آخر

بيتزا هيربي مع جزر بيستو


يمكن استخدام هذا البيستو المغطى بالثوم بعدة طرق (صلصة المعكرونة ، صلصة السلطة ، صلصة الغمس!) بخلاف البيتزا. هذه الوصفة من دانييلا موريرا من شركة Timber Pizza Co. هي جزء من سلسلة عشاء Healthyish Superpowered لتكريم الناشطات والطهاة في جميع أنحاء البلاد ، بالشراكة مع Caviar.

مكونات

عجين

  • 2¼ كوب خبز أو دقيق لجميع الأغراض
  • 1½ ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ

الأغطية والتجميع

  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور خشن
  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور
  • 1 كوب ريحان ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 كوب جزر طري ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • نصف كوب من أوراق النعناع بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 4 حبات جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة على مندولين ، مقسمة
  • ½ سيرانو شيلي ، شرائح رقيقة جدًا ، مقسمة
  • براعم البازلاء و / أو الريحان الأزرق (للتقديم)

تحضير الوصفة

عجين

  • اخلطي السكر والخميرة ونصف كوب ماء دافئ في وعاء خلاط مسنن (أو في وعاء كبير إذا تم القيام به يدويًا) المزود بخطاف العجين. أضيفي الدقيق و 1½ ملعقة كبيرة. نفط. تخلط على سرعة منخفضة ، كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة ، حتى يجتمع العجين في كتلة ناعمة ولا يعود يلتصق بجوانب الوعاء ، 5-6 دقائق. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. أضيفي الملح واستمري في العجن حتى تمتزج بالكامل في العجين.

  • اقلب العجين على سطح عمل. قطعي العجين إلى نصفين ثم شكلي كل نصف على شكل كرة. ضع كل كرة في أوعية متوسطة منفصلة. قم برش كمية كافية من الزيت لتغطيته. قم بتغطية الأوعية بغلاف بلاستيكي. يبرد لمدة 24 ساعة على الأقل ويومين.

  • دع العجين يصل إلى درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ويعود ببطء إلى الوراء عند النقر عليه ، لمدة 2 - 2½ ساعة. العجين جاهز الآن للتشكيل.

الأغطية والتجميع

  • ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن ؛ سخن إلى 475 درجة (إذا كان لديك حجر بيتزا ، فاستخدمه!). يُخفق الجبن ، والثوم ، وعصير الليمون ، وكوب ريحان ، وكوب من قطع الجزر ، ونصف كوب زيت ، ونصف كوب نعناع في محضر الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا ؛ الموسم مع الملح. (يمكنك أيضًا صنع بيستو الجزر عن طريق تقطيع كل شيء يدويًا).

  • تمدد العجين ، كرة واحدة في كل مرة ، على صينية خبز كبيرة الحجم مدهونة قليلاً بالزيت حتى قطر 12-14 بوصة ، وزعي نصف البيستو ، ثم فوقها بنصف الجزر والفلفل الحار ، ورشي المزيد من الزيت ، وتبليه بالملح.

  • اخبزيها على الرف العلوي حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وهشة لمدة 10-12 دقيقة. اتركي البيتزا تبرد لمدة دقيقة واحدة ، ثم ضعيها على الوجه بالجزر والريحان والنعناع وبراعم البازلاء و / أو الريحان الأزرق. قدميها على الفور.

وصفة من دانييلا موريرا ، تيمبر بيتزا كو ، واشنطن العاصمة التعليقات قسم صلصة البيستو هذه خارج هذا العالم! إنه لذيذ جدًا ولذيذ. لقد استخدمت للتو عجينًا من المتجر بدلاً من صنعه بنفسي وكانت البيتزا رائعة! لقد استخدمت أيضًا مقلاة من الحديد الزهر لمدة 14 دقيقة في الفرن واتضح أنها رائعة. أدت الحرارة المفاجئة من فلفل سيرانو بين فراش الجزر اللين إلى حد ما إلى تكوين طبق رائع. أود أن أوصي بهذه الوصفة لأي شخص.

ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب ماء أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 بيض كبير
  • 1 رش زيت زيتون
  • 2 رشة ملح
  • 2 فص ثوم مفروم تقريبًا
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة صنوبر
  • 2 ونصف كوب ريحان طازج
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • رشة ملح

يُمزج الدقيق مع 1/4 كوب من الماء والبيض وزيت الزيتون والملح من أجل المعكرونة في وعاء محضر الطعام ، ويُمزج النبضات عدة مرات حتى يتجانس تمامًا. اقرص العجين لمعرفة ما إذا كان يلتصق ببعضه البعض ويشكل كتلة صغيرة. إذا كانت جافة أو متفتتة ، أضيفي المزيد من الماء ، 1 إلى 2 ملاعق كبيرة في المرة ، حتى تشكل العجين كرة.

ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وترتد إلى الوراء عندما تخزها. غلفيه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تُخرج العجينة من الثلاجة وتُسحب قطعة صغيرة ، حوالي نصف ملعقة صغيرة أو أصغر. ضع العجينة في قاع لوح التقطيع الخشبي وابدأ بالأطراف أو بأصابعك ، ثم قم بلف اللوح بإحكام ، كما لو كنت تدحرج العجين في أنبوب. بمجرد أن تصبح العجينة في قاعدة راحة يدك ، استمر في الضغط عليها واسحبها للخلف وأسفل اللوح ، قطريًا بزاوية 45 درجة لإنشاء شكل حلزوني. كرر حتى تتشكل العجين كله.

يُمزج الثوم والصنوبر في وعاء معالج الطعام حتى يصبح قوامه رمليًا. يُضاف الريحان والزيت ويُعالج حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف جبن البارميزان المبشور حتى يتجانس. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يُضاف التروفي ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وثابتًا مع اللدغة ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. بالوعة.

يُقلب التروفي المطبوخ مع البيستو ويقدم على الفور.


كيف تصنع البيستو من (تقريبا) أي شيء

من فضلك لا تشتري البيستو. هذا نداء ، PSA ، إذا كنت: لا تشتري ، تحت أي ظرف من الظروف ، برطمانًا محضرًا من البيستو. نظرًا لأن صنع البيستو أمر سهل للغاية ، يمكن أن تكون قد انتهيت من منتصف الطريق قبل أن تنتهي من هذه المقالة.

البيستو هي أيضًا واحدة من أكثر أنواع السبريد القابلة للتخصيص هناك & # x2014 وهي طريقة جيدة لتجنب إهدار الطعام. من المؤكد أن الريحان رائع - ولكن كذلك قمم الفجل ، واللفت ، والكرنب الأخضر ، أو أي شيء آخر لديك في هشاشة الخاص بك. يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات في متناول يدك (أو لا). ويمكنك استخدام القطع الفردية من الجبن المملح الصلب (أو لا).

البيستو المرتجل سهل مثل معالج طعام واحد أو اثنين. هنا & أبوس كيف:

1. شيء أخضر (على الرغم من اختلاف بيستو الطماطم المجفف بالشمس والفلفل الأحمر): يمكن أن يكون الريحان أو البقدونس أو الكرنب الأخضر المفروم أو الخردل والبروكلي المطبوخ على البخار واللفت المفروم واللفت (تأكد من غليه حتى يصبح طريًا) ، المفروم الهندباء الخضراء ، السبانخ ، قمم الفجل ، البنجر المفروم ، البازلاء ، اللفت المفروم ، النعناع ، الحميض المفروم ، الجرجير ، إدامامي ، قمم الجزر ، أو الكزبرة. يمكنك استخدام واحدة منها أو مزجها ، مثل البازلاء والريحان أو بعض الأعشاب المختلفة. ستحتاج إلى حوالي 2 إلى 4 أكواب ، اعتمادًا على كمية البيستو التي ترغب في صنعها ومدى الأعشاب التي تريدها.

2. مكسرات محمصة: يمكن أن يكون هذا الصنوبر ، الجوز ، اللوز ، الفستق ، المكاديميا ، البندق ، البقان ، البيبيتاس ، أو بذور عباد الشمس. تأكد من تحميص المكسرات لأن ذلك يعمق نكهتها. استخدم حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب (إذا كان طعم البيستو والحبش هو أكثر من اللازم ، فقط أضف المزيد من المكسرات).

3. الجبن المبشور: البارميزان وبيكورينو رومانو رهان جيد هنا. تريده مالح وحاد. ابدأ بكوب من الجبن المبشور وأضف المزيد حسب الرغبة. بالنسبة للبيستو النباتي أو الخالي من الألبان ، استبدل الخميرة الغذائية واستخدم حوالي ربع كوب.

4. ثوم: يمكن استخدام فص أو فصين متوسطين الحجم للحصول على نكهة ثوم خفيفة ، ولكن يمكنك استخدام ما يصل إلى 4 فصوص إذا كنت تريد ذلك حب لدغة من الثوم. إذا ذهبت إلى الخارج قليلاً وكان البيستو والحبوب كثيفة جدًا ، أضف لمسة المزيد من الجبن لتحييدها.


طريقة عمل البيستو في محضر الطعام

يعد تحضير البيستو في محضر الطعام أسرع وأسهل طريقة لتحضيره في المنزل! ما عليك سوى رمي جميع المكونات باستثناء الزيت والملح والفلفل. Blitz حتى يتم تكسير الخليط في الغالب. أثناء تشغيل الآلة ، قم برش زيت الزيتون ببطء حتى يمتزج جيدًا. تبليه بالملح والفلفل واستمتع!


وصفات باستا البيستو

حقق أقصى استفادة من لوحة التخزين الأساسية مع وصفات المعكرونة السهلة بالبيستو. اصنع دفعة محلية الصنع أو استخدم برطمان مع السباغيتي والبيني.

كالي بيستو

هذه الخضار الورقية الشبيهة بالكرنب الأخضر هي طعام خارق أصلي - تُخفق بشكل رائع بدلاً من الريحان في الصلصة الإيطالية

من السهل بيستو لازانيا

هذا الخبز النباتي من القارئ لوسي نانور مليء بالسبانخ والبازلاء مع صلصة البيستو الكريمية وصلصة الماسكاربوني

اختر & # 038 مزيج بيستو بار سلطة المعكرونة

ضع جميع مكونات سلطة المعكرونة الكلاسيكية مع صلصة البيستو ودع الأطفال يختارون ما يرغبون في التقليب فيه - إنه أمر رائع لمن يعانون من صعوبة في تناول الطعام

معكرونة بيستو سهلة

هذا العشاء لا يمكن أن يكون أسهل. اصنع وصفة معكرونة البيستو المحشوة لدينا للحصول على طبق سريع مناسب للعائلة يمكنك رميها مع مكونات لوحة التخزين

كلاسيك بيستو

اخفقي البيستو اللذيذ محلي الصنع في أقل من 15 دقيقة باستخدام خمسة مكونات فقط. هذه الصلصة العشبية على الطريقة الإيطالية يتم تقليبها بشكل رائع من خلال المعكرونة لوجبة سريعة


جزر بيستو

الجزر لذيذ ومغذي ويمكن استخدامه بعدة طرق # 8211 وكذلك قممه الخضراء الزاهية. دون & # 8217t رمي هؤلاء بعيدا!

يمكن استخدام قمم الجزر ، مثل قمم العديد من الخضروات الجذرية الأخرى ، بطرق مماثلة لاستخدام الخضار الورقية الأخرى والسلطات # 8211 ، سوتيه ، مهروس في الصلصة. هل حاول أي شخص أن يصنع رقائق الجزر؟ حسنًا ، ربما تكون الأوراق صغيرة جدًا وستتحول إلى فتات ، ولكن قد يكون شيئًا يجب أن أجربه في مرحلة ما.

من الصحيح جدًا أنه هنا في كاليفورنيا ، يمكن أن نكون مدللين بعض الشيء عندما يتعلق الأمر بالطعام ، وخاصة المنتجات. لدينا سوق المزارعين & # 8217s كل أسبوع (باستثناء فصل الشتاء ، ولكن بعد ذلك نسافر إلى المدينة التالية ونذهب إلى المدينة العملاقة) وأنا أنتمي إلى برنامج من نوع CSA حيث يظهر بدلاً من صندوق المنتجات في بلدي الباب ، أذهب إلى المزرعة وأقطف كل شيء بنفسي. هذا شيء أشاركه أنا وباكستون. كلانا يتعلم المزيد عن مصدر طعامنا ، وكيف ينمو ، ويلتقي بأشخاص جدد رائعين ، وبالطبع الحصول على المنتجات الطازجة الممكنة.

في الأسبوع الماضي ، تمكنا من حفر الجزر بأنفسنا (أثبت باكستون أنه أفضل مني في هذا الأمر) ، لاحظت أن الآخرين قد اقتلعوا الخضروات وتركوها مبعثرة بين الجزر الأخرى التي لا تزال تنتظر على الأرض. لذا التقطتهم وأضفتهم إلى مجموعتي.

اجتمع هذا البيستو في دقائق معدودة (شيء جيد أيضًا ، لأننا كنا جائعين!). ربما كان لدي ما يقرب من مجموعتين من قمم الجزر من جميع الإضافات التي التقطتها والتي تجاهلها الآخرون ، لذلك ضاعفت الدفعة.

انتهى بي الأمر برش هذا فوق البيض المقلي ، وبسكويت زبدة اللبن محلي الصنع ، وفجل الإفطار المقلي بسرعة ، والفراولة ، المغطاة بالشبت الطازج. تم قطف جميع المنتجات والأعشاب طازجة قبل ساعتين فقط.


مرق بالسبانخ بالعدس مع شرائح البروكلي وخبز الحنطة

لقد صنعت حساء عدس السبانخ اللذيذ هذا الأسبوع الماضي عندما كانت السماء رمادية وكنت بحاجة إلى بعض الأطعمة اللذيذة المهدئة للروح.

ضرب هذا الحساء الأخضر الرائع المكان تمامًا & # 8211 العدس الأخضر ، الكوسة ، السبانخ والكثير من الزعتر الجميل. عصير الليمون للنضارة ولبن جوز الهند للثراء ..

بما أن الحساء ترابي تمامًا ، فأنا أحب إضافة نعناع طازج وجوز الهند بالنعناع الذي يذوب في الحساء الدافئ.

نظرًا لأنني تناولت بعض البروكلي الذي احتاج إلى الاستخدام ، لذلك اعتقدت أنه سيكون الإضافة المثالية ، المحمص مع بعض الزيت وملح البحر حتى يصبح مقرمشًا. لذيذ! لكن لا تقلق إذا كنت لا تريد إضافة هذا & # 8211 ، فإن الحساء رائع من تلقاء نفسه.

يمتص الخبز المنفوش المملوء بالحنطة عصائر الحساء ولكن أي خبز طازج سيكون مثالياً.

  • دقيق الحنطة & # 8211 أحد المفضلة. لكن هذا سيكون رائعًا مع جودة عادية أو حبوب كاملة أو الجاودار.
  • العدس & # 8211 كنت أستخدم العدس الأخضر هنا. يمكنك مبادلة حبوب Puy أو brown أو mung.
  • زبادي / كريمة جوز الهند & # 8211 يعمل ببراعة لإضافة الكريمة ولكن يمكنك أيضًا استخدام أي زبادي أو كريمة نباتية سميكة وكريمة

أتمنى حقًا أن تحب هذا الطبق اللذيذ بقدر ما أتأكد من النشر والإشارة إلىrebelrecipes #rebelrecipes إذا قمت بإعداد هذا الطبق حتى أتمكن من رؤية إبداعاتك الرائعة وإعادة نشرها!


الآن دعونا & # 8217s نضيف لمسة & # 8230

البيستو متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق (إذا لم تكن مهتمًا بشكل مفرط بالأصالة) وقد تم تكييف هذا الشكل الكلاسيكي مرارًا وتكرارًا لتغيير المكسرات والأعشاب والجبن. الشيء المفضل لدي هو إضافة الخضار إلى البيستو ، وتحويل قوام الصلصة ، وجعلها أكثر صحة ، وتكثيفها لصنع وعاء أكبر من المعكرونة. أدناه قمت بتجميع القائمة النهائية لوصفات بيستو الخضروات و # 8211 بيستو محلي الصنع في كل لون!


ما هو البيستو؟

صلصة البيستو هي صلصة كلاسيكية غير مطبوخة نشأت في جنوة بإيطاليا. لها نكهة لذيذة وطازجة تُستخدم كصلصة للمعكرونة والدجاج والأسماك والبيتزا والسندويتشات.

ما & # 8217s في صلصة البيستو؟

تشمل صلصة البيستو الكلاسيكية المكونات التالية:

إن مجد صلصة البيستو هو أنها & # 8217s متعددة الاستخدامات للغاية & # 8212 يمكنك صنعها بكل ما لديك في متناول اليد. يشمل أي نوع من الخضر والأعشاب والخضروات مثل الهليون والبروكلي وحتى الطماطم المجففة بالشمس.

الخيارات لا حصر لها ، وهذه الجولة مليئة بوصفات بيستو مختلفة لتجربها!

طريقة عمل صلصة البيستو

يمكن صنع صلصة البيستو باستخدام الهاون والمدقة. في الواقع ، المعنى الإيطالي لكلمة بيستو هو "قصف".

لقد أعددت البيستو باستخدام طريقة الهاون والمدقة في مدرسة الطهي في اليوم الأول من أجل حساء au pistou ، وهو في الأساس نسخة بروفانس من حساء المينيستروني المغطى بالبيستو.

شاهد هذا المنشور كيفية صنع البيستو بمدافع الهاون والمدقة إذا كنت مهتمًا بتجربته.

صلصة البيستو والهاون مدهشة ، لكني أفضل تحضير البيستو في محضر الطعام لأنه أسهل بكثير.

لتحضير البيستو في محضر الطعام الخاص بك ، ما عليك سوى إضافة كل شيء ما عدا الزيت إلى معالج الطعام الخاص بك وخفقه حتى يفرم بشكل خشن.

اكشطي جوانب الوعاء ، ثم أضيفي الزيت من خلال أنبوب التغذية مع وضع المعالج حتى يصل إلى القوام المطلوب.

اضبط التوابل وأصبح جاهزًا للانطلاق!

انظر رسالتي كيفية صنع صلصة البيستو لمزيد من التفاصيل والاختلافات!

ما هو استخدام البيستو؟

البيستو متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه كصلصة أو ماء مالح أو بهار من أجل:

  • دجاج
  • سمكة
  • الكفتة
  • معكرونة
  • أوعية الحبوب
  • الخضار المشوية
  • السندويشات واللفائف
  • سلطة الباستا
  • سلطة بطاطس
  • سلطة الدجاج
  • سلطة الكابريزي
  • كروستيني
  • ألواح الجبن
  • فطر محشي

لا توجد إجابة خاطئة عندما يتعلق الأمر بصلصة البيستو ، وهذا هو السبب في أنها عنصر أساسي في مطبخي.

يتضمن روتين تحضير الوجبة الخاص بي صنع مجموعة من البيستو وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر حتى أتمكن من تناول وجبة لذيذة وصحية معًا بسرعة في وقت قصير.

آمل أن تلهمك وصفات البيستو محلية الصنع هذه لجعل البيستو عنصرًا أساسيًا في مطبخك أيضًا!


نصائح وبدائل لهذه الوصفة

استخدم محضر الطعام لتقطيع رؤوس الجزر. أنت تريد فرمًا جيدًا جدًا على الخضر ، ويمكن لمعالج الطعام القيام بالمهمة بسرعة وكفاءة. من الجيد أيضًا استخدامه للطماطم و / أو الجزر ، ولكن كن حذرًا من المعالجة الزائدة. من السهل تحويل الطماطم إلى حساء بسرعة باستخدام محضر الطعام!

استخدم البقدونس بدلًا من الجزر. إذا لم يكن لديك & # 8217t جزرًا كاملة ، استخدم ببساطة البقدونس بدلاً من قمم الجزر. في متاجر البقالة العادية ، لا يتم تضمين الخضر عادةً & # 8217t لأنها سريعة التلف. أنت & # 8217ll تحتاج إلى حزمتين كبيرتين إما من البقدونس ذو الأوراق المسطحة أو البقدونس المجعد.

استخدم خيارًا مفرومًا واحدًا بدلاً من الجزر. إذا لم تكن & # 8217re من محبي الجزر المفروم ، فإن الخيار سيفي بالغرض ، وهو ما تجده كثيرًا في سلطة التبولة. بعد فرمها ، ضعيها في مصفاة مع الطماطم ، واتركيها تجف أثناء تحضير باقي الطبق لتجنب التبولة الشهي!

استخدم الكسكس أو الأرز أو أي نوع آخر من الحبوب الكاملة بدلًا من البرغل. البرغل هو الحبوب التقليدية المستخدمة في التبولة ، ولكن أي نوع آخر من الحبوب الكاملة سيكون لذيذًا أيضًا. الحبوب الصغيرة هي الأفضل.

إذا قمت بعمل تبولة Carrot Top ، أعلمني في التعليقات! وفكر في صنع فلافل الحمص المحمص بالبهارات أو الحمص الأساسي لتتماشى معها!


شاهد الفيديو: Naruto meets Kushina REACTION MASHUP JP . Shippuden 246247 Sasuke? ナルト 疾風伝 (شهر اكتوبر 2021).