله أو خبز مقرمش (21 أونصة تقريبًا)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • ثمانية أوقية من الخوخ النظيف أو المجمد ، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • 6 أونصات من التوت الطازج أو المجمد
  • ثماني بيضات ضخمة
  • 2 1/3 أكواب كريمة خفق ثقيلة
  • 3/4 كوب سكر
  • 3 / أربع ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • نصف كوب لوز مقطع (متوفر اختياريًا)
  • 10 أوقية. التوت الفوار أو المجمد
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات :

ملحوظات :

لو هذا طاجن توست فرنسي ميلبا بالخوخ الوصفة تكمل تفضيلات أسرتك ، يرجى المشاركة والملاحظة ووضع إشارة مرجعية على موقع الويب هذا ، حتى يعرف الآخرون جيدًا ما تعرفه. شكرا جزيلا للمغادرة!


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب من التوت الطازج أو المجمد
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • نصف ملعقة صغيرة خل بلسمي
  • 2 كوب سكر أبيض
  • 2 كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 3 حبات خوخ ، مقطعة إلى أنصاف ومنزوعة النوى
  • 6 بولة آيس كريم فانيليا
  • نصف كوب لوز مقطع

يُمزج التوت مع 1/3 كوب من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون والماء والخل البلسمي في قدر على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى يذوب السكر وينهار التوت ، من 2 إلى 3 دقائق. يرفع عن النار ويصفى في وعاء. يبرد لدرجة حرارة الغرفة ، يغطى ويبرد حتى يبرد تمامًا.

يُمزج كوبين من السكر مع كوبين من الماء وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وحبوب الفانيليا في قدر كبير ويُغلى المزيج على نار متوسطة.

ضعي أنصاف الخوخ مع قطع الجوانب في الشراب واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، من 5 إلى 8 دقائق لكل جانب ، مع دهنها بالشراب من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد في الشراب. انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 4 ساعات تقريبًا.

أزيلي قشر الخوخ وقدمي نصف حبة خوخ فوق مغرفة من الآيس كريم في وعاء. اسكبي صلصة التوت فوقها بالملعقة. يُزين باللوز المحمص المقطع.


ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض أكبر

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


  • نصف كوب مسكر خوخ أو عصير خوخ
  • 4 خوخ كبير ، نصفين ، منزوع النوى
  • 1 (12 أونصة) مربى توت بدون بذور
  • 1 عبوة (12 أونصة) من توت العليق المجمد ، مذاب
  • ربع كوب من اللوز ، محمص في فرن 300 درجة لمدة 6 إلى 8 دقائق
  • 1 لتر آيس كريم فانيليا فاخر

اسكبي المسكرات في مقلاة أو طبق فطيرة آمن للاستخدام في الميكروويف وكبيرة بما يكفي لتحمل نصفي الخوخ في طبقة واحدة. يوضع الخوخ ويقطع جانبًا لأسفل في المقلاة. الميكروويف على درجة عالية صب المسكر في طبق فطيرة آمن للاستخدام في الميكروويف كبير بما يكفي لاحتواء كل أنصاف الخوخ في طبقة واحدة. ضعي الخوخ المقطوع في المقلاة. الميكروويف على نار عالية لمدة 3 دقائق. اقلب الخوخ وضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى تنضج الفاكهة عند دهنها بسكين حاد. دع الخوخ يبرد ثم قشر. برد. لمدة 3 دقائق.

انقل المربى إلى كوب قياس آمن في الميكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تذوب جزئيًا. في محضر الطعام ، هريس المربى والتوت. ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء صوص لإزالة البذور ، واضغط بملعقة مطاطية. تجاهل البذور. برد.

ضع نصف كوب من الآيس كريم في كل من ثمانية أوعية ضحلة ، ثم نصف كوب من الخوخ ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة و 1 تيرابايت. لوز. تخدم.

قدم فائض الصلصة على الفاكهة والزبادي والفطائر وما إلى ذلك.

حقوق النشر 2006 USA WEEKEND وكاتب العمود بام أندرسون. كل الحقوق محفوظة.


شاهد الفيديو: French Toast (شهر اكتوبر 2021).