الصلصات

مايونيز بالطماطم


مكونات لصنع المايونيز مع الطماطم

  1. 5 بيضات
  2. زيت نباتي مكرر 500 مليلتر
  3. معجون الطماطم 150 جرام
  4. الخردل السائل 2 ملعقة صغيرة
  5. الخل الجدول 2 ملاعق كبيرة
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. السكر حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية الطماطم والبيض والخردل
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

سكين المطبخ ، وعاء صغير - قطعتان ، وعاء عميق لخلاط ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، وعاء من البلاستيك الغذائي مع غطاء ، ثلاجة ، وعاء عميق لتقديم

صنع المايونيز بالطماطم:

الخطوة 1: تحضير البيض.


قبل صنع المايونيز ، نحتاج إلى فصل صفار البيض عن البروتينات. للقيام بذلك ، استخدم سكين المطبخ ، وكسر قشرة المكونات ، وصب محتوياتها في وعاءين صغيرين. تحذير: نحاول أن نفعل كل شيء حتى لا يقع جزء من صفار البيض في الحاوية التي تحتوي على البروتين.

الخطوة 2: اصنع المايونيز بالطماطم.


صب صفار البيض في وعاء خلاط عميق. صب الملح هنا وتذوق الفلفل الأسود المطحون مع السكر حسب الرغبة. باستخدام خلاط ، تغلب على جميع المكونات بسرعة عالية حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

بعد ذلك مباشرة ، أضف معجون الخردل والطماطم إلى الوعاء. نستمر في خلط كل شيء مع المخزون المرتجل حتى يصبح سلسًا.
دون التوقف عن التغلب على الكتلة ، نقدم الزيت النباتي في تيار رفيع. ومن المهم أن: يضاف العنصر الأخير إلى الحاوية في أجزاء صغيرة بحيث يمكن أن يتشكل المستحلب. بمجرد حدوث هذا ، صب هنا 1 ملعقة كبيرة الخل وخفه بخفة.

في المرحلة الأخيرة من تحضير المايونيز ، ندخل بياض البيض في الوعاء ونمزج الخليط حتى يضيء. ومن المهم أن: يجب أن تبدأ الصلصة في رشاقتها أمام أعيننا. بعد ذلك مباشرة ، أضيفي القليل من الملح إذا رغبت في ذلك ، ثم اسكبي طاولة الخل المتبقية. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء حتى تصبح سلسة وتصب في حاوية طعام نظيفة. أغلق الوعاء بإحكام بغطاء ثم ضعه في الثلاجة لتتسرب إليه 30-45 دقيقة.

الخطوة 3: يقدم المايونيز مع الطماطم.


عندما يصبح المايونيز مع الطماطم باردًا ، نخرجه وننقله بملعقة كبيرة إلى وعاء عميق خاص. يمكن تقديم هذه الصلصة على طاولة العشاء جنبًا إلى جنب مع الأطباق مثل البطاطا المقلية والأسماك المخبوزة ، ويمكن أيضًا استخدامها كضمادة للشاورما أو الكلاب الساخنة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد المايونيز اللذيذ الجميل ، من الأفضل استخدام بيض محلي الصنع ؛

- لجعل الصلصة عطرة ، حاول استخدام معجون الطماطم عالي الجودة والعلامات التجارية الموثوقة فقط ؛

- بدلاً من الخل ، يعد خل الخل مناسبًا ، حيث يمكن تخفيفه بكمية صغيرة من الماء البارد النظيف (لأنه مشبع تمامًا حسب الذوق) ، بالإضافة إلى عصير الليمون الطازج ، والذي كثيراً ما استخدمه لصنع المايونيز محلي الصنع.

شاهد الفيديو: سلطة طماطم متبلة بالمايونيز. غادة جميل (يوليو 2020).