آخر

وصفة الفطر البري بالثوم


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

مقبلات الفطر بالثوم هي المفضلة لدى الأسرة في منزلنا ويطلبها الأطفال دائمًا عندما نقوم بالدورات. قدميها مع بعض الخبز لتحضير زبدة الثوم.


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 فلفل أحمر صغير ، مبذر ومفروم
  • 450 جرام فطر بري مقطع أنصاف
  • صلصة رسيستيرشاير حسب الرغبة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. في مقلاة على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الثوم والفلفل الحار. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته. يُضاف الفطر وصلصة رسيستيرشاير ويُطهى ويُحرّك لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح الفطر بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويتبل ويقدم مع البقدونس المفروم الطازج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سوتيه من الخرشوف والفطر البري والثوم

يمنح مزيج الخرشوف والفطر هذا الطبق جودة غنية وترابية ولحمية تقريبًا ، مما يجعله بديلاً نباتيًا رائعًا. يمكنك استخدام أي فطر مجفف ، لكن بورسيني يعطي نكهة أعمق. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو المعكرونة المطبوخة.

& # 8531 أوقية (10 جم) ، حوالي & # 189 كوب (125 مل) فطر بورسيني مجفف غير محكم التعبئة
1 كوب (250 مل) ماء مغلي
12 خرشوف صغير أو 6 خرشوف محضر كبير (انظر تحضير أدناه)
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
1 كراث ، مفرومة ناعماً
1 غصن زعتر كبير
& # 189 كوب (125 مل) نبيذ أبيض جاف
3 فصوص ثوم منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
& # 189 كوب (125 مل) من الثوم المعمر ،
قطع & # 189 بوصة (1 سم) أطوال
2 ملعقة كبيرة (25 مل) زبدة غير مملحة
جبنة بارميزان مبشورة طازجة

1. ضع الفطر في وعاء واسكبه فوق الماء المغلي ، واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة.

2. في هذه الأثناء ، صفي الأرضي شوكي ، واتركيها حتى تجف وقطعي الأرضي شوكي الصغيرة إلى أرباع أو الأرضي شوكي الكبيرة إلى 8 قطع ، بالطول.

3. قم بإزالة الفطر بحذر من سائل النقع ، واعصره حتى يجف وقطّع بخشونة. صفي سائل النقع من خلال منخل ناعم ، وتخلص من الأوساخ. ضعي الفطر المفروم والسائل جانبًا.

4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الأرضي شوكي والكراث المفروم والزعتر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الكراث والخرشوف ذهبيًا.

5. اسكب النبيذ في المقلاة وقم بإزالة اللمعان عن طريق كشط الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة بملعقة خشبية. أضيفي الفطر ، سائل النقع والثوم إلى المقلاة. يتبل جيدا بالملح والفلفل ويترك حتى يغلي. خففي الحرارة حتى يغطى الغليان السائل على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم اكشف الغطاء ، ثم أضيفي الثوم المعمر واستمر في الطهي ، مكشوفًا ، حتى تنضج الخرشوف ، حوالي 5 دقائق. انزع غصن الزعتر وحركه مع الزبدة. قدميها فوق عصيدة من دقيق الذرة أو معكرونة ثم مرر جبنة البارميزان المبشورة.

تحضير
هناك مقولة مفادها أنك مع الأرضي شوكي تتخلص من أكثر مما تأكل ، وصحيح أنه يجب أن تكون قاسياً في تحضيرها ، إلا إذا أكلتها مسلوقة ببساطة. ابدأ بثني الأوراق للخلف وفصلها. في البداية ستنكسر الورقة بأكملها ، وبعد ذلك مع استمرار العمل حول الخرشوف ، تنمو الأوراق أكثر رقة ، لذلك ستنكسر أقل وأقل من كل ورقة حتى تصل إلى الأوراق الداخلية الخضراء الباهتة التي لن تنفجر بعد الآن ولكن فقط. دمعة. بعد ذلك ، قم بقطع الثلث العلوي من الخرشوف وتجاهل ، وقم بقص الساق. باستخدام سكين صغير ، قشر الساق وقاعدة الأرضي شوكي ، وإزالة كل آثار اللون الأخضر الداكن. افتح الآن مركز الخرشوف. تشير الأوراق ذات الرؤوس الأرجوانية إلى أن الأرضي شوكي بها خنق مشعر غير صالح للأكل. اسحب هذه الأوراق الأرجواني وبملعقة صغيرة أو بالير البطيخ ، اكشط الخنق. افركي الأرضي شوكي بقطع ليمون ثم اسقطيه في وعاء من الماء الحمضي (2 ملعقة كبيرة / 25 مل من عصير الليمون إلى 4 أكواب / 1 لتر ماء) لتقليل تغير اللون ، حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. كان الخرشوف من النباتات المشهورة منذ العصر الروماني وهو الخرشوف الحقيقي الوحيد. أحد أفراد عائلة الشوك (وهو ما يفسر سبب أن بتلاته & # 8220leaves ، & # 8221 حقًا ، غالبًا ما تخفي شوكة حادة) ، ربما نشأ في شمال إفريقيا & # 8212 بالتأكيد ، الاسم يأتي من العربية. الجزء الذي نأكله من النبات هو في الواقع برعم الزهرة. في حين أنه قد يكون مخيفًا للمبتدئين ، إلا أن الأرضي شوكي ، عند تحضيرها بشكل صحيح ، هي خضروات لذيذة ومتعددة الاستخدامات يمكن غليها أو حشوها أو طهيها ببطء أو قليها أو حتى أكلها نيئة.

نصائح
& # 8226 اختر دائمًا خرشوف ممتلئ الجسم بأوراق مغلقة بإحكام وثقيلة بالنسبة لحجمها. إذا كان لديهم ساق يجب أن يكون ثابتًا.

& # 8226 اعصر الخرشوف في يدك. واحد جديد سوف يصدر صريرًا ويشعر بالحيوية.

& # 8226 قم بطهي الأرضي شوكي في أسرع وقت ممكن بعد شرائه. إذا لزم الأمر ، يمكنك تخزينها لبضعة أيام ، ملفوفة في منشفة ورقية مبللة ، في الثلاجة.

& # 8226 هناك نوعان من الخرشوف الكروية المتاحة للخرشوف الكبير الناضج الذي يمكن أن يصل وزنه إلى 1 رطل (500 جم) أو أكثر ، والبراعم الصغيرة غير الناضجة. تنمو هذه البراعم الجانبية أسفل الساق وتتم إزالتها حتى يمكن أن يتطور البرعم الأساسي. سواء كان الخرشوف صغيرًا أو كبيرًا ، يتم تنظيفه بنفس الطريقة ، لكن الخرشوف الأصغر غالبًا ما يكون قليل الاختناق أو معدومًا ويمكن تناوله بالكامل.

& # 8226 الأرضي شوكي تحتوي على مادة السينارين ، وهي مادة كيميائية تجعل أي شيء تأكله بعده طعمًا حلوًا وتجعل مطابقة النبيذ مع أطباق الأرضي شوكي أمرًا صعبًا.


مكونات

    • حوالي 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
    • 1 رطل من الفطر البري والمحلي المختلط ، مثل شيتاكس (تمت إزالة السيقان) ، والكريميني ، والبورتوبيلوس ، وفطر المحار ، والشانتريل ، مُنظف ومقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة.
    • الملح كوشير
    • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
    • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
    • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
    • 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
    • 12 شريحة من الخبز على الطريقة الريفية ، بطول 3 بوصات وسمك نصف بوصة
    • 4 رؤوس كاملة من الثوم المحمص ، معصور لإزالة الثوم الطري

فطائر الثوم البري والفطر مع صلصة البيستو بالثوم البري

وصفة تارت فاخرة مليئة بالأعشاب الطازجة والجبن. بيستو الثوم البري محلي الصنع يجعل كل شيء جميلًا.

تصنع 6 قطع تارت صغيرة ضحلة (حجم مبتدئ) / 4 قطع تارت صغيرة عميقة (حجم الطبق الرئيسي).

مكونات

  • 175 جرام دقيق عادي
  • 115 جرام زبدة مملحة ومقطعة إلى قطع
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة صغيرة حليب
  • 2 اغصان زعتر مقطوفة
  • 30 جرام جبن بارميزان مبشور ناعماً
  • 6.2 أوقية دقيق عادي
  • 4.1 أونصة زبدة مملحة باردة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة صغيرة حليب
  • 2 اغصان زعتر مقطوفة
  • 1.1 أونصة جبن بارميزان ، مبشور ناعماً
  • 6.2 أوقية دقيق عادي
  • 4.1 أونصة زبدة مملحة باردة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة صغيرة حليب
  • 2 اغصان زعتر مقطوفة
  • 1.1 أونصة جبن بارميزان ، مبشور ناعماً
  • 75 غ من أوراق الثوم البري (تمت إزالة السيقان)
  • 1 قطعة زبدة
  • 250 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 100 جرام جبنة كاممبرت ناضجة
  • 2 بيض
  • 1 صفار بيضة
  • 100 مل قشطة مزدوجة
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2.6 أوقية من أوراق الثوم البري (تمت إزالة السيقان)
  • 1 قطعة زبدة
  • 8.8 أوقية فطر مقطع إلى شرائح
  • 3.5 أوقية جبن كاممبير ناضج
  • 2 بيض
  • 1 صفار بيضة
  • 3.5 أوقية قشطة مزدوجة
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2.6 أوقية من أوراق الثوم البري (تمت إزالة السيقان)
  • 1 قطعة زبدة
  • 8.8 أوقية فطر مقطع إلى شرائح
  • 3.5 أوقية جبن كاممبير ناضج
  • 2 بيض
  • 1 صفار بيضة
  • 0.4 كوب قشطة مزدوجة
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 100 جرام من أوراق الثوم البري
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 100 جرام بندق محمص مفروم
  • 1 ليمون
  • 1 كوب زيت زيتون خفيف أو زيت بذور اللفت
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3.5 أوقية من أوراق الثوم البري
  • 1.8 أوقية جبن بارميزان ، مبشور
  • 3.5 أوقية بندق محمص ، مفروم
  • 1 ليمون
  • 1 كوب زيت زيتون خفيف أو زيت بذور اللفت
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3.5 أوقية من أوراق الثوم البري
  • 1.8 أوقية جبن بارميزان ، مبشور
  • 3.5 أوقية بندق محمص ، مفروم
  • 1 ليمون
  • 1 كوب زيت زيتون خفيف أو زيت بذور اللفت
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

تفاصيل

  • أطباق: إنجليزي
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 35 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. بالنسبة للبيستو ، يُمزج أوراق الثوم البري وجبن البارميزان والبندق المحمص في محضر الطعام حتى يفرم جيدًا.
  2. مع استمرار دوران الشفرة ، أضف الزيت ببطء حتى يتم تحقيق الاتساق المطلوب - فالسمك أفضل لهذه الوصفة (يكون الرقيق أفضل إذا كنت تستخدمه لصنع صلصة المعكرونة ، على سبيل المثال).
  3. أضف عصير الليمون والكثير من التوابل حسب الرغبة.
  4. انقلها إلى الثلاجة - ستكثف النكهات ، لذا من الجيد أن تقوم بذلك قبل بضع ساعات.
  5. بالنسبة لحالات المعجنات ، ضعي جميع مكونات المعجنات في محضر الطعام وامزجيها حتى تبدأ العجينة في التماسك.
  6. اعجنها لفترة وجيزة على سطح مرشوش بالدقيق ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة ليبرد لمدة 30 دقيقة
  7. افردي العجينة بشكل رقيق على سطح مرشوش بالدقيق واستخدميها لصف 6 علب تارت فردية ضحلة (ارتفاع 2 سم) أو 4 علب تارت فردية عميقة (ارتفاع 3 سم) ، مما يخفف العجينة إلى الزوايا لمنع الانكماش.
  8. برّد علب المعجنات في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  9. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / علامة الغاز 5.
  10. قم بوخز القواعد في كل مكان باستخدام شوكة وخبز الستارة (عن طريق تبطين علب المعجنات بورق مقاوم للشحوم وحشوها بحبوب الخبز) لمدة 8-10 دقائق.
  11. قم بإزالة ورق الشحوم وحبوب الخبز ثم أعد علب المعجنات إلى الفرن لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى حتى تنضج القاعدة.
  12. أخرجها من الفرن مرة أخرى وادهن داخل علب المعجنات ببياض البيض (باستخدام بياض البيض الإضافي من الصفار الإضافي الذي ستحتاجه للحشو) ، وأعد علب المعجنات إلى الفرن لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى حتى تنظف بالفرشاة بياض البيض مطبوخ ولامع.
  13. خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.
  14. تُذوّب الزبدة في مقلاة ثم تُطهى شرائح الفطر على نار متوسطة حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني. اتركه ليبرد ثم صفي سائل الطهي لمنع حشو التارتليت من أن يصبح مائيًا جدًا.
  15. يخفق البيض مع صفار البيض والقشدة.
  16. نقطع الكممبير إلى قطع صغيرة ونقلب مع خليط الكريمة.
  17. اجمعي أوراق الثوم البري في كتلة وقطعيها جيدًا ثم أضيفي الأوراق المقطعة إلى خليط الكريمة ، متبوعة بالفطر المطبوخ.
  18. يتبل حسب الذوق ثم يقسم المزيج بين علب التورتة.
  19. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة (تارتليت ضحلة) أو 15-20 دقيقة (تارتليتات عميقة) حتى يتماسك الخليط ويتحول لونها إلى البني الذهبي في الأعلى.
  20. قدميها دافئة مع ملعقة من بيستو الثوم البري ومزينة بزهرة الثوم البري.
  21. في حالة الطهي مقدمًا ، قلل من وقت الطهي قليلاً ، ثم برده ثم برده. يمكن إعادة تسخين التارتات عند 130 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

قد يعجبك ايضا

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


كيف تقطع الفطر

عندما يكون لديك أنواع مختلفة ، ستمنحك النسخة الأكثر إثارة للاهتمام. أحب أن أعتقد أن الفطر يخبرني كيف يحب أن يتم تقطيعه. إذا كان الفطر صغيرًا جدًا ، مثل Laccaria في الصورة أدناه ، فقد أتركها كاملة ، وينطبق الشيء نفسه على أزرار الشانتريل الصغيرة أو القنفذ. إذا كان الفطر أكبر ، مثل الكركند أو Leccinum في الصورة ، فقد أقوم بتقطيعها إلى شرائح. يتم تقطيع أنواع الفطر الأخرى مثل Ramaria المصورة هنا إلى قطع سميكة بحيث لا تزال تشبه شكلها. عالج كل فطر على حدة وسيكون المنتج النهائي أكثر إثارة للاهتمام.

شيء آخر يجب مراعاته بشأن المكونات هو جودة الثوم والبقدونس. لا تفكر مطلقًا في استخدام الثوم المعلب والمقطع مسبقًا لهذا الغرض (أو أي شيء في هذا الصدد في رأيي). يتمتع الثوم المفروم مسبقًا بمذاق رهيب يحده شبه مخمر بالنسبة لي ، وبما أنه يحتوي على سائل ، فإنه لن يتحول إلى كراميل & # 8217t ويتحول إلى لون بني بلطف مثل الثوم الطازج المفروم الخام.


سوتيه الفطر والثوم والزعتر

هناك 1000 (في الواقع أكثر بكثير) طريقة مختلفة لاستخدام الفطر ... وهناك العشرات أو أنواع الفطر المتاحة في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة اليوم. أستخدم الفطر كمكونات في أطباقي ، وأطباق جانبية قائمة بذاتها ومقبلات. تتيح لك مجموعة الفطر المتاحة وخيارات الوصفات المختلفة الذهاب إلى العديد من الاتجاهات المختلفة.

فطر شانتيريل هو أحد مفضلاتي ، وفي فيديو الوصفة هذا ، أريكم طريقة بسيطة ولكنها أنيقة لتحضيرها. فطر شانتيريل هو عيش الغراب البري ، والذي لا يتوفر دائمًا ، لذلك عندما أراه في المتجر عادةً ما أشتريه. لديهم لون ذهبي جميل بالنسبة لهم ، ولهم طعم لحوم حلو تقريبًا. أدناه ، والموضح في الفيديو ، وصفتي لفطر شانتيريل سوتيه مع الثوم والزعتر.

مكونات فطر شانتيريل بالثوم والزعتر

  • كوب فطر شانتيريل مقطع إلى قطع كبيرة الحجم
  • فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج
  • زيت الزيتون
  • سمنة
  • عصير ليمون (اختياري)
  • ملح وفلفل

أحب أن أطهو فطر شانتيريل الخاص بي حتى ينضج جيدًا ، حيث يتم طهي كل الماء تقريبًا بالكامل ويصبح قوامه مطاطيًا "لحميًا". إذا كنت تستخدم حرارة عالية وتركت الشانتريل تطول بما يكفي ، فإنها تحصل على حواف مقرمشة لطيفة ، مثل الرقائق تقريبًا.

بالنسبة لهذا الطبق ، هناك بعض الأشياء التي يجب تذكرها. أولًا ، من المهم تقطيع الفطر إلى قطع كبيرة نسبيًا حيث إنه يتقلص كثيرًا عند طهيه وأثناء طهيه ، لا تعبث به كثيرًا. دع شانتيريل يحرق على كل جانب واحصل على اللون البني اللطيف في كل مكان. أخيرًا ، في أي وقت تطبخ فيه بالثوم ، فأنت تريد التأكد من عدم حرقه ، لذا أضفه في وقت متأخر من العملية ، قبل دقائق قليلة من استعدادك لإزالة الفطر.

  • قم بتقطيع عيش الغراب إلى قطع بحجم 1-2 بوصة ، يمكنك مشاهدة كيفية تقطيع الفطر في هذا الفيديو.
  • قم بإزالة أي قطع أوساخ أو حطام واضحة ، ولكن لا تغسلها بالماء ، حيث يمكن أن يسقط عيش الغراب في الماء
  • سخني مقلاة وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة
  • أضيفي الفطر ، ورشتي من الملح والفلفل وقلبيها حتى تتغطى
  • ملاحظة: يميل الفطر إلى امتصاص زيت الزيتون. إذا بدا قاع المقلاة جافًا في أي وقت ، أضف بعض الزيت الإضافي.
  • دع الفطر يحرق على جانب واحد ، على نار متوسطة (لا تحركه كثيرًا) حتى يتحول إلى اللون البني (حوالي 10 دقائق) ، ثم ارم الفطر في المقلاة لتعريض الجانب الآخر للحرارة.
  • دعهم يستمرون في اللون البني ولاحظ في الفيديو إلى أي مدى سمحت لهم بالظلام. في النهاية سيتخلون عن معظم مياههم ويصبحون نصف الحجم الذي بدأت به. يجب أن تكون الحواف مقرمشة وذات قوام متماسك.
  • نضيف فص من الثوم المفروم وأوراق الزعتر الطازجة ونتركها تطهى لبضع دقائق حتى ينضج الثوم دون أن يحترق
  • إذا كنت أعمل كطبق جانبي ، فأنا أحب أن أضرب الفطر بلمسة من عصير الليمون أو الخل في النهاية لقليل من الحموضة
  • تذوق وأعد ضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر

الآن بعد أن تم تقليب فطر الشانتيريل ، يمكنك تناوله في عدد من الاتجاهات. أنا أحبهم ببساطة يقدمون كطبق جانبي ، ربما مزين بقليل من البقدونس المفروم. لكنهم يعملون في الكثير من الأطباق. هنا بعض ما افضل:

أنا أحب طهي هذا الفطر مع شرائح اللحم على وجه الخصوص. فيما يلي القليل من العناصر المفضلة لإقرانها معهم:


اختر أي نوع من الفطر الذي تريده ، ثم ابدأ في الصيد الجائر!

يمكنك عمل هذه الوصفة مع الفطر المفضل لديك! اختر نوعًا واحدًا أو مزيجًا من أنواع الفطر المختلفة ... ولكن اختر دائمًا عينات متوسطة الحجم بحيث يسهل تناولها في قضمة واحدة. كما أن الفطر الكامل يقدم عرضًا أفضل.

للحصول على نكهة لذيذة ، قدمي هذا الكونفت جنبًا إلى جنب مع هذه الكرنب الأخضر وكعك زبدة الذرة الحلوة مع كريمة السماق الحامضة أو الزيتون المتبل مع الشمر. لكن الفطر المسلوق رائع أيضًا كتوابل أو جانب. في الواقع ، يمكن لملعقة من اللقاحات اللذيذة أن تضيء أي طبق رئيسي أو سلطة أو شوربة!


مشروم الثوم اللذيذ مع الأيائل المطحونة فوق الأرز

هذه وصفة بسيطة ولذيذة # 8216stroganoff & # 8217 تستخدم الثوم والفطر والبصل وحساء الفطر المعلب والمريمية الطازجة وبرجر الأيائل المطحون على أرز مطبوخ.

مكونات

  • 1 رطل من الأيائل المطحونة
  • 8 أونصة فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • علبة شوربة فطر مكثفة (10 3/4 أونصة)
  • 1/2 كوب ماء
  • صلصة رسيستيرشاير
  • 2 كوب أرز مطبوخ
  • الملح والفلفل حسب الذوق

سخني المقلاة على نار متوسطة. أضف الزبدة والبصل والثوم والفطر. يُقلى الفطر والبصل حتى يتحول لونهما إلى البني الفاتح ، حوالي 7-8 دقائق. أضيفي المريمية المقطعة واخلطيها. انقل الفطر إلى جانب المقلاة وأضف الأيائل المطحونة واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى البني. خففي النار وأضيفي حساء الفطر المعلب ونصف كوب من الماء إلى المقلاة. يقلب معا ويترك على نار هادئة. للحصول على نكهة كلاسيكية لذيذة مماثلة لنكهة ستروجانوف ، أضف بضع قطع من صلصة ورشيسترشاير إلى المزيج وحركه. الموسم مع الملح والفلفل عند الحاجة.

يرفع عن النار ويقدم فوق الأرز. تُزين بالثوم المعمر الطازج والمريمية. & # 8211 استمتع!

إذا كنت قد أعدت أيًا من وصفاتنا ، يسعدنا أن نسمع منك. أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا أو اترك لنا تعليقًا أسفل الوصفة التي استخدمتها. يمكنك أيضًا التعليق على صفحاتنا على Facebook أو Pinterest أو Instagram.


طرق استخدام الفطر سوتيه في الوصفات

الفطر المقلي يجعله طبقة لذيذة أو إضافة إلى العديد من الوصفات! جربهم بـ:

  • شريحة لحم - ضعي الفطر على شريحة لحم الخاصرة المفضلة لديك أو سمك الفيليه لتناول وجبة ستيك هاوس. كما أنها رائعة على شريحة لحم محمرة عكسية.
  • معكرونة - تقليب الفطر في المعكرونة ، أو بالنسبة لي شخصيًا ، يضيف نودلز الكوسة الكثير من النكهة.
  • أرز - على غرار المعكرونة ، يعتبر الفطر إضافة رائعة. الطريقة المفضلة لدي هي مع أرز القرنبيط ، مثل ريزوتو الفطر والقرنبيط.
  • بيض - يعتبر الفطر سوتيه إضافة رائعة إلى الفريتاتا أو العجة.

خدمة الأفكار

زبدة الثوم البري مفيدة للغاية ، فبمجرد الانتهاء من صنعها لن تصبر كل ربيع على ظهور المحصول التالي من الثوم البري حتى تتمكن من صنع دفعة أخرى من الزبدة الشهية.

ضع قرصًا من الزبدة على شريحة لحم (لا تهتم بإذابة الثلج ، فقط اتركها تذوب في اللحم كما هي)

مع الخضار الربيعية مثل الهليون والملفوف والبازلاء.

اصنع خبز الثوم البري ببساطة عن طريق تقطيع جزء منه إلى رغيف فرنسي وإضافة القليل من الزبدة في كل فتحة. يُلف بورق القصدير ويُسخن في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الخبز مقرمشًا ونازًا ولذيذًا.

قدمي زبدة الثوم البري مع الفطر. إما فطر بورتوبيلو كبير مع زبدة في الوسط ومشوي مثل البرغر. أو مع الفطر المفروم المقلي في مقلاة.

مع البطاطس المخبوزة أو البطاطس المهروسة أو البطاطس الملكية / سلطة البطاطس من نيو جيرسي.

طريقتي المفضلة لتقديم زبدة الثوم البرية الخاصة بي يتم تقطيعها على كعكات الجبن اللذيذة ، الجنة المطلقة على طبق!

أخيرًا ، قم بفتح صدر دجاج وحشو زبدة الثوم البري للحصول على دجاج كييف لذيذ!

هل تبحث عن المزيد من وصفات التزوير الرائعة لفصل الربيع؟ ثم تحقق من هذه قبل أن تذهب

أخيرًا ، إذا جربت هذه الوصفة ، فلا تنسَ ترك تعليق / تصنيف النجوم أدناه لأنني أحب أن أسمع من القراء. هل تريد المزيد من Larder Love؟ ثم تابعوني على Instagram و Facebook و Pinterest و Twitter واشترك في رسالتي الإخبارية بالطبع.


شاهد الفيديو: Garlic Mushrooms (شهر اكتوبر 2021).