الصلصات

مايونيز غذائي محلي الصنع


المكونات لصنع المايونيز الغذائية محلية الصنع

  1. صفار الدجاج (الخام) 1 قطعة
  2. الخردل (سائل ، بدون حشو) 1/2 ملعقة صغيرة
  3. ربع ملعقة صغيرة ملح
  4. التفاح أو الخل البلسم 1-2 ملاعق كبيرة
  5. زيت الزيتون 100 مل
  6. زبادي خالي من الدهون 200 مل
  • المكونات الرئيسية: البيض ، الزبادي ، الخردل
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين مطبخ ، وعاء عميق ، خلاط ، جرة زجاجية بسعة لتر ، غطاء بلاستيكي ، ثلاجة ، قارب صلصة.

الطبخ حمية المايونيز محلية الصنع:

الخطوة 1: إعداد نظام غذائي المايونيز محلية الصنع.


لتحضير مايونيز غذائي فائق اللذيذ ، ستحتاج إلى منتجات بسيطة للغاية وغير مكلفة للغاية. لذلك ، ضعهم على طاولة المطبخ ودعهم يسخنون إلى درجة حرارة الغرفة.
بعد ذلك ، بظهر السكين ، اخفق بيضة الدجاج برفق وافصل البروتين عن صفار البيض. يتم استخدام الأول لإعداد أي أطباق حلوة أو طازجة ، ويتم إرسال الثاني على الفور إلى وعاء عميق.
بعد ذلك نضع الخردل والملح ونضع الأطباق مع المنتجات تحت شفرات الخلاط. نقوم بتشغيل جهاز المطبخ بسرعة متوسطة وفوق كل شيء حتى كتلة خضراء متجانسة ولزجة قليلاً.

بعد 3-4 دقائق ، عندما ترتفع الصفار في الرغوة جيدة التهوية ، نبدأ في صب الزيت النباتي في وعاء. نعمل ببطء ، مضيفين ملعقة بعد الملعقة ، بحيث تتدفق في تيار رفيع. في هذه المرحلة من الإعداد ، تشكل هذه المنتجات أول مستحلب ، لذلك يجدر الجمع بين كل شيء تدريجياً 5-7 مكالمات.

أكثر بعد 5-6 دقائق، دون التوقف عن العمل كخلاط ، أرسل خل التفاح واللبن قليل الدسم إلى الوعاء. خلط كل شيء بأعلى سرعة حتى يتم الحصول على صلصة متوسطة الكثافة مع مسحة صفراء.

المايونيز الجاهز يجب أن يشبه الكريما الحامضة السميكة. بمجرد أن يصل هيكلها إلى الاتساق المرغوب فيه ، فإننا نتوقف عن تشغيل جهاز المطبخ.
باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل المزيج العطري إلى كوب ، ويفضل أن يكون معقمًا ، ونغلقه على الفور بغطاء بلاستيكي ضيق التثبيت. ثم وضعناها في الثلاجة 20-30 دقيقة وبعد هذا الوقت نستخدم المايونيز للغرض المقصود منه.

الخطوة 2: تقديم نظام غذائي المايونيز محلية الصنع.


يُصر المايونيز الدايت محلي الصنع في الثلاجة على جعله كثيفًا ، وبعد ذلك يتم تقديمه في قارب المرق للحصول على طاولة احتفالية أو يومية. في كثير من الأحيان يتم تقديمه مع أطباق اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية أو لعبة أو خبز ، مسلوق ، على البخار ، وكذلك الخضروات المقلية. من الممتع تذوق السلطات والسندوتشات والبيتزا والمقبلات والوجبات الخفيفة المختلفة. تحتوي هذه الصلصة الباردة على الحد الأدنى من الدهون ، وذوق طعم غير مزعج ونكهة البيض الحساسة. استمتع بالطعام الصحي واللذيذ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بديل ممتاز لزيت الزيتون - خيار بذر الكتان وأقل نجاحًا - عباد الشمس المكرر ، وهو بديل لبيض الدجاج - السمان ، ومسحوق الخردل السائل ، والملح العادي - الأسود ؛

- في كثير من الأحيان ، بدلاً من الخل ، استخدم عصير الليمون الطبيعي أو الحمض الجاف لهذا الحمضيات ، المخفف في 100 ملليلتر من الماء النقي ؛

- يمكن تخزين هذا النوع من المايونيز في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى أسبوعين ، دون تقشير ؛

- يمكن خلط جميع المكونات تدريجياً مع خلاط يدوي ؛

- من الكمية المذكورة أعلاه من المنتجات ، سيتم الحصول على حوالي 350-400 ملليلتر من المنتج النهائي ؛

- يمكنك إضافة الثوم المعصور من خلال مكبس ، أو أعشاب مجففة أو طازجة مفرومة ناعماً: الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان والبصل الأخضر على المايونيز الحقيقي. هذه المكونات سوف تجعل تعديل طعم لطيف.

شاهد الفيديو: منتوج بلادي صنع بالجزائرالاكتفاء الذاتي من المايونيز (يوليو 2020).