خبز

عسل الفطر طاجن


المكونات لصنع الفطر طاجن

  1. عسل الفطر الطازج 500-600 جرام
  2. بطاطا متوسطة الحجم 10 قطع
  3. الجبن الصلب 50 غراما
  4. 2 بيض
  5. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  6. الزيت النباتي للقلي
  7. الحليب 0.5 كوب
  8. دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة مع التل
  9. ملح حسب الرغبة
  10. صودا الخبز على طرف سكين
  11. فتات الخبز حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الفطر
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر متوسط ​​بغطاء - قطعتين ، طباخ ، فرن ، ملعقة كبيرة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة خشبية ، ملعقة خشبية ، مصفاة ، كعكة بطاطس ، مبشرة دقيقة ، زبدية صغيرة ، صحن ، صحن خبز ، طبق تقديم ، قفازات مطبخ ، مقشدة

طبخ الفطر طاجن:

الخطوة 1: تحضير الفطر.


بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل فطر العسل جيدًا تحت الماء الجاري ووضعها في وعاء صغير. إذا لزم الأمر ، انشر الفطر على لوح تقطيع وقطع الأماكن المتسخة على الغطاء والساق بسكين. ضعيها الآن في قدر متوسط ​​الحجم واسكب الماء العادي فيها بحيث يغطي الفطر تمامًا. نضع الوعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي الماء. يجب أن تظهر رغوة على سطحه. بعد ذلك مباشرة ، وعقد المقلاة مع أدوات المطبخ ، نقوم بتصريف السائل مع عيش الغراب من خلال مصفاة في الحوض ، وشطف الفطر تحت الماء البارد الجاري.
مرة أخرى ، ضعها في نفس المقلاة ، املأها بالماء البارد العادي وضعيها على نار متوسطة. بعد غلي السائل ، اطبخ الفطر 50 دقيقة تحت الغطاء على النار أقل قليلا من المتوسط. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ويتم نقل الفطر ، باستخدام ملعقة كبيرة ، إلى مصفاة. نضعها جانبا بحيث يأتي السائل الزائد منها.

تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، قم بإشعال حريق صغير وانتشر الفطر. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، تقلى الفطر حتى تصبح القشرة الذهبية رقيقة وحتى يتبخر سائل الفطر تمامًا. تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون الطبق الملح.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع متوسطة. الآن نقوم بنقلها إلى مقلاة مجانية ، نملأ كل شيء بالماء البارد العادي بحيث يغطي البطاطا بالكامل 2-3 سم و ضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ستظهر الرغوة على سطحه ، لذلك يجب علينا إزالته بملعقة ذات فترة زمنية محددة. اجعل النار أقل من المتوسط ​​واطهي البطاطس 30-40 دقيقة تحت الغطاء.

بعد مرور الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وافتح الغطاء قليلاً ، وأمسكه مع المقلاة مع أكواب المطبخ ، وقم بتصريف السائل المتبقي. في البطاطا المسلوقة ، أضف الزبدة والحليب البارد. باستخدام انتهازي ، طحن بعناية كل شيء حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. تحذير: يجب أن يكون الخليط سائلاً في الاتساق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون المملح الطبق ، ولكن في نفس الوقت ، لا ننسى الفطر المملح.

الخطوة 3: تحضير الجبن.


نحن نبش الجبن الصلب على مبشرة غرامة على لوح التقطيع. بعد ذلك ، قم بنقلها إلى صحن مجاني. تحذير: يمكن استخدام أي نوع من الجبن الصلب في خزفي. يمكن أن يكون الروسية ، و Maasdam ، و Kostroma. الشيء الرئيسي هو أنك تحب ذلك.

الخطوة 4: تحضير عجين البطاطا.


يُضاف البيض والجبن المبشور والصودا والدقيق إلى كتلة البطاطس السائلة. باستخدام سحق أو ملعقة طعام منتظمة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. من حيث الكثافة ، يجب أن تتحول مثل فطيرة.

الخطوة 5: تحضير طبق خزفي من عيش الغراب.


قم بتزييت طبق التحميص من جميع الجوانب مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. ثم رش مع فتات الخبز حتى لا تلتصق خزفي أثناء الخبز على جدران الحاوية. في الجزء السفلي من النموذج مع ملعقة كبيرة ، تنتشر بالتساوي نصف عجينة البطاطا. بعد ذلك ، انتشر بالتساوي الفطر المحمص. والآن ، على رأس الفطر ، انشر عجين البطاطا المتبقي واستخدم ملعقة كبيرة لتسوية سطح الطبق.
نضع طبق الخبز في فرن مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وتخبز حتى تظهر قشرة بنية على سطح الخبز. بعد ذلك مباشرة ، أغلق الفرن ، واخرج الطبق مع أكواب المطبخ وتوضع جانباً لتبرد قليلاً.

الخطوة 6: خدمة خزفي الفطر.


بمجرد أن يبرد cep من فطر العسل قليلاً ، ننقله إلى طبق التقديم ونسرع في تقديمه إلى طاولة الطعام. المعجنات لذيذة للغاية وعطرية ومرضية للغاية ، لذلك يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع الكريما الحامضة والمايونيز والصلصات الأخرى التي تناسب ذوقك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للحصول على قشرة ذهبية ، يمكنك استخدام صفار البيض للضرب. للقيام بذلك ، بعد أن نضع طبقة البطاطا الأخيرة ، يجب تشحيمها باستخدام صفار باستخدام فرشاة المعجنات.

- للحصول على حدة حارة ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون إلى الطبق.

- يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط من الفطر الطازج ، ولكن أيضًا من الفطر المجمد. صحيح ، يجب إذابة الفطر بالكامل قبل الطهي.

- اختياريًا ، يُضاف البصل إلى حشوة الفطر. للقيام بذلك ، من الضروري أن تطحن وتقلى مع عيش الغراب.

شاهد الفيديو: طاجن الدجاج والمشروم - مطبخ منال العالم (أبريل 2020).