آخر

تراتوريا لوكا: 5 نجوم أخرى للشيف كين فيدرينسكي


عندما بدأت كتابة هذه المدونة لأول مرة ، أردت العثور على "جواهر المطاعم المخفية" التي كانت بعيدة عن المسار المطروق وببساطة لا تصدق. حدث ذلك مرة أخرى.

يقع في حي Elliotsborough النائم تراتوريا لوكا. وقوف السيارات يمثل تحديًا بعض الشيء نظرًا لأنه سكني في الغالب ، ولكن بقليل من الصبر وجدنا مكانًا.

المطعم محاط بالنوافذ وهو دافئ للغاية وترحاب. جلسنا بسرعة في القمة الأربعة من قبل عضو لطيف للغاية من الموظفين. هنا حيث اعتقدت أنه سيتجه جنوبًا قليلاً.

كانت طاولتنا مباشرة ، أعني مباشرة ، أمام المطبخ. كان أيضًا المكان الذي تتجمع فيه الخوادم وتتجاذب أطراف الحديث. وفوق ذلك بصوت عالٍ جدًا في الراديو وبالكاد يمكننا الانخراط في أي محادثة.

عندما جاء خادمنا سألته عما إذا كان الراديو يعمل كموسيقى للمطعم. وأوضح أنه كان للموظفين. سألته عما إذا كان بإمكانه أن يرفضه وهو ما سرعان ما رآه. من تلك النقطة فصاعدًا ، كان المساء مثاليًا.

تتغير القائمة في Trattoria Lucca بشكل متكرر للاستفادة من العديد من المنتجات المحلية والموسمية التي يختارها الطاهي. لم يتم تقديم العديد من العناصر الموجودة في القائمة التي رأيناها عبر الإنترنت في ذلك المساء. لا تقلق ، هذه القائمة كانت أفضل من تلك التي نظرنا إليها!

يقدمون ثلاثة أنواع من المقبلات - "الخضرة" التي كانت عبارة عن أطباق صغيرة من الخضار ، واللحوم "Formaggi" والجبن و "Salumi". لديك خيار Uno (1) أو Piccolo (3) أو Grande (5). اعتمادًا على اختيار العناصر ، يختلف كل عنصر من هذه العناصر في السعر.

اخترنا Wild Boar Salami والتين المجفف مع الأغنام والبقر Lombardy والقرنبيط الدافئ Sformatino. لم يكن لدي أي فكرة عن ماهية Sformatino ، ناهيك عن نطقها ، لكنني كنت على استعداد للمغامرة. أخبرنا خادمنا أن الطبق سيستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي. لا توجد مشكلة منذ ذلك الحين ، حيث تم إحضار الخبز الطازج في المنزل وتغميسة الفاصوليا البيضاء الرائعة من قبل. لقد كانت قطعة من الجنة.

اختار أصدقاؤنا خليط خضروات. Verdicchio عيش الغراب مطهو ببطء ، الهليون الربيع المحلي والبنجر الذهبي.

عندما تجاذبنا أطراف الحديث على الطاولة ، قيل إن الشيف كين فيدرينسكي كان الشيف التنفيذي في The Woodlands. خلال فترة ولايته ، تم منحهم تصنيف "5 نجوم" المرموق ، وهو تصنيف الخمس نجوم الوحيد الممنوح في Low Country. دون معرفة ذلك مسبقًا ، كنا على وشك الاستمتاع بتحفة فنية في الطهي.

أولاً ، أود أن أقول إن تقديم الطعام لا يعلى عليه. كما يقول ستيفن تايلر في برنامج American Idol ، "لقد كانت جميلة". وصلت أطباق بيضاء مختلفة الشكل وسرعان ما توغلنا في المقبلات.

كان طبق القرنبيط لا يوصف. على الرغم من أنها ذكرت Soft، Farm Egg في وصفها ، إلا أنني اعتقدت أنها جزء من الوصفة ، لكنها لم تكن كذلك. عندما تقطع في هذا الطبق الدافئ الذي يشبه السوفليه كمية صغيرة من صفار البيض تخرج مما يجعل هذا الطبق مجرد خيال.

لا شك ، جوهرة مخفية. كما أنها توفر "العشاء العائلي يوم الاثنين" الذي لا يسعنا الانتظار للذهاب إليه. لا توجد صفة أخرى ولكن رهيبة.

تحقق من الطبق عن طريق تقسيم الأطباق في Dining Around Charleston


تراتوريا لوكا: 5 نجوم أخرى للشيف كين فيدرينسكي - الوصفات

تناولت زوجتي وابني وصديقي العشاء ليلة الاثنين في شهر يوليو ، وهو اختيار طاولة الشيف ، وكانت دورة مكافحة المعكرونة الخاصة بنا لذيذة مع السلامي والسوبرساتا والجبن جنبًا إلى جنب مع ميستو المأكولات البحرية الباردة مع الأخطبوط المشوي والباستا كلها محلية الصنع كانت الدورة التالية عبارة عن معكرونة طازجة جدًا مثل المعكرونة مع صلصة المارينارا الخفيفة والريحان عندما طلبنا المزيد من المعكرونة ، أرسل لنا الطاهي صلصة السلطعون الزرقاء معكرونة تاجليوتيني التي كان من المفترض أن تموت من أجل البروتين الخاص بنا ، أما الثانية فقد كانت شريحة لحم مطبوخة تمامًا متوسطة نادرة مع الذرة الطازجة والزبيب الذهبي ولوز الماركونا نوع الصلصة فوقها كانت الحلوى عبارة عن موس شوكولاتة مثل بودينو لقد أحببنا الوجبة والأجواء لدرجة أن الشيف جعلنا مطعمًا في مطعمه الآخر Coda de pesce في IOP وجبة لذيذة أخرى تناولت سمك أبو سيف الذي كان رائعًا نحن نعيش في دوكسبري وزوجتي أرسلت مؤخرًا للشيف كين قميص ICOB لتهنئته على زوجته على Bobby Flay تعال وشاهدنا في Duxbury Ken
رون وجوان بروتاسويتش


Trattoria lucca: عشاء جديد ومألوف

قبل بضعة أسابيع قضينا أمسية جميلة مع الأصدقاء في Trattoria Lucca ، وهو مطعم صغير دافئ وحميم في Elliotsborough. إنه نوع المكان الذي يبدو مألوفًا حقًا ، مثلك & # 8217 لقد كنت مليون مرة من قبل.

أعلى اليسار: المقبلات التي تضمنت لحم مقدد أعلى اليمين: سلطة من الهندباء والجرجير وجميع أنواع الأطعمة الأخرى الجيدة أسفل اليمين: سمك السلمون بروشيتا نصف مأكول

Trattoria Lucca ليس نوع المكان الذي أتخيله أن معظم الأبراج سيضعون في قائمتهم هناك & # 8217s العديد من الأماكن الجيدة في المدينة المتخصصة في أجرة Lowcountry لجعل الأمر مبررًا للتوقف عند مطعم شمال إيطاليا مطوي بعيدًا في حي لا يوصف. لكن بصراحة ، إذا كنت & # 8217re في المدينة ليلة الاثنين ، فإن Trattoria Lucca & # 8217s Family Suppers أمر لا بد منه. ما أحبه في ذلك هو أنه & # 8217s على غرار الأسرة وليس هناك قائمة & # 8217s أنت & # 8217 على أهواء الشيف. أيضًا ، مقابل 38 دولارًا لأربع دورات ، فهي قيمة رائعة أيضًا.

الهامور المحلي المشوي مع هريس البطاطا الزبدة اللذيذة والزيتون والجريب فروت

ما هو أفضل من & # 8220s في قائمة & # 8220no ، ووجبة نمط الأسرة & # 8221 هو أنها تشجع التدفق الحر للمحادثات. بعد أن تحررنا من الاضطرار إلى اتخاذ خيارات صعبة بشأن القائمة ، كنا أحرارًا بدلاً من ذلك في التركيز على النبيذ والمحادثة. كخطاب جانبي ، بلا شك أنا وزوجنا نتشاجر كثيرًا عندما نخرج لتناول العشاء مع الأصدقاء عندما نتجادل حول 1) ما إذا كنا & # 8217ll نتشارك المقبلات و 2) أي اثنين من المقبلات للطلب. تفضل الشيف كين فيدرينسكي بجعل مسائينا خالية من المشاكل الزوجية.


أوه ، وأنت تعرف عندما يكون لديك طبقًا مؤلمًا حقًا ، وتثير ذكرياته وتضايقك لأسابيع بعد ذلك؟ حسنًا ، حدث ذلك لي في تلك الليلة في لوكا ، وحدث ذلك لأنني تذوقت هذه الشوكولاتة بودينو بملح البحر وزيت الزيتون. أعلم أنه لا يبدو أكثر من مجرد فنجان بودنغ جيلو مع بعض الزينة الفاخرة ، لكن دعني أؤكد لك أنه أكثر من ذلك بكثير بشكل لا يصدق. ناعم حريري ، غني دون أن يتخبط ، والتوازن المثالي بين المالح والحلو والخشبي (من زيت الزيتون) ، لقد تمكنت بصدق & # 8217t من التفكير في أي شيء آخر ، بالطعام ، منذ أن حصلت على هذا بودينو. لقد حاولت حتى صنعه بنفسي (باستخدام هذه الوصفة). خرجت نسختي من الجانب الجاف ، وغنية جدًا ، وهواة بشكل محرج.

في الوقت الحالي ، علي & # 8217ll فقط أن أستمر في أحلام اليقظة حول ذلك بودينو ومحاولة العثور على المناسبة الخاصة القادمة التي تصادف يوم الإثنين. بعد كل شيء ، يوم الرئيس و # 8217 قادم ، أليس كذلك؟ يحتفل الناس في ذلك اليوم طوال الوقت مع وجبات من أربعة أطباق ، صحيح و GT


مهرجان بولبارك للبيرة

من تقديم Kickin & # 8217 Chicken ، يقدم Ballpark Festival of Beers أكثر من 100 شركة Ales و Stouts و Lagers و Pilsners و Specialty Brews الأمريكية والدولية يوم السبت ، 15 أغسطس في The Joe! تتوفر تذاكر بقيمة 25 دولارًا في Kickin & # 8217 Chicken ، وتتوفر تذاكر بقيمة 30 دولارًا في RiverDogs Box Office أو في RileyParkEvents.com و VIP بسعر 50 دولارًا. هذا هو 21 & amp ؛ حدث فوق المطر أو اللمعان. ابحث عن شاحنات الطعام من Kickin & # 8217 Chicken و Cast Iron Food Truck و Zombie Bob & # 8217s Pizza و Creole Food Truck و Roti Rolls و Sweet Lulu & # 8217s Bakery على عجلات. استمتع بالموسيقى الحية من فرقة بلو بلانتيشن وميدنايت سيتي.


تراتوريا لوكا: 5 نجوم أخرى للشيف كين فيدرينسكي - الوصفات

كانت الوجبة التي تناولناها رائعة ، ومن ردود فعل الأشخاص من حولنا الذين لديهم أطباق لم نصل إليها ، من الصعب تخيل أي أطباق سيئة
صلصة المارينارا رائعة ، لحم العجل حقاً طرية ومعدة بشكل جميل ، معكرونة HPmemafe ولذيذة وللتذوق ، اطلب أنتيباستو القرنبيط / البيض في أعلى القائمة. طبق من السماء

لم يكن بإمكاننا أن نكون أكثر سعادة وعمل الموظفون معًا بشكل لا تشوبه شائبة لدعم مغامرتنا في تناول الطعام. أنا لا أعطي 5 في كثير من الأحيان ، لكن هذا المكان يستحق ذلك. بالعافية!

77 - 81 من 472 المراجعات

مطعم رائع! الطعام إيطالي أصيل ولذيذ للغاية! الخدمة غير رسمية وممتعة ويقظة. كان خادمنا على دراية كبيرة بالأطباق وقائمة النبيذ ، وكان مفيدًا جدًا في إدارة عدم تحمل الطعام لدينا. مكان صغير به مقاعد مريحة ولكنها ليست مزدحمة وصاخبة أيضًا. أود بالتأكيد أن أوصي بالتحفظات. إنهم لا يستخدمون خدمات التطبيقات ، لذا يتعين عليك الاتصال ، لكنني تلقيت ردًا سريعًا على رسالتي وتمكنت بسهولة من اختيار التاريخ والوقت الخاص بي قبل أيام قليلة. نوصي بشدة بهذا المطعم وسنعود بالتأكيد في زيارتنا القادمة!

طعام شمالي إيطالي لذيذ كل يوم وخاص إضافي إضافي للعشاء المميز خلال مهرجان تشارلستون للنبيذ والطعام 2018! انضم الشيف الضيف توماس ماك نوتون من شركة Flour and Water في سان فرانسيسكو إلى الشيف كين فيدرينسكي في Trattoria Lucca لإعداد أروع وجبة في المهرجان (في رأيي المتواضع). قم بالزيارة قريبًا وقم بزيارتها كثيرًا. أنا افعل!

أكلنا هنا مرتين أو أكثر في أول سنة افتتحت فيه. كان جيدًا حينها وهو جيد الآن ولكنه أكثر استقرارًا. الغرفة متشابهة إلى حد كبير ومريحة ، والطاولة ليست قريبة جدًا من بعضها وهادئة نسبيًا. الخدمة جيدة أيضًا ولكن ليست من & quotHi am Tiffany الخادم الخاص بك في المساء & quot ، اكتب ولكن قوي المعرفة وسريع. الطعام ممتاز أيضا. كلانا كان لديه أحد عروض المعكرونة وكل منا حقق التوقعات.

بعد يوم طويل من التجول في مزرعة والسير على الشاطئ ، عدنا إلى B & ampB في Elliotborough وسرنا للعثور على العشاء - توقفنا في Lucca وسألنا على الفور عما إذا كنا نرتدي ملابس داخلية ، طلب الرجل الذي جلسنا من صديقتي إزالة قبعتها - والتي كان جيدًا - لكنه كان متغطرسًا ووقحًا للغاية ، مما جعلنا على الفور نشعر بعدم الارتياح وعدم الترحيب. نحن نسافر بشكل جيد ونقوم برعاية المطاعم اللطيفة بشكل متكرر ، وشعرت أنه ليس هناك حاجة للنظر إلى أي شخص باستخفاف. قدم لنا النادل نفسه وكان ودودًا ، لكن العشاء كان مدمرًا بالفعل. لذا قبل أن نحصل على الماء ، تركنا بضعة دولارات على الطاولة وغادرنا ببساطة بسبب حقيقة أننا شعرنا بالحرج (ليس من قبل النادل!) مشينا إلى Five Loaves حيث حظينا بتجربة رائعة قبل أمسيتين ، ومرة ​​أخرى كنا نشعر بالحرج. لا يخيب - ويعامل بلطف.


قرنبيط دافئ Sformatino

6 نجوم للطعام -1 نجمة لوقوف السيارات! بعد القيادة حول عدة بنايات بحثًا عن مكان لوقوف السيارات ، قررنا تخطيها. بدا الأمر نوعًا ما مثل ثقب "موافق" في مطعم الحائط في حي يركض لأسفل / عائد.

هل نحن سعداء جدًا لأننا وجدنا مكانًا لوقوف السيارات.

تبدأ بالخبز ودهن الفاصوليا البيضاء والقرنبيط sformatino. مقبلات مثيرة جدا للاهتمام. ثم نوط اللحم البقري. تم تقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة حتى ذاب في فمك.

شاركنا (قاتلنا!) ريكوتا غنودي. مذهل!

انتهى مع الخوخ والسكر البني الصحراوي. كان النبيذ على ما يرام ، لا شيء رائع.

يستحق الأمر تفاقم البحث عن مكان لوقوف السيارات. كان هناك لمدة 11 عاما.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • ليندسي و.
  • أشفيل ، نورث كارولاينا
  • 102 اصحاب
  • 264 المراجعات
  • 1073 الصور
  • النخبة 21

واحدة من أفضل الوجبات التي تناولناها منذ فترة طويلة جدًا.

ربما كانت المرة الأخيرة التي تناولنا فيها وجبة جيدة في المطعم الشقيق Coda del Pesce في جزيرة النخيل.

قام زوجي بالحجز هنا في اليوم السابق ليوم عيد الحب ، حيث قمنا برحلة قصيرة إلى تشارلستون لقضاء إجازة سريعة.

كان انطباعي الأول عن المساحة الصغيرة هو مدى الدفء والرومانسية. استقبلنا النادل على الفور. لقد كان لطيفًا وواسع المعرفة ومفيدًا.

بدأنا بزجاجة نبيذ و # 34 سلطة قيصر و # 34 و sformatino القرنبيط. من المحتمل أننا لم نطلب طبق القرنبيط بدون توصية النادل ، لكنه كان رائعًا كما كانت السلطة.

بالنسبة للمقبلات ، حصلنا على الفطر الشتوي والسبانخ ريكوتا غنودي وبيكاتا من السمك المفلطح المحلي & # 34torcino style & # 34. كلاهما كان ممتازا. كانت وسائد الريكوتا ناعمة جدًا ومنحلة ، والسمك المفلطح كان متمرسًا جيدًا. لذيذ. فمي يسيل لمجرد التفكير فيه.

أخيرًا وليس آخرًا ، حصلنا على كعكة الجبن تيراميسو. خارج هذا العالم! هذه حلوى لا أحبها عادة ، لكنها كانت رائعة.

يا له من عشاء رومانسي رائع. يجب أن بينما في تشارلستون!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • غرب.
  • تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
  • 59 اصحاب
  • 16 المراجعات
  • 1 صورة فوتوغرافية

عاش Trattoria Lucca على مستوى كل ضجة حوله وأكثر من ذلك. كل شئ طلبناه كان مذهلا مقبلات القرنبيط Sformatino مدرجة رسميًا الآن في قائمة الأطباق المثالية في تشارلستون. كانت الخدمة ترحيبية ومفيدة ، مع إتاحة مساحة لقضاء ليلة ممتعة. المساحة أنيقة ومريحة حقًا - مريحة دون أن تكون مزدحمة. لا يمكننا الانتظار للعودة!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • ليلا ب.
  • تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
  • 66 اصحاب
  • 1 إعادة النظر
  • 1 صورة فوتوغرافية

إذا لم تصادف هذا المطعم الإيطالي الصغير ، فأنت بالتأكيد في عداد المفقودين. في اللحظة التي دخلنا فيها شعرنا بالترحيب. جلست أنا وصديقي في كشك زاوية صغير مع وسائد شعرت ، بصراحة ، أننا كنا نجلس لتناول العشاء في المنزل. كان نادلنا أيضًا على دراية كبيرة وأعجبني أنهم أعادوا طباعة قوائمهم كل يوم ليعكس ما كانت متوفرة في ذلك اليوم من الباستا والمكونات محلية الصنع. كان لدينا فضول لمعرفة ما هو كل شيء عن القرنبيط Sformatino. ذكر النادل أنه قد & # 34 اختبار الوقت & # 34 في القائمة. لقد فهمنا لماذا بمجرد تناولنا لقمة من هذا الكاسترد الكريمي حيث تدفق صفار البيض الغني من المركز. كان الريكوتا جنودي الذي تناولته كمدخل هو طعام الراحة المثالي. عادةً ما أحب تجربة أشياء مختلفة عند الخروج لتناول الطعام ، لذلك سأجرب شيئًا أكثر ميلًا إلى المغامرة في المرة القادمة ، لكنه كان بالتأكيد طبقًا إيطاليًا كلاسيكيًا لذيذًا. كانت gnudi منزلية الصنع عبارة عن وسائد من الجنة ستوافق عليها جدتي الإيطالية! قبل أن أصبح شديد الريح ، سأقول فقط أنك بحاجة إلى تجربة Trattoria Lucca في المرة القادمة التي تشتهي فيها الطعام الإيطالي الأصيل.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • سيسي ل.
  • شمال غرب واشنطن ، واشنطن العاصمة
  • 0 اصحاب
  • 8 المراجعات

مكان مريح ورومانسي مطوي في حي سكني في الغالب. كانت الخدمة ممتازة والطعام كان رائعًا - كان لدينا مقبلات القرنبيط sformatino ، والتي كانت مثالية للمشاركة ، واثنين من أطباق المعكرونة و & # 34 شوكولاتة أعدت بثلاث طرق & # 34 الحلوى ، والتي كانت تسليط الضوء. أحببت هذا المكان ، أحد معالم رحلتنا إلى تشارلستون.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • ستان أو.
  • ماونت بليزانت ، SC
  • 56 اصحاب
  • 198 المراجعات
  • 655 الصور

هذا المكان هو الصفقة الحقيقية ، إذا كنت تريد الإيطالية الأصيلة ، فإن لوكا هي المكان المناسب للذهاب إليه. كنا هناك كحزب مكون من أربعة أفراد. تريد بالتأكيد إبداء تحفظات مسبقًا. إنه مطعم صغير لطيف على زاوية شارع بوجارد وآش. وقوف السيارات نوع من التحدي. كان النادل جوناثان رائعًا ، وكان على دراية بقائمة الطعام ومفيدًا في تحديد الاختيارات. بدأنا بالقرنبيط sformatino وصنع البيت porchetta. بصراحة ، أنا & # 39d أعود فقط لهؤلاء ولكن الأمور تتحسن. يجعل Lucca كل المعكرونة طازجة من الصفر. كان لدي باباراديل غرانو روسو ، وهو عبارة عن معكرونة سميكة مثل المعكرونة مع فطر الغابة وزبدة الماعز والبانسيتا والبيض المسلوق. لذيذ!! كما أن طاولتنا قد طبق الهامور و Spaghettoni Nero. كان الجميع سعداء للغاية بوجباتهم! سوف نعود بالتأكيد !!

3/30/18
ماذا استطيع قوله؟ أنا أحب هذا المكان! كان لدينا إلى حد ما تحفظ مبكر ليلة الجمعة لحفلة مكونة من أربعة أفراد. لقد أخبرنا الجميع عن لوكا منذ زيارتنا الأولى ويسعدني أن تتاح لي الفرصة لإحضار ابني وزوجته لتناول العشاء. لقد بدأنا مع القرنبيط Sformatino لم أستطع العودة دون أن أعود مرة أخرى. إنه جيد جدًا! لقد جربنا أيضًا Polpette رائعة!

لقد كنا محظوظين لأن لدينا جوناثان مرة أخرى كنادل لدينا ، فهو مفيد للغاية ويشرح القائمة بدقة وقدم اقتراحات جيدة للطعام والنبيذ. على الرغم من أن بعض العناصر موجودة في القائمة بانتظام ، مثل القرنبيط ، إلا أنها تتغير بانتظام بناءً على ما هو طازج وفي الموسم. طاولتنا كان عندها أربعة مقبلات رائعة. كان لدينا Pappardelle (حسنًا ، لم أدرك ذلك ولكنه كان بالضبط ما طلبته في المرة السابقة) ، و Ricotta Gnudi ، و Bucatini ، و Pork Scallopini. قمنا بإقران هذه بزجاجة لطيفة من النبيذ الإيطالي بناءً على اقتراح Jonathan & # 39s.

يم !! سنعود مرة أخرى!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • رينيه هـ.
  • بيفرلي هيلز ، كاليفورنيا
  • 0 اصحاب
  • 21 المراجعات
  • 2 الصور

هذا هو مطعمي المفضل في العالم بأسره. عليك أن تجرب مقبلات القرنبيط الدافئ SFORMATINO! هذا هو الطبق المفضل لدي على الإطلاق (وأنا ناقد صعب المراس). جرب أيضا البنجر. حتى لو كنت لا تحب البنجر ، فستعجبك. أعيش حاليًا في لوس أنجلوس ، لقد ذهبت إلى كل مطعم لطيف ، ولا شيء يلمس لوكا. أثناء زيارتي للمنزل ، أتأكد دائمًا من أن Lucca هي وجبتي الأخيرة قبل العودة إلى لوس أنجلوس. الخدمة هي الأفضل ، جنبًا إلى جنب مع الشيف والمالك المشهور عالميًا ، كين فيدرينسكي. يقدم لي الطعام منذ أن كنت طفلة صغيرة ، الشيف كين هو السبب في حنكي وحبي للطعام اليوم. هذا بالتأكيد أمر لا بد منه في مدينة تشارلستون. إنه بعيد عن المسار المطروق ، لكنك لم تأكل حتى تناولت طعامًا من لوكا.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • دوج ف.
  • إل باسو ، تكساس
  • 6 اصحاب
  • 65 المراجعات
  • 34 الصور

تشارلستون ، باستا محلية الصنع؟ رائع. القائمة صغيرة ، لكنها زودتنا الثمانية منا - خمسة من الأمريكيين الإيطاليين في الأصل من مدينة نيويورك ، وكلنا على دراية جيدة بالمطبخ الإيطالي ، والمعنى ، والطعام بشكل عام - مع مجموعة رائعة من الباستا والمأكولات البحرية واللحوم. بدأنا مع القرنبيط الدافئ Sformatino و Golden Beets. كان القرنبيط ناعمًا مع وجود بيضة مخبأة في الوسط كانت شرائح البنجر رقيقة لدرجة أننا لم نتمكن من معرفة ما إذا كانت مطبوخة أم لا (لم يتم طهيها). لكن المعكرونة! كانت المعكرونة رائعة ، مصنوعة في المنزل. كانت الصلصات (قريبة) مثالية (كان بولونيز البط يحتوي على القليل من الملح ، وأربع نجوم ergo ، ولكن لم يتبق شيء للشكوى منه). كان الخبز طازجًا وهو بالضبط ما نتوقعه من مطعم إيطالي فاخر. اللباس الواجب ارتداؤه. حسنًا ، لقد حزمت فقط السراويل القصيرة & # 39 قمصان البولو ، و Chaco & # 39 لرحلتي ، لذا فهم ليسوا خانقين عندما يتعلق الأمر بقواعد اللباس. لقد حشونا أنفسنا بطريقة سخيفة ، لكننا وجدنا أنه لا يزال بإمكاننا أكل الشيف & # 39 s شربات وجيلاتي العينات ، والتي كانت النهاية المثالية والحلوة والرائعة لهذه الوجبة الإيطالية الرائعة للغاية ، وبعض من أفضل ما وجدنا على الإطلاق خارج مدينة نيويورك. أوه ، وقوف السيارات أمر مروع. المشي أو ركوب سيارة أجرة.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

في الليلة الماضية في تشارلستون ، كان لدينا تحفظات في مطعم في وسط المدينة أوصى به صديق قديم. على مدار اليوم ، نصحنا اثنان من السكان المحليين بالإلغاء والوصول إلى Trattoria Lucca للحصول على أفضل عشاء في المدينة. لم نشعر بخيبة أمل. كان من المفترض أن تموت من أجل بداية القرنبيط الدافئ Sformatino ، مع وجود صفار بيض سائل صغير في المنتصف ينضح النكهة بينما نقطعها. في الواقع ، كل المقبلات (سلطة البنجر ، بوراتا) التي طلبناها كانت رائعة ، كان بإمكاننا إعداد وجبة على هؤلاء. للأسف ، لم يتم تقديم رافيولي خد لحم البقر ، لكن الباستا الأخرى كانت لذيذة. وبأسعار معقولة. أكلنا 5 ليالٍ في تشارلستون وكان هذا المطعم أفضل بكثير!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • ريبيكا أ.
  • نورث تشارلستون ، ساوث كارولينا
  • 375 اصحاب
  • 410 المراجعات
  • 1167 الصور
  • النخبة 21

تقودنا ليلة فتياتنا مرة واحدة في الشهر إلى لوكا ولم يخيب أملنا. كنت متوترة في البداية لم أكن شارب نبيذ ولكن لديهم شمبانيا بروسيكو التي استمتعت بها حقًا لذلك تم حل هذه المشكلة بسرعة! بالنسبة للتطبيقات ، فإنها توفر خيارات الخضار واللحوم والجبن التي يمكنك طلب واحد أو ثلاثة أو مجموعة من خمسة. لقد صنعنا غراندي (5) لكل منها حتى نتمكن جميعًا من الاستمتاع بقضمات من كل شيء. معقولة جدًا أيضًا ، تكلفة 5 دولارات 20 - 24 دولارًا لكل منها. جاءت لدغاتي المفضلة من القرنبيط الدافئ sformatino ولحم الخنزير والبروسكويتو الذي يقدم مع الخضار المخللة وجميع أنواع الجبن.

بعد قراءة المراجعات الأخرى قبل الذهاب ، كان لدي انطباع بأن أجزاء العشاء كانت صغيرة ، لذلك طلبنا جميعًا طبق المعكرونة الخاص بنا. كان ذلك جيدًا ب / ج ، حاولنا تجربة مجموعة من الأطباق المختلفة ، ولكن لم يكن هناك شيء صغير حول الأجزاء. غادرنا جميعًا بصناديق جاهزة! كان خادمنا Brian رائعًا وستبقى Lucca & # 39s بالتأكيد على قائمتنا لزيارة العودة.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • سوزي ج.
  • ماونت بليزانت ، SC
  • 32 اصحاب
  • 122 المراجعات
  • 655 الصور

عندما بدأت في كتابة هذه المدونة لأول مرة ، كنت أرغب في العثور على & # 34hidden Restaurant & # 34 التي كانت بعيدة عن المسار المطروق وببساطة لا تصدق. حدث ذلك مرة أخرى.

يقع Trattoria Luca في حي Elliotsborough الهادئ. عشق ذلك إذا لم تكن تعرف ما إذا كان هناك لتمريره. ذهبنا مع أصدقاء زوجها من مواطني تشارلستون ولم يكن يعرف مكانها. يعتبر وقوف السيارات صعبًا بعض الشيء نظرًا لأنه في الغالب سكني ، ولكن بقليل من الصبر وجدنا مكانًا.

تتغير القائمة في Trattoria Luca بشكل متكرر للاستفادة من العديد من المنتجات المحلية والموسمية التي يختارها الطاهي. لم يتم تقديم العديد من العناصر الموجودة في القائمة التي رأيناها عبر الإنترنت في ذلك المساء. لا تقلق ، هذه القائمة كانت أفضل من تلك التي نظرنا إليها!

يقدمون ثلاثة أنواع من المقبلات - & # 34Verdure & # 34 وهي أطباقهم الصغيرة من الخضار ، & # 34Formaggi & # 34 ، والجبن ، واللحوم & # 34Salumi & # 34. لديك خيار Uno (1) أو Piccolo (3) أو Grande (5). اعتمادًا على اختيار العناصر ، يختلف كل عنصر من هذه العناصر في السعر.

اخترنا Wild Boar Salami والتين المجفف مع الأغنام والبقر Lombardy والقرنبيط الدافئ Sformatino. لم يكن لدي أي فكرة عن ماهية Sformatino ، ناهيك عن نطقها ، لكنني كنت على استعداد للمغامرة. أخبرنا خادمنا أن الطبق سيستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي. لا توجد مشكلة منذ ما قبلنا في إحضار الخبز الطازج في المنزل وتغميسة الفاصوليا البيضاء الرائعة. لقد كانت قطعة من الجنة.

اختار أصدقاؤنا خليط خضروات. Verdicchio عيش الغراب المطهو ​​ببطء ، الهليون الربيع المحلي والبنجر الذهبي.

أثناء تجاذب أطراف الحديث على الطاولة ، ذُكر أن الشيف كين فيردينسكي كان الشيف التنفيذي في The Woodlands. خلال فترة ولايته ، تم منحهم التصنيف المرموق & # 345 Star & # 34 ، وهو تصنيف 5 نجوم الوحيد الممنوح في Low Country. دون معرفة ذلك مسبقًا ، كنا على وشك الاستمتاع بتحفة فنية في الطهي.

أولاً ، أود أن أقول إن عرض الطعام لا يعلى عليه. كما يقول ستيفن تايلر في برنامج أمريكان أيدول ، & # 34 لقد كانت جميلة & # 34. وصلت أطباق بيضاء مختلفة الشكل وسرعان ما تعمقنا في المقبلات.

كان طبق القرنبيط لا يوصف. على الرغم من أنها ذكرت Soft، Farm Egg في وصفها ، إلا أنني اعتقدت أنها جزء من الوصفة ، لكنها لم تكن & # 39t. عندما تقطع في هذا الطبق الدافئ الذي يشبه السوفليه كمية صغيرة من صفار البيض تخرج مما يجعل هذا الطبق مجرد خيال.

تم تقطيع Wild Boar Salami للورق الرقيق وتقديمه مع التين المجفف والجبن وخبز ميلبا المحمص. كل قطعة تكمل بعضها البعض وكانت لذيذة للغاية.

كانت أصناف الخضار التي طلبها أصدقاؤنا رائعة بنفس القدر. لم يكن طبق البنجر الذهبي جميلًا فحسب ، بل كان البنجر وجانب الثوم المخلل واليوسفي والريكوتا المدخن والجوز معًا بشكل مثالي.

كان الفطر المطحون وهليون الربيع المحلي أيضًا من العناصر التي استمتعنا بها وتجاذبنا أطراف الحديث عنها. هل يمكن أن يكون هذا العشاء جيدًا؟

لا أعرف حتى من أين أبدأ بهذه العناصر. ال Ricotta Gnudi (جميع المعكرونة مصنوعة في المنزل) ، مع السجق الإيطالي & # 34 Duck & # 34 ، & # 34Nona Volpe & # 39s Tomato Sugo & # 34 ، تذوب في فمك ، على عكس أي شيء كنت قد حصلت عليه من قبل. على الرغم من أننا كنا نحاول جميعًا تذوق كل طبق من الأطباق ، فقد تعرض زوجي لضغوط شديدة للتخلي عن أي من هذه الأطباق!

كان بلدي Scallopini من لحم العجل الطبيعي ، والفطر البوق ، والقرنبيط المحمص & # 34Agro Dolce & # 34 أفضل لحم عجل تذوقته على الإطلاق. كان هذا لحم العجل الذي لا يحتاج إلى سكين والذي ذاب بمجرد ترك الشوكة. أدركت بعد لقمة الأولى لماذا كان زوجي يتراجع عن gnudi.

كل من أطباق المعكرونة الخاصة بأصدقائنا - بوكاتيني ، وفلاش سيرد نورث كارولينا كاليكو سكالوبس ، وهرب برودو ، وباشيري مع البروكلي المحلي المطحون ، والصنوبر ، وراجوسانو ، وأوليو فيردي كانت موسيقى لأفواهنا. ليس فقط إبداعيًا ، ملونًا ، ولكنه لذيذ جدًا للإقلاع!

أشعر وكأن الصفات تنفد مني ، لكنها كانت جيدة حقًا. جيد جدًا ، قررنا تذوق نوعين من الحلويات - تيراميسو وكيت كات 3 - 3 عينات من البندق.

على الرغم من أنني يجب أن أعترف أنني كنت ممتلئًا من العشاء ، إلا أنني سعيد لأننا طلبناهم. عينات الحلوى كانت (لحسن الحظ) ، صغيرة ولكنها ضخمة من حيث النكهة. كان التيراميسو بمثابة وسادة خفيفة جدًا من السماء. كانت كل روائع البندق ممتعة للغاية.

لا شك ، جوهرة ضخمة مخفية. كما أنها توفر الطراز العائلي & # 34Monday


& # 8220 الأكل من الألف إلى الياء & # 8221

في الوقت المناسب تمامًا للخضروات التي تظهر في أسواق المزارعين لدينا ، يركز كتاب الطبخ Alana Chernila & # 8217s على الاستخدام الإبداعي لكل جذر وأوراق. في حين أن بعض الوصفات قد تكون مفاهيم مألوفة & # 8211 تعتقد أن الطماطم المحشوة و # 8211 لها مليئة بالدخن والريحان والبقدونس. نجوم الأرز المقلي السلمون والشمر وسيقان السلق. يُقلى الهليون المحمص بمزيج من الزبدة والثوم والخميرة الغذائية والتاماري. تعد الفاكهة ذات النواة الحجرية وحبوب الذرة النيئة والبصل الأخضر والريحان والهلابينو سلطة باردة للطقس الحار. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House ، LLC.

"الروح: تطور طهي الشيف في 150 وصفة"

& # 8220 هذا الكتاب هو إجلال لي لمطبخ عائلتي ، & # 8221 الشيف تود ريتشاردز يكتب في سيرته الذاتية مجموعة من المقالات والوصفات. & # 8220 هذه هي مكونات شعبي. هذه عظتي عن طعام روحي & # 8221

حصل ريتشاردز على الأوسمة على فترات عمله في ريتز كارلتون وفور سيزونز في أتلانتا وفور سيزونز وجيمس بيرد ، وبالطبع براعته في الطهي الجنوبي ، قام ريتشاردز بتزويد الوعاء بباقة قوية من النكهات بينما يدفع تراثه إلى الأمام. يتم تمييز الكرنب المطبوخ مع خراطيم لحم الخنزير مع سيقان ملفوفة مخللة. تم العثور على العنب البري في الفطائر المقلية والفراولة مطلية بالشمبانيا والقشدة المخفوقة والعسل. زوج من الخوخ المشوي مع الفجل على الخبز المحمص مع جبنة البيمينتو. يتم وضع طبقات من البطاطا الحلوة مع القرنبيط وسرطان البحر في جراتان مورق.

يخبرنا ريتشاردز أن "طعام الروح" هو المطبخ الأصلي للجنوب ، والذي ولد من تصادم لا إرادي للثقافات ".
تم النشر بواسطة Southern Living. 35 دولارًا.


فانيلا ليموناضة

يقوم سيث وميلاني ببعض الاستعدادات لهذا الحدث.

يطبخ الخنزير البري ببطء ، ويمتص الكثير من النكهة!

يوجه الشيف جو الفريق في الإعداد لإنشاء تدفق جيد للطهي وألواح البناء.

كان مطبخ تقديم الطعام مليئًا بالطاقة!

توفر صالة WIne View للضيوف مدخلًا مبكرًا ومقاعدًا إضافية وبعض المفاجآت الإضافية من الطهاة!

طاولة WIne View Lounge حميمة في خضم حدث رئيسي! رائع!

يتمتع ضيوف WIne View Lounge بعروض الجبن الشهية.

يستعد الشيف ديل لضيوف Wine View Lounge.

يرحب الشيف ليونارد ، رئيس الطهاة في Park Event Operations بالشيفات وفرقهم ويذهب طوال الأمسية.

تصف الشيف سيلينا تيو طبقها وتنقل الميكروفون إلى الشيف كين فيدرينسكي.

عاد الشيف نوح فرينش من فندق ساندي لين هذا العام بطبق مستوحى من فن الطهي الجزيئي!

جلب الشيف كين فيدرينسكي من Trattoria Lucca في تشارلستون ، SC موهبته الشهيرة إلى Party For The Senses! طهاة تشارلستون من الطراز العالمي!

ينسق الشيف ديمون مع جميع الطهاة الضيوف كل أسبوع ويضمن أن فريقه جاهز للمساعدة في إنشاء ليلة رائعة للجميع!

يقوم الشيف Jim of the Magic Kingdom بإرشاد فريقه قبل بدء الخدمة.

سيكون Star Tree Winery طاولة شهيرة بين الضيوف!

عرض Sam Adams شركتهما Boston Lager و Octoberfest و Latitude 48 IPA.

لن تذهب الزجاجة & quot؛ قوق & quot! هتافات!

بذل The Party For The Senses جهودًا خضراء هذا العام ، مما أتاح للضيوف خيارات شطف كؤوس النبيذ الخاصة بهم وإعادة استخدامها!

قد تكون اللحظات التي تسبق بدء الحدث هي الأكثر إشباعًا للطاهي ، حيث يتم إنجاز كل العمل ويأخذ الطهاة نفسًا وينتظرون لإسعاد الضيوف بأطباقهم الفريدة!

ابتكر طهاة المخبز المعاصر منحوتة شوكولاتة رائعة لعرضها!

زهرة الشوكولاتة هذه مدهشة!

كان الشيف بن المعاصر مائدة شهيرة!

قبل وصول ضيوف Party For The Senses ، كل شيء جاهز وجاهز!

الشيف جو & # 039 s Wild Boar Carnita مع فجل البطيخ و Pepperdew Slaw و Tequila Foam

كان جورج وبيت من Park Event Operations لطيفين بما يكفي لاختبار الذوق!

لقد انتظرنا طوال الليل حتى يأتي هذا السادة إلى طاولتنا حتى نتمكن من إلقاء نظرة فاحصة على قبعته - رائع!

مثل كل عام قضينا وقتًا رائعًا في The Party For The Senses وتناولنا العديد من الأطباق اللذيذة من قبل الطهاة الموهوبين في جميع أنحاء العالم!

Party For The Senses هو حدث يتطلع إليه طوال العام. كل عام توجد مصانع نبيذ عالمية وبائعون يقدمون مجموعة من النبيذ والبيرة الرائعة. يجلب الطهاة أطباقهم الموسمية والأكثر إبداعًا ويضمنون أنه حتى أكثر المطاعم ذكاءً لديها ما يتذكره! إذا سنحت لك فرصة حضور حدث Party For The Senses ، فأنا أوصي بها بشدة!


وسط البلد

تراتوريا لوكا
يقدم الشيف كين فيدرينسكي العديد من خيارات المعكرونة اللذيذة في هذا المطعم الإيطالي المتأثر بالتوسكان. جميع أنواع الباستا مصنوعة في المنزل بدقة باستخدام دقيق السميد العضوي ويجمع بين الباستا والأجبان الإيطالية المستوردة والخضروات والأسماك المحلية. عدد قليل من الباستا تشمل معكرونة تاجليوليني مع صوت بامليكو المحمص ، وأسكالوب إن سي كاليكو ، والمارينارا الحارة لمدة 5 دقائق والليمون أغروماتو ، بالإضافة إلى معكرونة البوكاتيني مع عيش الغراب الشتوي ، وبيض مزرعة الأردن الطرية ، مع غوسيلي المقرمش وزبدة الماعز البني

إيل كورتيل ديل ري
تطورت Il Cortile Del Re من سرا في وسط المدينة تم الاحتفاظ به جيدًا إلى الدعامة الإيطالية الفاخرة في شارع King Street السفلي. يقدم Il Cortile أيضًا العديد من أطباق المعكرونة التي يصعب تفويتها بما في ذلك بيني مع صلصة الريحان والصنوبر وجبن بارميجيانو مع روبيان سوتيه ورافيولي محشو ومغطى بالفطر البري في كريمة خفيفة وجبن رومانو.

تين
يشتهر الشيف مايك لاتا بعرض الأطعمة المحلية المستدامة بموهبة طهي رائعة. تتغير قائمته كثيرًا ولكن هناك دائمًا شيء لذيذ لتجربته. لتحضير الجسر ، جرب السباغيتي الطازجة مع محار Caper's ، والفول المدمس ، والمنحدرات والأعشاب الدقيقة.


شواء فريق المنزل الناري رون

للشواء الساخن المدخن ، Fiery Ron's on Sullivan Island هو المكان المناسب لك. Founded by CIA-trained chef and pitmaster Aaron Seigel, this barbecue joint dishes up heaping helpings of made-from-scratch comfort food, from pulled pork to cornmeal fried catfish. Platters come with cornbread and two sides, including Southern classics such as Brunswick stew, collards and creamy grits. The atmosphere recalls a college bar, complete with walls papered with promotional posters for bands and college football airing on the TV. On weekends, live music (rock, blues, country) entertains diners. Families are welcome, and the likes of Lil 'Q and fries and Tacos for Tikes please the palates of young patrons.

تنصح ل Isle of Palms/Sullivan's Island Best Restaurants لأن: Ribs here have won all kinds of awards, and the kitchen turns out good Southern dishes as well.

M. Linda's expert tip: Whatever you do, don't pass up the Memphis-style dry-rubbed ribs they've been called "life changing" in the press and have won many other accolades as well.


شاهد الفيديو: لوكا: البداية ح2 جـ4 (شهر اكتوبر 2021).