آخر

ماكريل مقلي مع صوص أولتينيان


صلصة السمك هذه من أي نوع جيدة جدًا ....

  • 2 فيليه ماكريل (ربما سمكة أخرى)
  • 2 ملاعق كبيرة نشا
  • ملح
  • فلفل
  • نفط

لتحضير الصلصة:

  • 2 طماطم
  • 3 فصوص ثوم
  • ملح
  • نفط

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة الماكريل المقلي مع صلصة أولتينيان:

تُمسح الشرائح جيدًا وتُتبّل بالملح والفلفل. يتم إعطاؤها من خلال النشا ، ثم يتم لفها وتثبيتها بأعواد الأسنان. اقلي المزيد من الزيت على نار منخفضة حتى تتمكن من اختراقها جيدًا.

تحضير الصلصة: اغسل الطماطم وضعها على المبشرة بشبكات كبيرة. إنها طريقة بسيطة ، وتترك القشرة نظيفة فقط من القلب. اخلطي اللب مع الثوم المبشور وأيضًا على مبشرة صغيرة بالملح وملعقة كبيرة من الزيت.

قدمي اللفائف مع صلصة الطماطم والثوم.

مواقع النصائح

1

يمكنك وضع الكريمة الحامضة أو الزبادي في الصلصة.


سمك الكارب المقلي بصلصة صغيرة

نظرًا لأنه كان لا يزال إطلاقًا للأسماك ، اعتقدت أنني سأقوم بإعداد ميدالية سمك الشبوط المقلي مع صلصة ميلر والبطاطا الطبيعية اليوم.

مكونات:

  • 2 ميدالية سمك الشبوط
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 80 غرام زبدة
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر
  • حفنة من البقدونس

تبلي رصائع الكارب المغسولة والمجففة جيدًا بالملح ثم اعطها الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز.

اقليهم في حمام زيت مناسب حتى يتغلغلوا ويكتسبوا لونًا جميلًا ، ثم أخرجهم على طبق مغطى بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد صلصة الطحان في مقلاة أضع فيها 80 غرامًا. الزبدة التي تركتها تذوب على نار منخفضة جدًا.

يضاف عصير نصف ليمونة وملعقتين من نبات الكبر والبقدونس المفروم الطازج.

تخلط عدة مرات في الصلصة التي تحصل عليها وتوضع جانبا.

بجانب جزء من البطاطس الطبيعية المرشوشة بإكليل الجبل والقليل من البقدونس الأخضر ، تبدو ميدالية الكارب مع صلصة ميلر جذابة للغاية ولذيذة للغاية مغطاة بصلصة الكبر الحامضة بحيث لا يتبقى أي شيء على الطبق بالسرعة الكافية.


ماكريل مقلي في فتات الخبز

فكرت اليوم في كتابة وصفة بسيطة يومية. قد يقول البعض أنه عادي ولكن بسيط وسهل التحضير: الماكريل مقلي في فتات الخبز. تبدو جيدة ، أليس كذلك؟

معظمنا يعرف أو معتاد على القلي السمك في قشرة الذرة. وصفة قديمة عرفتها أمي وجدتي وجدتي & # 8230 والآن نقلتها إلينا. سهلة التحضير ولذيذة نتيجة لذلك وصفة للماكريل المقلي في قشرة الذرة & # 8211 انظر هنا كيف يتم ذلك ، غالبًا ما يكون على طاولاتنا.

ولكن يمكن قلي نفس الماكريل في فتات الخبز. وليس فقط في قشرة فتات الخبز ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، في قشرة رقائق الذرة. وعندما تتعب من أحد الخيارات ، جرب الخيار الآخر وبذلك يكون لديك قائمة متنوعة على ما يبدو :)

كيفية تحضير وصفة الماكريل في فتات الخبز بسيطة للغاية. بسيط جدًا ودنيوي لدرجة أنني أعتقد الآن أن كتابة كمية معينة من السمك ، أو فتات الخبز أو الزيت قد يبدو مبالغًا فيه حقًا.

نظرًا لأنه يمكن لأي شخص أن يقلى قدر ما يريد من الأسماك ، فتات الخبز ، حتى لو قلت كمية ، فسيظل هناك شيء إضافي متبقي والزيت & # 8230 هنا الجميع يقلي كمية الزيت التي يريدونها. أفضل زيت أقل.

لذا في المكونات سأكتب فقط بشكل عام كيف يتم استخدام المكونات وسأخبرك بعد ذلك كيف يتم ذلك.


وصفة الماكريل مقلي في قشرة الذرة

1 كجم من الماكريل المجمد
دقيق الذرة
زيت القلي
ملح

الثوم وعصيدة من دقيق الذرة للتقديم

  • تحضير لوصفة الماكريل المقلية في قشرة الذرة
  1. نترك الماكريل يذوب في المساء وفي اليوم التالي نقوم بتنظيفه من الأمعاء ونقطع رأسه وذيله وزعانفه. اغسل السمك المنظف جيدًا ثم قطّعه إلى قطع بالحجم المرغوب. يمكنك التخلص منها أم لا ، وفقًا لتفضيلاتك.
  2. رش الملح فوق كل قطعة من الماكريل واتركها تصفى (على طبق أو مفرمة) لمدة 10 دقائق. أو يمكنك مسحها بمناشف ورقية ثم ملحها.
  3. نضع دقيق الذرة في طبق ونضع فيه قطع الماكريل ونقلبها من جميع الجوانب حتى تلتصق بها جيدًا.
  4. سخني زيت القلي في مقلاة وأضيفي قطع الماكريل واحدة تلو الأخرى لتلائم المقلاة. تقلى على جانب واحد ثم تقلب على الجانب الآخر واستمر في القلي.
  5. نخرج قطعالماكريل مقلي في قشرة الذرةأثناء طهيها ووضعها على طبق أضع فيه مناشف المطبخ المصنوعة من ورق ماص.
  6. قدميها ساخنة مع صلصة بولينتا والثوم. ممممم & # 8230 جنون! :)

سمك مقلي مع صلصة الثوم وعصيدة من دقيق الذرة & # 8211 أبسط وصفة

سمك مقلي مع صلصة الثوم وعصيدة من دقيق الذرة & # 8211 أبسط وصفة. كيف تصنع سمك مقلي كامل في قشرة مقرمشة من الطحين أو دقيق الذرة؟ طريقة عمل دسم موجدي & # 8211 سارموزاك؟ وصفات السمك. كروشي مقلي. لين مقلي.

يعرف السمك المقلي كيف يصنع الجميع تقريبًا. من خلال هذه الوصفة التقليدية للكتان ودقيق المقلي ، نخاطب الشباب الذين بدأوا للتو في المطبخ. هناك بعض النصائح المفيدة التي ستساعدك في الحصول على سمك مقلي لذيذ ومتبّل جيدًا مع قشرة مقرمشة.

أقول هذا لأنني غالبًا ما كنت أتناول السمك المقلي المنقوع بالزيت ، مع قشرة الويل لأمها أو غير محنك بشكل كافٍ. ينضج السمك بسرعة كبيرة وهناك خطر من الإفراط في تجفيف لحمه. السمك المقلي بشكل صحيح سيكون له قشرة محمرة ومقرمشة ولحم طري ولامع & # 8211 كما ترى في الصورة أدناه. "التألق" كان يقول جوردون رامزي

يمكن صنع قشرة السمك إما من دقيق القمح أو الذرة (الذرة) أو من خليط من الاثنين. تم توفير كل من الوصفة والصور بواسطة Mya Benea من Galați وهو أيضًا مشرف في مجموعة النكهات الحضرية من الفيسبوك. المزيد من الوصفات من ميا تجد هنا.

تُظهر لنا ميا ، التي ولدت وترعرعت بالقرب من نهر الدانوب (في جالاتي) ، كيف أعدت نوعين من الأسماك اللذيذة جدًا: سمك الكروشي والسلس. سترى كيف كان يتلاعب بقشورهم باستخدام الطحين ودقيق الذرة ويخلط بين الاثنين.

كما أعطتنا ميا وصفة لدقيق المبروك المقلي (المقطّع إلى قطع) في قشرة الذرة أو الدقيق & # 8211 انظر هنا.

في حالة الأسماك الكاملة ، يجب تعديل أوقات القلي قليلاً. كميات الأسماك المقلية أدناه إرشادية ويمكن تكييفها مع احتياجات كل منها.


فيديو: طريقة عمل سمك ماكريل مقلي على طريقتي لذيذ جدا ولا اروع من كده (شهر اكتوبر 2021).