آخر

التقرير الافتتاحي الأسبوعي: أسبوع 25 نوفمبر 2013


كل أسبوع ، نلقي نظرة على بعض المطاعم التي تم افتتاحها أو التي سيتم افتتاحها قريبًا في جميع أنحاء البلاد. إليك تقرير هذا الأسبوع:

وجهتك لمشاهدة الألعاب و اسم الشيئ شريط الرياضة في صعود من Sports Illustrated ، بوتومزوب بار اند جريل تم افتتاحه للتو مع بار خام وطاهي سوشي في المنزل وقائمة مستوحاة من الباب الخلفي ، وفقًا لبيان صحفي. خلال مباراة Sunday Night لكرة القدم الأسبوعية في NFL ، يقدم المطعم عناصر قائمة خاصة إقليمية بناءً على الفرق التي تلعب ، بما في ذلك Minnesota Juicy Lucy Sliders و Phoenix Green Chile Burgers و New England Mac and Cheese. وكل يوم من أيام الأسبوع من الساعة 4 مساءً. حتى الساعة 7 مساءً ، يُعرض على الضيوف $ 1 Blue Point Oysters ومسودات مخفضة بالإضافة إلى الخيارات المحلية المتاحة مقابل 3 دولارات للمسودة أو 10 دولارات للإبريق. أيضًا ، لإعجابه بالمطعم موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك الصفحة ، يحصل الضيوف على مسودة مجانية.

سوبر نوفا تم افتتاحه للتو في تايمز سكوير نتيجة تجديد بقيمة 85 مليون دولار ، وفقًا لبيان صحفي. "جلسة Hangout قبل / ما بعد المسرح" للمسافرين والسكان المحليين على حدٍ سواء بتصميم "منفعل ومتطلّع إلى الأمام" ، ويتميز المطعم بقائمة كوكتيل شاملة تعطي إيماءة إلى العقود الماضية مع المشروبات بما في ذلك Champagne Hoity-Toity من القرن العشرين و Barnum's نافخات زجاجية بارعة من ستينيات القرن التاسع عشر.

بعد عامين على حريق مدمر دمر موقعه ، الخبز واليوجا، استوديو يوجا ومساحة لفصول الطهي ، أعيد فتحه في موقع جديد في Inwood. لم تكتمل الأسلاك الكهربائية بعد ولا تزال أدوات المطبخ تدخل ، ومع ذلك ، فإن Bread and Yoga ينظمان دروسًا في اليوغا.

المطبخ الصيني الرئيسي في نيويورك ، فيليب بواسطة فيليب تشاو ، يفتح موقعًا في بيفرلي هيلز ، ويقدم كوكتيلات إبداعية وديكور "بسيط" باللون الأحمر والأسود والأبيض وأطباق الشيف تشاو الحائزة على جوائز ، وفقًا لبيان صحفي. أطباق الشيف تشاو "حديثة ، لذيذة ومسرحية" ، وتشمل الدجاج ، ولحم البقر والروبيان ساتيه ، والبط بكين ، والأضلاع الاحتياطية المزججة ، وتسعة مواسم من القريدس الحار ، ونودلز السيد تشينغ ولحم البقر المقرمش.

افتتح الشيف جيهانجير ميهتا مطبخًا خاصًا جديدًا في موقع سري بالقرية الشرقية ، وفقًا لبيان صحفي. لبدء الافتتاح ، يرحب ماكسيم بيليت ، رئيس الطهاة والفنان والمؤلف المشارك لمطبخ Modernist Cuisine ، في مطبخه لعشاء ومحادثة حميمة. سيتيح الشيف ميهتا للضيوف فرصة تناول العشاء على طاولة مع Maxime أثناء إعداد قائمة تذوق من 6 أطباق للضيوف. سيعقد العشاء في 5 ديسمبر في الساعة 7:30 مساءً بتكلفة 175 دولارًا للشخص الواحد مع قائمة طعام من 6 أطباق ونبيذ وإكراميات وضرائب مشمولة.

مطبخ الطاقة أغلقت فجأة مواقعها في مانهاتن ولونغ آيلاند ، وفقًا لـ أ ملاحظة على موقعه على الإنترنت. في مذكرة الوداع ، يشكر المطعم عملائه على دعمهم على مر السنين.

ستيلاالتي كانت تقدم في السابق أجرة حانة صغيرة أمريكية وتضررت من إعصار ساندي ، أعيد إطلاقها كمطعم للمأكولات البحرية ، لم يتم تسميته بعد ، في ساوث ستريت سي بورت. من المفترض أن تكون "مكانًا حيًا ومكانًا مفضلًا لعشاق المأكولات البحرية" مع أطباق تشمل جراد البحر وفطائر الذرة مع عسل الكمأة القيقب ومجموعة مختارة من السيفيش والأسماك المشوية الكاملة.

كاليفورنيا

الإخوة في الحظيرة الحمراء تم افتتاحه للتو في سانتا ينز باعتباره المطعم الثالث لمات وجيس نيكولز ، وفقًا لبيان صحفي. سيقدم الموقع الجديد أطباق الأخوان الشهيرة بما في ذلك تارتار التونة والكابوتشا وحساء الاسكواش والضلع الرئيسي المحمص ببطء.

بعد ثماني سنوات على طريق الزيتون الشرقي ، حجرة طعام صغيرة تبحث عن مساحة جديدة ومن المتوقع إعادة فتحها في عام 2014. بينما ستظل الأجواء والطعام كما هي ، فإن المساحة الجديدة ستعني مطبخًا أكبر ومساحة أكبر للشعلات.

ميشيل برنشتاين كاترينج سيكون شريكًا في تقديم الطعام في آرت بازل لهذا العام في ميامي بيتش ، وفقًا لبيان صحفي. بالإضافة إلى تقديم الطعام في فعاليات آرت بازل ، سيدير ​​الشيف بيرنشتاين الحائز على جائزة جيمس بيرد مكانين كاملين لتناول الطعام: عرض مسرحي لميشي في ميامي بيتش و مقهى الحديقة من قبل ميشيل بيرنشتاين. يستوعب 100 ضيف في الليلة ، ويقدم مطعم Miami Beach Pop Up من Michy قائمة من أربعة أطباق ، وسيقدم Garden Café المأكولات المفضلة ، بما في ذلك السلطات والسندويشات والأطباق الساخنة والشوربات والمخبوزات.

واحدة من أكثر الافتتاحات المتوقعة لهذا الموسم ، إغراء Fishbar، سيتم افتتاحه في 2 ديسمبر في فندق Loews Miami beach. ستقدم القائمة المأكولات البحرية وركوب الأمواج والعشب ، بما في ذلك المحار المزخرف ، والمحار المطبوخ بالكاري وجوز الهند ، ولفائف التونة المقرمشة ، وشرائح الهالبينو المشوية على سبيل المثال لا الحصر.

لندن

مطعم robatayaki الياباني المعاصر التابع لـ Rainer Becker روكا ستطلق موقعين جديدين في عام 2014 ، وفقًا لبيان صحفي. روكا مايفير سيفتح في فبراير و روكا الدويتش سيفتح في الصيف. سيكون موقع Mayfair مريحًا وأنيقًا ، في حين أن موقع Aldwych سيكون له تصميم فريد. شواية روكا بالفحم هي "محور المطعم ومصدر طاقته الدافئة النابضة بالحياة".

سنغافورة

جديد توني روماس من المقرر افتتاح الموقع في 16 ديسمبر في سنغافورة داخل Orchard Central ، وفقًا لبيان صحفي. يتسع المطعم لـ 140 ضيفًا في مساحة تبلغ 3600 قدم مربع ، وسيحتوي على أجهزة تلفزيون بشاشات مسطحة ، وبار كامل يقدم روماريتاس المميز لتوني روما ، والنبيذ ، والبيرة ، والكوكتيلات ، والمشروبات الساخنة ، وفناء. سيستخدم الموقع الجديد تقنية عالية الجودة وموفرة للطاقة مع إضاءة LED ولافتات.


Arrivederci والسردين

تشاو ، كان على بيبي أن يراها ليصدقها. المشي في المبنى الذي كان يضم مطعم سردين إيطاليانو (509 University Dr.، FW)، غرق قلبها. الجدران تشوش مرة واحدة مع غبار بريك أ براك تمثل عقودًا من الذكريات ، مغطاة الآن في ملصقات لـ أفلام الثمانينيات مثل رقص وسخ. كان المطعم الإيطالي عنصرًا أساسيًا في مشهد فورت وورث لمدة 33 عامًا ، وتذكره كثيرًا بسبب قوته ، جبني رومانسي الداخلية بالنسبة لمطبخها. نجا المطعم من الانتقال من كامب بوي قاب قوسين أو أدنى ل جامعة قبل عدة سنوات. كان لها صعود وهبوط ، ولكن عندما كانت جيدة ، كانت كذلك متألق. عندما كان الأمر سيئًا - حسنًا ، تشاو ، اختار بيبي عدم التحدث سوء الموت.

قام المالك / المالك Louie Jacobini بتداول الأجواء المستوحاة من موسيقى الجاز و ثوم أجرة إيطالية من مطعمه للنادي الليلي تعادل طماق و سروال المظلة، يُدعى Studio 80. تشغل الآن ساحة رقص صغيرة المساحة التي اعتاد رواد المطعم الاستماع إليها جوني كيس دغدغة العاج. تم فتح البار في المفصل الذي يحمل طابع الثمانينيات في نهاية الأسبوع الماضي ، ولكن المطبخ لن يعمل إلا على الأقل أوائل ديسمبر. في حالة التشغيل الكامل ، سيحتوي المكان على دي جي ، وليالي خاصة ، على غرار الممرات ألعاب الفيديو - والخدمات الغذائية التي تقتصر إلى حد كبير على طعام بار جيد. في هذه المرحلة ، هناك بعض الأسباب للتفاؤل: سيكون طاهي Studio 80 المفضل منذ فترة طويلة في Fort Worth بام برايد.

برايد ، الذي امتلك وصمم قوائم للعديد من المطاعم والبارات على مدى العقدين الماضيين ، يقوم بإعداد قائمة المقبلات يتضمن شرائح لحم التارتار وكوكتيل الروبيان واللحوم والمحشوة بالخضار كريب و تاماليس.

استأجرت مؤخرًا مطبخًا صناعيًا لها تمالى سنترال، وقد تم بيع الأطعمة الشهية من شريط إلى شريط. في الواقع ، كانت تاماليس هي التي دفعت لها الحفلة في استوديو 80. تجولت في يوم واحد ، وقد تأثرت جاكوبيني بشدة بعربة تامالي الخاصة بها و رقم قياسي أنه عرض عليها الوظيفة على الفور.

أتيحت لي الفرصة لأخذ عينات من الخضروات تاماليس (5 دولارات مقابل نصف دزينة) في إحدى الليالي الكهف شريط المجاور (517 University Dr.، FW) ويمكن أن يفهم سبب وجود 80 شخصًا في Studio جاز جدا. في تلك الليلة ، قدم برايد إما الدجاج أو السبانخ تاماليس منذ أن كان تشاو ، بيبي مع أصدقاء نباتيين، بدت مجموعة السبانخ وكأنها أمر دبلوماسي. وأ لذيذ واحد. كانت التامال رطبة ، وكان طعم السبانخ طازجًا. كانوا كذلك حار جدا، على الرغم من نقلها من مكان إلى آخر.

تشاو ، يشعر الطفل بالتضارب بشأن Studio 80. فمن ناحية ، يبدو الأمر أشبه بـ كنيسة يتم تحويلها إلى نادي التعري. بعد كل شيء ، كان السردين هو خط الأساس بالنسبة لي طعام إيطالي كلاسيكي يجب أن تذوق. لكن المكان كان الانزلاق. وبقدر ما أكره أن أرى شيئًا ما دخيل يحل محل السردين ، يمنح توظيف برايد Studio 80 بعض المصداقية الأولية.

أتوقع منها أشياء ممتازة. ثم مرة أخرى ، قد لا يهم مدى جودة الطعام إذا كان عليّ ، من أجل الاستمتاع به ، أن أحارب طريقي عبر ضحك من طلاب TCU (ولد في التسعينيات) تحلق على الموسيقى مثل "رقصة الأمان." لأن لا أحد يضع تشاو ، بيبي في زاوية.