الأطباق الجانبية

الفطر المقلي مع المايونيز


مكونات للطبخ الفطر المقلي مع المايونيز

  1. الفطر الطازج (فطر) 500 جرام
  2. البصل 2 قطعة
  3. جبنة صلبة 150 جرام
  4. المايونيز 100 ملليلتر
  5. القشدة الحامضة 100 مل
  6. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل والفطر والقشدة الحامضة
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، وعاء - 3 قطع ، موقد ، فرن ، شكل سيراميك مقاوم للحرارة ، مبشرة ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ خشبي ، أدوات مطبخ ، صفيحة.

طبخ الفطر المقلي مع المايونيز:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


هذا الطبق يشبه إلى حد ما جوليان الفرنسية الشهيرة ، مع بعض التعديلات في التكوين وعملية الطهي. أولاً ، بسكين مطبخ حاد ، قشر البصل ، وأزل جذور الفطريات. ثم نقوم بغسل الخضروات تحت تيار من الماء البارد الجاري ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ونتناوب على لوح التقطيع ونواصل التحضير. نقوم بقطع البصل بمكعبات سنتيمتر واحد ، والبطاطين بسمك 5-6 ملليمترات.
بعد ذلك ، بسكين نظيف ، قطع قشرة البارافين من الجبن الصلب وطحنها على مبشرة كبيرة أو متوسطة. نضع شرائح في أوعية منفصلة ، ونضع على طاولة المطبخ جميع المكونات الضرورية الأخرى التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، ونتقدم إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير خليط الفطر.


ندير الفرن ونسخنه إلى درجة حرارة تتراوح بين 175 و 180 درجة مئوية ، وليس هناك حاجة إلى الكثير من الحرارة. بعد ذلك نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب الكمية المناسبة من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، اغمس البصل المفروم وقليها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية ، بالإضافة إلى قشرة ذهبية خفيفة.
بمجرد أن تصبح الخضار بنية اللون ، أضف الفطر إليها وتوابل كل شيء لتذوقها مع الملح والفلفل الأسود. نطهو المكونات تقريبًا حتى تصبح الفطر جاهزة ، مع التحريك الدوري باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 10-15 دقيقة.

ثم يُسكب المايونيز والقشدة الحامضة في المقلاة. امزج المنتجات تمامًا مع الاتساق والذوق ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل. ثم قم بتخفيض الحرارة إلى مستوى بين الصغيرة والمتوسطة ، وتغطي المزيج العطري بغطاء ، لا يزال ينضج 5 دقائق وإزالة من الموقد.

الخطوة 3: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


الآن نقرر ما سنخبز الطبق فيه. خيار كبير هو شكل عميق أو عدة حاويات صغيرة غير لاصقة أو مقاومة للحرارة: الأوعية ، والأواني. إذا لم يكن هناك مثل هذه المعدات في المنزل ، يمكنك استخدام مقلاة عادية بمقبض قابل للإزالة. لذلك ، ضع الخضروات المطهية في الأطباق المختارة ، مستوي ملعقة كبيرة ورشها بالجبن المفروم.

ثم نضع النموذج في فرن مسخن ونتركه إلى أن يصبح الجبن محمرًا 10-12 دقيقة. بعد هذا الوقت ، ستصل جميع مكونات الطعام إلى الاستعداد الكامل. وضعنا قفازات المطبخ ونأخذ الشكل من الفرن ونعيد ترتيبه على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح المنضدة ، وترك الطعام العطري يبرد قليلاً ، وهذا يكفي 5-6 دقائق. ثم نقسم الطاجن الناتج إلى 4-6 حصص ، ونرتبها على أطباق ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 4: خدمة الفطر المقلي مع المايونيز.


يتم تقديم الفطر المقلي مع المايونيز كوجبة خفيفة ، ولكن يمكنك تقديمها كطبق نباتي رئيسي ثاني مع طبق جانبي ، على سبيل المثال ، البطاطا المسلوقة أو المخبوزة ، المعكرونة ، الحبوب ، الحبوب ، السلطة ، المخللات ، المخللات أو الخضروات الطازجة. استمتع بأطعمة لذيذة وسهلة الطهي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بديل ممتاز للزيوت النباتية - الكريمة ، سيعطي الطبق نكهة أكثر حساسية ونعومة ونبيلة ؛

- الملح والفلفل الأسود والتوابل القياسية التي ليست ضرورية. يمكنك أيضًا استخدام أي توابل وأعشاب مجففة أخرى توابل أطباق الخضار ، مثل الكزبرة والقرنفل والكاري والشامبالا والكمون والأسافويتيدا وجوزة الطيب والزنجبيل والشمر وغيرها.

- في كثير من الأحيان ، في وعاء مع الكريما الحامضة والمايونيز ، يتم ضغط 1-2 فصوص من الثوم المقشر من خلال مكبس ؛

- فطر - الخيار الأفضل لهذا الطبق ، يمكن شراؤه بأي كمية في متجر أو سوبر ماركت أو في السوق. لكن هذا لا يعني أن عيش الغراب الآخر أسوأ ، لا تنسَ إعداده وتنظيفه ، بل وأحيانًا ينقعه ويطبخه مسبقًا ، خاصةً إذا كنت تحصد في الغابة.

شاهد الفيديو: الفطر المقلى بطريقة مختلفة - منال العالم (قد 2020).