الصلصات

صلصة Unagi


المكونات لصنع صلصة Unagi

  1. صلصة الصويا (بدون إضافات) 1/2 كوب
  2. ميرين (نبيذ الأرز الحلو) 1/2 كوب
  3. سكر (أبيض أو بني) 1/4 كوب
  • المكونات الرئيسيةالنبيذ الأبيض والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

Stewpan ، موقد ، ملعقة مطبخ خشبي ، لوح تقطيع ، كوب (سعة 300 مل) ، قارب المرق

طبخ صلصة أوناجي:

الخطوة 1: تحضير الصلصة.


نأخذ قدر صغير من الحساء ونسكب نصف كوب من ميرين ، نبيذ الأرز الحلو ، فيه وضعنا هذه القدرة على الموقد ، قيد التشغيل بمستوى متوسط. إحضار النبيذ ليغلي. يجب أن يتم ذلك من أجل تبخر الكحول. عندما تظهر الفقاعات الأولى على سطح النبيذ ، مع الإشارة إلى غليانها ، أضف ربع كوب من السكر المحبب إلى ستيوبن. مع تحريك الكتلة باستخدام ملعقة مطبخ خشبي ، استمر في غلي الخمر حتى حبيبات السكر كاملة الذوبان.

عندما يذوب السكر ، يُضاف نصف كوب من صلصة الصويا إلى ستيوبان ويُحضر كل المكونات حتى الغليان مرة أخرى. ثم خفض درجة حرارة اللوحة إلى مستوى بين الصغيرة والمتوسطة.

نستمر في طهي صلصة Unagi حتى الآن 20 دقيقة. ثم أطفئ الموقد ، وأعد ترتيب الحساء على لوح التقطيع ، واترك الصلصة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اسكبه في وعاء الإناء وقدمها.

الخطوة 2: خدمة الصلصة.


يتم تقديم صلصة Unagi في درجة حرارة الغرفة أو مبردة. يتم تقديمه بشكل أساسي مع لفائف Unagi أو لفائف Dragon. كما يتم في كثير من الأحيان سكب ثعبان البحر المدخن مع هذه الصلصة ، محنك مع الأرز المسلوق أو كعك الأرز طخت مع هذه الكتلة العطرة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الأحيان تضاف عظام ثعبان البحر المقلي والمطحن ، وجذر الزنجبيل الطازج أو المجفف إلى الصلصة. يتم إضافة ثعبان البحر الطازج أيضًا في كثير من الأحيان ، يتم غلي الصلصة لمدة 20 دقيقة ، ثم تصفيتها وتبريدها وتقديمها.

- في بعض الأحيان ، من أجل إعطاء الصلصة ثخانة أكثر ، يضاف إليها نشا البطاطس. للكتلة المذكورة أعلاه من المكونات 3 إلى 4 غرامات.

- بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام مسحوق السكر أو العسل.

- يجب تخزين هذا النوع من الصلصة في الثلاجة ، بعد تعبئتها في حاوية مغلقة: جرة ، حاوية بلاستيكية.

شاهد الفيديو: 3 Easy Sushi Sauce Recipes For Cooking Sushi at Home (أبريل 2020).