لحم

أرنب في طباخ بطيء


مكونات الطبخ أرنب في Multicooker

  1. أرنب (جثة جديدة بدون جلد وأحشاء) 1 جثة (وزن 1 كجم 500 جرام)
  2. القشدة الحامضة 200-250 ملليلتر
  3. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  4. 2 قطعة بصل (وسط)
  5. الثوم 3 فصوص
  6. أعشاب إيطالية (مزيج: إكليل الجبل ، زعتر ، بابريكا ، فلفل وردي ، حديقة لذيذة ، ريحان ، طرخون ، زعتر ، روزماري ، ثوم ، ليمون)
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. تنقية المياه حسب الحاجة
  10. الخل الجدول 9 ٪ حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: الأرنب والبصل والقشدة الحامضة
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ - 2-3 قطع. لوح تقطيع - قطعتان ، وعاء عميق - قطعتان ، مناشف مطبخ ورقية ، معاول مطبخ سيليكون ، قدر من الفخار ، صفيحة.

طبخ الأرنب في طباخ بطيء:

الخطوة 1: نقع الأرنب.


نأخذ أرنبًا جديدًا بدون جلد وأحشاء ، ونشطفه جيدًا ونضعه في وعاء عميق. في طبق نظيف منفصل ، قم بإعداد محلول حامض قليلاً من الماء النقي وخل طاولة 9 ٪ لكل 1 لتر من السائل - 1 كوب بسعة 200 مل. املأ الذبيحة بالمزيج الناتج ، بحيث تغطي رطوبتها تمامًا واتركها في هذا النموذج 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، وتحول الأرنب بشكل دوري من جانب إلى آخر. هذه العملية ليست ضرورية من أجل تليين أنسجة اللحم ، فهي ستساعد على إزالة الرائحة المعينة الكامنة في هذا النوع من الحيوانات.

الخطوة 2: نقطع الأرانب.


بعد 2-3 ساعات ، يتم غسل الذبيحة مرة أخرى تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، وتجفيفها مع مناشف المطبخ الورقية ، ووضعها على لوح التقطيع ومواصلة التحضير. باستخدام سكين مطبخ حاد ، قمنا بقطع الأرانب إلى أجزاء ، على سبيل المثال ، ساقان أماميتان ، نفس العدد من الأرجل الخلفية ، ثم عدة أجزاء ساحلية وأربعة فقاريات. بعد ذلك ، نحول قطع الحيوان إلى وعاء عميق ونظيف ، نتبلها بالملح والفلفل الأسود ، ونخلطها ، بحيث تغلف التوابل اللحم من جميع الجوانب ، ونتركه في هذا الشكل على 7-10 دقائق.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.


وفي الوقت نفسه ، باستخدام سكين مطبخ جديد ، قشر جميع الخضروات المشار إليها في الوصفة. نقوم بشطفها وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، بالتناوب ووضعها على لوح تقطيع نظيف وطحنها. حلقات البصل والأرباع والقش ونصف الحلقات والقرنفل من الثوم المفروم جيدًا. بعد ذلك ، قم بوضع المنتجات الأخرى التي ستحتاج إلى إعدادها في كونترتوب ، ثم انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: طهي الأرنب في طباخ بطيء.


نقوم بإدخال سدادة multicooker في المقبس ، ونضع وعاء من التفلون في راحة جهاز المطبخ وسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي فيه. ثم تعيين على لوحة النتائج القلي والوقت 20 دقيقة. اخفض وعاء الأرانب الحقيقي إلى أسفل وقم بقلي اللحم على كلا الجانبين 5 دقائق لكل منهما. بعد ذلك ، أضيفي البصل واطهيها معًا 10 دقائق أخرىالتحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ سيليكون.

ثم قم بملئه بالقشدة الحامضة ، ثم أضيفي الثوم والأعشاب الإيطالية وجزء إضافي من الملح بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون وأغلق جهاز المطبخ بغطاء محكم الإغلاق. نعود إلى لوحة النتائج وتثبيت جديد وضع "إطفاء" لمدة 1.5 ساعة، خلالها ستصل جميع مكونات الطبق إلى الاستعداد الكامل. عندما يعلن الطباخ البطيء عن انتهاء العمل ، لسنا مستعجلين لفتحه ، فدع كل البخار يخرج. ثم نشرنا الحكايات من الأرنب في أجزاء على لوحات ونخدم على الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الأرنب في multicooker.


يعتبر الأرنب الموجود في الطباخ البطيء طبقًا لذيذًا وبسيطًا ، ويتم تقديمه حارًا باعتباره الطبق الرئيسي الثاني. يتم وضع اللحم الطري الذي يقف خلف العظام تقريبًا في أجزاء على أطباق ويتم تقديمه مع أي طبق جانبي قليل الدسم ، بالإضافة إلى البطاطس المهروسة ، والبطاطا المقلية ، وسلطة الخضار الطازجة ، والأرز ، والمعكرونة ، وعصيدة الحنطة السوداء ، والخبز . لذيذ ولا مشاحنات! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، من أجل قتل الرائحة المعينة للأرنب ، يتم تقطيع الذبيحة على الفور إلى أجزاء مجزأة ومتبلة في مزيج من التوابل العطرية والقشدة الحامضة والمايونيز والكريمة والكاتشب وزبادي اللبن الزبادي أو النبيذ الأبيض شبه الجاف والبصل ؛

- مجموعة من التوابل ليست ضرورية ، استخدم أي منها يستخدم لتتبيل الأطباق من الأرنب ، على سبيل المثال ، نبات الغار أو الزعتر أو الشبت المجفف أو البقدونس أو اليانسون أو غيرها ؛

- بديل للزيوت النباتية - كريم؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع قطع من الأرانب في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وبعد ذلك فقط يمكن طهيها بالبصل والقشدة الحامضة والتوابل في طباخ بطيء ، ووضع جهاز المطبخ على الفور في وضع "الحساء" لمدة 1.5 ساعة ؛

- في بعض الأحيان ، يتم تقطيع الجزر المفروم جيدًا والفلفل الحلو مع اللحم والبصل ؛

- قبل 40 دقيقة من نهاية البرنامج ، يمكنك إضافة البطاطس المفرومة مع مكعبات متوسطة ، في وعاء متعدد الطناجر ، وفي هذه الحالة لا داعي للقلق بشأن إعداد الطبق الجانبي.

شاهد الفيديو: FAN WISH CAME TRUE! - HASENPFEFFER RABBIT STEW (يوليو 2020).