آخر

تناول الطعام في سياتل: Sazerac


قد يكون الوقت قد حان للتوقف عن قول "ليس مطعمك الفندقي النموذجي". تصعد العديد من الفنادق من لعبتها وتعمل كمنازل للمطاعم التي يقودها الطهاة والتي لا تحتاج بأي شكل من الأشكال إلى الاعتماد على نزلاء الفنادق في معظم أعمالها.

تشتهر فنادق Kimpton بالحفريات الرائعة والمطاعم العصرية على حدٍ سواء. فندق موناكو في سياتل ليس استثناء. موقعه في وسط المدينة يجعله مثاليًا لقضاء إجازة خارج المدينة أو حتى إقامة في المدينة. ويوفر جميع مزايا Kimpton ، من الدراجات المجانية إلى الأسماك الذهبية المستعارة ، وساعة النبيذ المجانية ، والقهوة والشاي الصباحية مجانًا ، وغرفًا فسيحة ذات أجزاء متساوية أنيقة ومريحة.

كما يقدم مطعمًا رائعًا مع طاهٍ مخلص ومبدع على رأسه ، جايسون مكلور ، الذي كان يعمل في Sazerac منذ افتتاحه في عام 1997. كان طباخًا في ذلك الوقت وشق طريقه إلى رئيس الطهاة التنفيذيين. أولئك الذين يعرفون Sazerac يسمونه طفل McClure.

وماكلور ليس الشيء الوحيد الذي كان موجودًا منذ افتتاح المطعم. لذا ، احصل على بعض عناصر القائمة العلوية ، بما في ذلك سمك السلور ، والبامية ، وكعكة الشوكولاتة Ooey Gooey.

بدأت غدائي بمجموعة مختارة من قائمة المقبلات الوافرة ، باختيار تمر Medjool على شكل بروشيت مع لحم الخنزير المقدد المدخن وجبن الماعز والبلسميك ؛ "الكمأ" المقرمش المصنوع من بطاطس يوكون جولد ، وجبن الكمأة ، والكمأة أيولي ؛ وخبز ​​الذرة المصبوب مع الزبدة والملح بدبس السكر.

انا احب التمر. لكنني حقًا أحب التمر عندما يتم لفه في لحم الخنزير المقدد ومحشو بالجبن. هذه لذيذة. "الكمأ" لا يشبه أي شيء تذوقته من قبل - مقرمش وخفيف و "كمأة" بشكل مثالي. يكفي أن أقول ، أنا أحب أي شيء تقريبًا "الكمأة". وكان خبز الذرة حلوًا وغنيًا وكان لديه التوازن الصحيح بين الكثيف والخفيف.

بالنسبة إلى مقبلاتي ، اخترت سمك السلور مع جانب من البطاطس المقلية يدويًا. لحسن الحظ ، اخترت الحجم الأصغر ، 3 أونصات ، والذي بدا أكبر بكثير عند تقديمه. في رأيي ، سيكون كبيرًا جدًا لجزء العشاء أيضًا.

تم تقديم السمك على البطاطس المخفوقة مع الجزر والسبانخ الصغيرة والملفوف والفلفل الأحمر والأخضر والبصل المتوازن برشاقة في الأعلى. الطبق بأكمله محاط بصلصة لذيذة من الزبدة البنية ، الكراث ، الهالبينو ، تاباسكو ، ورسيستيرشاير ، الليمون ، مرق الدجاج ، والبقدونس.

لقد كان مزيجًا رائعًا من النكهات والقوام الذي يمكنني بالتأكيد أن أتخيله أتوق إليه في المستقبل غير البعيد. هناك شيء ما يتعلق بالأسماك الطرية والخضروات المقرمشة والبطاطا الطرية في حساء لذيذ يصرخ فقط بالطعام المريح. وكانت البطاطس المقلية المقطعة يدويًا أداة غمس مثالية لجميع الأطعمة الجيدة في قاع الوعاء.

هناك أوقات أجد فيها نفسي أتجنب مطاعم معينة لأنها موجودة داخل فندق. ولكن حان الوقت للتخلي عن هذه الفكرة القديمة لأن Sazerac هو أحد المطاعم التي سيكون من الجنون أن يفوتها ضيوف الفندق والسكان المحليون على حدٍ سواء.


تناول الطعام في سياتل: Sazerac - وصفات

مع أكثر من 10 ملايين أمريكي يختارون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، تزداد شعبية المطاعم النباتية

مكان تناول الطعام عندما يبقى دافئًا وجافًا هو أولوية

وصفة الأسبوع: كفتة سيوداد المخبوزة بالصلصات.

يتصادم الانصهار الآسيوي مع Tex-Mex على البطاطا المقلية المجعد النقية في مطعم South Park.

"قلة قليلة من الناس يفهمون شطيرة جيدة حقًا." لم يكن الشيف الأسطوري جيمس بيرد مخطئًا عندما كتب تلك الكلمات - لقد تناولنا جميعًا بالتأكيد الكثير من السندويشات العادية.

لا يوجد شيء نحبه أكثر من بداية موسم مهرجان الطعام ... إليك ثلاثة أحداث تتمحور حول اللحوم ، يجب أن تحصل على تذاكر الآن:

تأتي وصفة هذا الأسبوع من الشيف التنفيذي شون أبلين ، الذي افتتح الأسبوع الماضي Outlier ، مطعم Hotel Monaco الجديد المعروف سابقًا باسم Sazerac

لنكون واضحين: "القائمة السرية" التي أطلقتها شركة Caviar ، خدمة توصيل المطاعم المحلية التابعة لجهة خارجية ، الشهر الماضي ليست صامتة تمامًا. في الأساس ، هي قائمة أطباق من المطاعم المشاركة متاحة فقط للتوصيل - لن تجدها في المطاعم نفسها

لا يكاد يوجد مطبخ في العالم لا يحتوي على نسخته الخاصة من اللحم الملفوف بالعجين ، ومع ذلك ، من بين مئات الأنواع المختلفة ، لا يوجد نوعان من الزلابية متماثلان تمامًا. هذه الأنماط الخمسة المتوفرة محليًا هي بعض من مفضلاتنا


كوشون 555

لمعلوماتك ، سيكون هناك قدر كبير من التحديثات في المستقبل القريب للوصفات التي جربتها أنا وكاتي ومراجعات المطاعم ، ولكن في الوقت الحالي مجرد تحديث موجز للأشياء الجديدة والمثيرة.

كان Cochon555 حدثًا أقيم في 23/5 لتتويج واحد من عشرة & # 8220 أمراء لحم الخنزير & # 8221 ، أقيم في سياتل في مركز المؤتمرات الدولي في الرصيف 66. تمكنت أنا وزوجتي من الحضور كشخصيات مهمة بسبب مسابقة الشيف جون عقد Sundstrom of Lark. طلب وصفة يمكن أن يستخدمها كمصدر إلهام لأحد أطباقه في هذا الحدث. كانت فكرتي هي كعكة الأناناس المقلوبة مع كتف لحم الخنزير المدخن ومغطاة بصلصة الهريسة. تحول تفسيره إلى كتف لحم الخنزير ، على معجنات نفخة ، مع مذاق هابانيرو الفانيليا والأناناس وصلصة الصويا والزنجبيل. لقد كان مذهلاً ، وكان هناك ضجة حول أنه يمكن أن يكون طبق المساء. اتضح أن الشيف سوندستروم فاز بلقب & # 8220Prince of Pork & # 8221 في وقت لاحق من تلك الليلة! سيذهب إلى Aspen لحضور حدث Grand Cochon حيث سيتنافس مع 9 طهاة آخرين من جميع أنحاء المقاطعة للحصول على تاج & # 8220King of Pork & # 8221. حظًا سعيدًا ، لا يمكنني جون وأنا & # 8217t الانتظار لتناول العشاء في Lark في المستقبل القريب :). بلدان جزر المحيط الهادئ وربما مقطع فيديو صغير لمتابعة لاحقًا.


قابلت ميا الفتاة الطيبة التي تحضر perferct .. من أصل اسباني شكرا. اقرأ أكثر

أفضل طعام آسيوي / هاواي غير رسمي متوفر في المنطقة والأسعار معقولة. اقرأ أكثر

طعام جيد ، عمال لطيفون ، نظيف. اقرأ أكثر

عائلتنا المكونة من 4 أفراد تحب Pasion Tequila حقًا. لم نشعر بخيبة أمل أبدًا. المفضلة هي Aleras (sp؟) de Puerco (فريدة تمامًا) ، Carne Asada ، Coc. اقرأ أكثر

الطعام هو مه ومبالغ فيه. الموقع وديكور المطعم رائع. أفضل مكسيكي في المنطقة بسعر أفضل ، بما في ذلك شاحنات الطعام. اقرأ أكثر

عفوًا ، لا يمكننا العثور على موقعك

أولاً ، حاول تحديث الصفحة والنقر فوق الموقع الحالي مرة أخرى. تأكد من النقر فوق السماح أو منح الأذونات إذا طلب المستعرض الخاص بك عن موقعك.


تناول الطعام في سياتل: Sazerac - وصفات

اطبخ شيئًا حلوًا ولذيذًا مع الذوق الفيتنامي من Ban Sa في Bainbridge. (لا تنم على وصفة الوافل).

تريد أن تجرب يدك في الدجاج المشوي الشهير لارك؟ إليك وصفة لإضفاء الحيوية على أيام الإقامة في المنزل.

إذا سئمت من الطبخ الخاص بك في عزلة ، فإن الشيف من Shiro's Sushi لديه وصفة لحم الخنزير بالزنجبيل لإضفاء الحيوية على عشاءك.

تم إغلاق Luc Bistro و Loulay في الوقت الحالي ، ولكن يمكنك تذوق طهي الشيف Thierry Rautureau من خلال إعداد هذه الوصفة في المنزل.

لدى Brian Doherty ، الشيف التنفيذي في Woodmark ، وصفة مثالية لفصل الربيع لتوجيهك إلى الحجر الصحي.

يشارك رئيس الطهاة في Red Cow ، تايلور جونسون ، وصفة الهليون المبردة في الوقت المناسب تمامًا للطقس الدافئ ووصول موسم الهليون.


أفضل المطاعم في سياتل ، واشنطن

الشيف واين جونسون هو الرجل الذي يدير المواقد في Andaluca ، وهي غرفة طعام مظلمة ومثيرة حيث تتنافس دوامات من المغرة والبنفسجي مع تركيبات الإضاءة Dali-esque أعلاه. ومع ذلك ، من الآمن أن نقول إن الشيف لم يصرف انتباهه من قبل d & eacutecor - اهتمامه الكامل ينصب على كل طبق من المأكولات الإسبانية المتوسطية والنتائج مذهلة. ابدأ وجبتك بأسياخ لحم الضأن ، أنشودة للمغرب مع لمحات من النعناع والكزبرة مع رايتا الخيار اللذيذة. سلطة التفاح Gaia عبارة عن طبق منعش ، وأوراق السبانخ تلعب مع الشيفر والشمر وخل التفاح الحار. يخنة المحار في زارزويلا عبارة عن وحي ، روبيان كبير ، محار وبلح البحر في مرق طماطم معطر بالكمون برائحة الريف الإسباني. على الرغم من جودة هذا الطبق ، إلا أنه يواجه منافسة شديدة من لحم بقري تندرلوين المقشر ، قطعة مثالية من اللحم تستريح على الكمثرى المشوية والبطاطا المهروسة والمارسالا. أتقن الشيف جونسون نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​، مما جعل مائدته واحدة من أكثر مائدته إثارة في سياتل. الإفطار والغداء والعشاء.

نزل أثينا
الممر الرئيسي
سوق بايك بلايس
624-7166
$

نظرًا لأنك ستصل إلى سوق Pike Place أثناء وجودك في سياتل (ويجب عليك ذلك) ، فمن المنطقي أن تبدأ جولتك في Athenian Inn. حتى أنني سأعطيك الاتجاهات: ادخل السوق تحت الساعة الكبيرة ، ثم انعطف يمينًا وامشي حوالي عشرين خطوة. أنت هناك. بمجرد أن تفتح الباب ، لا تدع كل البحارة القدامى يخيفونك. من المسلم به ، حتى في وقت مبكر من الصباح ، أن هؤلاء الرجال المتوحشين الوجوه موجودون في موسوعة جينيس الثالثة ، لكن مهلا ، إنها الواجهة البحرية ، وهذا جزء من المتعة. بدأ الأثيني في عام 1909 على يد أنتوني جون باباداكيس ، أو & quotPapoo & quot لأصدقائه ، وكان في الأصل مخبزًا ومأدبة غداء. كانت واحدة من أولى المؤسسات في سياتل التي حصلت على ترخيص الخمور ، في عام 1933. اليوم ، هو مطعم رائع يقدم الإفطار والغداء. يوجد عداد خشبي طويل على يسارك ، وعداد على شكل حرف U في وسط الغرفة ، ويترأسه غال ناضج جزئيًا إلى الفساتين الملونة وأقراط السمك البلاستيكية المتدلية. نصيحتي: توجه مباشرة إلى الجزء الخلفي من الغرفة واقفز في كشك يطل على الماء. المنظر وشمس الصباح مبهجان للغاية. ماذا تطلب؟ تجزئة. عنجد. كنت دائمًا أجد عنصر الإفطار هذا مالحًا جدًا حتى جربت تجزئة الديك الرومي الأثيني مع بيضتين مسلوقتين. إنه رائع. Hash heaven هنا ، مع تجزئة لحم البقر المحفوظ وتجزئة الفانيلا الحمراء (مثل البنجر) أيضًا في القائمة. يمكن أيضًا أن تكون وجبتك في الصباح الباكر عبارة عن سمكة اسكتلندية أو خردة فيلادلفيا أو زريعة هانجتاون المحار. التجزئة براون رائعة. إذا كنت مستيقظًا متأخرًا ، تعال لتناول الغداء واطلب واحدًا من ما يقرب من مائة مجموعة مختارة من المأكولات البحرية.

براسا
2107 الجادة الثالثة
728-4220
$$

تريد طهي بارع؟ نكهات استثنائية؟ رواية ، لكن مستوحاة ، من أزواج على اللوحة؟ لا تنظر أبعد من طاولة براسا ، طاهية تامارا ميرفي الحائزة على جائزة جيمس بيرد في منطقة بيلتاون. غرفة الطعام الفسيحة عبارة عن غرفتين ، منطقة بار رومانسية مضاءة بهدوء لتناول العشاء غير الرسمي ومساحة طعام مرتفعة أكثر رسمية على طول الطريق. بين الاثنين ، نزهة أفعوانية تؤدي إلى مطبخ المعرض ، وفي كل مكان يكمن الشعور ، حسنًا ، الامتياز ، على الأقل بامتياز التواجد هنا. تعال إلى اثنين ، من الأفضل مشاركة الأطباق مثل بلح البحر بن كوف في مرق جوز الهند بالكاري ومخبز حبر الحبار مع كالاماري سوتيه. يعتبر لحم البقر الناعم مع هريس البطاطس والجزر الأبيض ومربى الفلفل المدخن مغرًا تمامًا ، كما هو الحال مع التونة اللوزية المقرمشة مع بليني البصل بالكراميل على صلصة الزبيب الذهبية من إكليل الجبل. ستكون سعيدًا لأنك أتيت إلى براسا ، وستعود. العشاء فقط.

براسيري مارجو
401 شارع لينورا
777-1990
$

هذه البقعة الواقعة على حافة بيلتاون هي مساحة ملونة ولكنها مليئة بالنوادي لتناول إفطار متأخر أو غداء قوي أو عشاء ترفيهي. كما يوحي الاسم ، فإن الأجرة الفرنسية هي محور التركيز في مطعم براسيري مارجو ، على الرغم من أن رحلة الطيران العارضة من المطبخ سوف تروق بالتأكيد. مقبلات جيدة هي الإسكالوب البحري المتبل وسلطة المأكولات البحرية الشمالية الغربية المنقطة بالجرجير وكافيار توبيكو. من هناك ، وصل إلى صدر البط المميز للمطعم في صلصة البرتقال اللذيذة والحامضة ، على الرغم من أن شريحة لحم نيويورك المشوية مع البطاطس المقرمشة تمامًا تستحق الدراسة أيضًا. الحلوى؟ ضرورة مطلقة. كعكة الشوكولاتة الذائبة ، التي تُقدم دافئة مع مركز سائل وتحاضن بجوار مغرفة من شربات التوت ، ستجعلك عاجزًا عن الكلام. بعد تناول الوجبة ، يمكنك المشي إلى Cinerama الذي تم ترميمه حديثًا عبر الشارع للحصول على نقرة عتيقة.

كافيه اند ايكوت كامباني
1600 Post Alley
728-2233
$

يمكنك الاتصال بـ Caf & eacute Campagne ، الشقيقة الصغيرة لـ Campagne ، المطعم الريفي الفرنسي الحائز على جائزة في الطابق العلوي في Inn at the Market. شقيقة أم لا ، Caf & eacute Campagne يقف بسهولة بمفرده. في حين أن Campagne الأكبر هو أكثر دقة (في الديكور وكذلك الطهي) ، يعد Caf & eacute Campagne متعة ، وهو عبارة عن حانة صغيرة فرنسية مريحة حيث يمكنك تناول الطعام بصحة جيدة في الصباح والظهيرة والليل. قد تكون أفضل وجبة على الإطلاق في Caf & eacute Campagne هي الإفطار ، لأن الشمس تتدفق في مقدمة المقهى وتساعد على جعل الطعام والمزاج مجرد خيال. يجب أن تبدأ وجبة AM بكوب قوي ولذيذ من عصير جو وعصير طازج ، متبوعًا بعجة البطاطس وإكليل الجبل ، والتي تُقدم مفتوحة الوجه مع البصل المقلي والقطع والفلفل والغرويير. سماء! يُعد التوست الفرنسي الفرنسي أيضًا رائعًا ، فهو عبارة عن قطع من البريوش مقلية في خليط بيض بوربون حالمة ويقدم مع شراب القيقب. إذا قررت القدوم لتناول طعام الغداء ، فابحث في Croque Monsieur ، وهو مزيج من لحم الخنزير الباريسي و Gruyere ، أو برغر لحم الضأن ، والذي يتم تقديمه مع البصل المشوي البلسمي والفلفل المشوي على النار وفريتس pommes. يمكنك (ويجب عليك) الخروج من وجبتك في سوق بايك بلايس ، على بعد خطوات قليلة.

كامباني
86 شارع باين (في إن آت ذا ماركت)
728-2800
$$

الطبخ على الطريقة الفرنسية في قلب مدينة سياتل؟ نعم ، يمكن القيام بذلك. المفتاح هو تكريم تقليد الطبخ البروفنسالي ، وهو ملاءمة المطبخ للمنطقة. في حالة سياتل ، فهي تعمل مع المكافأة المحلية - المأكولات البحرية ، ولحم الضأن من Ellensburg القريبة ، والأرنب من جزيرة Whidbey والفواكه والخضروات من عدد من المزارع على بعد ساعة بالسيارة من المدينة. كانت النتائج ، تحت إشراف الشيف دايزلي جوردون ، مثيرة للإعجاب. كل شيء يبدأ في غرفة طعام صغيرة ومثيرة مطلية بدرجات اللون البيج الناعم. من المحتمل أن يطل جدولك المضاء بالشموع على السوق وخليج إليوت. ابدأ وجبتك بالكالاماري الذي يرش باللوز المطحون ، مقلي بزيت الزيتون ومزين بالزعتر الطازج والليمون. سمك التونة وباس التارتار مع الخضار Nicoise وكافيار توبيكو هو أيضًا مقبلات ممتعة ولذيذة. استمر مع اللحم البقري المشوي مع زبدة فوا ، فطائر الأعشاب وقلوب الخرشوف المطبوخة أو soupe de poisson ، وهو مهرجان من الأسماك بنكهة الطماطم والطرخون والزعفران ومزين بالخضروات ، والخبز المحمص والرويل. انتقل إلى البار المجاور بعد وجبتك ، حيث ستكون بالتأكيد في حالة مزاجية للهمس بأشياء حلوة لشخص ما. العشاء فقط.

كاسكاديا
2328 الجادة الأولى
448-8884
$$

غادر الشيف Kerry Sear الحدود الخصبة لمطعم The Georgian وهبط في Cascadia ، وهو معبد لتناول الطعام الفاخر مدعوم من الملياردير Bruce McCaw. يعد المال بالتأكيد عاملاً مهمًا في Cascadia ، حيث ستحتاج إلى بطاقتك الذهبية لدفع ثمن هذه الوجبة. بعد قولي هذا ، إنه تدليل جدير بالاهتمام ، نظرًا لأنك بصحبة الخشب الأملس والزجاج المحفور وزميل مبتسم يرنق العاج. أوه نعم ، الطعام. يلعب Chef Sear بمكافأة & quotCascadia & quot المنطقة ، وهي امتداد من الأرض داخل وحول سلسلة جبال Cascade في الشمال الغربي. وبالتالي ، من المحتمل أن تعرض إحدى قوائم التذوق الأربعة (الطريق للذهاب إلى هنا) أطعمة مثل فطيرة الراعي بالخضار مع قشرة جذر الكرفس أو السلمون على سعف الأرز ، مع ملفوف سافوي وخضر الكراث في نبيذ بورت كريم. الشريط الطويل هو نقطة ساخنة لأصحاب الملايين من دوت كوم وشماعاتهم. العشاء فقط.

صالة الداليا
2001 الجادة الرابعة
682-4142
$

الشيف توم دوغلاس ليس من النوع الذي يريد أن يصبح حمامة. مطعمه المميز في قلب مدينة سياتل ليس مزيجًا أو مطبخًا شماليًا غربيًا أو أي شيء جديد. إنه ببساطة طعام يستفيد من الحصاد المحلي قدر الإمكان ويتأثر بعدد من الثقافات. ومع ذلك ، فقد سارع إلى الإشارة إلى أن & quot ؛ نمزج الثقافات في القائمة ، وليس في اللوحة. & quot ؛ أقول إنه حصل على الفكرة الصحيحة. غرفة الطعام حديثة وملونة وتدل على حقيقة أن وجبتك ستكون مفعمة بالحيوية والمرح. المقبلات الرابحة هي جراد البحر والروبيان وشيتاكي بوتيستيكس ، أكوام من الخير المكتظ الذي يمكنك غمسه في صلصة ساكي لاذعة مملوءة بزيت الفلفل الحار. يا للعجب! التقط أنفاسك (اشرب بعض الماء أيضًا) وانتقل إلى سلطة المزارع الخاصة في اليوم ، دائمًا ما تكون مختلفة وممتعة بلا خوف. التالي في الطابور هو البط المشوي المفضل لدى الشيف (المطبوخ جيدًا حتى العظم - ولطعام الحبة الصغيرة نكهة قليلة جدًا ، ومثلًا وفقًا لدوغلاس) مع طلاء عسل الكستناء ويستريح على نكهة رائعة من الفاصوليا. يجب أن تكون الحلوى من & quottom's creme caramel ذات الشهرة العالمية ، والتي تستحق التقدير. توم يستمتع كثيرًا هنا. اذهب وانضم إليه. الغداء والعشاء.

El Gaucho
2505 الجادة الأولى
728-1337
$$

أوه ، لقد شعرت حزمة الجرذان وكأنها في المنزل تمامًا في مفصل شرائح اللحم هذا. El Gaucho هي واحدة من تلك الأماكن التي تحاول إعادة الخمسينيات إلى التسعينيات ، والصبي ، هؤلاء الناس يفعلون ذلك بأناقة. تم افتتاح El Gaucho الأصلي في عام 1953 تحت إشراف المالك Jim Ward. نسخة اليوم هي طفل بول ماكي ، الزميل الذي يعرف أن السيجار والمارتيني هي كل الغضب ، وإذا كانت مصحوبة بشريحة لحم بورترهاوس ، فكلما كان ذلك أفضل. تأكد من أن تبدو جيدًا في زيارتك هنا ، لأن المطعم يبدو رائعًا. البار هو الجمال المثير ، نصف دائرة من الجلد الأحمر المخفوق يعلوه الذهب اللامع. تم تنفيذ باقي المكان بدرجات لون أزرق ورمادي دخاني ، مع منصة مرتفعة تجعل شكل L حول الجزء الخلفي من الغرفة وتوفر أفضل أماكن الجلوس. إن القيام بذلك بشكل كبير في El Gaucho هو نصف المتعة ، لذا ابدأ بسلطة سيزر لشخصين ، والتي يتم تحضيرها بجانب الطاولة. بعد ذلك ، يجب أن يكون لحم البقر ، لذا اختر من بين ذلك Porterhouse أو brochette من لحم المتن. يجب أن تكون الحلوى يوبيل الكرز ، على طاولتك مرة أخرى. Sashay إلى إحدى الغرف الخاصة بعد وجبتك للحصول على سيجار وفرصة لفرك المرفقين مع محركات وهزازات سياتل (والرياضيين الوفير). العشاء فقط.

بار أويستر إيميت واتسون
مبنى Soames-Dunn
سوق بايك بلايس
448-7721
$

كوخ أسماك بالقرب من الواجهة البحرية. إيكس! من المحتمل أن ينفجر إيميت واتسون في عموده لقوله ذلك. لكن انتظر! يبدو أن كاتب العمود القديم المتقاعد قد تقاعد. أنقذه رنين الجرس. ربما يأخذ قلمه قسطا من الراحة ، لكن مطعمه الذي يحمل الاسم نفسه يستمر في العمل. هذا المكان يدور حول ما تتوقعه من صحفي قديم. مطوي في زقاق على الجانب الآخر من السوق ، المكان به مجموعة من الأدوات البحرية المعلقة من العوارض الخشبية بينما تزين لافتات البيرة الجدران البيضاء. تم تزيين الطاولات باللون الأزرق ومفارش المائدة التي تم فحصها أثناء الفحص ، وهذا أمر رائع كما هو الحال هنا.القائمة ، المكتوبة على كيس ورقي بني ، مليئة بالمأكولات البحرية ، لذا ابدأ ببعض المحار الناعم على نصف القشرة أو cioppino ، وهو مشروب مكتنزة مضمون لتنظيف الجيوب الأنفية. حساء البطلينوس زبداني قليلاً وسميك ولذيذ. استمر. رقائق المحار مقلية إلى حد الكمال والجمبري المسلوق & quotu & quot قشر لذيذ. يمكنك إنهاء مهرجان الطعام هذا بفطيرة الليمون الرئيسية ، لكن في سياتل؟ ناه ، بعض بلح البحر على البخار ثم. الغداء والعشاء.

تحلق الأسماك
2234 الجادة الأولى
728-8595
$

الأسماك لا تطير هنا بالضبط ، لكن الناس بالتأكيد ، خاصة في منطقة البار. الرجال والنساء الجميلات يتنقلون من هنا إلى هناك (أو هل هذا هو لها؟) بينما لديهم كوكتيلات و & quoapps ، & quot؛ مقبلات للمبتدئين. كل شيء رائع جدا. إذا لم تكن في حالة مزاجية لهذا المشهد ، فما عليك سوى الجلوس على أحد الطاولات الأنيقة العديدة في هذه الغرفة ذات السقف العالي والاستعداد لبعض الأطعمة اللذيذة والحديثة. المأكولات البحرية بالطبع. يستخدم الشيف كريستين كيف الأسماك الطازجة المتاحة فقط ، وبالتالي يتم تجديد القائمة يوميًا. ينصب التركيز على الاستعدادات على غرار منطقة المحيط الهادئ ، وهو أمر منطقي عندما تفكر في أن السيدة كيف قد أمضت وقتًا لا بأس به في كل من تايلاند واليابان. اختيارات المقبلات الجيدة هي لفائف سبرينج روبيان روك المدخن مع صلصة غمس السمسم وكعكة السلطعون التايلاندية مع المايونيز بعشب الليمون. تواصل مع escolar المشوي ، الذي يوضع على طبقة من البطاطس المهروسة (يم) ويأتي مع صلصة زيتون الطماطم ، أو الماهي المشوي مع بطاطس ساتسوما (بطاطا حلوة آسيوية) وزبدة زنجبيل الصويا. في مكان مثل هذا ، يجب أن تكون الحلوى الخاصة بك مارتيني. العشاء فقط.

الجورجي
411 شارع الجامعة (فندق فور سيزونز اوليمبيك)
621-7889
$$

نظرة واحدة على هذا المطعم ولا بد أن تفكر في أن الشخص الوحيد الذي سيأكل هنا هو عمتك البالغة من العمر 85 عامًا التي سرقتها المنك. لا! قام الشيف Gavin Stephenson بتحديث القائمة وخلق أطباق بسيطة تستفيد من فضل المنطقة. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن هذا هو فورسيزونز ، لذلك ستحصل على بعض شرائح اللحم والحمل على تلك الصينية الرائعة من Villeroy و Boch. لا توجد مشكلة ، حيث من المحتمل أن تكون الزيارة إلى The Georgian مناسبة خاصة جدًا. تصل جدران الباستيل إلى سقف مرتفع نوعًا ما ، وهو أمر ضروري عندما تفكر في حجم الثريات. اجلس على طاولتك الجميلة واطلب يخنة المحار مع الهليون والسلمون المسكر كمقبلات. استمر مع قطع السلمون المدخن في صلصة التفاح براندي أو الأفضل من ذلك ، لحم العجل الطري مع فطر موريل وكعكة البطاطس المقرمشة. الحلوى؟ تذكر أنك في The Georgian - اطلب سوفلي الشوكولاتة البيضاء والداكنة وفكر المنك. (الطاقة) الإفطار والغداء والعشاء شاي بعد الظهر على Georgian's Terrace.

إيل تيرازو كارمين
411 فيرست أفينيو جنوب
467-7797
$

مطوي بعيدًا في بهو مبنى إداري في منطقة بايونير سكوير ، هذا المطعم الإيطالي ليس شيئًا إن لم يكن تقليديًا. يترأس المالك كارمين سميرالدو مطبخًا يعرض تخصصات فلورنسا التي ستفخر بها أهل المنزل. غرفة الطعام هي مساحة مضيئة وجيدة التهوية ، بفضل المطبوعات الزهرية ونافذة ممتدة من الأرض حتى السقف في الجزء الخلفي من الغرفة. بار المقبلات الشهية يزين المطبخ المفتوح. ابدأ مع مينسترون دي فيردور ، حساء الخضار والفول الطازج. توقف قليلاً لتناول الإسباجيتيني ديل أورتولانو ، خيوط المعكرونة الحريرية المغطاة بالجرجير وجبن الماعز والطماطم والصنوبر. إن medaglioni di animelle عبارة عن خبز حلو مقلي مع بارما بروسكيوتو والبازلاء ولمسة من صلصة النبيذ التي ستتركك تتنهد. القليل من الجيلاتي هو اللمسة الأخيرة لوجبتك. الغداء والعشاء.

لامبريا
2400 الجادة الأولى
443-3301
$

الشيف سكوت كارسبرج هو الرجل الذي يقول ما يفكر فيه. & quot هذا ليس ارتباكا اندماجا & quot؛ قال لي. & quot اتجاهي الوحيد هو الطهي الجيد. & quot بصفتي طاهٍ أمريكي يقدم طعامًا إقليميًا في مسقط رأسه (وإن كان بطابع إيطالي) ، يحب الشيف كارسبرغ استخدام المكونات المحلية المطبوخة ببساطة شديدة ، مع عنصر واحد أو عنصرين فقط على الطبق. بعد أن أمضى بعض الوقت في شمال إيطاليا ، كان مغرمًا بترك نكهات الطعام تتألق. & quot الطعام الإيطالي هو ما هو عليه. النكهة والحساسية تساوي الفن. & quot لذلك ، ضعها على المحك. ابدأ مع الرافيولي مع الكوسة وجبن الريكوتا. اتبعيها مع ريستو النبيذ الأحمر الكريمي ، ثم ضعيها في صدر الدراج بالبطاطا المخفوقة. هذه الغرفة الضيقة ذات الإضاءة الناعمة تتناسب مع تناول الطعام ، لذا اطلب من صديقك طلب لحم الضأن المشوي مع الفلفل المشوي. زلابية الشوكولاتة الدافئة مع صلصة الفانيليا هي لقمة مثيرة من المفترض مشاركتها (تذكر مشهد سرطان البحر في & quotFlashdance؟ & quot). العشاء فقط.

لو بيشيت
1933 الجادة الأولى
256-1499
$

حول الشيف جيم دروهمان ، الراحل من كامباني ، حبه للطعام الفرنسي إلى لو بيشيت ، حانة صغيرة فرنسية كلاسيكية مريحة في قلب المدينة. تقترن الطاولات الخشبية الداكنة بجدران صفراء ليمونى ومرايا بسيطة وتدعو تلك الجودة الفرنسية للغاية ، التأمل الذاتي. انظر إلى الخارج وإلى القائمة ، مع ذلك ، واطلب Charcuterie بدءًا من لحم الخنزير ونقانق البلد المجفف بالهواء إلى الزيتون المتبل والسلمون المدخن في المنزل. تشمل أجرة القلب دجاجًا مشويًا حسب الطلب وشريحة لحم خنزير مشوي كبيرة. يبقي الشيف دروهمان الأمور أكثر بساطة الآن بعد أن أصبح بمفرده ، والنتائج هي إضافة مرحب بها إلى مشهد تناول الطعام في سياتل. الإفطار والغداء والعشاء.

مخبز وكافيه ماكرينا
2408 الجادة الأولى
448-4032
$

يحب الأشخاص المعروفون في سياتل بدء يومهم في Macrina Bakery and Cafe ، حيث كان التركيز دائمًا على جزء & quotbakery & quot من المعادلة. يعود الفضل الكبير في سحر الأفران إلى المالكة ليزلي ماكي ، وهي امرأة لا يعرف عجنها نظيرًا. بقعة بيلتاون المنزلية هذه عبارة عن مزيج من الأرضيات الحجرية الرائعة والكراسي الخشبية الملونة والضوء الجيد الذي يجذب الجميع من حشد البدلة إلى الحشد المترهل. اصطفوا لطلب الخبز اليومي ، والذي يمكن أن يكون أي شيء من الجوز بالأعشاب إلى القرد أو القرد الحامض. يريد العديد من العملاء ببساطة لفة الصباح ، والتي تتوافق بشكل جيد مع القهوة القوية اللذيذة. الكعك لزج ومزجج ، على الرغم من أن الأنواع الصحية قد تفضل وعاء من الجرانولا مع الحليب أو الصويا. يقدم Macrina مجموعة من السندويشات المبتكرة في وقت الغداء ، ولكن الوجبة الصباحية هي التذكرة هنا.

سوبركلوب ماركو
2510 الجادة الأولى
441-7801
$

يعرف فريق الزوج والزوجة من Marco Rulff و Donna Moodie كيفية إرضاء الحنك وجعله ممتعًا أيضًا. الطعام في Marco's Supperclub هو & quoteclectic ، متعدد المناطق الصغيرة ، & quot وفقًا لأصحابها ، وهذا يلخص الديكور (باستثناء جزء الحانة الصغيرة). تم وضع كراسي Mix 'n المطابقة على الجدران ذات الألوان الجواهر في هذه الغرفة ذات السقف المنخفض ، مع زجاجات من النبيذ موضوعة في كل مكان. تبدو اللوحات على الطاولات وكأنها من الجدة. أما بالنسبة للطعام ، فهو مبتكر ولكنه منزلي ويتم تقديمه بسخاء. ابدأ بأوراق المريمية المقلية بمزيج من الصلصات ، وهو شيء لا يحتمل أن تحصل عليه في الجدة ولكنه يستحق كل قضمة. بلح البحر مارغريتا عبارة عن لقمة ركلية مطهية بالبخار كما هي في مرق شيبوتلي وعصير الليمون. الدجاج الجامايكي هو الطبق المميز هنا ، بفضل وصفة عائلة دونا. يُفرك نصف دجاجة خالية من الدواجن بلطف بالأعشاب والتوابل ، وتُشوى إلى الكمال وتوضع وسط هريس البطاطا الحلوة. يم! خيار آخر يستحق هو شرائح اللحم ، لحم بقري مشوي مع نبيذ أحمر منقوش ، روكفور مفتت وفريتس بومس. العشاء فقط.

الجدول المطلي
1007 First Avenue (في فندق Alexis)
624-3646
$

الشيف تيم كيلي يرتدي قبعة يانكيز في المطبخ. أنا أحب هذا الرجل بالفعل. أفضل من ذلك ، يمكنه طهي الطعام حقًا. يشير الجدول & quotpainted table & quot إلى اللوحات الجميلة المرسومة يدويًا التي تزين الطاولات وأماكن أخرى مختلفة في هذا المطعم ، لكن الشيف كيلي لا يحتاج إلى المساعدة. أعطه لوحة بيضاء بسيطة وسيقوم بعمل تحفة فنية. ما الذي يحاول الشيف القيام به هنا؟ & quot؛ احتفظ بعملي & quot؛ يقول بتواضع. في الواقع ، إنه يعمل مع الخضار ، أو يجعل الخضار محور الوجبة ويترك المكونات الأخرى تعمل معهم. & quot أنا أكره الاندماج & quot. & quot طعامي خالٍ من الهراء. & quot ؛ أخبرني الآن: كيف يمكنك المساعدة ولكن تحب هذا الرجل؟ ابدأ بجبنة الماعز ذات الطبقات وسلطة الخضار ، وبرج صغير من الباذنجان المشوي والطماطم المجففة مع طبق البصل والزعتر. اتبعها مع سمان أوريغون الخماسي المشوي ، الذي يقدم على فراش مع المانجو المزجج ونبيذ الأرز الصيني. هذا السمان الصغير هو الكمال. استمر في تناول السلمون اللذيذ المقشر بالفجل مع خضروات السوق الطازجة والبراعم واللفت ، وكلها مرتبة على بنجر أحمر فاتح. سترغب في تناول الطعام هنا كل يوم من أيام الأسبوع ، سواء كنت تحب يانكيز أم لا. الإفطار والغداء والعشاء.

مطبخ القصر
2030 التجمع الخامس
448-2001
$

هذا هو العضو الثالث في ثلاثية مطاعم الشيف Tom Douglas (إلى جانب Dahlia Lounge ، يمتلك أيضًا Etta's Seafood). كل شيء عن القصر يتكلم عن F-U-N. "إنه حقًا بار يقدم طعامًا جيدًا ،" وفقًا لدوغلاس. سأقول أن هذا هو نصف المرح. بالنسبة للمبتدئين ، تتمنى لو كانت ثرياته في المنزل. إنها قطرات فواكه ملونة معلقة من لمسة ذهبية ، وتذهب بشكل رائع فوق شريط على شكل حرف U مع وفرة من زجاجات الخمور الملونة. الجدران صفراء كريمية ، والسقف المرتفع لونه أحمر توت بري والستائر المتعرجة باللون الأزرق الملكي. يعرض المطبخ المفتوح في الجزء الخلفي من الغرفة شواية القصر ، حيث يتم تقديم العديد من أفضل الأطباق. فكر في الدجاج الحر مع بورسيني جوس وكعك بولينتا أو الماعز مع البطاطا الحلوة بالكاري وصلصة الكزبرة. يعد لحم الخنزير المشوي بالقيقب مع حبيبات الذرة الكريمية مزيجًا رائعًا آخر. إذا كنت في حالة مزاجية لتناول الطعام في الحانة (بدون إهانة ، توم) ، جرب صلصة السلطعون Dungeness مع الطماطم الخضراء المقلية أو فطيرة الكراث المشوية مع رقائق الخضار. هناك الكثير من الحلويات التي يمكنك الذهاب إليها مع المنفذ الأسمر الخاص بك: أقترح فطيرة كريم جوز الهند من داليا. العشاء فقط.

الباب الوردي
Upper Post Alley (بين ستيوارت وفيرجينيا)
443-3241
$

مع وجود مالك / طاهٍ باسم Jacquelina Di Roberto La Padrona على رأس القيادة ، فأنت تعلم أنك وجدت طريقك إلى بعض الطهي الإيطالي الجيد. ابدأ بالمشي عبر Pink Door (لا توجد لافتة عند المدخل) ثم قرر ما إذا كنت ترغب في الاستمتاع بوجبتك في غرفة الطعام الرئيسية (مفارش المائدة البلاستيكية المزهرة هي صخب) ، منطقة البار الواسعة (خليط من الأشياء التي تم العثور عليها) أو الشرفة الخارجية ، أفضل رهان لك في يوم خالٍ من المطر. التركيز هنا على الطعام المتأثر بالتوسكان ، باستخدام مكونات بسيطة وطازجة مع التركيز على الخضروات. المقبلات اللذيذة هي معكرونة البروكلي ، حساء & quot؛ حساء الدجاج للثقافة الإيطالية ، & quot؛ وفقًا لا بادرونا. ستحصل على معكرونة ديتاليني وزهور البروكلي في مرق نباتي غني مغطى بجبنة بارميجيانو ريجيانو. أحضر عددًا قليلاً من الأصدقاء وابدأ في الاستمتاع بمهرجان المعكرونة. من الخيارات الممتازة بيني الفومو وأنابيب المعكرونة المغطاة بجبنة الموزاريلا المدخنة والطماطم والريحان والباذنجان المشوي واللازانيا بينك دور والسبانخ الطازج مع طبقات من البشاميل والبيستو ومغطاة بصلصة المارينارا. المفضل في المنزل هو النوكي ، المصنوع من فطر بورسيني ومغلف بصلصة كريمة خفيفة تتغير موسمياً. الحلوى النهائية هي بونجو بونجو ، بروفيتيرول مغطى بصلصة إسبريسو بالشوكولاتة ومقطعة بالفواكه الطازجة. تعلمت السيدة لا بادرونا صنع هذه الحلوى في فلورنسا. يا لها من بلد! الغداء والعشاء.

ضع Pigalle
الممر الرئيسي ، سوق بايك بلايس
624-1756
$

هذا المطعم ، المختبئ في المتاهة وهو سوق بايك بلايس ، يتمتع بأفضل منظر لأي مطعم رأيته في هذه المدينة ذات المناظر. تتدلى حرفيًا فوق خليج إليوت ، ويمكنك رؤية Puget Sound والألعاب الأولمبية الرائعة من بعيد. هل ستأتي إلى هنا من أجل المنظر فقط؟ لا. يقدم المالك بيل فرانك فكرة: & quot ؛ نحن لسنا مطعمًا للمأكولات البحرية ، ولكن بعد ذلك أعتقد أنك ستجد أفضل المأكولات البحرية في أماكن ليست مجرد مطاعم للمأكولات البحرية. & quot ؛ يجب أن أوافق. كان السيد فرانك ، الذي ظل هنا لمدة خمسة عشر عامًا ، من أوائل المؤيدين للمطبخ الشمالي الغربي ، وهو ما يعني بالنسبة له مقدارًا أقل من الزبدة والقشدة والمزيد من الميل نحو آسيا ومنطقة البحر المتوسط ​​وأمريكا اللاتينية ، بالإضافة إلى الحس السليم للاستفادة مما طازجة وفي الموسم. غرفة الطعام الصغيرة مليئة بطاولات أنيقة ترتكز على قطعة من البلاط الأسود والأبيض. الجدران التي ليست زجاجية تعرض أعمال فنية جميلة. خذ إشارة من الرجل المسؤول واطلب السمك ، بدءًا من بلح البحر Pigalle المطهو ​​على البخار ، والذي يرتدي لحم الخنزير المقدد والكرفس والكراث والخل البلسمي. تواصل مع الإسكالوب مع الكاري الأحمر ، والاسكالوب البحري المحمر يقدم مع بوك تشوي ، الفلفل الأحمر وصلصة زبدة الكاري الحمراء التايلاندية. خيار جيد آخر ، على الرغم من أنه ليس المأكولات البحرية ، هو & quot ؛ ذكريات الأرانب ، & quot ؛ سرج الأرانب المليء بالباذنجان المحمص والسبانخ وجبن الفيتا ويقدم مع الفلفل الأسود والنعناع. قائمة النبيذ هي المفضلة لدى Wine Spectator وستكون معك أيضًا. الغداء والعشاء.

كوين سيتى جريل
2201 الجادة الأولى
443-0975
$

حسنًا ، عد إلى تلك الحانات المثيرة المليئة بالأولاد والبنات الجميلين. تقع Queen City Grill في الجولة الثانية ، ومن حسن حظك أنها تقع على الجانب الآخر من الشارع مباشرةً من Flying Fish! يمكن أن تحدث الكثير من الضرر على هذه الكتلة. سارع صاحب المطعم إلى إخباري بأن & quot هذا هو مطعم به بار ، & quot لكنني لا أشتريه. الغرفة طويلة ومظلمة ومثيرة للفضول. يصطف الطوب المكشوف على النوافذ الطويلة على جانب واحد ، بينما تظهر الجدران ذات اللون الخوخى على البار الأنيق المقابل. تتجمع الطاولات المضاءة بالشموع بالقرب من الباب الأمامي. تنضح كوين سيتي بالرومانسية ، أو على الأقل احتمالية وجود شيء ما. وإذا شعرت بالجوع أثناء تواجدك هنا ، فإن القائمة تقول أفضل ما في الأمر: & مثل شواء السمك. & quot ؛ قد ترغب في البدء بقضم مقبلات جبن الماعز مع الفليفلة الحلوة المحمصة والثوم المشوي ، ثم انتعش أنفاسك بأي من المأكولات البحرية اليومية الخاصة ، وكلها مشوية ببساطة ومعدة لتعزيز النكهات الطبيعية. من المحتمل أن تكون الحلوى الخاصة بك على غرار ميناء الياقوت. فتيات البهجة ، اذهب إليه. الغداء والعشاء.

روفر
2808 إي ماديسون
325-7442
$$

& quot؛ لم تكن الحياة أكبر من أي وقت مضى! & quot الشيف تييري راوتورو ، ابتسامة عريضة تنتشر على وجهه المستدير ، لتعلمك أنه لا يوجد مكان يفضل أن يكون فيه. ولا حتى في بريتاني ، حيث قامت عائلته بتربية جميع الخضروات الخاصة بهم وأعطته فكرة عن ماهية الطعام الجيد. لقد أحضر هذه الدروس إلى Rover's ، حيث ابتكر المأكولات الفرنسية الأمريكية الفائزة بناءً على الأطباق الكلاسيكية. بمعنى آخر ، صلصات أخف (بدون نشا) في محاولة لصنع النكهات وليس الحجم. هذا ، بعد كل شيء ، هو الطبخ المعاصر - & quot ؛ أنا لست ديناصور ، & quot ؛ يعلن راوتورو. ماذا تتوقع هنا أيضًا؟ أداء من نوع ما. & quot الناس الذين يأتون إلى هنا سيقضون أمسية ، & quot ؛ يتابع الشيف. & quotIt هو حدث خاص. كما تعلم ، الفرق بين الأوبرا وحفل موسيقى الروك. & quot Touche ، تييري. دع الموسيقى تبدأ مع كبد فوا جرا المحمر في وادي هدسون مع الخضار البرية وصلصة التين الأسود أو السكواب المشوي مع لحم الخنزير المقدد والتفاح المدخن والذرة وخسرة الكراث. تواصل مع ميداليات لحم الغزال المشوية مع الفطر البري ، بوميس ريسولز وصلصة الفلفل الأسود. الملاحظة الأخيرة؟ سوفليه الشوكولاتة باللوز. العشاء فقط.

سازراك
1101 الجادة الرابعة (في فندق موناكو)
624-7755
$

هللويا ، لقد أتى Big Dawg إلى المدينة! سيكون Big Dawg هو الشيف Jan Birnbaum ، الذي كان يبهر رواد المطعم بأطعمته على طراز Cajun في Catahoula في Napa Valley لبعض الوقت. لقد انتقل شمالًا ، ولن يكون شمال غرب المحيط الهادئ كما كان أبدًا. & quot سياتل هي مدينة تحب الطعام ، & quot يقول بيرنباوم. & quot الناس يحبون تناول الطعام هنا ، فهم يستمتعون بأسلوب حياتهم. يوجد الكثير من الطعام الرائع هنا ، ولكن هناك العديد من أوجه التشابه معها. أهدف إلى منحهم شيئًا مختلفًا تمامًا. & quot ؛ قد يكون الأمر مختلفًا ، ولكن من الصعب التغلب على جودة وابتكار الطهي في Sazerac. يمكنك أن تأتي لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، ووجبات الصباح والمساء هي النجوم هنا. في الصباح ، أحضر صديقًا ، من الأفضل أن تتعاون مع الخبز المحمص الفرنسي مع الموز فوستر (لا يصدق!) والفقاعة والصرير مع البيض المسلوق ومرق الهالب و ntildeo. الطبق الأخير عبارة عن طبق من اللحم البقري الأيرلندي الأساسي ، مخلوط بالبصل والملفوف والبطاطس. في يد بيرنباوم ، إنه الكمال ويكفي لجعل الأيرلنديين يعبرون البركة بأعداد كبيرة. في المساء ، تكون غرفة الطعام الفسيحة والملونة والمبهجة مثيرة وجذابة. خذ كشكًا إذا استطعت وابدأ بالكعكة اللذيذة مع صلصة البصل المدخن وخضروات الموسم ، على الرغم من أن حساء السلمون بالزعفران والريحان هو نعيم ناعم. استمر مع سلمون كوبر ريفر المشوي ، والذي يتم تقديمه مع البطاطس المهروسة والبصل الأخضر وصلصة العنب الأحمر المدخنة وهو رائع للغاية. شريحة لحم نيويورك المشوية الجافة ، تقدم مع مجموعة من حلقات البصل باللبن والجبن الأزرق ، تُظهر أن الشيف ماهر باللحوم كما هو الحال مع الأسماك. The Big Dawg هو واحد من HOT Dawg ، وهذا كل شيء.

فيرجينيا إن
1937 الجادة الأولى
728-1937
$

يُعرف باسم & quotV.I. & quot للسكان المحليين ، الذين كانوا يتنقلون إلى الحانة منذ عام 1908. هذه الحانة ، الواقعة في Skid Row الأصلي (في الواقع & quotSkid Road & quot) ، تعمل باستمرار من خلال الحظر ، عندما كانت غرفة لعب الورق والغداء قف. اشترى المالكون الحاليون باتريس ديمبينز وجيم فوثرنغهام سيارة في. قبل خمسة عشر عامًا بفكرة رعاية المسنين. للأسف ، مات معظمهم ، على الرغم من أن & quotMomma & quot لا يزالان يتوقفان كل يوم لتناول الغداء. حشد اليوم أصغر سناً وأكثر ميلاً إلى طلب مارغريتا أو مارتيني. جنبًا إلى جنب مع الكوكتيل الخاص بك ، يمكنك الحصول على قضمة لتناول طعام الغداء أو العشاء. القائمة محدودة ، لذا التزم بالمفضلات التي تم اختبارها على مدار الوقت مثل Dungeness crabcakes الذي يتم تقديمه مع سلطة الكولسلو والخضروات المقشورة والبطاطا المشوية أو الدجاج والنقانق البامية ، وسجق مليء بالدجاج ونقانق Cajun andouille الحارة. قام المالكون الحاليون ، كلاهما سابقًا في مجال الفنون ، بصنع V.I. أول & quotart bar & quot في سياتل ، والعروض المتناوبة هي متعة بصرية. إذا كنت بلا نوم في سياتل.

الواجهة البحرية
2801 طريق ألاسكا في الرصيف 70
956-9171
$$

غرفة ذات إطلالة؟ ستحصل على ذلك بالضبط في Waterfront ، مساحة كهفية تعانق Puget Sound. النوادل اللطفاء يرتدون البدلات الرسمية يتنافسون ويتنافسون على جذب انتباهك - لكن منظر الماء يفوز.الفائز أيضًا هو مطبخ الشيف فيكي ماكفري ، وخاصة المأكولات البحرية ذات النكهات الآسيوية المستوحاة من معلمتها ، الشيف باربرا تروب. ابدأ بالملح والفلفل الروبيان الموجود على فراش من الكرنب الآسيوي الحلو / الحامض أو كعك السلطعون التايلاندي الرقيق مع سلطة الحمضيات والجرجير. سمك القاروس المحمر بالسمسم هو أيضًا حلو كالحرير وجدير بالاهتمام ، ومن المؤكد أن طاهية المعجنات جيسيكا كامبل ستضرب النغمة الصحيحة في نهاية الوجبة. آه ، لكن المنظر & # 133 عشاء فقط.

الزنجبيل البري
1401 الجادة الثالثة
623-4450
$

يشتهر هذا المعبد الخاص بمأكولات باسيفيك ريم بأطعمته كما هو مشهور بمشهد البار النابض بالحياة. على الجانب الآخر من الشارع من منزل السيمفونية الجديد ، Benaroya Hall ، يعد Wild Ginger مكانًا فسيحًا يستوعب أولئك الذين يرغبون في الاسترخاء أثناء تناول وجبتهم بالإضافة إلى الأشخاص المتحمسين للساتي ومارتيني Stoli. والساتيه هو سبب وجودك هنا ، على الأقل من ناحية الطعام. كلمة إندونيسية تعني & quotskewered and grilled & quot ؛ تحتوي Wild Ginger على قائمة ساتيه تقدم وجبة لذيذة. ضع في اعتبارك الساتيه السمكة المغنية ، والسمك الطازج المقبلات مع لمسة من الزنجبيل أو ساتيه الأمير ، والقريدس الكبير المتبل بالثوم والفلفل الحار وجوز الهند. يتم تقديم جميع الساتيز مع كعكة أرز وخيار مخلل متبل جيدًا ، ويأتي معظمها مع صلصة غمس الفول السوداني أو فول الصويا والخل الأسود. في حين أن هناك عددًا من الأطباق الأخرى للاختيار من بينها (البطة تحظى بشعبية خاصة) ، فإن الساتس هي الطريق للذهاب (ويوافق العمدة نورم رايس ، وهو منتظم). الغداء والعشاء.

قد يؤدي تناول كل هذا الطعام الجيد في سياتل إلى الحصول على القليل من النوم. إذا كان الأمر كذلك ، اقض الليلة في فندق موناكو الجديد ، في قلب وسط مدينة سياتل. بعد إنشاء آخر لمجموعة Kimpton Group ، تتميز Monaco بالألوان والراحة في حزمة حديثة وفاخرة. الغرف مخططة وزهرية وصاخبة وممتعة تمامًا. حتى الرومانسية ، تعال إذا استطعت. عدد قليل من الأجنحة بها حوض جاكوزي لشخصين وهو حلم نظيف ، لذلك اطلب واحدًا بكل الوسائل. يمكن العثور على هواتف ذات منفذ بيانات من خطين ، بالإضافة إلى أجهزة الفاكس ، في جميع الغرف ، ولكن لا تنشغل كثيرًا بالعمل لدرجة أنك تنسى استقبال النبيذ الليلي في ردهة الفندق الفاخرة. المتاحف والحي المالي وسوق بايك بلايس كلها على بعد مسافة سير يسيرة. إذا كنت محظوظًا ، فسوف تشعر بالجوع بالقرب من المنزل ، لأن Sazerac هي طاولة موناكو العصرية. فندق موناكو ، 1101 فورث أفينيو ، سياتل (206) 621-1770 الغرف العادية هي 195 دولارًا للأجنحة مع صالون منفصل 255 دولارًا ، بينما الأجنحة مع حوض جاكوزي 325 دولارًا.

خيار جيد آخر هو فندق ماي فلاور بارك ، على مسافة قصيرة من منطقة بيلتاون العصرية وبالقرب من أفضل أماكن التسوق في وسط مدينة سياتل. يعتبر Mayflower Park العضو الوحيد في المدينة في الفنادق التاريخية الأمريكية ، وهو منزلي ولكنه أنيق وتقليدي ولكنه مريح. الغرف فسيحة ومجهزة بألوان رمادي داكن والحمامات ، على الرغم من كونها دافئة ، توفر لك كل ما تحتاجه. تعد غرفة الجلوس الفسيحة الموجودة أعلى اللوبي مباشرة كنزًا لمن تعبوا من الجولات وأحد أفضل الأسباب لحجز الإقامة. اختر أحد الأجنحة ذات الأسعار المعقولة وتأكد من أن الكونسيرج يحجزك إلى الأندلس ، طاولة الفندق النجمية. فندق Mayflower Park Hotel ، 405 Olive Way ، سياتل (206) 623-8700 الغرف القياسية سعرها 150 دولارًا للأجنحة تبدأ من 190 دولارًا.


إيلين سوسا
هي كاتبة مستقلة في مجال الطعام والسفر تُضفي الشرعية على إدمانها للقهوة من خلال عملها ، JavaWalk ، وهي جولة سيرًا على الأقدام في مقاهي سان فرانسيسكو.

ملاحظة: هذه المعلومات كانت دقيقة عند نشرها. يُرجى التأكد من تأكيد جميع الأسعار والتفاصيل مباشرةً مع الشركات المعنية قبل وضع خططك.


كيفية صنع سازراك

Sazerac مشروب قوي. هيكلها العظمي هو كوكتيل الويسكي الكلاسيكي و mdashbooze والمر والسكر والماء و [مدش] ، لكن حجمها أكبر بكثير. The Sazerac هو وحش من العديد من النكهات ، ولد في مشهد بار نيو أورلينز في القرن التاسع عشر وغسله في الأفسنتين. بالإضافة إلى ويسكي الجاودار وروح اليانسون الأخضر ، فإنه يستدعي مرارة أنجوستورا ، ومرة ​​Peychaud ، والسكر ، وعمومًا لا يلين في نغماته العشبية ، مثل الطراز القديم مع شيء لإثباته. بالحديث عن ذلك ، يتطلب الأمر نظارتين من الطراز القديم لعملهما بشكل صحيح.

إذا كنت تريد أن تفرغ طبقات من الكحول وأنت ترتشف ، فإن Sazerac يناسبك. نقاط المكافأة إذا كنت مراسل صحيفة متشدد تتحدث عن نتائج سباق الخيل في قاعة بلياردو مليئة بالدخان ، لأن هذا هو نوع الهالة التي يطلقها Sazerac. ضاعف ذلك إذا كنت تستطيع الخروج من الكرسي بعد جولة أو اثنتين.

القليل من الخلفية

يدعي بعض الناس أن Sazerac هو أقدم كوكتيل يتم خلطه في أمريكا ، ويعود تاريخه إلى ما قبل الحرب الأهلية الجنوبية. يقولون إن رجلاً اسمه Peychaud بدأ في إنشاء صيدلية في ثلاثينيات القرن التاسع عشر في نيو أورلينز والتي باعت علاجًا عشبيًا أطلق عليه اسم Peychaud's Bitters. لقد أصبح مشهورًا للغاية ، وبقعة قريبة تسمى Sazerac Coffee House & mdash الذي كان حقًا غطاءًا رائعًا لصالون و mdash مزج المرارة مع الاسم نفسه ، كونياك يسمى Sazerac-de-Forge et Fils. أو ربما قام Peychaud بنفسه بعمل عافية مع المرارة والكونياك ، والتي اشتعلت بعد ذلك بين جماهير نيو أورلينز وتم تعديلها باستخدام الجاودار عندما جف عرض الكونياك. لما يستحق ، يضع مؤرخ المشروبات ديفيد ووندريتش بداية وصفة Sazerac التي نعرفها في السنوات الأخيرة من ثمانينيات القرن التاسع عشر أو ما بعدها.

في الآونة الأخيرة ، صوتت نيو أورلينز لجعل Sazerac كوكتيلها الرسمي في عام 2008 ، ولا يمكنك الحصول على كوكتيل أفضل في أي مكان آخر. ومع عدم وجود الأفسنتين من المحرمات في الولايات المتحدة ، يمكنك إعادة إنشاء الصفقة الحقيقية و mdashal على الرغم من أن بعض المشروبات الكحولية بنكهة اليانسون تعمل أيضًا. أما بالنسبة للويسكي نفسه ، فإن Buffalo Trace يصنع Sazerac Rye هذه الأيام.

انضم إلى Esquire Select

إذا أعجبك هذا ، جرب هذه

لقد مررنا بالطراز القديم وقتًا عصيبًا من قبل ، لكن في الحقيقة ، إنها عظام Sazerac العارية ، خاصة إذا صنعتها باستخدام ويسكي الجاودار ، وحتى أكثر تاريخية. وإذا كانت لعبة الجاودار المرّة الكلاسيكية تناسب ذوقك ، فاجعل نفسك مانهاتن. ومع ذلك ، إذا كان لديك زجاجة من الأفسنتين و mdashor الأفسنتين المجاورتين للروح و mdashhandy وتحتاج إلى وسيلة لاستهلاكها ، قم بإلقائها في فلوت الشمبانيا مع شامبانيا. نسمي ذلك موت همنغواي في فترة ما بعد الظهيرة ، وهو عبارة عن مشروب كثيف.


تناول الطعام في سياتل: Sazerac - وصفات

اعثر على قبعة الشيف الخاصة بك مع أطباق ملهمة وأساسيات الطبخ.

الربيع الراتينجية

مرحبا جميعا! مع الربيع على قدم وساق ، اثنان من خبراء تصميم HomeGoods لدينا - Beth Diana Smith & amp Jenny Reimold - موجودون هنا لمشاركة كيفية دمج أحدث اكتشافات HomeGoods في شجرة التنوب الربيعية. سواء كنت & hellip

غرفة طعام ريفية حديثة لعيد الفصح مع أرانب خشبية

الربيع هنا أخيرًا وهذا يعني أن عيد الفصح على الأبواب. لقد انتقلنا إلى منزلنا الجديد قبل عام ، وأخيراً سأقوم بإعداد غرفة الطعام الخاصة بنا. قررت إنشاء ريفي و hellip

قم بإحياء خزانة المؤن التي تم التغاضي عنها

بمجرد بداية العام الجديد ، أردت أن أبدأ من جديد ومحاولة تنظيم كل جزء من منزلي. أردت أن أبدأ عام 2021 على قدم وساق وأن أجعله أفضل 100 مرة من عام 2020. الكثير والكثير

ارتقِ بحياتك اليومية: لوح القهوة والوجبات الخفيفة للشاي

في هذه الأيام ، يقضي معظمنا وقتًا أطول في المنزل. والخبر السار هو أنه لا يجب أن يكون مملاً أو لطيفًا! مستوحى من قسم HomeGoods & # 8217 Gourmet Food ، أنا & # 8217m أشارك فكرة وجبة خفيفة جميلة ولذيذة يمكنك الاستمتاع بها

علاجات الموسم & # 8230 عطلة حلوى بار

أهلا ديسمبر! إنه أفضل وقت في العام ، وهذا العام نحتاج للاحتفال بعيد ميلاد كبير! قد لا نتمكن من التجمع كما نفعل عادة ، ولكن لا يزال هناك متسع كبير للحلوى! فلماذا لا & hellip

أفكار لطاولة عيد الفصح الطازجة والملونة

بالنسبة لي ، لا يمكن أن يأتي الربيع في وقت قريب جدًا. على الرغم من أنه من المحتمل أن يستمر الشتاء هنا في ولاية بنسلفانيا لمدة شهرين ، إلا أنني أفكر بالفعل في أشعة الشمس والأيام الأكثر دفئًا وألوان الربيع. اليوم ، أنا & # 8217m متحمس & hellip

سلال عيد الفصح ذات الأغراض المزدوجة

عندما يتعلق الأمر بالاحتفال بعيد الفصح ، يحب بعض الناس خبز الكعك بينما يستمتع الآخرون بصياغة وجبات فطور وغداء رائعة. لكن بالنسبة لي ، أحب أن أتوصل إلى أفكار ممتعة لإهداء سلال عيد الفصح التي أعرف أن الناس سيستمتعون بها أثناء

إنشاء أرض العجائب الشتوية لأحلامك مع HomeGoods

مرحبًا & # 8211Adrienne Bailon-Houghton هنا! قد تعرفني كمضيف لأحد برامجك التلفزيونية المفضلة ، ولكن ما قد لا تعرفه عني هو أنني مهووس بـ HomeGoods! أحب استكشاف الممرات طوال العام & hellip

5 نصائح لإنشاء منزل جميل للهالوين باستخدام HomeGoods

أهلا! مارسي بلوم ، منظم حفلات الزفاف والمناسبات المشاهير ، هنا! الهالوين هو أحد عطلاتي المفضلة لأن كل شخص يحصل على فرصة الخروج بالزينة والديكور. لقد قمت بتجميع أفضل النصائح الخاصة بي لتحويل منزلك و hellip

وضع مزاج الهالوين المخيف

بعد 31 آب (أغسطس) مباشرة ، يتحول مفتاح عطلتي سريعًا إلى وضع الهالوين. في هذه اللحظة بالذات ، أبدأ في التخطيط للزينة الداخلية والخارجية. في بعض الأحيان ، سأرى ما قمت بتخزينه من السنوات السابقة ، لكن في معظم الأحيان سأكون رائعًا

طاولة عيد الميلاد التي & # 8217s بداية محادثة

أكثر أوقات السنة تميزًا هنا ويمكنني أن أقول على الإطلاق إنها إجازتي المفضلة في العام! أنا & # 8217m دائمًا في انتظار بفارغ الصبر هذا الوقت من العام لبدء التزيين وأحد المفضلين لدي & hellip

نصائح لتصميم طاولة العطلة الاحتفالية

& # 8216 هذا هو موسم العطلة المسلية! اليوم أنا & # 8217m متحمس لإعطائك نظرة خاطفة على غرفة الطعام الخاصة بي مع نصائح لإنشاء طاولة عطلة احتفالية! صورة مستوحاة من سحر اتصل بي بالجنون ، لكني أحب مناضد الطاولات. لأنني & hellip

إنشاء مائدة عشاء مزرعة حديثة

ترحيب نوفمبر! إنه موسم التجمعات الدافئة والدافئة مع الأصدقاء والعائلة! سواء كنت تخطط & # 8217re لاستضافة عيد الشكر ، أو مجرد حفل عشاء ممتع في الخريف ، لدي بعض الإلهام لك! الصورة بواسطة Crazy Chic Design You & hellip

نصائح الطبخ منظمة العطلة

الأعياد قاب قوسين أو أدنى ونحن نستعد لحفلات الأعياد والمناسبات الممتعة. واحدة من أكبر النصائح التنظيمية التي يمكنني تقديمها عندما يتعلق الأمر بالتخطيط للعطلات هي الحصول على أدوات الطهي والأواني الخاصة بك

حصاد المرح في المطبخ + اليقطين الكوكيز

الخريف هو أحد الأوقات المفضلة في العام ، وبصراحة ، لم يعد أفضل بكثير من Fall in New England. قد يعرف البعض منكم أنني كنت أشارك المزيد من أسلوب الحياة الصحي المتوازن على مدونتي و hellip

Gofinding خريف تزيين الروعة

اليوم هو كل شيء عن تزيين منزلنا لفصل الخريف والعثور على تلك الصفقات المذهلة بأسعار معقولة في HomeGoods. لم يكن لدي أي فكرة عن النمط الذي أريده أو ما هي خطتي لكل مساحة ، لذلك ذهبت للتو للتسوق باستخدام & hellip

إعداد طاولة انتقالية بأجواء توسكانية

أوشك الصيف على الانتهاء لكن الطقس الدافئ لا يزال باقياً. قد يكون قضاء أيام في الهواء الطلق بالنسبة للبعض هو أهم ما يميز العام ، ولكن أخذ بعض الأمور في الداخل هو ما يفعله الكثير منا الذين يعيشون في مناطق درجات الحرارة المرتفعة.

إعداد Easy Bar Cart

هل أنت متحمس للربيع؟ وية والولوج! لقد وصلنا أخيرًا إلى طقس لطيف هنا هذا الأسبوع في الكتلة وهو علاج حقيقي! اليوم سأشارك في إعداد عربة بار مدتها 15 دقيقة يمكنك القيام بها في الداخل و hellip

الربيع قد نشأ & # 8211 حان وقت الشواء

الربيع في الهواء وهذا يعني أنه يمكن إشعال مشاوي الفناء الخلفي مرة أخرى! لقد ذاب الثلج (بالطبع ليست لدينا هذه المشكلة في جنوب كاليفورنيا) ، وخضروات الربيع جاهزة للحصاد. للاحتفال بال & hellip

احتفل بيوم الخوخ الوطني للإسكافي

هل تعلم أن اليوم هو يوم الخوخ الوطني للإسكافي ؟! إنها! وبما أن الخوخ الإسكافي هو حلوى صيفية مثالية ، فقد أردت أن أعلمك كيفية صنعها. لإبقاء الأمور مثيرة للاهتمام ، فإننا نعطيها القليل من المرح

اذهب للبحث مع سوزان كيليتشي واتسون

بصفتي ممثلة ، أشعر بالفضول باستمرار ، حيث أستكشف الإلهام والمساحة المحيطة بالشخصية لأعلم كيف أجعلها تنبض بالحياة بشكل إبداعي. أرتدي حذاء شخصيتي ، واستكشف مشاعرها وأفعالها ومنزلها. عندما انضممت & hellip

ديكور ربيعي ترفيهي بسر

تصوير فرينش كونتري كوخ طاولة بسيطة داخل دفيئة شتوية & # 8230 مع سر. نعم فعلا. وقد لا يكون هذا هو السر الذي تعتقد أنه كذلك. أنا مهووس تمامًا بالبلوز الباهت والوردي الجميل - خاصةً عندما & hellip

طاولة عيد الفصح أنيقة ومريحة

مع اقتراب عيد الفصح أسبوعين فقط ، أنا متحمس لإحضاركم إلى شقتي لأظهر لكم كيف صنعت طاولة عيد الفصح الأنيقة والمريحة. صورة مستوحاة من تشارم صورة مستوحاة من تشارم أ أثناء العودة والحيوية

ترحيب الربيع مع اللون

مرحبا بالربيع! للترحيب بالموسم الجديد ، أحب دائمًا استضافة لقاء صغير. أدعو أكثر من عدد قليل من الأصدقاء للاحتفال ببداية الربيع. بالنسبة لي ، إنه & # 8217s أحد أكثر المواسم إثارة لأنه يعني & # 8217s & hellip

اشترك في البريد الإلكتروني للحصول على إلهام جديد وآخر الأخبار مباشرة إلى بريدك الوارد. **

* تختلف ساعات العمل حسب المتجر. تحقق من متجرك المحلي للحصول على التفاصيل.

** بالتسجيل في اتصالات البريد الإلكتروني ، فإنك توافق على شروط استخدام HomeGoods. توفر سياسة خصوصية HomeGoods مزيدًا من المعلومات حول جمع واستخدام معلوماتك الشخصية.

يتم إصدار TJX Rewards & reg Platinum Mastercard & reg بواسطة Synchrony Bank بموجب ترخيص من Mastercard & reg International Incorporated. Mastercard & reg هي علامة تجارية مسجلة ، وتصميم الدوائر هو علامة تجارية لشركة Mastercard & reg International Incorporated.


Sazerac

يعود الفضل في إنشاء Sazerac إلى Antoine Amadie Peychaud ، الصيدلي الكريول الذي انتقل إلى نيو أورلينز من جزر الهند الغربية وأنشأ متجرًا في الحي الفرنسي في الجزء الأول من القرن التاسع عشر. قام بتوزيع مزيج خاص من المرارة العطرية من وصفة عائلية قديمة. وفقًا للأسطورة ، فقد قدم شرابه في النهاية الكبيرة لكوب البيض الذي كان يُطلق عليه اسم coquetier بالفرنسية ، وأن النطق الأمريكي لهذا النوع من المشروبات أعطى اسمه.

مكونات:

  • 1 مكعب سكر
  • 1 1/2 أوقية ويسكي سازراك الجاودار
  • 1/4 أوقية هيربسينت
  • 3 شرطات من Peychaud & # 39s Bitters
  • قشر الليمون
  1. قم بتبريد كوب واحد سميك.
  2. في كوب آخر ، أضف مكعب السكر و 3 شرطات من Peychaud & # 39s Bitters والوحل. أضف خليط ويسكي الجاودار.
  3. رش الأعشاب على الزجاج المبرد وتخلص من الفائض.
  4. يُسكب المشروب في كأس Herbsaint المطلي ويُزين بقشر الليمون.

حزب 6 أو أكثر؟

هل ما زلت بحاجة إلى مطعم نيو أورلينز لمجموعتك؟ أرسل لنا التفاصيل وستتواصل المطاعم معك مباشرة!

أحدث الأخبار

أظهر لأمي أنها القنبلة في عيد الأم

هل تعرف ما تحبه والدتك بقدر ما تحبك؟ غداء أو غداء أو عشاء في NOLA اضغط عليها وهي & rsquoll تعترف بالسبب الرئيسي & hellip

الخريطة التفاعلية

اعرض خريطتنا التفاعلية للعثور على المطاعم المحلية في جميع أنحاء منطقة نيو أورلينز الكبرى. & raquo اعرف المزيد


20 وصفة كوكتيل سهلة التحضير يمكنك تحضيرها مسبقًا

لا أنا OLVIDES (لا تنسوني)

"واحدة من نواتج التقطير المفضلة لدي هي أرواح الأغاف. يعتبر تكيلا الصبار بنسبة 100 في المائة ، مثل دون خوليو ، الممزوج بالعصائر الطازجة بمثابة تقطير صيفي رائع. لقد صنعت هذا الكوكتيل المستوحى من الزهور الصغيرة المسماة No Me Olvides (Forget Me Not) التي تتفتح في الصيف. في الوقت نفسه ، أحب الاسم لأنه من الصعب أن أنسى مشروبًا جيدًا! هذا الكوكتيل مشرق ، منعش ، فاكهة إلى الأمام ، وجاف قليلاً مع ملاحظات الصبار المطبوخة المذهلة. أنا أستمتع حقًا بصنع هذا المشروب في المنزل لبساطته وموسميته ونكهته الرائعة. يمتزج جيدًا مع الطعام الحار: الشواء ، أو سندويشات التاكو بالدجاج ولحم البقر - والجواكامولي. قد تتطلب هذه الوصفة القليل من العصر والعصر ، لكن استخدام المكونات الطازجة سيجعل كوكتيلًا أفضل. سوف تذوق الفرق! ¡صلود! " —Julio Xoxocotla ، نادل في Wayland

المكونات (17 حصة):

  • 750 مل زجاجة تيكيلا دون خوليو بلانكو
  • 12 أوقية. عصير البطيخ
  • 8.5 أوقية. عصير ليمون طازج
  • 7 أوقية. عصير جريب فروت طازج
  • 7 أوقية. شراب الصبار (1: 1)

طريقة: في إبريق أو وعاء كبير ، يُمزج تيكيلا دون جوليو بلانكو وعصير البطيخ وعصير الليمون وعصير الجريب فروت وشراب الصبار. يقلب جيدا. لتخزين ، صب المحتويات في برطمانات ميسون أو أي حاوية زجاجية نظيفة أخرى. يمكن أن يستمر هذا المزيج لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أيام مبردة. اقتراح: إذا قمت بتجميده ، فستحصل على مشروب لذيذ مثل السلاش. هذه أيضًا وصفة موكتيل مثالية. بدلًا من التكيلا ، أضف المياه الغازية المفضلة لديك أو الماء الفوار إلى 2 أوقية. من هذا المزيج. (هذه وصفة كبيرة الحجم. تنتج ما يقرب من 17 كوكتيلًا.)

لتحضير شراب الصبار (1: 1): مزيج 3.5 أوقية. رحيق الصبار (العنبر) إلى 3.5 أوقية. من الماء الدافئ. يقلب حتى يذوب تمامًا ويبرد قبل خلطه مع العصائر.

احتياطي سيتاديل جين 50/50

"قد يكون كوكتيل مارتيني بنسبة 50/50 مع Citadelle Reserve Gin - الذي أنشأته Citadelle - هو الكوكتيل المفضل لدي على الإطلاق. إنه بسيط ولكنه معقد ، ويتناسب جيدًا مع الطعام ، ويظل رائعًا في الفريزر لعدة أيام. تذكرنا أول رشفة دائمًا بتجربة المارتيني الأولية خلال إجازة عائلية في بوسطن عندما اصطحبني والدي إلى الحانة في فندق فيرمونت. لقد أمرنا بقطعتين من الجن مارتيني كانت كبيرة جدًا لدرجة أنها جاءت مع عربة جانبية معبأة في الثلج المجروش. مرت النادلة عدة مرات مع عصا التحريك الزجاجية الخاصة بها ونسجت ببراعة السيارة الجانبية للجميع. نظر جميع شاربي المارتيني إلى الأعلى ، وقضوا لحظة معًا ، ثم عادوا إلى محادثاتهم. ابتسم والدي وغمز لي. كنت مدمن مخدرات على الفور وإلى الأبد ". —مايكل جولدمان ، مدير محلي في Maison Ferrand

مكونات:

  • جزء واحد Citadelle Réserve Gin
  • 1 جزء من الفيرموث الجاف
  • 1 جزء ماء
  • 1 اندفاعة مرارة برتقالية
  • مقبلات قشر الليمون

طريقة الخلط: قم بزيادة القياسات للدُفعة. أضف كميات متساوية من Citadelle Gin Reserve ، والفايرموث الجاف ، والماء إلى وعاء زجاجي (يعمل برطمان ميسون) وقم بتبريده في الفريزر. يحفظ في الفريزر لعدة أيام.

تحضير: في كأس مارتيني مبرد ، أضيفي السائل الممزوج وقبل التقديم مباشرة ، أضيفي المرارة البرتقالية وزين قشر الليمون.

بيت لاس بريساس مارغاريتا

"من لا يحب المارجريتا؟ مع اشتداد حرارة الصيف ، ستجعلك النكهات النقية لمارغريتا بسيطة مكونة من ثلاثة مكونات تعتقد أنك في إجازة حتى لو كنت تتجول في حمام سباحة للأطفال في الفناء الخلفي الخاص بك ". —مايكل جاينز ، مدير تطوير الأطعمة والمشروبات في Xperience Restaurant Group

المكونات (ست حصص):

  • 14 أوقية. بويبلو فيجو سيلفر تيكيلا
  • 7 أوقية.عصير الليمون
  • 3.5 أوقية. شراب الأغاف (1.75 أونصة. أغاف إلى 1.75 أونصة ماء)

طريقة: تُمزج المكونات وتُسكب فوق الثلج. ضعها في الثلاجة واستمتع بها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

الملعب الرمادي

"أنا أحب Greyhound بسبب احتوائها الصحي على عصير الجريب فروت الطازج. يمكنك دفعه والاحتفاظ به في الثلاجة لعدة أيام في كل مرة. نحب استخدام غصن إكليل الجبل الطازج من حديقة مطبخ Tavern's كتزيين مميز للمشروب. يمنح إكليل الجبل الطازج المشروب رائحة عشبية ونضارة صيفية ". -مارشا جليزر ، مالكة GrayBarns ، نورووك ، كونيتيكت

مكونات:

  • 14 أوقية. فودكا من اختيارك (نحب استخدام Kettle One)
  • 18 أوقية. عصير الجريب فروت الطازج
  • إكليل الجبل للتزيين

طريقة: يُمزج ويُحرّك ويُقدّم. للتجميع ، حاول استخدام زجاجة زجاجية تتأرجح بسعة 32 أونصة للجمع (قريبة إلى حد ما من نفس حجم زجاجة اللتر). نحب استخدام الزجاج لأنه قابل لإعادة الاستخدام.

ماياويل

"واحدة من تركيبات النكهة المفضلة لدي على الإطلاق من الجير والأناناس والقرفة تتألق في هذا الكوكتيل الذي يحول المارجريتا العادية إلى صفيحة منعشة في الصيف. هذا الكوكتيل يضرب المكان حقًا في تلك الأيام الأكثر دفئًا ". —كريس تشيرنوك ، مدير المشروبات في Broken Spanish ، لوس أنجلوس

لكوكتيل واحد:

  • 0.5 أوقية. عصير ليمون طازج
  • 0.5 أوقية. عصير أناناس طازج
  • 1.5 أوقية. تكيلا سيرانو المملوءة
  • 0.5 أوقية. شراب الصبار
  • قرفة مبشورة

للحصول على دفعة كبيرة:

  • 1 زجاجة تيكيلا بلانكو مملوءة ب 2 سيرانوس (شرائح) لمدة ساعتين
  • 8 أوقية. عصير ليمون طازج
  • 8 أوقية. شراب الصبار (رحيق الصبار قطع بالماء 2: 1)
  • 8 أوقية. عصير أناناس طازج
  • ابشري القرفة الطازجة فوق كوكتيل جاهز

طريقة: تُمزج المكوّنات وتُحرّك جيداً قبل التقديم.

كرانبيري عصير الليمون

"هذا الكوكتيل يشبه عصير الليمون الوردي الحالم منذ طفولتك ولكن بروح بالغة. إنه الكوكتيل المثالي للجمع لأنه يجمع بسهولة ويحتفظ به لعدة أيام في الثلاجة. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، ما عليك سوى التزيين بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة. إنه يذكرني بصيف حافي القدمين والحصول على مشروب بارد من كشك عصير الليمون في أحد الجيران. إذا كنت تريد أن تجعلها صديقة للأطفال ، فقط اترك الفودكا. " - كيم دانيلز,مصور طعام محترف ومطور وصفات ومالك Every Day Gourmet في كامدن ، ساوث كارولينا

مكونات:

  • 3 أوقية. Natalie's Natural Lemonade
  • 1.5 أوقية. عصير التوت البري
  • 1 أوقية. فودكا
  • 0.5 أوقية. شراب بسيط
  • ضغط من عصير الليمون الطازج
  • شريحة ليمون للتزيين
  • مشروب غازي (اختياري)
  • أعشاب طازجة للتزيين (اختياري)

طريقة: قم بزيادة القياسات للدُفعة. في شاكر الكوكتيل ، يُمزج عصير الليمون الطبيعي من ناتالي وعصير التوت البري والفودكا والشراب البسيط وعصير الليمون. أضف الثلج. هز جيدا. صفي الخليط في زجاج صخري مبرد. ضع في الأعلى رشة من الصودا إذا رغبت في ذلك. تُزين بشريحة ليمون وأعشاب طازجة. يصنع كوكتيل واحد.

مشروب كيلبيجان على البارد

"كانت القهوة الأيرلندية الساخنة هي كوكتيل أذهب إليه منذ أن بدأ الحجر الصحي مرة أخرى في مارس ، عندما كنا لا نزال في أعماق شتاء شيكاغو ونحتاج إلى كوكتيل دافئ ومريح. الآن بعد أن حل الصيف ودخلت درجات الحرارة في الارتفاع ، انتقلت إلى هذا المشروب البارد المنعش المصنوع من Kilbeggan Original Irish Whisky. تظهر النكهات الفاكهية في الويسكي بشكل جميل في القهوة الباردة. أقوم دائمًا بإعداد دفعة أثناء تحضير المشروب البارد المعتاد ، لذلك عندما أكون مستعدًا لشيء أقوى قليلاً ، كل ما علي فعله هو إضافة الكريمة المخفوقة حديثًا ولمسة من جوزة الطيب وأنا مستعد للذهاب ". —مايكل إيغان ، سفير العلامة التجارية الأمريكية في شركة Kilbeggan Distilling Co.

مكونات:

  • 1.5 جزء من ويسكي كيلبيجان الأيرلندي الأصلي
  • 0.5 جزء من شراب بسيط
  • 3 أجزاء المشروب البارد

طريقة الخلط المسبق: قم بزيادة القياسات للدُفعة. الجمع بين جميع المكونات في جرة ميسون. يجب ملء جرة ميسون إلى الأعلى لإبعاد أكبر قدر ممكن من الهواء. برد. سوف يستمر Concoction لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.

تحضير: يُرفع المزيج من الثلاجة ويُسكب في كوب مع الثلج (إذا رغبت في ذلك). ضعي عليها رش الكريمة الطازجة ورجوزة الطيب.

ذهب الاغبياء

“Fools Gold هو الكوكتيل المنعش المثالي الذي تم إعداده بشكل مثالي للاستمتاع بصيف بعد الظهر أو المساء في الخارج. سواء كنت تقضي الوقت في الحديقة أو الاسترخاء في الفناء الخاص بك ، تحفز نكهات اللافندر الموجودة في الكوكتيل على الاسترخاء بينما تجلب أيضًا روائح الأزهار الرائعة إلى الكوكتيل الحامض الكلاسيكي. عندما يتم صنعه في جرة ميسون سعة 16 أونصة ، سوف ينتج Fools Gold أربعة مشروبات ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام للاستمتاع بها أينما ومتى. هذه الإراقة البسيطة المكونة من ثلاثة مكونات هي وصفة سريعة وسهلة يستمتع بها جميع عشاق الكوكتيل في المنزل هذا الموسم ". —ستيف والتون ، مدير المشروبات في High West Distillery

المكونات (أربع حصص):

  • 6 أوقية. أمريكا الغربية العليا المرج بوربون
  • 2 أوقية. عصير ليمون طازج
  • 2 أوقية. عسل اللافندر (متوفر في معظم محلات البقالة. أو العسل العادي يعمل أيضًا!)
  • براعم اللافندر للتزيين

طريقة: أضف جميع المكونات في وعاء ميسون سعة 16 أونصة. يضاف الثلج ويهز حتى يبرد. صفيها في كأس كوكتيل من اختيارك. زينيه برش من براعم اللافندر.

لطيف وسهل

"أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلني أحب هذا الكوكتيل (بخلاف كونه لذيذًا) هو أنه لا يحتوي على الكثير من المكونات. إنه سريع ولذيذ ، وتقوم بمعظم العمل في وقت مبكر. هذه المجموعة تجعل خمسة كوكتيلات جاهزة للذهاب متى شعرت برغبة في تناول واحدة ". —إلمر ميجيكانوس ، مدير نقابة المحامين في توني بيتزا نابوليتانا ، سان فرانسيسكو

المكونات (خمس حصص):

  • 10 أوقية. El Tesoro blanco tequila
  • 5 أوقية. الخمر الحلو
  • 10 حبات فراولة مقطّعة إلى نصفين
  • 1 حبة ليمون كاملة مقطعة إلى أرباع
  • 1 غصن إكليل الجبل

طريقة: أضف جميع المكونات في وعاء كبير واتركها مغطاة بالثلاجة لمدة يومين. قم بتصفية جميع الفاكهة والأعشاب في اليوم الثاني. في كوب كولينز ، أضف 2 أوقية من الدفعة ، املأ الزجاج بالثلج ، وحركه بسرعة. ضعي فوقها الماء الفوار أو الماء المنشط ، إذا كان متاحًا. زينها بالفواكه أو الزهور التي تختارها ، أو استمتع بها كما هي! (لا يمكن لأحد أن يحكم على عرض الكوكتيل الخاص بك في المنزل.)

KRI KIRI

"هذا الكوكتيل من السهل جدًا صنعه باستخدام المشروبات الروحية التي تتوفر بسهولة في السوق المحلي أو متجر الخمور القريب. ليست هناك حاجة للمعدات - كل ما عليك فعله هو مزج نفس الجزء من الجن ، الخمر الحلو ، والكامباري. أضف بضع قطرات من المرارة واخلطها واحتفظ بها في الفريزر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. إذن فهو جاهز للشرب! أضف الثلج ، أو استمتع كما هو ". —شيتان جانجان ، عالم مختلط في ROOH ، سان فرانسيسكو

مكونات:

  • 1 أوقية. شرك
  • 1 أوقية. كامباري
  • 1 أوقية. الخمر الحلو (مثل Cocchi Barolo Chinato)
  • 3 شرطات هيلا بترس فلفل حار مدخن

طريقة: قم بزيادة القياسات للدُفعة. يُمزج ويُمزج جميع المكونات معًا في وعاء كبير ويُخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل التقديم.

الإسراع نحو الذهب

"إن Argonaut Gold Rush هي فكرة بسيطة وجميلة: يوازن الليمون الحامض بالعسل الحلو والترابي - ثم يتم تقريبه باستخدام Argonaut Fat Thumb. أنا شخصياً أحب هذا لكوكتيل مجمّع خلال أشهر الصيف هذه ، يمكن أن يحول الشقة غير المكيفة إلى إجازة صغيرة ". —بريجز براون ، نادل في The Varnish ، لوس أنجلوس

مكونات:

طريقة: قم بزيادة القياسات للدُفعة. قم بقياس جميع المكونات في كوب وحركها حتى تمتزج.

بوليفردير مشوي على البارد

"من لا يستمتع ببعض الركلات ويخلطها في روتينه اليومي ، خاصة الآن؟ جرب إقران البوربون الخاص بك مع جرعة من الإسبرسو أو بقايا متبقية من قهوة الصباح. لماذا ا؟ نظرًا لارتفاع محتوى الجاودار ، يحتوي Russell’s Reserve على مكون حار في بوربون يترك ذيلًا لطيفًا على الحنك ، والذي يتزاوج بشكل مثالي مع شيء قوي مثل حبة البن المحمصة جيدًا. الرائحة وحدها يمكن أن تكون دفقة من الطاقة أعلم أننا جميعًا بحاجة إليها ". -لوسيندا ستيرلنج ، الشريك الإداري ومدير المشروبات في ميدل برانش ، مدينة نيويورك

مكونات:

  • 1 أوقية. احتياطي راسل البالغ من العمر 10 سنوات في بوربون
  • 1 أوقية. كامباري
  • 1 أوقية. براوليو أمارو أو أماري آخر
  • 0.25 أوقية. قهوة

طريقة: قم بزيادة القياسات للدُفعة. اخلطي جميع المكونات معًا. صب الجليد في زجاج صخري. تقدم مع لمسة من البرتقال. لعمل دفعة كبيرة: ضاعف كل مكون في 4 وقم بخلطه وتخزينه في وعاء كبير. قدم كوكتيلًا واحدًا في كل مرة.

سانجريا الحمراء المتمرد

"يسمح لك Apothic’s Rebellious Red Sangria بتجربة مجموعات نكهات مختلفة واستكشاف النكهات الموسمية على مدار العام. الوصفة الأساسية لذيذة من تلقاء نفسها ، ولكن يمكنك أيضًا استبدال البراندي التقليدي بنسخة منكهة ، مثل E & ampJ Peach. عندما يقترن بنكهة الحمضيات من Lemon Lime Soda ، فإنه يوفر لك القدرة على استكمال الدُفعة بالفواكه والأعشاب الموسمية. أحب بشكل خاص استخدام هذه الصيغة لأمسيات الصيف في الهواء الطلق حول النار. للحصول على أفضل نيران المعسكر ، استبدل البراندي التقليدي بـ E & ampJ Vanilla ، وزينه بيرة الزنجبيل ، واستكمل الدفعة بالكرز المشوي وعيدان القرفة. " —كريستوفر تشامبرلين ، مدير تطوير المشروبات الوطني في مصنع E. & amp J. Gallo Winery

مكونات:

  • 1 زجاجة من Apothic Red
  • ربع كوب براندي
  • صودا الليمون أو الزنجبيل أو بيرة الزنجبيل
  • 5 حبات من البرتقال والخوخ مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة رمان منزوعة البذور

طريقة: تُمزج المكونات في إبريق كبير ويُحرّك ويُسكب فوق الثلج.

الساعة الذهبية

"أثناء عودتي إلى المنزل خلال إغلاق COVID-19 ، كنت أحتضن ساعة فاتح الشهية مع اقتراب يوم العمل عبر الإنترنت ، ولكن لم يحن الوقت لتناول العشاء. بينما كنت سعيدًا لخدمة الناس في وقت مبكر من الكوكتيلات المسائية على مدار العام ، فمن النادر أن أحصل على هذه المتعة. لذلك كنت أحتفظ بمخزون "Golden Hour Batch" ، المستوحى من النيجروني (الجن ، الخمر الحلو ، كامباري) ولكن أقل دليلًا. ما أحبه في هذا هو أنه لذيذ بمفرده ، لكنه سيحتفظ به في الثلاجة لمدة شهر - إذا استمر لفترة طويلة. لكنها مناسبة لمرونة إبداعية سهلة ، مثل إضافة الصودا أو بروسيكو في الأعلى. في الوقت الحالي ، إنه Fever-Tree Sparkling Pink Grapefruit الذي أقوم برشّه في الأعلى. لذلك يمكن أن يكون متمرسًا أو غير معتاد ، لأنني كنت أسأل نفسي في Aperitivo Hour من أجل واحد! " -ميغان دورمان ، مدير نقابة المحامين في Raines Law Room و Dear Irving ، مدينة نيويورك

المكونات (ثلاث حصص):

طريقة: امزج المكونات في برطمان ماسون سعة 12 أونصة. حرك البرطمان أو رجّه برفق حتى يتجانس. يُحفظ في الثلاجة ويُقدم مع الثلج. مقبلات اختيارية من البرتقال أو شريحة الجريب فروت. لا تتردد في "الموسم" مع prosecco.

رجم في عزلة

"ما جعلني في الأصل أقع في حب صناعة المشروبات الروحية كانت القصص وراء كل زجاجة - لأن هذه القصص تمثل أفرادًا فريدًا ، غالبًا من سلالة عائلية طويلة. أحاول أن أكون يقظًا عند صنع الكوكتيلات ليس فقط لصنع شيء لذيذ المذاق ولكن أيضًا لدمج الأرواح من جميع أنحاء العالم ، ومزجها في زواج مثالي لإخبار قصة في زجاجك (المكسيك وفرنسا وترينيداد وتوباغو في هذه الحالة) . هذا الكوكتيل قوي بعض الشيء لأنه ، دعنا نواجه الأمر ، يمكننا جميعًا استخدام مشروب قوي في الوقت الحالي. طعمه أخف من أوراق الفاكهة المختلفة ، على أمل رفع معنوياتك لمواصلة القتال لأيام أكثر إشراقًا. كل مكون متوفر في معظم متاجر الخمور ويسهل تحضيره في المنزل. سيتم الاحتفاظ بالدفعة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين! بهذه الطريقة عندما يحين الوقت ، ما عليك سوى الحصول على كتاب ورفع قدميك ، لديك بالفعل كوكتيل في انتظارك ". —ميجان رادكي ، نادل في كانون ، سياتل

مكونات:

  • 2 أجزاء El Tesoro Blanco Tequila
  • 1.5 جزء ليليت بلاك
  • 0.25 جزء من المسكرات المشمش
  • 3 شرطات مرارة أنجوستورا
  • قشر برتقال للتزيين

طريقة الخلط المسبق: اجمع بين El Tesoro Blanco و Lillet ومسكرات المشمش في أي وعاء محكم الإغلاق ستخزنه في الثلاجة. أوصي بإجراء العمليات الحسابية في وقت مبكر لعدد الكوكتيلات التي تريد الاحتفاظ بها في مجموعات ، وستستمر في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل. قم بتوسيع القياسات للدُفعات.

تحضير: صب 3.75 أونصة. من الكوكتيل المجمّع وأضف 3 شرطات من المرارة. ويمكنك إما التحريك على الجليد أو الضغط على الكوبيه. (أفضل الكوبيه لتجنب الإفراط في التمييع أثناء ارتشافها لفترة من الوقت.) أو إذا كنت تبحث عن شيء أبسط ، فاستمر في وضع القليل من مكعبات الثلج ، وأعطها بضع دوامات بملعقة ثم دع الطبيعة تقوم بالعمل نيابة عنك. أدخل قشر البرتقال في مشروبك وستكون جاهزًا!

شاي سيجرام الحلو أرنولد بالمر

"Sweet Tea Vodka Arnold Palmer من Seagram هو كوكتيل مثالي للجمع للحفاظ على الأشياء بسيطة عندما تبحث عن الاسترخاء. بعد يوم شاق ، عندما لا ترغب في قضاء الوقت في البحث عن المكونات وخلط الكوكتيلات ، فمن الأفضل جدًا أن يكون لديك القليل من هذه المجموعات في الثلاجة جاهزة للاستخدام ، خاصة خلال الأشهر الأكثر دفئًا. ضع في اعتبارك استخدام عصير الليمون الذي يتم شراؤه من المتجر لجعل هذا الكوكتيل متوازنًا وبسيطًا مكونًا من مكونين ". —Natalie Migliarini ، مؤسسة Beautiful Booze

مكونات:

طريقة: قم بزيادة القياسات للدُفعة. امزج فودكا Sweet Tea Vodka من Seagram وعصير الليمون مع الثلج في كوب من كرات الشاي. يقلب ثم يزين بالنعناع والليمون.

UMAMI الاجتماعية

"لقد سمحت لي الحياة في الحجر الصحي بإيلاء المزيد من الاهتمام للبستنة الداخلية. لدي نبات ريحان مزدهر في AeroGarden الخاص بي والذي يحتاج إلى مساحة ثابتة للنمو. نتف أوراق الريحان الطازجة ترسل الفينولات في جميع أنحاء الغرفة ، ويذكرني بتناول الطعام في المطاعم الإيطالية المفضلة لدي. يكتمل الريحان بشكل جيد بمكونات أومامي الترابية من Iichiko Saiten و Fever-Tree Pink Grapefruit's الأزهار والحمضيات لتكمل التجربة. يمكن تبريد الكوكتيل واستهلاكه جيدًا في اليوم الخامس ويمكن جعله أقوى عن طريق إضافة المزيد من المكون الكحولي الرئيسي ، أو تعزيزه بأوقية من روح خفيفة أخرى ، لأن Iichiko يمتزج جيدًا مع الجن والفودكا والتكيلا ". —لوسيندا ستيرلنج ، مالك في ميدل برانش وسيبورن ، مدينة نيويورك

مكونات:

  • 1.5 أوقية. عصير ليمون طازج
  • 1 أوقية. شراب الصبار (1: 1 رحيق الصبار إلى الماء)
  • 10-12 ورقة ريحان طازجة
  • 4 أوقيات. إيتشيكو سايتن شوتشو
  • 4 أوقيات. حمى شجرة الجريب فروت الوردي المتلألئة

طريقة: قم بزيادة القياسات للدُفعة. امزج المكونات في وعاء ماسون سعة 12 أونصة واتركه ينقع لمدة يوم إلى سبعة أيام. يُسكب فوق الثلج ويُزين بحبوب الفلفل الوردي الطازج وأوراق الريحان الطازجة.

EL MOMENTO # 1 (BOOZY VERSION) و EL MOMENTO # 2 (إصدار التحديث)

"إذا كشف هذا الحجر الصحي لي عن أي شيء ، فهو أن البشر مخلوقات متقلبة. إنه جزء من السبب الذي يجعلنا لا نشعر بالراحة على الكراسي المفضلة لدينا هذه الأيام. يحدث الشيء نفسه مع مشروباتي هذه الأيام: لا أعرف ما إذا كنت أريد شيئًا كبيرًا وهادئًا - أو شيئًا منعشًا وخفيفًا. أقاتل في هذه المعركة الصغيرة على أساس أسبوعي ولا أريد أن أثير ضجة على مخزوني في الحانة. كان هذا الكوكتيل هو الحل بالنسبة لي. مع القليل من عمليات الاستحواذ على الزجاجة والقليل من التحضير ، يمكنك تناول مشروب سيكون موجودًا ، حتى عندما لا تتمكن من اتخاذ قرار. يتعلق الأمر بما يبدو مناسبًا في الوقت الحالي. El Momento # 1 هو أسلوب التكيلا الجريء والمثير للحيوية الذي كنت تتوق إليه كل ليلة مع دخولنا هذا الصيف الطويل. يمنحك تيكيلا El Tesoro النابض بالحياة والزنجبيل الحار ولمسة من الكرز رشاقة رائعة في تلك الأيام التي يمنحك فيها التكيلا الركلة التي تحتاجها. كل ما عليك فعله هو سكبه على القليل من الثلج وتزيينه بقشر الليمون. إلومينتو رقم 2 هو المكان الذي يتفرع فيه الطريق: عندما تحتاج إلى رشفة لتلك الأيام الطويلة والشاقة ، لا تبحث عن المزيد. إنها تبدأ كدفعة مسبقة لدينا ، ولكن إضافة صديق شمبانيا ستجلب المزيد من أشعة الشمس إلى حياتك. صب بعضًا من الدهن المسبق الخاص بنا فوق بعض الثلج وأعلى مع Stiegel Radler للحصول على ركلة حمضية. (للحصول على تجربة أكثر جفافاً ، تعمل المياه الغازية وعصر الليمون بشكل رائع هنا أيضًا). " —Alejandro de la Parra ، مدير بار في Teardrop Lounge ، بورتلاند ، أوريغون

المكونات (ثماني حصص):

  • 12 قطعة El Tesoro Reposado Tequila
  • 3 أجزاء ليكيور الزنجبيل
  • 1.5 جزء لوكساردو ماراشينو ليكيور
  • 6 شرطات من مرارة أنجوستورا

طريقة الخلط المسبق: قم بزيادة القياسات للدُفعة. أضف جميع المكونات إلى جرة ميسون أو أي حاوية أخرى محكمة الإغلاق. الجرف مستقر إلى أجل غير مسمى. يصنع ما يقرب من 8 مشروبات.

التحضير لـ El Momento # 1: صب 2 أونصة من الدهن المسبق فوق مكعب ثلج كبير. يقلب ويزين بقشر الليمون.

التحضير لـ El Momento # 2: صب 1.5 أوقية من الدهن المسبق في كوب فوق بعض مكعبات الثلج الصغيرة. ضعي فوقها الليمون Stiegel Radler (أو المياه الغازية مع عصير الليمون). مقبلات مع غصن النعناع.

الساعة الذهبية

"أنا لا أتسلل بشكل خفي في شراب ممتع حقًا لصنعه. إنها تستخدم معظم الحمضيات ، لذا فأنت تتخلص من القليل جدًا أثناء تحضير هذا الكوكتيل اللذيذ. من المهم بالنسبة لي أن أكون مستدامًا قدر الإمكان. سيستمر هذا الشراب لأشهر في ثلاجتك ، لكن أروع ما في الأمر هو أنه يضيف كل نكهة الليمون الطازجة المذهلة وزيت النعناع التي يصعب عادةً الحفاظ عليها في كوكتيل كبير الحجم. القليل من الجهد الإضافي سيجعل الأمر يستحق ذلك تمامًا ، خاصة في يوم مشمس حار عندما يكون كل ما عليك فعله هو الذهاب إلى الثلاجة الخاصة بك وسحب هذا المنتج الجاهز للتكيلا فائق الانتعاش. عادةً ما أفضل شرب كوكتيلات الحمضيات الطازجة على الفور ، لكن السكر يساعد على استقرار عصير الليمون في الأوليو حتى لا يتأكسد بسرعة كبيرة. لدي أصدقاء في الحانة يقسمون بأسبوع حمضيات ، أذواق الجميع مختلفة - وربما تكون واحدًا من هؤلاء الأشخاص أيضًا! لا توجد إجابة خاطئة أو صحيحة عند صنع المشروبات ، اجعلها بالطريقة التي تحبها لتذوقها. هل تريد المزيد من السكر؟ أذهب خلفها! تريد أقل ، هذا رائع أيضًا! " —إيميلي ميستل ، مديرة المشروبات في Hey Love ، Portland ، Oregon

مكونات:

  • 750 مل. زجاجة El Tesoro Blanco Tequila
  • شراب اوليو بالعسل *
  • 1 إلى 2 حفنة من النعناع (قطف أوراق النعناع وضعيها جانبًا مع قشور الليمون واحتفظي بحفنة من أوراق النعناع الكاملة للتزيين) *
  • توبو شيكو
  • الانتهاء من الملح (ما أذهب إليه هو شركة Jacobsen’s Salt Co. ، إنهم موجودون في الفناء الخلفي لمنزلتي ويقومون بعمل دفعات ممتعة ممتعة للعب بها.)

لتحضير شراب العسل أوليو:

  • 10 أوقية. عصير الليمون (هذا تقريبًا 9-10 ليمونات ، قشر الليمون الحامض قبل العصير وضعه جانبًا في وعاء زجاجي محكم الغلق أو حافظة أو برطمان أو أي شيء لديك في متناول يدك).
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب عسل

طريقة الخلط المسبقلتحضير زيت الزيتون ، يُمزج السكر الأبيض والعسل وقشور الحمضيات وأوراق النعناع في وعاء محكم الغلق. قلب كل شيء معًا حتى يذوب السكر الأبيض. يمكن أن يستمر هذا لمدة تصل إلى 24 ساعة. كلما طالت مدة بقائها ، زادت نكهة الزيت. بمجرد أن يذوب السكر ، صفي الفاكهة منه واتركيه جانبًا حتى تصبح جاهزًا لتجميع الساعة الذهبية. لا توجد قواعد عندما يتعلق الأمر بقشور الحمضيات التي يمكنك وضعها في قاعدة الأوليو - ضع الجريب فروت أو قشر اليوسفي في الداخل! بمجرد الانتهاء من عسل oleo ، قم بتجميع كل شيء (باستثناء Topo Chico وملح التشطيب) في إبريق أو زجاجة. أعد استخدام زجاجة El Tesoro أو أي حاوية زجاجية أخرى قابلة للإغلاق قد تكون لديك في إعادة التدوير. حركي المزيج حتى تمتزج جميع المكونات معًا تمامًا وضعيها في الثلاجة. يمكن القيام بذلك قبل يومين إلى ثلاثة أيام على الأقل.

تحضير: عندما تكون جاهزًا للخدمة ، املأ أي كوب من الكوب الذي تريده بالثلج ، صب في ساعة Golden Hour المعدة مسبقًا شبرًا واحدًا أو نحو ذلك من المساحة من الأعلى لـ Topo Chico. زينها بسعف النعناع - اعصرها قليلاً قبل وضعها في المشروب وستطلق رائحة النعناع المذهلة. رش القليل من الملح النهائي على الوجه واستمتع به!

ليس جدك مارتيني

”المارتيني كوكتيل جميل. إنها مثالية لكل موسم. عندما أصنع المارتيني ، خاصة خلال فصل الصيف ، أحاول دائمًا الوصول إلى Tanqueray رقم عشرة. إنه قوي ولكنه ناعم ، وهو مثالي لمارتيني. إنه جن متوازن بشكل رائع وغني بالنكهات مثل الجريب فروت والكزبرة وعشب الليمون. إقران هذه النكهات مع البطيخ الصيفي مثل الشمام أمر منطقي تمامًا. ما هو الاقتران الغريب والممتع مع الشمام؟ ملح. هذا هو السبب في أننا نقوم بتقسيم الفيرموث الجاف مع فينو شيري عالي الملوحة. الملح يجعل الشمام والجن يغنيان حقًا. سيؤدي تجميد الكوكتيل إلى جعله ناعمًا كالحرير على الفم ، مما يجعله المارتيني المثالي في فصل الصيف ". —Deke Dunne ، نادل ومدير في Allegory في فندق Eaton ، واشنطن العاصمة

مكونات:

  • 1.5 أوقية. رقم عشرة تانكراي
  • 0.75 أوقية. فينو شيري
  • 0.75 أوقية. الفيرموث الجاف
  • ماء
  • شمام

طريقة: لتحجيم هذا الكوكتيل ، خذ 4 أكواب من Tanqueray No. عشرة وأضفه إلى وعاء. أضف 2 كوب من فينو شيري ، 2 كوب من الخمر الجاف ، و 2 كوب من الماء. (أضف الماء حتى لا تقلق بشأن التقليب أو الرج بالثلج.) قطّع حبة شمام كاملة وأضف القطع المقطعة إلى الوعاء. يغلق ويترك لمدة 24 ساعة في الثلاجة. سيشبع هذا الكوكتيل بنكهات البطيخ اللذيذة. قم بإزالة الوعاء وقم بتصفية الكنتالوب. تصب في زجاجة فارغة ، وتغطيتها ، وتوضع في الفريزر. بمجرد أن يبرد الكوكتيل بشدة ، صبه في كوب وزينه بقطعة من البطيخ. يتمتع!