وجبات خفيفة

سميد الكافيار


المكونات لصنع السميد الكافيار

  1. سميد 1/2 كوب
  2. سمك الرنجة المملحة طفيفة متوسطة الحجم 1/2 جزء
  3. بصل متوسط ​​الحجم 3 قطع
  4. الزيت النباتي 1/2 كوب
  5. ليمون صغير 1 قطعة
  6. الفلفل الأحمر المطحون 1 ملعقة صغيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. تنقية المياه 1 كوب
  • المكونات الرئيسية: الرنجة ، مانكا
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

مقلاة صغيرة مع غطاء ، طباخ ، لوح تقطيع ، سكين ، مفرمة لحم ، طبق ، عصارة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، شوكة ، سلطانية أو سلطانية ، سلطانية متوسطة

صنع الكافيار من السميد:

الخطوة 1: تحضير الليمون.


للطبخ ، نحن بحاجة 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج لذلك ، نقوم بغسل الحمضيات تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقطعها إلى نصفين ، وبعد ذلك نضغط على كل جزء ليمون باستخدام عصارة.

الخطوة 2: إعداد عصيدة السميد.


صب الماء النقي في مقلاة صغيرة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، قم بإشعال حريق صغير وصب السميد في المقلاة. يمكنك ملح الخليط على الفور قليلاً حتى لا يلتصق سميد السميد بجدران الحاوية. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة كبيرة ، اطبخي السميد 7-10 دقائق حتى يبدأ في التسميك ويصبح كثيفًا في الاتساق بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وتوضع جانباً لتبرد بهدوء لدرجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، سماكة العصيدة أكثر.

الخطوة 3: إعداد شرائح الرنجة.


نحن نغسل شرائح الرنجة قليلاً تحت الماء الجاري ونضعها على لوح تقطيع. بأيد نظيفة ، قم بإزالة الفيلم الواقي ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة العظام الكبيرة. باستخدام سكين ، قطع السمك إلى قطع صغيرة ونقل إلى طبق حر.

باستخدام مطحنة اللحم مع شعرية رائعة ، قم بطحن قطع الرنجة مباشرة في نفس الطبق وتوضع جانباً.

الخطوة 4: إعداد الكافيار من السميد.


في وعاء متوسط ​​، انقل السميد المبرد والرنجة المطحونة وأضف الفلفل الأحمر المطحون. باستخدام شوكة ، امزج كل شيء جيدًا حتى نحصل على كتلة متجانسة. بعد هذا مباشرة ، صب مجرى رقيق من الزيت النباتي واستمر في خلط كل شيء مع ملعقة كبيرة. في النهاية نضيف عصير الليمون الطازج والملح حسب الذوق ، ومرة ​​أخرى نخلط كل شيء جيدًا بالمعدات المرتجلة ويمكننا تقديم الكافيار إلى الطاولة.

الخطوة 5: تقدم الكافيار من السميد.


نقل الكافيار السميد المعدة مع ملعقة كبيرة إلى وعاء أو وعاء سلطة وتقديمها إلى طاولة الطعام. مثل هذه المقبلات ، على الرغم من تكوين المكونات ، لذيذة للغاية ويمكن بسهولة أن تنتشر على الخبز ، مما يجعل نوعا من السندويشات. ساعد نفسك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من عصير الليمون الطازج ، يمكنك استخدام حامض الستريك. ثم يجب القيام بكل شيء "بالعين" ، لأن حامض الستريك يمنح الكافيار حمضًا أكثر من العصير. لذلك ، من الأفضل إضافة المكون في أجزاء صغيرة وتذوق وجبة خفيفة.

- يمكن تزيين كافيار السميد بالأعشاب الطازجة وشرائح الطماطم.

- يمكن تخزين الكافيار الجاهز في الثلاجة 4-5 ايام للقيام بذلك ، انقل الطبق إلى جرة نظيفة ، وأغلق غطاء الغطاء بإحكام واحفظه على الرف الأوسط.

- لطحن شرائح الرنجة ، يمكنك استخدام الخلاط بدلاً من مفرمة اللحم. في هذه الحالة ، استخدم الجهاز بسرعة متوسطة لمدة 1-2 دقائق.