آخر

مثير حتى البطاطس المهروسة


في يوليو ، طرحنا سؤالاً على المعجبين على Facebook: ما هو طعامك المريح النهائي؟ احتلت البطاطا المهروسة المرتبة الثانية بعد المعكرونة والجبن. على الرغم من أن هذا قد لا يبدو مفاجئًا ، إلا أن ما أثار اهتمامي هو أن البطاطس المهروسة هزت التصويت في ذروة الصيف ، عندما بدت وكأنها طعام غير صيفي ، وأنا أحضره مرتين فقط في السنة.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

هذا جعلني أفكر في عيب شخصي عميق ، وهو الميل إلى البطاطس المهروسة كإجازة في فصل الشتاء. سخافة! كما يشهد معجبونا على Facebook ، يمكن ويجب أن تؤكل البطاطس المهروسة مع كل شيء ، في أي موسم ، وأحيانًا كوجبة في حد ذاتها.

لذلك اتخذت قرارًا: تناول المزيد من البطاطس المهروسة. وتعلم بعض الطرق لإثارة إعجابهم.

كان هذا عذرًا رائعًا لي للتسكع في مطبخ الاختبار الخاص بنا ، حيث يمكنني أن أطرح الأسئلة على الطهاة الخبراء لدينا أثناء اختبارهم للوصفات وتطويرها. (إنه جزء عزيز من وظيفتي ؛ أتعلم الكثير ، وأحيانًا يطعمونني بعض القصاصات اللذيذة جدًا). ​​لم أكن مستعدًا لتدفق الأفكار:

  • استخدم اللبن الرائب بدلاً من الحليب العادي.
  • إضافة الأعشاب - الزعتر وإكليل الجبل يعملان بشكل جيد.
  • يُهرس اللفت المسلوق مع البطاطس العادية.
  • امزج الجبن الأزرق للحصول على نكهة قوية.
  • شوي القرنبيط واهرسيه بدلًا من البطاطس.
  • امزج الجبن المبشور: نحن نحب جودة ، والماعز ، والمانشيجو ، والفونتينا.
  • توضع في البطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة.
  • أضيفي رأس الثوم المحمص (لف الثوم بورق الألمونيوم ، اخبزي على حرارة 400 درجة لمدة ساعة ، اهرسيها).

إذن ما هي طريقتك المفضلة لخلط الأشياء؟


بطاطا مهروسة باليو كريمية محلية الصنع. (باستخدام الموز)

لقد نشرت مؤخرًا البطاطس المهروسة منخفضة الكربوهيدرات. ستلاحظ الكثير من أوجه التشابه في هذه الوصفة.

كما يعلم الكثير منكم ، فإننا نزرع بعض أنواع أشجار الموز الجادة في ممتلكاتنا.

وبهذا أحضر لكم البطاطا المهروسة مع الموز الأخضر كبديل. كما أنه يتناسب بشكل رائع مع فطيرة Shepard & # 8217s.

في حين أن هذه النسخة المزيفة مليئة بالكربوهيدرات ، فهي خالية من أي مضادات مغذية (مثل صابونين الجليكوالكالويد) التي يمكن العثور عليها في البطاطس البيضاء ، والتي قد تؤثر سلبًا على نفاذية الأمعاء وتفاقم أمراض الأمعاء الالتهابية (التهاب القولون التقرحي ومرض كرون والقولون العصبي. متلازمة).

بدلا من ذلك ، هذه الوصفة مليئة بالموز الأخضر ، والنشا المقاوم الخير.


ما هو هيك كولكون

Colcannon هو طبق أيرلندي يحتوي على بطاطس مهروسة مع طن من الكريمة والزبدة ، جنبًا إلى جنب مع الملفوف أو اللفت والبصل الأخضر المفروم. كيف يمكن أن يكون هذا شيئًا سيئًا؟ المزيج اللذيذ من الخضر يعطي هذا الطعم اللذيذ والزباني الذي أعشقه ببساطة ، والإفصاح الكامل ، لست من أشد المعجبين بالبطاطا المهروسة ، ولهث # 8230 .. أليس كذلك؟ أعلم ، أعلم ، من الصعب تصديق ذلك ، لكنني لم أكن كذلك أبدًا ، لكني أعشق هذا الطبق حقًا ، أوه كثيرًا.

كيفية سحب هذا معًا

يمكنك بالتأكيد استخدام بقايا البطاطس المهروسة والملفوف لجمع هذا معًا ، لكني أحب تمامًا استخدام اللفت الصغير ، فهو مثالي لهذا ويقليه في أي وقت من الأوقات.

إذا كنت تستخدم بقايا طعام ، فيمكنك تعديل هذه الوصفة وفقًا لذلك. إذا بدأت من الصفر ، ما عليك سوى اتباع وصفة البطاطس المهروسة المفضلة لديك ، وقلي الخضار في القليل من الزبدة والزيت ، ثم تحضيرها وفقًا للإرشادات أدناه. لا يمكن أن يكون & # 8217t أسهل لجعل Classy Colcannon.


تحضير البطاطس المهروسة

تخدم هذه الوصفة 8 - سأضاعفها إذا كان لدينا 15 على العشاء.

مكونات:

5 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
1 حزمة جبنة كريمية (توضع في درجة حرارة الغرفة)
1 كوب الكريمة الحامضة
2 ملاعق صغيرة بودرة البصل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة طعام زبدة

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متجانسة. يوكون جولد هي البطاطس المفضلة لدي لأن لها نكهة زبدية طبيعية. أو تميل البطاطس ذات الجلد الأحمر إلى أن تكون هي الفائزة لأنها تصنع بطاطس مهروسة رائعة & # 8211 وغالبًا ما أترك القشرة عليها.

إذا كنت ترغب في التخلص من بعض النشا ، انقع البطاطس المقطعة في وعاء من الماء البارد لمدة ساعة أو ساعتين - لكن هذا ليس ضرورة وأنا عادة لا أفعل ذلك.

ضعي البطاطس في قدر كبير وأضيفي الماء البارد حتى تغطى بحوالي 2.5 سم. يُغلى المزيج ، وبمجرد الغليان يُضاف الملح إلى الماء (يمكنك اختيار عدم إضافة الملح إلى الماء ، ولكن يبدو أن القيام بذلك يزيد من فرصة الحصول على قابلية أفضل للهشاشة وفوائدها الرقيقة).

عادةً ما أقوم بإضافة كمية أو اثنتين من مرق الدجاج ، وعدد قليل من فصوص الثوم الطازجة الكاملة بينما تغلي البطاطس لتعزيز النكهة. يمكنك إزالة فصوص الثوم عند تصفية البطاطس ، أو أن تكون جريئًا وهرسها مع البطاطس تمامًا.

قم بضبط الموقد على نار هادئة ، واتركه ينضج لمدة 10-20 دقيقة - استمر في الفحص ثم ارفعه عن النار بمجرد أن تصبح شوكة. إذا قللت من طهيها ، فسوف ينتهي بك الأمر مع كتل ، وإذا قمت بطهيها أكثر من اللازم ، فسوف ينتهي بك الأمر مع البطاطس المهروسة المائية / المهروسة.

صفيها في مصفاة ثم ضعيها في القدر الساخن. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى "يجف" أكثر قليلاً (نصيحة: بالنسبة للبطاطس ذات القوام الناعم ، قم بتغطية الوعاء بسمك مزدوج من المناشف الورقية ، ثم قم بتغطيته بالغطاء. في غضون عشر دقائق ، ستمتص المناشف البخار وستصبح البطاطس جافة ورقيقة.)

حان الوقت الآن لبدء الهرس. يمكنك استخدام الطاحونة أو مطحنة الطعام أو القيام بذلك بالطريقة القديمة باستخدام هراسة البطاطس.

يُمزج الجبن الكريمي والقشدة الحامضة ومسحوق البصل والملح والفلفل والزبدة. (ملاحظة: قياسات الملح والفلفل ومسحوق البصل والزبدة هي مجرد خط أساس - عادةً ما أضيف حسب الذوق بدلاً من القياس.) في بعض الأحيان ، سأستخدم الخلاط اليدوي في هذه المرحلة للتأكد من أنها ناعمة للغاية ، خاصة إذا كنت قد استخدمت هراسة البطاطس وكان ذراعي متعبًا. لكن كن حذرًا ، فالإفراط في خلطها سيجعلها صمغية.

انقلي المزيج إلى وعاء كبير وغطيه. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

إذا كنت ترغب في تسخينها في الفرن ، سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. يُدهن طبق خَبز متوسط ​​الحجم بدهن خفيف ويُدهن بخليط البطاطس في الطبق. تخبز في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة.

أو افعل ما أفعله - نظرًا لأن الديك الرومي يشغل مساحة الفرن بأكملها وبعض الأطباق الجانبية الأخرى التي يجلبها الآخرون لأن مساهمتهم تحتاج إلى بعض الوقت في الفرن أثناء استراحة الديك الرومي ، استخدم قدرًا بطيئًا أو قدرًا من الفخار. أرش داخل قدر الطهي البطيء برذاذ الطبخ (زيت الزيتون البكر ، على وجه الدقة) ، ثم أنقل البطاطس إليه. يُطهى على نارٍ دافئة أو منخفضة لمدة 3-4 ساعات مع التحريك من حين لآخر.

لجعلها أكثر صحية ، أستخدم جبنة كريمية خفيفة (لا يبدو أن الدهون الخالية من الدهون تحتوي على القوام الصحيح ، لذلك أستخدم الدسم أقل بنسبة 1/3) ، والقشدة الحامضة الخالية من الدهون ، والفلفل بالليمون بدلاً من ذلك من الملح والفلفل والزبدة الحقيقية. عندما أضع البطاطس في وعاء الفخار ، أضفت بضع قطع من المارجرين ورذاذ من نصف ن نصف خالية من الدهون (ولكن ليس كثيرًا - الرطوبة من وعاء الفخار ستجعلها سائلة قليلاً إذا كنت لست حذرا!)

الجميع يهتف بشأن هذه البطاطا المهروسة ، وأنا لديك لأحققه كل عام أو سأحصل على بعض جدا ضيوف العشاء المحبطين.

هناك دائمًا مسألة سلق البطاطس - لبدء الماء في الغليان أولاً أم لا. لا هي أفضل طريقة - إذا بدأت الماء في الغليان أولاً ، فإن البطاطس تميل إلى الطهي بسرعة كبيرة من الخارج ويجب أن يلحق بها الداخل ، مما يجعل البطاطس المهروسة متكتلة أو طرية. أوه ، وسبب إضافة الملح إلى الماء بعد، بعدما الماء يغلي لأن الملح يزيد من مستوى غليان الماء ، صدق أو لا تصدق ، إذا قمت بملح الماء. أول، يستغرق وقتًا أطول أخيرا تعال إلى الغليان.

يمكن أن يتم ذلك قبل يومين. عادةً ما أقوم بتحديد اليوم السابق لعيد الشكر باعتباره يومي للقيام بالأشياء "المستقبلية" - وبهذه الطريقة في عيد الشكر أثناء طهي الديك الرومي ، يمكنني التركيز على أي أشياء في اللحظة الأخيرة وإعداد الطاولة. هذا ، وعندما يبدأ ضيوف العشاء في الوصول ، يمكنني أن أكون اجتماعيًا وأشرب النبيذ بدلاً من عبثه بعيدًا في المطبخ.


كعكة الشوكولاتة المصنوعة من البطاطا الحلوة والوصفات الأخرى التي تدهشني

إذا كانت الخضار في مطبخك قد استضافت حفل توزيع جوائز ، أمرحاض ستكون فيديا بالان. متعدد الاستخدامات وممتاز في كل شكل. بطاطس مقلية مقرمشة ، مهروسة بالزبدة ، محشوة بصلصة أ بوري& # 8230 نحن & # 8217 نحن شعب البطاطس ، من خلال وعبر. ولكن الآن بعد أن زرعنا بقوة في الداخل ، ونمت الجذور على الأريكة ، ربما تبحث عن أداة متعددة المهام أقل تحميلًا بالكربوهيدرات لإرضاء ذوقك. نحن & # 8217 نناضل رسميًا من أجل البطاطا الحلوة - المثير الو& # 8216s كثيرًا ما يتم تجاهلها راخي أخت. ونعم ، لدينا أربع وصفات للبطاطا الحلوة لإثبات أنها متعددة الاستخدامات.

مقال في Healthline يسلط الضوء على عديدة فوائد هذه الدرنة الجميلة. تعد البطاطا الحلوة ، من الخضروات الجذرية النشوية ، مصدرًا رائعًا للألياف والفيتامينات والمعادن. تساعد الألياف ومضادات الأكسدة في تحسين صحة الأمعاء ، كما أنها غنية جدًا بالبيتا كاروتين. كوب واحد من البطاطا الحلوة البرتقالية المخبوزة مع القشر يوفر أكثر من سبعة أضعاف كمية البيتا كاروتين التي يحتاجها الشخص البالغ في اليوم. لم يكن لدى باغز باني أي فكرة.

لكننا فعلنا. كتاب وصفاتنا ، ما & # 8217s في دبا الخاص بك ، يحمل كنزًا دفينًا من وصفات البطاطا الحلوة من المؤثرين المفضلين لدينا - وصفات مثل عصا سندريلا والعرابة # 8217s ، وألبست البطاطا المتواضعة ، وقدمتها في صورة رمزية جديدة لامعة لم تحلم بها من قبل.

من كعكة الشوكولاتة بالبطاطا الحلوة من الخباز Rachel Goenka ، إلى البطاطا الحلوة khichdi من Sonali Bendre ، ستعلمك هذه الوصفات ألا تحكم على الخضار أبدًا من خلال أختها الأكثر شهرة والأكثر شهرة. يتحول ، حلو ، مالح ، مهروس أو مقلي بالفتات ، ساكركندي هو مجرد متعدد الاستخدامات. نصير الدين شاه الو& # 8216s فيديا.

4 وصفات بطاطا حلوة ستذهلك

رصيد الصورة: Vernika Awal / What in Your Dabba

Sonali Bendre & # 8217 s البطاطا الحلوة khichdi

مكونات:

  • 2 بطاطا حلوة مسلوقة ومقطعة مكعبات
  • 1 كوب فول سوداني محمص ومطحون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 5-6 أوراق كاري
  • 2 فلفل أخضر ، مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
  • حفنة من الكزبرة المفرومة ناعماً
  • ملح للتذوق
  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة
  2. أضف بذور الكمون والخردل
  3. بمجرد أن يبدأوا في الطقطقة ، أضيفي الفلفل الأخضر وأوراق الكاري
  4. لهذا أضف الفول السوداني
  5. بعد ذلك ، أضيفي البطاطا الحلوة والملح حسب الرغبة
  6. اخلط جيدا
  7. يُزين بجوز الهند والكزبرة ويُقدّم

رصيد الصورة: Vernika Awal / What in Your Dabba

Rachel Goenka & # 8217s كعكة الشوكولاتة البطاطا الحلوة

مكونات:

  • 65 جرام زبدة
  • 12 جم كيس خالي من السكر
  • 4 صفار بيض
  • 2 بياض بيضه
  • 65 جرام شوكولاتة خالية من السكر
  • 120 جم بطاطا حلوة مهروسة
  • 261 جرام طحين
  1. نذوب الشوكولاتة والزبدة ونضيف البطاطا المهروسة
  2. اصنعي مزيجًا من Sabayon مع صفار البيض والشوكولاتة الخالية من السكر ، وضعيها في خليط الشوكولاتة
  3. يُخفق بياض البيض ويُضاف إليه الشوكولاتة ومزيج السبايون ويُضاف الدقيق
  4. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 16 دقيقة
  5. تقدم مع الصلصة الحارة
  1. للصلصة ، يُسخن الحليب والقشدة في قدر ويوضع الشوكولاتة المذابة الخالية من السكر في الكريمة.

رصيد الصورة: Vernika Awal / What in Your Dabba

كاجال ميهتا & # 8217 بيتزا بروتين

مكونات:

لقاعدة البيتزا:

  • 1/2 كوب دقيق ذرة
  • 1/2 كوب دقيق عصيدة (شوفان مطحون إلى دقيق)
  • 1/2 كوب دقيق الدخن
  • حبة بطاطا متوسطة مسلوقة ومهروسة
  • 1⁄2 كوب سبانخ مفرومة ناعماً
  • 1⁄2 كوب بروكلي مبشور ناعماً
  • 2 فلفل أخضر حار (معجون)
  • حفنة من أوراق الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1 أفوكادو
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • حفنة من بذور الشيا أو أي بذور أخرى من اختيارك
  • ملح للتذوق

الاتجاهات:
1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق أولاً ، متبوعًا بجميع المكونات الجافة ، ثم أضيفي الخضار
2. بعد ذلك ، قم بربط جميع المكونات في عجينة ناعمة يسهل لفها.
3. الآن اصنع كرات متساوية الحجم من العجين ولفها على شكل دائرة كما نفعل مع عجينة الشباتي.
4. سخني مقلاة واطبخي الطبق الملفوف عليه. عندما ينضج جانب واحد ، اقلبه وأضف بعض الزيت إلى الطبق نصف المطبوخ. اقلبها مرة أخرى. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. خدمة صحية thepla مع nurture raita، curry، pickles or just tea.

بين عشية وضحاها رعاية رايتا

مكونات:

  • 2 كوب شوفان كامل
  • 2 كوب زبادي جوز الهند
  • 1 جزر مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة توت بري أو أي توت جاف آخر
  • 1/2 تفاحة مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح الهيمالايا حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة بذور شيا
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بذور الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف
  • حفنة من النعناع الطازج المفروم
  • حفنة من جوز البقان أو أي مكسرات أخرى
  • نصف تفاحة مقطعة إلى قطع صغيرة

الاتجاهات:
1. ضع جميع مكونات التغذية في وعاء واخلطها جيدًا.
2. صب الخليط في كوبين صغيرين أو برطمانات واتركه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ثلاث ساعات حتى يتماسك.
3. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، يُرش بعض جوز البقان المسحوق يدويًا والتفاح والنعناع المفروم ويقدم مع خبز البروتين أو البروتين thepla

صلصة الخضار

مكونات:

  • 1/2 جزرة مبشورة
  • 1/2 خيار مبشور
  • 1/4 جذر شمندر مبشور
  • حبة طماطم صغيرة مفرومة ناعماً
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح الهيمالايا حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة

1. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه. تذوق واضبط وفقًا لذلك
لتجميع ، انشر تغذية رايتا على البروتين theplaتليها الصلصة النباتية وتنتهي برش بذور اليقطين وبذور عباد الشمس.


هذه أسهل وصفة بطاطس مهروسة على الإطلاق

سواء كنت تقدمهم إلى جانب شريحة لحم مطبوخة بشكل مثالي أو كطبق جانبي خلال وليمة عيد الشكر ، فلا يمكن إنكار أن البطاطا المهروسة لذيذة. لحسن الحظ ، ليس من الصعب تحويل الطعام الشعبي إلى شيء لا يصدق. في الواقع ، كل ما تحتاجه هو المكونات الموجودة في مخزنك لنقل البطاطس المهروسة إلى المستوى التالي.

على الرغم من أن مدة صلاحية رقائق البطاطس المجففة طويلة ، فلا شيء يمكن مقارنته بالبطاطس المهروسة المصنوعة من الصفر. تستخدم هذه الوصفة القليل من الثوم لإضافة نكهة إلى النشا اللذيذ بشكل طبيعي.

لجعل وصفة البطاطس المهروسة سهلة بجنون ، ستحتاج إلى البدء بوضع البطاطس في قدر كبير. غطي البطاطس بالماء واتركيها تغلي. ثم خففي النار واتركي البطاطس تنضج لمدة 20 دقيقة.

بمجرد أن تنضج البطاطس ، صفي الماء وأضيفي الثوم والملح والفلفل. تُهرس مع هراسة البطاطس ويُضاف الحليب والزبدة لجعلها كريمية تمامًا. لجعل الطبق متساويا أكثر لا يصدق ، يقلب في الجبن.

من الحشو إلى الأوعية المقاومة للحرارة ، هناك الكثير من الأطباق الجانبية التي تحتاجها على طاولة عيد الشكر - إليك 30 من الوصفات المفضلة لدينا.

مكونات:

3 أرطال بطاطس خميرة ، مقشرة ومقطعة أرباع

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

1/2 كوب جبن شيدر حاد مبشور

ضعي البطاطس في قدر 4 لتر. غطيها بالماء. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة.

صفي البطاطس وأعيديها إلى المقلاة على نار خفيفة. يضاف مسحوق الثوم والملح والفلفل. يُهرس مع هراسة البطاطس ويضاف الحليب تدريجياً ثم الزبدة. قلّب الجبن.


البطاطس المهروسة المثالية - للمنزل والعائلة

"The Sexy Vegan" ، يقوم Brian Patton بإعداد بعض البطاطس المهروسة المثالية لوجبة عيد الشكر.

كيفية التغلب على سخام المنزل والعائلة

يشارك كيم دوغلاس نصائح للتغلب على سخام هذا الصيف. احصل على التفاصيل الكاملة هنا.

رولز سينامون رولز من بريان هارت هوفمان - للمنزل والعائلة

يشرح لنا براين هارت هوفمان ، مؤسس ورئيس تحرير "بيك من سكراتش" جميع الحيل لصنع لفائف القرفة اللذيذة.

مقابلة برانت دوجيرتي - المنزل والعائلة

الممثل برانت دوجيرتي يزور للحديث عن فيلمه الأصلي الجديد على قناة هولمارك "ابن بيكر".

كعكة الدونات العملاقة من Rosanna Pansino - المنزل والعائلة

يتم تذوق كعكة روزانا بانسينو على شكل كعكة دونات لتذوق مثل كعكة الدونات القديمة. احصل على التعليمات الكاملة هنا.

تمرين التدريب الفتري للمبتدئين - المنزل والعائلة

يشارك كاميرون ماثيسون كيفية التمرن بذكاء وليس أصعب لفقدان تلك الجنيهات غير المرغوب فيها. احصل على التعليمات الكاملة هنا.

كيف ينمو البقدونس - المنزل والعائلة

تشارك شيرلي بوفشو كيفية زراعة البقدونس وحصاده والاستمتاع به. احصل على التعليمات الكاملة هنا.

الدجاج المشوي بالعسل والبروكلي - المنزل والعائلة

عشاء دجاج مقلي من ورقة ليزا ليلين "Hungry Girl" يمكنك تناوله على الطاولة في أقل من 30 دقيقة. احصل على الوصفة الكاملة هنا.

هايلي داف فيجي سبرينج رولز - المنزل والعائلة

تعتبر طريقة Haylie Duff الصحية على السبرينج رولز صديقة للأطفال وتحتوي على الكثير من الألوان والكثير من النكهات. احصل على الوصفة هنا.

DIY Birdhouse منتصف القرن - المنزل والعائلة

يشارك كين وينجارد كيفية صنع منزل عصري لطيور الطيور في منتصف القرن. لن تطير أي طيور بهذه الحظيرة الرائعة. احصل على التعليمات الكاملة هنا.

رف النبيذ المعلق DIY - المنزل والعائلة

لدى Tamera Mowry-Housley طريقة ممتعة لتخزين زجاجات النبيذ الخاصة بنا وعرضها. احصل على التعليمات الكاملة هنا.


6. تبديل الأشياء مع جذور الكرفس

هذه البطاطس المهروسة بجذر الكرفس النباتي صحية ولذيذة https://buff.ly/2zp35ks

إذا كنت لا تعرف & # 8217t أن جذر الكرفس كان شيئًا ، صدقني ، أنت & # 8217re لست وحدك.

يلقي مدون Hungry Hutch آرون هوتشرسون بعض الضوء على المنتجات المنسية ، واصفاً جذر نبات الكرفس بأنه & # 8220 محايد نسبيًا في الذوق ، & # 8221 مما يجعله & # 8220 مكملاً أو بديلًا رائعًا للبطاطس. & # 8221

في وصفته ، يغلي Hutcherson جذر الكرفس والبطاطس في قدر ويغلى على نار خفيفة حتى يمتزج حتى يصبح طريًا. بمجرد أن يتم تصريف الماء ، يضيف القليل من زيت الزيتون ، ويهرس كل شيء ، ويتبل بالملح والبقدونس حسب الرغبة.


لماذا تعتبر مطحنة الطعام سر أفضل البطاطس المهروسة في حياتك

يقدّر الطهاة أداة المطبخ متعددة الاستخدامات هذه ، فلماذا لا يجب عليك & rsquot؟

اعتدت أن أعمل طباخًا في مطعم فاخر. في أول يوم لي ، سلمني الشيف أداة قديمة الطراز متذبذبة. & # x201 هنا ، & # x201D قال. & # x201CYou & # x2019ll بحاجة إلى هذا لصنع البطاطس المهروسة. & # x201D

كان هذا الانكماش القديم أ طاحونة الطعام. ولكن ما هو بالضبط؟ تبدو مطحنة الطعام وكأنها تقاطع بين مصفاة وقدرة صغيرة ، لكن هذا & # x2019s تقريبًا. هناك ثلاثة أجزاء رئيسية: صحن، قابل للتبديل أقراص مثقبة (خشن أو متوسط ​​أو ناعم) ، و أ كرنك اليد بشفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ متصلة به.

أثناء تشغيل الكرنك ، تقوم الشفرة بسحق الطعام وتفصل أي بذور أو جلد أو لب. والنتيجة النهائية هي هريس ناعم بقوام كريمي وقوام متساوٍ. يقدّر الطهاة مطاحن الطعام لقدرتها على صنع الصلصات والحساء والمربى والمهروس بشكل مثالي. إنها & # x2019 هي الدعامة الأساسية في المطابخ الاحترافية ، لكنك نادرًا ما تراها في المطابخ المنزلية.

في مدرسة الطهي ، استخدمت & # x2019d طاحونة طعام لصنع صلصة طماطم طازجة ، ولكن لم أستخدم البطاطس المهروسة. لحسن الحظ ، كانت شخصية Chef & # x2019s بعيدة جدًا عن Gordon Ramsey & # x2019s بقدر ما يمكن أن تحصل عليه ، لذلك كان أكثر من سعيد لإثبات هذه العملية.

أولاً ، قام الشيف بتأمين مطحنة الطعام فوق وعاء كبير ، ثم وضع حفنة من بطاطس يوكون جولد المطبوخة والمقشرة في الوعاء. (نصيحة البطاطس المهروسة رقم 1: استخدم Yukon Golds للحصول على هريس زبداني وغني للغاية.) وبينما كان يدير ذراع التدوير في اتجاه عقارب الساعة ، دفعت الشفرة البطاطس عبر الفتحات الموجودة في القرص. بعد عدة دورات ، بدأت البطاطس الصغيرة & # x201Cpellets & # x201D في السقوط من مطحنة الطعام إلى الوعاء.

بعد تمرير البطاطس في مطحنة الطعام ، طوى الشيف كمية وفيرة من الكريمة الثقيلة. (نصيحة رقم 2 من البطاطس المهروسة: تأكد من استخدام الكريمة الساخنة أو الحليب. يمتزج بسهولة مع البطاطس مع إبقائها لطيفة ودافئة.) مثل السحر ، أصبحت البطاطس ناعمة ومخملية. في الواقع ، كانوا أقل من هريس & # x2014 وأكثر من هريس. & # x201C جربهم ، & # x201D قال الشيف. جمعت كمية صغيرة بملعقة. يا إلهي.

كانت هذه أفضل البطاطس المهروسة التي تذوقتها على الإطلاق. كانت النكهة زبدية ولذيذة ، لكن الملمس هو الذي أسرني. كانت كريمية وفاخرة ، لكن اتساقها كان خفيفًا ومتجدد الهواء. شعرت بالسحب المغناطيسي لهذه البطاطا المثيرة للغاية. كان علي أن أكبح جماح نفسي. كان عليهم الاستمرار في خدمة العشاء ، بعد كل شيء.

كبرت ، صنعت أمي بطاطس مهروسة بخلاط يدوي. (نصيحة رقم 3 من البطاطس المهروسة: من فضلك لا تفعل ذلك.) لقد كانت لزجة ومجهدة بالعمل ، لكن عمرها ثماني سنوات ولا تعرف أي شيء أفضل ، أكلتها على أي حال. (لحسن الحظ ، استثمرت في هراسة يدوية عندما كنت في المدرسة الثانوية.) لذا ، كما قد تتخيل ، فجر طاه ومطحنة الطعام البطاطس المهروسة في ذهني.


نحب تحميص البطاطا الحلوة مسبقًا ثم إعادة تسخينها عن طريق تسطيحها وتقليبها في مقلاة حتى تتفحم قليلاً.

طهي البطاطس بالخل يبليها من الداخل ، والرذاذ الأخير يعزز النكهة.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: خدعة شحن الهاتف عن طريق البطاطس - البطاطا. Charge the phone by potato (شهر اكتوبر 2021).