مأكولات بحرية

الحبار المحشو


المكونات الحبار محشوة

  1. الذبيحة الحبار مقشر المجمدة كبيرة الحجم 3-4 قطع
  2. فطر طازج 200-300 غرام
  3. زبدة 50 جرام
  4. 2-3 بيض
  5. بصل كبير 1 قطعة
  6. بصل أخضر (ريشة) 30 جرام
  7. جبنة شبه صلبة 100 جرام
  8. كريما حامضة 200 مل
  9. المايونيز 200 ملليلتر
  10. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  11. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  12. ملح حسب الرغبة
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الحبار والبصل والبيض والفطر
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

زبدية متوسطة ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مصفاة ، صفيحة - 4 قطع ، مقلاة صغيرة ، موقد ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، مبشرة خشنة ، صحن - قطعتان ، مسواك ، سلطانية صغيرة - قطعتان ، مقصات مطبخ ، عميق صينية الخبز ، الفرن ، طبق التقديم ، تتشبث فيلم ، خفقت اليد

طبخ الحبار المحشي:

الخطوة 1: تحضير جثث الحبار.


نضع جثث الحبار المجمدة في وعاء متوسط ​​ونتركه جانباً لفترة من الوقت حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم ، شطف المكون جيدًا من جميع الجوانب تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة بحيث يخرج السائل الزائد منه. تحذير: إذا لم يتم تنظيف المأكولات البحرية من الفيلم العلوي ، فقم بوضعها على الحافة بسكين وإزالتها بأيدي نظيفة.

الخطوة 2: إعداد البطولات.


شطف جيدا الفطر تحت الماء الجاري ووضع على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأماكن الخشنة على أغطية وأرجل الفطر. الآن يقطع المكون جيدًا إلى قطع ويصب في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح تقطيع وطحنه إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبقٍ حر.

الخطوة 4: تحضير البيض.


نضع البيض في قدر صغير ونملأ بالماء البارد العادي من الصنبور. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي السائل. بعد ذلك مباشرة نكتشف 10 دقائق وبعد هذا الوقت ، أطفئ الموقد. يجب أن نحصل على بيض مسلوق. باستخدام خزانات المطبخ ، نضع وعاء من المحتويات في الحوض تحت تيار من الماء البارد. عندما يبرد المكون ويصبح درجة حرارة الغرفة ، قم بتنظيفه من الغلاف بأيد نظيفة وضعه على لوح تقطيع.

الآن ، باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن البيض على سطح مستو ثم اسكبه في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الجبن شبه الصعب.


باستخدام مبشرة الخشنة ، وطحن الجبن على لوح التقطيع. ثم نصب المكون في طبق نظيف ونلفه بغشاء ملتصق حتى لا تصبح رقائق الجبن جافة أثناء تحضير المكونات المتبقية من الطبق.

الخطوة 6: تحضير البصل الأخضر.


نقوم بغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ونزيل السائل الزائد ونضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها في صحن مجاني.

الخطوة 7: تحضير البقدونس.


نقوم بشطف البقدونس تحت الماء الجاري ، ثم نزيله من السوائل الزائدة ونضعه على لوح تقطيع. قم بطحن الخضر بسكين ونقله على الفور إلى صحن نظيف.

الخطوة 8: تحضير الملابس لطبق.


تُسكب الكريما الحامضة والمايونيز في وعاء صغير ، ويُسكب الدقيق والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء جاهز ، حتى تتمكن من البدء في طهي الطبق الرئيسي!

الخطوة 9: طبخ الحبار المحشو.


توضع الزبدة في مقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما تذوب محتويات الحاوية ، صب البصل المفروم هنا. نمر المكون إلى تدرج ذهبي ناعم ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

بعد هذا مباشرة ، إضافة البطيخ سحقت إلى المقلاة. بعد خلط كل شيء مرة أخرى مع المخزون المرتجل ، نواصل تقلي المكونات. عندما يخرج كل العصير من الفطر ويحول لونه إلى اللون البني الذهبي ، يُطفئ الموقد ويوضع الحاوية جانبًا. دع الزريعة تبرد قليلاً.

الآن ، اسكبها في وعاء صغير نظيف وأضف البيض والجبن والبقدونس المفروم فرماً ناعماً والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. تحذير: نضيف المكونات الأخيرة بعناية فائقة حتى لا نفسد الطبق ، لأنه في وقت سابق كان لدينا صلصة الفلفل والملح للحبار. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

نحن نملأ الحبار بهذا الملء ونغلق الفتحات ونصلحها باستخدام المسواك.
ننشر الطبق في ورقة خبز عميق ونملأه بخلع الملابس. قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة وضعنا على مستوى متوسط ​​الحاوية مع الحبار المحشو وخبز ل 30-40 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، يتم تحميص المأكولات البحرية وتمتص خليط من المايونيز والقشدة الحامضة. بمجرد حدوث ذلك ، أغلق الفرن ، واخرج ورقة الخبز بمساعدة قفازات المطبخ وتوضع جانباً. هذا كل شيء ، فالحبار جاهزة ، حتى تتمكن من تقديم طاولة طعام!

الخطوة 10: خدمة الحبار المحشو.


عندما تبرد الحبار المحشوة قليلاً ، ضعها على طبق مسطح خاص ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح جزئية ، إذا رغبت في ذلك. نحن نخدم عملنا الفني على طاولة الطعام كطعام رئيسي. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالأعشاب وعلاج الأصدقاء والعائلة كوجبة خفيفة لقضاء العطلات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لتحضير الحشوة ، يمكنك استخدام أي فطر آخر لذوقك بدلاً من فطر البقري. يمكن لأولئك الذين لا يحبون مزيج البيض والمأكولات البحرية استبدال المكون الأول بالأرز المسلوق ؛

- إذا كان لديك حبار غير نظيف ، فلا تثبط هيمنتك ، حيث يمكن معالجتها بسهولة بواسطة حركة الأقلام السحرية. للقيام بذلك ، قم أولاً بإذابة المأكولات البحرية في درجة حرارة الغرفة (ملاحظة: لن تفعل ذلك بأي حال من الأحوال باستخدام نفاثة من الماء الساخن أو الميكروويف ، وإلا فإن الحبار سيصبح قاسيًا ولا طعم له). ثم املأهم بالماء المغلي واتركه لمدة دقيقة واحدة بالضبط. بعد هذا مباشرة ، نقوم بتصريف الماء الساخن ، وبدلاً من ذلك نملأ الخزان بالبرد. عندما يبرد المكون ، ضعه على لوح تقطيع وقم بتنظيفه بسكين من الجلد العلوي (بعد غلي الماء سيتم إزالته بسهولة) ، وكذلك قم بإزالة الوتر والدواخل. هذا كل شيء ، يمكنك البدء في طهي الطبق الرئيسي ؛

- يجب أن يكون الحبار المجمد طازجًا. للتحقق من ذلك ، انظر فقط إلى مظهرها ، لكن من الأفضل التقاطها. لذلك ، يجب أن يكون للمأكولات البحرية المقشرة صبغة وردية فاتحة وجميلة وأن تكون مغطاة بطبقة رقيقة من الزعنفة. هام: لا ينبغي على أي حال تغطية الحبار بقطعة من الثلج ذاب من قبل. إذا أخذت الذبيحة بين يديك ، فيجب فصلها بسهولة عن الأخرى.

شاهد الفيديو: Stuffed Squid Tubes Recipe Tasty Sea Food (يوليو 2020).