آخر

هل يمكنك حقًا استخدام الفاصوليا في المخبوزات الخاصة بك؟


أنا أصولي حلوى. وفي كتابي ، هناك عدد من مقايضات الخبز قليلة الدسم الشهيرة ، مثل استبدال الزيت بعصير التفاح والموز المهروس بالزبدة ، لا تقطعها. في كثير من الأحيان ، تأتي هذه المفاتيح على حساب الاتساق والرضا اللطيف. أنا آسف ، لكن متى تحولت الحلوى إلى عرض للتضحية والإحباط؟ آه أجل--لم تفعل.

يجب أن يتمكن أي شخص يحاول دمج المزيد من المخبوزات الصحية في علب وصفاتهم من التركيز على ما يكتسبونه في هذه العملية ، وليس ما تفتقر إليه الوصفة. وهذا يقودنا إلى بديلي المفضل الواعي بالصحة ، قوة تقليل الدهون التي يتم تحميصها بالفول. إن التنازل عن الملمس أو النكهة ، حيث أن دمج هريس الفاصوليا بدلاً من جزء من الدهون الموجودة في المعجنات التقليدية يضيف دفعة غذائية كبيرة إلى الانغماس الحلو المفضل ...

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

الأساسية:

ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب ، ويرتبط بالحفاظ على وزن صحي للجسم. على الرغم من أن الألياف هي أحد مكونات الأطعمة النباتية التي لا يستطيع جسمك هضمها وامتصاصها ، إلا أنها قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL (المواد السيئة) ، والتحكم في نسبة السكر في الدم.

بروتين:

نعم ، البروتين يبني العضلات ، ولكنه ضروري أيضًا لبناء والحفاظ على عظام قوية ، والغضاريف ، وخلايا الدم ، والشعر ، والأظافر وأنسجة الجلد. يعد البروتين أيضًا مصدرًا للطاقة طويلة الأمد التي تساعد على منع الجوع. مثل الألياف ، يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين - وخاصة من الخيارات الخالية من الدهون مثل الفول - أن توفر فوائد صحية للقلب والأوعية الدموية.

البوتاسيوم:

البوتاسيوم هو إلكتروليت ضروري لصحة القلب والكلى والعضلات ووظائف الأعصاب. نظرًا لأن المصادر الرئيسية للبوتاسيوم الغذائي تشمل الفواكه والخضروات والبقوليات ، فإن جعل البوتاسيوم أولوية هو وسيلة موثوقة للحفاظ على نظام غذائي غني بالمغذيات.

مع الوصفات التالية ، فإن التضحية الوحيدة التي تحتاجها للحصول على المزايا الغذائية المذكورة أعلاه هي أن تستغرق بضع دقائق للاستمتاع بالحلوى. ومع ذلك ، دعونا نأكل الكعك ... والبراونيز أيضًا.

كعكة كانيلليني وجوز الهندالخدمات 16

3 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض ، منخول ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 علبة (15.5 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مغسولة ومصفاة ، 1/4 كوب من الزبدة المخففة ، 2 كوب من السكر المحبب ، 2 بيضة كبيرة ، بياض بيض كبير ، 1 كوب من حليب جوز الهند الخفيف ، 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا النقية

يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، يُدهن وعاءً مسطحاً بالطحين ويُدهن ويُترك جانباً.

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. اجلس جانبا.

أضف حبوب الكانيليني إلى وعاء محضر الطعام المزود بشفرة مرفقة مع ملعقة كبيرة من الزبدة. اخفقي الفاصوليا حتى تصبح مهروسة ناعمة تمامًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق مضرب ، أضف الزبدة المتبقية والسكر وهريس الفاصوليا. يخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج الزيت والفول جيدًا (3-5 دقائق). أضف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، واضرب لمدة دقيقة بين كل إضافة. يخفق في خلاصة الفانيليا.

أبطئ الخلاط على سرعة منخفضة وأضف نصف المكونات الجافة. اضرب حتى يندمج تمامًا. أضف كل حليب جوز الهند. اضرب حتى يندمج. نضيف باقي المكونات الجافة ونخفق حتى تمتزج. أوقف الخلاط وأزل الوعاء. استخدم ملعقة لطيها معًا وتأكد من دمج جميع المكونات الرطبة والجافة تمامًا.

يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ؛ تُخبز لمدة 40-50 دقيقة ، أو حتى يُدخَل سيخ في الكيك ويخرج نظيفًا. حاول ألا تفرط في خبز الكعكة ، لأنها كثيفة ويمكن أن تعاني سريعًا من الجفاف.

أخرجي الكيك من الفرن. اتركه للراحة في المقلاة لمدة 20 دقيقة قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

زيني المزيج بزجاج البرتقال الكريمي و نصف كوب من رقائق جوز الهند المحمصة الطازجة

براونيز الفاصوليا السوداءالخدمات 20

عبوة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء غير المملحة ، المصفاة والمغسولة ، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ، مذابة 3 بيضات كبيرة كوب سكر حبيبي 1/4 كوب سكر بني 1/2 كوب مسحوق كاكاو غير محلى 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة حبيبات قهوة سريعة التحضير 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خبز 1/16 ملعقة صغيرة ملح 1/2 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة 6 أونصات فستق حلبي مملح قليلاً ، محمص ومفروماً خشناً

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بقليل من الزيت أو قم بتغطية مقلاة أو صحن 8 × 8 بوصة برذاذ طهي غير لاصق ثم اتركه جانبًا.

ضعي الفاصوليا السوداء والزبدة المذابة في وعاء محضرة الطعام واخفقيها حتى تصبح ناعمة ودسمة. اكشطي الفاصوليا المعالجة في وعاء الخلط. اخفقي البيض والسكريات ومسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا ومسحوق القهوة ومسحوق الخبز والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي رقائق الشوكولاتة. يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُوزّع الفستق بالتساوي فوقها. اضغط على الصواميل برفق في الخليط باستخدام ظهر ملعقة مطاطية.

اخبزي لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تبدأ الحواف في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد في المقلاة قبل تقطيعها إلى مربعات بحجم 2 بوصة.

جرب هذه المخبوزات من الفول وأخبرنا برأيك؟ مقايضة جيدة - أم خسرنا عقولنا ؟!


ما هو مسحوق الفانيليا وكيف تستخدمه؟

تعتبر حبوب الفانيليا الطازجة رفاهية رائعة في مطبخ المعجنات ويجب استخدامها كلما أمكن ذلك على المستخلص المعبأ في زجاجات. ومع ذلك ، يمكن أن تكون باهظة الثمن حقًا كما أنها مملة بعض الشيء للعمل معها. بصفتي خبازًا محترفًا ، أجد بصراحة فكرة استخدام حبوب الفانيليا الطازجة في أي نوع من أنواع المخبوزات السخيفة. هذا هو السبب في أن منتجات الفانيليا مفيدة للغاية وفي كثير من الحالات مفضلة على الفاصوليا الطازجة. هناك ثلاثة منتجات من النكهات الرئيسية التي أساسها الفانيليا: المستخلص والمعجون والمسحوق. ربما سمعت & # 8217 عن المستخلص والمعجون ، ولكن ما هو مسحوق الفانيليا؟ والأهم كيف تستخدمه؟ دعونا & # 8217s كسرها.

يستخدم مستخلص الفانيليا الكحول كمذيب لسحب الروائح من حبوب الفانيليا ويختلف بشكل كبير في القوة والجودة. يحتوي معجون الفانيليا عادةً على خلاصة مطحونة مع حبوب الفانيليا والماء وأحيانًا الجلسرين. له نكهة أقوى ويعطي بقع الفانيليا الرائعة لمخبوزاتك. كما أنها تختلف في الجودة ، لكن Nielsen-Massey هي علامة تجارية ممتازة للاستخدام.

مسحوق الفانيليا عبارة عن حبوب فانيليا نقية نقية ، ويضفي الكثير من النكهة على أي شيء تخبزه. نظرًا لأن المقتطفات تستخدم الكحول كناقلات للرائحة ، فإن معظم الحرارة العالية لعملية الخبز تبخر الكحول (والنكهة معه). يمكن أن يحتفظ مسحوق الفانيليا بنفسه تحت حرارة الفرن العالية. كما أنه لا يضيف & # 8217t سائلًا إضافيًا إلى الوصفة ، مما يؤدي في بعض الحالات إلى التخلص من النسبة المتوازنة بعناية.

الآن ، عندما يتعلق الأمر بالمسحوق ، هناك نوعان في السوق. أحدهما عبارة عن مادة بيضاء اللون ، وهي في الأساس عبارة عن مالتوديكسترين مملوء بالفانيليا أو سكر العنب أو سكروز مطحون ناعماً. يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة في فرنسا وكذلك المكسيك. إنه سكر الفانيليا ، ويمكن استبداله بالسكر في الوصفات (أو خلطه مع قهوة الصباح). لكن الجائزة الحقيقية هي حبوب الفانيليا المجففة النقية. بالإضافة إلى البذور ، تحتوي حبة الفانيليا الفعلية على قدر كبير من النكهة والرائحة. يقوم المنتجون بتجفيف القرون بلطف ثم طحنها جيدًا. هذا المسحوق الأسود باهظ الثمن - حوالي 15 دولارًا إلى 20 دولارًا للأونصة - لكن القليل يقطع شوطًا طويلاً ، وهو يحزم أكبر لكمة من حيث نكهة الفانيليا.

يجب أن يتوفر في أي سوق للذواقة مسحوق الفانيليا النقي ، ويجب أن تكون قائمة المكونات طويلة: & # 8220 حبوب الفانيليا المطحونة. احتفظ بالقرون المقشورة ، وجففها في فرن منخفض أو مجفف ، ثم اطحنها في مطحنة القهوة. حتى لو قمت بالفعل بنقع الكبسولة في منتجات الألبان ، يمكنك شطفها بالماء وتجفيفها وسيظل لديها الكثير من النكهة. لمثل هذا المكون الباهظ الثمن ، من الحكمة دائمًا الحصول على أقصى استفادة من ربحك.

بقدر ما تذهب الاستخدامات ، يمكنك أن تفرط في استخدام كريمات الزبدة ولا تتخلص من المستحلب أبدًا. تخلط مع الروم والسكر البني والزبدة للحصول على صلصة الحلوى التي ستطارد أحلامك. امزج بسخاء مع حبيبات السكر واستخدمها لتغليف الكروس أو الدونتس أو غيرها من الأصناف المقلية. إن مزجها مع ملح البحر يصنع ملحًا ذو نكهة متعددة الاستخدامات بشكل متساوٍ في المنزل على كعكات رقائق الشوكولاتة أو سرطان البحر المسلوق. الطريقة المفضلة حاليًا لاستخدامه هي إضفاء السقوط على كعكة الذرة الأسطورية كريستينا توسي & # 8217s المصنوعة من ماسا هارينا. الفانيليا والذرة عبارة عن تطابق مصنوع في الجنة ، وهذه البسكويت عبارة عن قنابل صغيرة غير ضارة بالنكهة. قبل الخبز ، أقوم بتدوير كرات العجين في سكر الفانيليا المذكور أعلاه لأخذ سنيكر دودلز التي نسميها masa-doodles.

آرون أرابيان هو رئيس الخبازين وطاهي المعجنات في Trading Post في Cloverdale ، كاليفورنيا.


الفول الزبدة يجعل الفاصوليا المطبوخة أفضل

عشاق الطبخ مطبخ الاطفال والطبخ البطيء وصفة مجلة كاتب محترف. وصفاتها البسيطة رائعة للعشاء العائلي.


هذا هو بالضبط ما قاله بعل عندما سألته عن رأيه في وصفة الفاصوليا المطبوخة الأخيرة من الفخار. بعد كل شيء ، كانت وصفة مستوحاة منه حقًا: في الأسبوع الآخر فقط عندما كان في إجازة (مجموعة متنوعة من الإقامة في المنزل) ، قرر مرافقة ابنته وأنا في متجر البقالة المعتاد لدينا. هذا عندما اكتشف واحدة من تلك العلب العملاقة من حبوب الزبدة - وهي عبارة عن 7 باوندر عملاقة - وجعلنا نفكر في الفول من جميع الأشكال والأحجام: كما تعلمون ، حبوب الزبدة ، فاصوليا بوش ، لحم الخنزير والفاصوليا كامبل ، مخبوزة لذيذة الفاصوليا ، وتناول الكثير من الفاصوليا ، وهكذا ...

أنت تعرف كم هي باهظة الثمن تلك الفاصوليا المخبوزة اللذيذة؟ تلك الحاوية الصغيرة التي يمكن لشخص واحد أن يلفها في دقائق يمكن أن تجلس على مقياس الوزن بينما يصرخ الملصق 3 دولارات أو 4 دولارات؟ البقرة المقدسة ، يجب أن تكون هناك طريقة أفضل ، أليس كذلك؟

حسنًا ، هناك بالفعل. وإليك طريقة للاستمتاع بتلك البقوليات الرائعة مقابل جزء بسيط من التكلفة. إذا تمكنت من العثور على واحدة من تلك العلب ذات الحجم الصناعي ، فكلما كان ذلك أفضل. هذا هو نوع من البروتين النباتي الجاد بأقل من دولار واحد للرطل. وإذا صنعت قدرًا ضخمًا منه كما فعلنا ، فسيكون لديك ما يكفي لملء 4 أو 5 حاويات صغيرة من Tupperware أو Rubbermaid قابلة للتجميد ... وهذا يعني أنك ستتمكن من إخراج الفاصوليا المخبوزة الطازجة (يجب أن أحب الفريزر!) لأسابيع دون أي تكلفة إضافية.

سميت حبوب الزبدة على نحو ملائم بسبب مذاقها الزبداني وملمسها - فهي حقًا ناعمة وحساسة ، مع قوام نشوي جميل قليلاً. لكن خمن ماذا؟ حبوب الزبدة هي حقا حبوب ليما. ونظرًا لأن الفاصوليا الطازجة متوفرة فقط في الصيف والخريف عندما يكونون في الموسم ، فسيتعين عليك في بقية العام البحث عن أصناف معلبة أو مجففة.

تعتبر حبوب ليما ذات أداء ممتاز فيما يتعلق بالأكل الصحي أيضًا ، لا سيما في مجال الألياف: فهي تحتوي على ألياف مخفضة للكوليسترول (تلبي 66 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الألياف) ، وهذا ليس كل شيء. كمصدر غني للمعادن النادرة ، الموليبدينوم ، يمكن أن تساعد حبوب ليما جسمك على درء الحساسية للكبريتات ، تلك المواد الحافظة الموجودة في الأطعمة اللذيذة وألواح السلطة والنبيذ (هممم ، هل يسير هذا جنبًا إلى جنب مع تلك الفاصوليا المخبوزة. جدا؟!). تساعد حبوب ليما في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، وذلك بسبب الكميات الوفيرة من حمض الفوليك والمغنيسيوم. فهي تساعد في سد احتياجات جسمك من الحديد والمنغنيز أيضًا.

ومن المثير للاهتمام أن حبوب ليما تُزرع في بيرو منذ أكثر من 7000 عام ولكن تم إدخالها إلى الولايات المتحدة فقط في القرن التاسع عشر. من الواضح أن هناك العديد من أنواع حبوب ليما ، ولكن أكثر الأنواع التي نعرفها هي Fordhook (المعروف أيضًا باسم Butterbean) وحبوب صغيرة ليما (أوه ، إنها لطيفة جدًا - وغالبًا ما تكون أكثر رقة!). تنمو ليماس في جراب مسطح مستطيل يبلغ طوله عادة حوالي 3 بوصات.

إذا كنت محظوظًا ، فقد تمر عبر بعض القرون الطازجة في سوق للمزارعين المحليين أو في مزرعة هذا الخريف - تفضل وجربها: بعد أن تقصفها ، يمكنك طهيها حتى تصبح طرية في بعض الماء - مرات قليلة نحن لقد أثبت طبخهم الطازج أنهم طريون وأقل نشويًا من إخوانهم المجمدين (وأنا بالتأكيد لست من محبي الفول ليما - في الواقع ، عندما كنت طفلاً ، كان معروفًا أنني أغمسها في كوب الماء الخاص بي لأجعلها فقط مستساغ). ولكن للحصول على أكثر الأنواع رقة ، والأكثر ذوبانًا في فمك ، جرب العلب. الفاصوليا بالزبدة تجعل الفاصوليا مطبوخة بشكل أفضل!

مصنوع من دبس السكر والزنجبيل المطحون والملح والبصل وحبوب الزبدة ولحم الخنزير المقدد والكاتشب والسكر البني والخردل

  • 1 علبة (حجم 7 باوند) فول زبدة
  • 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد (أو استخدم رطلًا كاملاً إذا كنت تشعر بالفساد)
  • 1/2 كوب كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 كوب دبس السكر

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

اخبز لحم الخنزير المقدد أثناء تحضير باقي المكونات. غطي صينية خبز كبيرة بورق احباط وضعي لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. أزلها وضعها على مناديل ورقية لتبرد وتصفي. يقطع إلى قطع صغيرة بسكين حاد.

أثناء خبز لحم الخنزير المقدد ، ضع جميع المكونات المتبقية في الطباخ البطيء - إذا كانت علبة حبوب الزبدة تحتوي على الكثير من السوائل الزائدة (مثل لي) ، استنزف حوالي 2 كوب منها حتى لا تكون حبوبك مائيّة أكثر من اللازم.

أضف باقي المكونات وقلّب كل شيء معًا جيدًا. قم بتشغيل جهاز الطهي البطيء على LOW لمدة 4-6 ساعات. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُحرّك المزيج لفترة وجيزة ويُستبدل الغطاء. هذا كل شيء!


10 استخدامات لذيذة للفاصوليا المعلبة

في الثقافة الحديثة ، غالبًا ما تكون الفاصوليا مرادفة لـ & quotnothing. & quot ؛ لكن هذا المخزن الأساسي الذي غالبًا ما يتم إغفاله هو مصدر قوي للتغذية. تجلب الفاصوليا الكثير من الأشياء الجيدة إلى المائدة ، بما في ذلك الألياف والحديد والمعادن والفيتامينات الأخرى. تحتوي الفاصوليا أيضًا على كمية كافية من البروتين لتكون بديلًا اقتصاديًا للحوم.

الفاصوليا ليست جيدة لنا فقط ، فهي مفيدة للأرض أيضًا. أينما تنمو الفاصوليا ، فإنها تبني النيتروجين في التربة ، مما يجعل هذه المغذيات متاحة للمحصول التالي الذي ينمو هناك.

لحسن الحظ ، نظرًا لأننا لا نستطيع الانتظار كل هذا الوقت للحصول على وجبة ، فإن مزارعي الفاصوليا يجعلون الأمر سهلاً بالنسبة لنا من خلال تعليب هذه المنتجات القيمة. كل هذا الخير ، المطبوخ مسبقًا والجاهز للاستخدام ، يمكن أن يكون ملكنا من خلال دوران بسيط في فتاحة العلب ، ويمكن للفاصوليا أن تلعب دورًا رئيسيًا في كل شيء من المقبلات إلى الحلويات. جرب استخدام واحد - أو كل 10 - من هذه الاستخدامات اللذيذة للفاصوليا المعلبة.

ابدأ الحفلة بغمسة فول أو اثنتين! سواء كان لديك الكثير من الوقت للتحضير لحفلتك أو كنت ترمي شيئًا ما معًا في لحظة ، يمكنك تحويل الفاصوليا المعلبة إلى غمس لا يقاوم للرقائق أو الخضار الطازجة.

لغمس الفول الساخن ، جرب Chunky Pinto Bean Dip. تطبخ في طباخك البطيء ، مما يتيح لك حرية الاستعدادات للحفلات الأخرى. إذا كنت في عجلة من أمرك حقًا ، فجرّب Black Bean Dip أو Garlic Bean Dip. هذه لا تحتاج إلى طهي أو تبريد.

يستغرق تغميس الفاصوليا البيضاء والتونة مزيدًا من الوقت والجهد لتجميعهما معًا ، لكنه ممتلئ بالخضار. تحتاج هذه المقبلات الشهية إلى أداة مغرفة أقوى من رقائق البطاطس ، لذا قدمها مع خبز البيتا المحمص أو شرائح الرغيف الفرنسي. في الواقع ، هذا المبدئ كامل لدرجة أنه يمكنك تقديمه كوجبة خفيفة.

يحل استخدام الفاصوليا المعلبة مشكلة الفاصوليا التي يحتمل أن تكون مفسدة للحفلات. عملية التعليب تزيل في الواقع بعض السكريات التي تسبب الغازات الهضمية.

تضيف الفاصوليا المعلبة المغسولة والمبردة التغذية والملمس والاهتمام للسلطات. ضع بعض حبوب الحمص أو الفاصوليا - أو أي نوع من الفاصوليا المعلبة الموجودة في المخزن - في وعاء من الخضار. يمكن للفاصوليا أن تحل محل الخبز المحمص في السلطة. ما عليك سوى شطف وصفي علبة فاصوليا بيضاء ، ثم قليها في مقلاة حتى تصبح مقرمشة!

يمكنك تخطي الخس تمامًا وجعل الفاصوليا أساس سلطتك. فيما يلي ثلاثة أشكال مختلفة تتميز بحبوب مختلفة:

  • سلطة الفاصوليا السوداء مكسيكالي مع شيبوتل والخل
  • سلطة الفاصوليا البيضاء مع صلصة الكزبرة من أجل مقبلات قليلة الدسم
  • سلطة الفاصوليا الحمراء والذرة مع صلصة الليمون والكمون للون وزينج

إذا كنت ترغب في الحصول على سلطة مغذية ، يمكنك أن تكون بمثابة طبق مقبلات ووجبات خفيفة ، وسلطة Spicy Orzo و Black Bean Salad تملأ الفاتورة. في تلك الأيام التي تنجح فيها السلطة الدافئة فقط ، أشعل الشواية واخلط البطاطس الدافئة وسلطة الفاصوليا معًا باستخدام فاصولياء معلبة أو فاصوليا بينتو.

تصبح الفاصوليا المعلبة اللاعب النجم مع حساء الفاصوليا. إنه يقدم عشاءًا دسمًا واقتصاديًا في ليالي الشتاء الباردة. تأتي الفاصوليا بألوان وأحجام مختلفة بحيث يمكنك عمل العديد من الأشكال المختلفة لموضوع حساء الفاصوليا. جرب بعض هذه الوصفات لتبدأ:

  • شوربة الفاصوليا السوداء فييستا لوجبة طهي بطيئة يمكنك ضبطها ونسيانها
  • حساء الفاصوليا السوداء Picante لحساء سريع الطهي
  • أفضل حساء فول الشتاء ، خيار آخر للطهي البطيء
  • شوربة الفاصوليا والسبانخ خيار نباتي

يمكنك أيضًا إضافة نكهة وملمس إلى حساءك المصنوع منزليًا عن طريق رمي علبة من الفاصوليا المتبلة. جرب الفاصوليا المطبوخة بالفلفل الحار في حساء الدجاج أو الفاصوليا السوداء في حساء الخضار. لا تقلق بشأن شطف الحبوب لهذه الاستخدامات لأن معظم النكهة موجودة في السائل. توجد بعض الفاصوليا المتبل في سائل كثيف إلى حد ما ، لذا ستكثف حساءك أيضًا.

تحتوي الفاصوليا المعلبة على الكثير من الملح المضاف للمساعدة في إطالة عمرها الافتراضي. لإزالة جزء منه ، اشطف الفول قبل إضافته إلى وصفتك.

بالتأكيد ، لقد جربت طاجن الفاصوليا الخضراء في تجمعات لا حصر لها للأعياد. لكن الفاصوليا الخضراء ليست هي الفاصوليا الوحيدة التي تحتوي على طبق خزفي. كن أصليًا في حدث حظك القادم مع نوع مختلف من طاجن الفاصوليا. تخيل الآلام والأذى عندما تقدم طاجن الفاصوليا السوداء الكاريبية مع صلصة المانجو الحارة. إنه ليس مجرد طبق جانبي ، إنه طبق مقبلات غني بالألوان. للحصول على وجبة نباتية كاملة ، قم بتحضير طبق الفاصوليا الأحمر والأبيض والأسود ، أو استخدم طباخك البطيء للقيام بالعمل من أجل خبز الذرة وكسرولة الفاصوليا التي تطبخ مع الخبز اللذيذ.

من الناحية التغذوية ، الفاصوليا الجافة - الفاصوليا التي تزرع لبذورها (مثل الكلى) بدلاً من القرون (مثل الفاصوليا الخضراء) - تُقارن بشكل إيجابي جدًا مع اللحوم. توفر الفاصوليا الجافة كميات كبيرة من البروتين والحديد وفيتامينات ب والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في اللحوم ، ولكنها لا تحتوي على الدهون والكوليسترول الذي يأتي مع البروتين الحيواني. بالإضافة إلى ذلك ، تغذي الفاصوليا جسمك بمضادات الأكسدة المقاومة للأمراض والكربوهيدرات المعقدة التي تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم والألياف التي تساعد على خفض الكوليسترول والسيطرة على الجوع.

لذا ، أليس من الرائع أن تتنكر الفاصوليا كلحم؟ حسنًا ، يمكنهم ذلك! يقع Black Bean Burgers في المنزل تمامًا على كعكة. مصنوعة من الفاصوليا السوداء المعلبة ، كل فطيرة لذيذة تحتوي على 7 جرامات من البروتين و 6 جرامات من الألياف و 2 جرام فقط من الدهون. حاول أن تجعل اللحم المفروم يفعل ذلك!

نعلم جميعًا مدى أهمية الذرة بالنسبة للأمريكيين الأصليين قبل الاستعمار - وبقاء الحجاج البيوريتانيين في بليموث بلانتيشن بعد أن علمهم سكوانتو كيفية زراعة الذرة. لكن الذرة وحدها لم توفر ما يكفي من العناصر الغذائية لتكون الدعامة الأساسية للنظام الغذائي الأمريكي الأصلي. كانت حبوب ليما ، التي تُزرع بشكل متكرر بجانب الذرة حتى تتمكن الكروم من تسلق ساق الذرة ، ضرورية لتوفير البروتين والمواد المغذية التي تفتقر إليها الذرة.

تمامًا كما نمت المحاصيل معًا ، تم غليها معًا في طبق تسمى قبيلة Narraganset & quotmsiquatash & quot ، والتي نعرفها اليوم باسم succotash. حتى في حالة عدم وجود اللحوم ، فقد لبى معظم الاحتياجات الغذائية للأمريكيين الأصليين.

اضطر الأمريكيون الأصليون والمستعمرون إلى القيام بالكثير من العمل للحصول على قدر من السوكوتاش ، ولكن باستخدام الفاصوليا والذرة المعلبة ، يمكنك خفقها في لمح البصر. أضف الطماطم أو البصل أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد إلى المزيج لزيادة النكهة إذا أردت.

لا تعتبر وزارة الزراعة الأمريكية الفاصوليا الخضراء ، والتي تسمى أيضًا الفاصوليا أو الفاصوليا ، من الفاصوليا. المحتوى الغذائي للفاصوليا الخضراء مشابه للخس والكرفس والملفوف والبصل ، لذلك يتم تجميعها مع تلك الخضروات.

تقدم الفاصوليا مفاجأة غير متوقعة لكنها لذيذة تثير إعجاب السالسا العادي. هذه الصلصة الطازجة من الطماطم والفاصوليا تصنع طبقة غنية بالألوان ذات النكهة الدقيقة لعصيدة من دقيق الذرة والتي من شأنها أن تكون لذيذة أيضًا على شرائح البيتا. مع نكهات الكزبرة والليمون ، يتم تقديم Black Bean Salsa بشكل ممتاز على الدجاج المشوي أو السمك. قم بتجربة أحجام وأنواع مختلفة من الفاصوليا لتنويع نكهة وملمس البازلاء السوداء ذات العينين السالسا النهائية وهي المفضلة لدينا بشكل خاص.

تتشابه جميع الفاصوليا الجافة بشكل عام في المحتوى الغذائي ، باستثناء الحديد. تحتوي الفاصوليا البيضاء على ما يقرب من ضعف كمية الحديد الموجودة في الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا بين الاثنين [المصدر: راتز].

بالطبع الفاصوليا المعلبة تقدم دائمًا أطباق جانبية رائعة. ما هو الطهي بدون فاصوليا مطبوخة؟ هل يمكنك تخيل طبق كومبو مكسيكي بدون جانب من الفاصوليا المقلية؟ لكن في بعض الأحيان ، سيكون من الجيد رفع هذه الفاصولياء. فيما يلي بعض الوصفات التي تبدأ بالفاصوليا المعلبة ولكنها تنتهي بتجربة أطباق جانبية أكثر إثارة:

  • Stovetop & quotBaked & quot Beans يزيد من حجم لحم الخنزير والفاصوليا
  • يحول Boston Baked Beans الفاصوليا الشمالية المعلبة إلى نكهة غنية ولذيذة
  • فاصوليا السيدة جرادي مطبوخة ببطء ولذيذة بما يكفي لتحضير وجبة

الفاصوليا المقلية المعلبة جيدة تمامًا بمفردها ، ولكن يمكنك تجنب الكثير من الملح والدهون المضافة عندما تصنعها بنفسك. ستحتاج - وماذا أيضًا - حبوب البينتو المعلبة. اشطف البينتو وصفيه ، ثم اهرسهم بالشوكة أو هراسة البطاطس أو امنحهم بداية سريعة في معالج الطعام. بمجرد أن تصبح القوام الذي تريده ، أضف القليل من التوابل ، وزعها في طبق يمكن تسخينه في الميكروويف ووزنه بالجبن المبشور. قم بتغطيته ووضعه في الميكروويف على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا لبعض الفاصوليا المقلية المصنوعة منزليًا تقريبًا.

تحتوي الخضار والفواكه ذات الألوان العميقة على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة. مع 13،727 من مضادات الأكسدة لكل نصف كوب ، تعد الفاصوليا الحمراء نجمة في مكافحة الأمراض.

في المرة القادمة التي تقوم فيها بقلي كمية من البطاطس البنية ، امنحها دفعة غذائية بعلبة من حبوب الكانيليني. تُضاف هذه الفاصوليا الكبيرة الصلبة ذات اللون العاجي قرب نهاية الطهي ، مع قطع البطاطس. يضيفون نكهة لطيفة وجوزية قليلاً إلى الهاش براون ، بالإضافة إلى البروتين وزيادة كبيرة من الحديد. في حين أن جميع الفاصوليا الجافة مصدر جيد للحديد ، فإن الفاصوليا البيضاء تحتوي تقريبًا على ضعف الحديد الموجود في الفاصوليا السوداء.

هل تعتقد أنك فعلت كل ما تستطيع مع الفاصوليا المعلبة؟ استمر في القراءة لمزيد من الإلهام اللطيف.

توصي وزارة الزراعة الأمريكية الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري في اليوم بتناول 3 أكواب من الفاصوليا الجافة المطبوخة كل أسبوع. لكن وفقًا لمعهد Bean ، يأكل الأمريكيون حوالي ربع هذه الكمية فقط.

فكيف يمكنك زيادة تناول الفاصوليا دون ألم؟ بسيط. امزج الفاصوليا البحرية المعلبة في عصيرك التالي. اغسلي بعض الفاصولياء وأضيفيها إلى خليط الكعك بالتوت. ضعي الفاصوليا السوداء المهروسة في البراونيز. مثل الكثير من صلصة التفاح ، يمكن للفاصوليا المعلبة المهروسة أن تحل محل الزيت في السلع المخبوزة بنسبة 1 إلى 1 (بمعنى استخدام 1/2 كوب من الفول والصوص لمدة 1/2 كوب زيت ، على سبيل المثال). ستغطي الفواكه والمكسرات والمنكهات مثل الفانيليا والشوكولاتة والقرفة في وصفتك أي طعم للفاصوليا.

تستخدم بعض الحلويات الآسيوية معجونًا مُحلى مصنوعًا من حبوب المونج أو الفاصوليا الحمراء لصنع البودينغ وشوربات الحلوى وحشوات المعجنات وغيرها من الوجبات الحلوة. وبينما يصعب على الكثيرين منا التفكير في الفاصوليا كعنصر حلوى ، ضع في اعتبارك هذا: أكثر نكهات الآيس كريم شيوعًا - الفانيليا والشوكولاتة - كلاهما يأتي من الفاصوليا.


لماذا الفاصوليا مثالية للتحلية

لسنوات حتى الآن ، كان Randall Beans هو الذهاب إلى جميع أنواع الفاصوليا ، بما في ذلك العشرات والعشرات من الوصفات التي يسيل لها اللعاب. حتى أننا قدمنا ​​بعض أطباق الحلوى اللذيذة مثل براونيز Turtle Black Bean ، و Black Bean Peppermint Brownies ، و White Bean Chunky Cookie Dough.

قد ينظر بعض الناس إلى الفول على سبيل المثال ، & # 8220 حقًا؟ حبوب للحلوى؟ كيف يمكن أن يعمل ذلك؟

إذن ما الذي يجعل الفاصوليا مثالية جدًا في حلوياتك؟

قطع الدقيق

عندما يتم هرس الفاصوليا وخلطها مع مكونات أخرى ، فإنها تتشكل معًا لتكوين عامل ربط جيد لخليطك. هذا يسمح لك بقطع الدقيق تمامًا عن معظم الوصفات. يبدو أنه مفهوم غريب ، الخبز بدون دقيق. ومع ذلك ، بمجرد العثور على بديل للربط ، سرعان ما تتعلم كيف يمكن استبدال الطحين واستهلاكه.

الطحين مصدر كبير للغلوتين. لا يستطيع الأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين عادةً الاستمتاع بهذه الأنواع من الوصفات بسبب ذلك دون الانحناء للخلف للعثور على بدائل باهظة الثمن أو يصعب العثور عليها. الفاصوليا هي حل بديل سهل ورخيص لإنجاز ما يفعله الدقيق & # 8230 أفضل من الدقيق.

بالإضافة إلى ذلك ، يفتقر الدقيق إلى التغذية العامة. أثناء توفير بعض البروتينات والبوتاسيوم ، يحتوي الدقيق على نسبة عالية من الكربوهيدرات وكميات معقولة من الصوديوم.

تضيف الفاصوليا لونًا لطيفًا

يساعد استخدام الفاصوليا في وصفات الحلوى في جعلها تبدو أفضل! بلا مزاح. الفاصوليا السوداء في البراونيز أو الكيك أو الكب كيك تضيف عمقًا إضافيًا من الألوان الغنية والغامقة التي ستجعلها تبدو أفضل للأكل! بهذه الطريقة ، لن تضطر أيضًا إلى إضافة كمية من مسحوق الكاكاو تقريبًا.

يمكنك حتى استخدام الفاصوليا الحمراء لإضفاء اللون الكهرماني على حباتك. يمكن أن تؤدي دسمة الفاصوليا البيضاء دورًا مشابهًا في عجينة الكيك أو البسكويت ، مما يساعد على منحها لونًا كريميًا.

إذا كنت تقدم أطعمة تعتمد على الفاصوليا إلى أحد المتشككين ، فمن المهم أن يجتازوا اختبار مقلة العين وأن يبدو جيدًا كما يتذوقونه.

الفوائد الصحية

بالإضافة إلى المساعدة في تقليل الغلوتين وكمية الشوكولاتة في وصفتك ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بجميع الفوائد الصحية المنتظمة التي يجب أن تقدمها بينما لا تزال تستمتع بالحلويات الخاصة بك.

لا يوجد بالفعل & # 8217t فاصوليا كثيرة & # 8217t جيدة لـ! تعتبر الفاصوليا مصدرًا ممتازًا للبروتين والحديد والألياف والمواد المغذية الأخرى بينما تظل منخفضة للغاية في الكوليسترول والدهون. الفاصوليا هي أيضًا وسيلة مساعدة جيدة على الهضم ويمكن أن تساعد في تنظيم وزن الجسم وسكر الدم. الآن ، لن يجعل ذلك ما تأكله صحيًا بنسبة 100٪. ومع ذلك ، يمكن أن تساعد هذه الفوائد الإضافية الصغيرة في جعل الانغماس أكثر خاليًا من الشعور بالذنب.

يمكنك الحصول على كعكتك وتناولها أيضًا & # 8230 إذا جاز التعبير.

نفس الشكل والذوق

أفضل شيء في استخدام الفاصوليا في المخبوزات هو أنها تتيح لك الاستفادة من كل هذه الفوائد دون التضحية بأي مظهر أو ذوق! استخدام الفاصوليا كموثق يحافظ على وصفاتك رقيقًا ورطبًا ولذيذًا ، تمامًا مثل الأصلي.

هل أنت مستعد لمنح الفاصوليا الحلوة فرصة؟ يتم تضمين الوصفات المذكورة أعلاه وغيرها الكثير في كتاب طبخ حلويات العطلة المجاني! ما هو أفضل وقت لتجربة شيء جديد من العطلات؟ وإذا كنت تصنع حلويات الفول ، فتأكد من أنك تستخدم أفضل أنواع الفول على وجه الأرض: Randall Beans. يمكن العثور على حبوبنا في مرطبان عبر الغرب الأوسط في متجر بالقرب منك. إذا لم تتمكن من العثور علينا & # 8217t ، فيمكنك دائمًا الحصول على حبوب راندال اللذيذة التي يتم توصيلها إلى باب منزلك مباشرة من متجرنا عبر الإنترنت.

يمكن إعداد هذه الوصفة إما باستخدام Randall Beans Great Northern White Beans أو منتجات Randall Beans Organic.


8 وصفات لذيذة يمكنك صنعها باستخدام أكوافابا

في هذه الأيام ، يبدو أنه يمكن استبدال أي طعام بأي شيء. الفاصوليا السوداء في الكعك؟ نعم. البازلاء كالحليب؟ أتراهن. يمكن أن يكون الاسكواش السباغيتي المعكرونة؟ 100٪. والآن ، استعد لمقابلة بديل جديد للطعام: أكوافابا. أكوافابا هو السائل الموجود داخل علبة الحمص ويشيع استخدامه في المخبوزات النباتية كبديل لبياض البيض. لذا ، إذا كنت مهتمًا بالطهي باستخدام أكوافابا ، فإليك 10 وصفات لتبدأ بها.

في رأيي ، الجرانولا هي وجبة فطور رائعة في متناول اليد. إنه سهل ، ومتعدد الاستخدامات ، ودائمًا ما يصل إلى الحال. لذا ، إذا كنت ترغب في ترقية الجرانولا الخاصة بك وصنعها

تحقق من هذا أكوافابا جرانولا. احصل على الوصفة هنا.

2. أكوافابا بوظة القهوة

في رأيي ، القهوة هي واحدة من أفضل نكهات الآيس كريم (tbh ، ربما لأنني مهووس بالقهوة فقط). إذا كنت تحب أيضًا آيس كريم القهوة ، فتحقق من هذه الوصفة التي تستخدم أكوافابا لجعلها أكثر دسمًا ورقيقًا. احصل على الوصفة هنا.

3. أكوافابا الفانيليا ماكرون

بشكل عام ، يعد الماكرون أكثر من مجرد

مشروع الخبز ويتطلب الكثير من الوقت والطاقة. لذا ، إذا كنت خبازًا طموحًا (أو ترغب فقط في تجربة وصفة جديدة ومثيرة) ، تحقق من مكرون الفانيليا النباتي الذي يستخدم أكوافابا بدلاً من بياض البيض. احصل على الوصفة هنا.

مع 3 مكونات فقط ، قد يكون موس الشوكولاتة اللذيذ أسهل حلوى على الإطلاق. على الرغم من أن موس الشوكولاتة هو بالفعل حلوى جيدة التهوية ورقيقة نسبيًا ، إلا أن أكوافابا تأخذها إلى مستوى مختلف تمامًا. احصل على الوصفة هنا.

على الرغم من كونها لذيذة مثل البراونيز محلية الصنع ، فقد يكون من الصعب الحصول عليها بشكل صحيح تمامًا. TBH ، أجد صعوبة في العثور على وصفة جيدة

حق. حسنًا ، إذا كنت تبحث عن الكعك المثالي ، فلا داعي لمزيد من البحث. تستخدم هذه البراونيز أكوافابا للحصول على قوام فدج ولذيذ. احصل على الوصفة هنا.

على الرغم من أن المرينغ يمكن أن يكون

في بعض الأحيان ، تتطلب هذه الوصفة ثلاثة مكونات فقط. لذا ، إذا كان لديك بعض الوقت ويديك وترغب في صنع الميرانغ النباتي اللذيذ ، فجرّب هذه التجربة. احصل على الوصفة هنا.

TBH ، أعتقد أن لفائف القرفة هي واحدة من أفضل الحلويات الموجودة (وواحدة من أفضل وجبات الإفطار أيضًا). تستخدم لفائف القرفة النباتية هذه الأكوافابا لجعل اللفائف لذيذة ورقيقة وتستغرق ساعة واحدة فقط. احصل على الوصفة هنا.

هذه الكعك اللذيذ فقط

أن تكون نباتيًا وتستخدم أكوافابا بدلاً من بياض البيض للحصول على قوام رقيق مثالي. تأكد من إطلاعك على هذه الكعك a-glaze-ing (يقصد التورية). احصل على الوصفة هنا.


من المسلم به أن & # 8220 الحمص المهروس لكوساديلا & # 8221 يبدو غريبًا. لكن عندما تهرسها ، تطبخها مع البصل والثوم ، وتغطى بصلصة الزبدة الحارة ، تصبح لذيذة. وعند إقرانها بصلصة جبن الناتشو النباتية وتحميصها بين خبز التورتيلا الطحين ، فإنها تصبح لا تقاوم.

الوصفة: هذه الكيساديلا الجاموس من الحمص هي المفضلة لدى المعجبين لسبب ما. جرب & # 8217em فزت & # 8217t تندم عليه.


ميدلي الفول المخبوز

أنا متأكد تمامًا من أن The Cajun قد تمتلئ بالفاصوليا المخبوزة ، بعد فاصوليا هاواي الأناناس المخبوزة التي صنعتها الشهر الماضي والفاصوليا الجنوبية المخبوزة الكلاسيكية التي صنعتها قبل ذلك ، والآن هذا Baked Bean Medley.

أنا حقًا لا أعرف حقًا كيفية صنع نسخة صغيرة من الفاصوليا المخبوزة دون تغيير النكهات ، لذلك ينتهي بنا الأمر بتناولها لأيام! بالطبع يمكن أيضًا تجميدها بنجاح كبير. المشكلة هي أن كلا المجمدين لدي ممتلئان وفي كل مرة أعمل فيها قليلاً ، يتم بيع عناصر البيع المفضلة لدي مثل الأضلاع والنقانق أو الدجاج الكامل مرة أخرى ، وأملأها مرة أخرى. لا تشكو.

على أي حال ، هذه نسخة رائعة من الفاصوليا المختلطة من الفاصوليا المخبوزة التي كانت موجودة منذ فترة طويلة وتسمى أحيانًا حبوب كاليكو المخبوزة بسبب مزيج الفاصوليا المتنوع. لا يوجد حجر في الفاصوليا لاستخدامها. يستخدم الناس مجموعة واسعة من الفاصوليا المعلبة أو لحم الخنزير والفاصوليا ، أو البينتو ، أو الفاصوليا ، أو الفاصوليا ، أو الفاصوليا ، وكلها جيدة للاستخدام.

على الرغم من أنه يمكنك استخدام لحم الخنزير والفاصوليا العادية كبداية ، فقد بدأت دائمًا في استخدام الفاصولياء المخبوزة بعلبة كبيرة من بوش ، ومن هناك ، أضفت مزيجًا من ثلاث علب أخرى. هذه المرة استخدمت ما كان لدي في المخزن - فاصوليا بوش الأصلية المخبوزة ، والفاصوليا السوداء المحضرة من بوش ، وفاصوليا البينتو المحضرة من مارجريت هولمز ، وحبوب ماركة رانش ستايل ، وهي أيضًا نوع من البينتو.

I like to use the Ranch Style brand beans sometimes because, depending on the variety used, it adds a sort of southwestern, Tex-Mex bend, and sets them apart from my usual brown sugar baked beans recipe. There are a number of flavors in the Ranch Style brand available now.

These can be made using only with beans with no meat, although many recipes will also include ground beef to make them into a meatier version. I love using a seasoned breakfast sausage myself, though Italian sausage, removed from the casing will work well too.

Of course, as a Southerner, I just have to include bacon too.

I think you'll enjoy this variation on traditional baked beans. Here's how to make them.

For more of my favorite baked bean recipes, visit my page on Pinterest!

If you make this or any of my recipes, I'd love to see your results! Just snap a photo and hashtag it #DeepSouthDish on social media or tag me @deepsouthdish on Instagram!

Recipe: Baked Bean Medley

©From the Kitchen of Deep South Dish

وقت التحضير: 15 min | Cook time: 45 min | أثمر: About 12 servings

مكونات

  • 1 pound roll of breakfast sausage
  • 8 slices of bacon , منقسم
  • 1 large Vidalia or other sweet or yellow onion , chopped (about 2 cups)
  • 1/2 cup of chopped green bell pepper
  • 2 teaspoons of minced garlic
  • 1 large (1 pound 12 ounce) can of Bush's Original Baked Beans , undrained
  • 3 (15/16 ounce) cans of varied beans (see suggestions below)
  • 1/2 cup of barbecue sauce
  • 1 cup of chili sauce or ketchup
  • 1 tablespoon of yellow mustard
  • 1 tablespoon of apple cider vinegar
  • 1 tablespoon of molasses
  • 1 teaspoon of liquid smoke
  • Couple dashes of Worcestershire sauce
  • 1/4 cup brown sugar , packed
  • 1/2 teaspoon of kosher salt , أو حسب الذوق
  • 1/2 teaspoon freshly cracked black pepper , أو حسب الذوق
  • 1/2 teaspoon of Cajun seasoning , أو حسب الذوق

Preheat oven to 350 degrees F. Brown sausage in a large skillet. Remove and set aside drain off any excess fat. Cook 3 slices of the bacon until the fat is rendered but bacon is still limp and not crisp. Remove and set aside to drain on a paper towel. Chop remaining bacon and add to skillet sauté until fat is rendered. Add the onion and bell pepper cook for 4 minutes. Add the garlic and cook another minute. Add all of the beans and return sausage to skillet.

Combine sauce ingredients and add to the beans, cooking until warmed through. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. Transfer to a 9 x 13 inch casserole dish and add the precooked bacon strips to the top. Bake uncovered at 350 degrees F for about 30 to 45 minutes or just until bubbly and warmed through.

ملاحظات الطباخ: May substitute ground beef or a loose raw seasoned sausage (such as Italian) for the breakfast sausage. May substitute pork and beans for the large can of baked beans. May also include a packet of taco seasoning and/or a cup of salsa or a can of mild Rotel diced tomatoes for more kick.

Suggested Canned Beans: Pork and beans, lima beans, light or dark kidney beans, small red beans, baked beans (like Bush's), pinto beans, black beans, butterbeans. Do not drain and rinse sauced beans such as Ranch style, pork and beans, or baked beans, but rinse and drain all others such as lima, kidney, red, pinto and black beans.

Slow Cooker: Prepare as above, except eliminate the bacon garnish. Combine all ingredients in a large crock pot, cover and cook on low for 4 to 5 hours.

Root Beer Baked Beans: Omit the barbecue sauce and reduce chili sauce or ketchup to 1/2 cup, substituting a 12-ounce bottle or canned root beer (Barq's recommended).

Check These Recipes Out Too Y'all!

Images and Full Post Content including Recipe ©Deep South Dish. Pinning and sharing links is welcomed and encouraged, but please do not repost or republish elsewhere such as other Facebook pages, blogs, websites, or forums without explicit prior permission. كل الحقوق محفوظة.

بصفتك عضوًا في Amazon ، يكسب Deep South Dish من عمليات الشراء المؤهلة. انظر الكشف الكامل للحصول على التفاصيل.


مرحبًا Y & # 8217 الكل! مرحبًا بكم في بعض الطهي الجيد في جنوب المنزل. اسحب كرسيًا ، واشرب بعض الشاي المثلج ، واجلس قليلاً كما نقول في الجنوب. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تزور فيها Deep South Dish ، فيمكنك التسجيل للحصول على تحديثات مجانية عبر EMAIL أو موجز RSS ، أو يمكنك اللحاق بنا على Facebook و Twitter أيضًا!

& # 169 حقوق الطبع والنشر 2008-2021 & # 8211 Mary Foreman & # 8211 Deep South Dish LLC - جميع الحقوق محفوظة

الإفصاح عن المواد: هذا الموقع مشارك في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بـ Amazon.com. ما لم يُذكر خلاف ذلك ، يجب أن تفترض أن نشر الروابط لموفري السلع والخدمات المذكورة ، وإنشاء علاقة تابعة و / أو اتصال مادي آخر وأنه قد يتم تعويضي عند الشراء من المزود. لست ملزمًا أبدًا بشراء أي شيء عند استخدام وصفاتي ويجب عليك دائمًا بذل العناية الواجبة قبل شراء السلع أو الخدمات من أي شخص عبر الإنترنت أو دون اتصال بالإنترنت.

إخلاء المسؤولية: هذا موقع وصفة مخصص للترفيه. باستخدام هذا الموقع وهذه الوصفات ، فإنك توافق على أنك تقوم بذلك على مسؤوليتك الخاصة ، وأنك تتحمل المسؤولية الكاملة عن أي مسؤولية مرتبطة باستخدام أي وصفات يتم الحصول عليها من هذا الموقع ، وأنك تطلق سراح Mary Foreman و Deep South بشكل كامل وكامل. Dish LLC وجميع الأطراف المرتبطة بأي من الكيانين ، من أي مسؤولية مهما كانت من استخدامك لهذا الموقع وهذه الوصفات.

جميع المحتويات محمية بموجب قانون الألفية للملكية الرقمية. سرقة المحتوى ، سواء كانت مطبوعة أو إلكترونية ، هي جريمة اتحادية. يمكن طباعة الوصفات للاستخدام الشخصي فقط ولا يجوز نقلها أو توزيعها أو إعادة نشرها أو نشرها في أي مكان آخر ، بشكل مطبوع أو بأي وسيلة إلكترونية. اطلب إذنًا صريحًا قبل استخدام أي محتوى على هذا الموقع ، بما في ذلك المقتطفات الجزئية ، وكلها تتطلب ربط الإسناد إلى منشورات معينة على هذا الموقع. لديّ ، وسأستمر في العمل ، بشأن جميع الانتهاكات.


Not Your Grandma&aposs Mountain Pies

You&aposll find that most of these recipes aren&apost the old standbys that you are familiar with. These are gourmet mountain pies and they are delicious.

From meat filled delights to sugar overload, you&aposll find all kinds of ideas to help you step up your cookout game and impress your friends.

Here&aposs an idea. Why not have a mountain pie dinner night and whip up some of your favorite flavor combinations. And don&apost forget that they are great for dessert too.

So go on and dust off those campfire pie makers, get a little creative, and try one of these 80 plus mountain pie recipes.

This campfire pie is almost ready to eat!


Readers and writers share recipes that use canned, jarred and dry food from your pantry

Stuck eating canned goods? Here are some tips to help your dinners taste a lot better. Buzz60

Waiting out the stay-at-home order could be an opportunity to experiment in the kitchen.

With so many people stocking their cupboard with non-perishable items like canned or jarred vegetables and fruits, the Record Searchlight asked readers on Facebook to send in a recipe that uses at least one canned food item.

You may already have ingredients to make some of these creative dishes.

This content is being provided for free as a public service to our readers during the coronavirus outbreak. Please support local journalism by subscribing to the Record Searchlight/Redding.com.

Turkey lettuce wrap (Photo: Judy Salter of Redding)

Turkey lettuce wrap

Judy Salter of Redding makes these wraps for two people, with leftovers for a second night. The flavors intensify overnight, she said. "This is my go-to recipe when I don’t feel much like cooking, but want something very flavorful." It's a one-pan dish, so "cleanup is a breeze." This dish works as an appetizer or a meal, and it's kid-friendly.

  • 1 pound ground turkey or beef
  • 1 jar of Hoison sauce
  • 1 small can of water chestnuts
  • 3 green onions
  • 5 baby bella mushrooms
  • 1/2 cup water or white wine
  • Leaves from 1 head of butter lettuce or endive

Brown the meat in a wide skillet. Add the jar of Hoison sauce after the meat is brown and stir well. Chop the water chestnuts and mushrooms into small pieces and stir into the mixture. Add the wine or water and simmer until the mixture is no longer runny, about six minutes. Place the mixture in a wide bowl, and scatter chopped green onions on top.

Serve with individual lettuce leaves to act as cups for the meat.

Hamburger soup (Photo: Mimi Rice Moseley, Redding)

Hamburger soup

Mimi Rice Moseley of Redding sent in a recipe she received as part of a wedding present from her friend, Annelle Miller, "a beautiful Southern woman from Murfreesboro, Tennessee — known for this (secret) recipe." Moseley suggests serving the soup at least one day after you make it. It gets better every day, she said.

  • 1 pound hamburger
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 cup chopped celery
  • 1 can consommé
  • 6 cups water
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 cans of tomato sauce
  • 2 carrots, chopped
  • 1 can Veg-All
  • 1 can okra
  • 1 potato, chopped
  • 1 handful broken-up spaghetti noodles

Brown the hamburger, leaving it in fairly big chunks. Stir in the onion and celery. Drain the fat off the mixture and put it in a large pot with the consommé, water, salt, tomato sauce, carrots, Veg-All, okra and potato. Cook on low heat for an hour. Add the noodles in the last few minutes of cooking.

Tasty Bieler soup (Photo: Kim Stempien of Redding)

Tasty Bieler soup

Kim Stempien of Redding described her recipe for tasty Bieler soup as a "tonic." It helps her relax, reducing anxiety and "boosting adrenals in times of stress." The soup is named after Dr. Henry Bieler, who — according to Sally Fallon's cookbook, "Nourishing Traditions" — thought a broth with a certain combination of vegetables could help restore the body's acid-alkaline and sodium-potassium balance.

  • 1 quart of tomato-red pepper soup, or substitute with 4 cups of water and 4 tablespoons of canned tomato paste
  • 1 quart box/can chicken broth
  • 2 chopped zucchinis
  • 2 chopped celery stalks
  • 2 cups chopped frozen or fresh french green beans
  • Couple sprigs of thyme
  • 1 bunch fresh parsley leaves
  • 1 tablespoon whey (from yogurt juice)
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

Add all ingredients except the salt and pepper in a pot and stir. Bring the soup to a boil. Turn the heat down and let simmer for 15 minutes. Add the salt and pepper last. تخدم.

Related stories:

Chicken piccata

Anna Moseley of Palo Cedro submitted a family favorite. She modified the recipe from a standard one she found online.

  • 1/2 cup chicken or vegetable broth
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 4 raw boneless chicken breasts cut in half lengthwise to create thin cutlets
  • ملح البحر
  • 1/3 cup all-purpose flour
  • زيت الزيتون
  • 3 tablespoon of butter cut into three separate slices
  • عصير 1 ليمونة
  • 1/2 lemon sliced into rounds (optional)
  • 2 tablespoon capers, drained

Combine the broth with cornstarch and whisk with a fork. اجلس جانبا. Sprinkle each chicken cutlet with salt on each side. Dredge each cutlet in the flour. اجلس جانبا. Heat the skillet over medium-high heat, and add about one tablespoon of olive oil. Add the chicken cutlets to the skillet, cook for about four minutes on each side depending on thickness. When you flip them to the other side, add more olive oil if needed. Once the chicken is cooked through, remove it and set it on a plate. اجلس جانبا. Reduce the heat to medium. Add the lemon juice, broth mixture and capers. Gently boil for about two to three minutes, or until sauce has reduced a little. Return the cutlets to the skillet. Place the butter and lemon slices in the skillet, positioning them around the chicken. Gently boil until all the butter has melted and the liquid in the pan has thickened to become a glaze. Place the chicken on a serving dish and spoon the sliced lemons, capers and lemon glaze over the top of the cutlets. تخدم.

Corn and crab soup

Victoria “Missy” McArthur of Redding submitted this quick, easy and flavorful soup recipe. It's a great last-minute addition to any meal, she said.

  • 1 can creamed corn
  • 1 can crab meat
  • 1 chicken bouillon cube or chicken stock
  • فلفل للذوق
  • Water as needed for desired consistency

Combine all the ingredients in a saucepan with enough water to give a soup-like consistency. Heat the mixture until it simmers and the bouillon cube melts completely. يقدم ساخنا.

Tuna salad with a crunch (Photo: Jenny Espino of Redding)

Tuna salad with a crunch

Record Searchlight editor Jenny Espino shared her albacore tuna salad recipe. It's a meal she makes "to save leafy greens and veggies from going to waste. The tuna she uses doesn't need to be drained. Depending on what is in your pantry, you may opt to do this differently, but the key is to finely chop every little scrap.

  • 1 5-ounce can of tuna meat of your choice
  • ¼ cup onion finely chopped
  • ¼ cup hothouse cucumber finely chopped
  • ½ cup greens and veggies (green cabbage, romaine, radish, green onion or parsley) chopped into very small pieces
  • 1 medium carrot finely chopped
  • Juice from one small lemon (about 3 tablespoons)
  • ¼ unsalted roasted sunflower seeds (unsalted roasted pepitas are also great)
  • 1 small avocado (optional)
  • 1 ملعقة صغيرة خردل أصفر
  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز
  • ملح للتذوق

In a bowl, mix the veggies and lemon juice. Let sit. In a separate bowl, use a fork to break up the tuna into small flakes. Toss the tuna into the veggie bowl and stir with the mustard and mayo. Add the sunflower seeds into the salad. الموسم مع الملح. The best part about this recipe is you can pretty much modify anything about it to suit your taste buds and what you have available in the fridge.

Serving suggestions: Combine with cooked bite-size pasta. Serve on toast with avocado or with tortilla chips. If you’re watching your carbs, skip the pasta and bread and eat with lettuce wedges.

Baked bean omelette (Photo: Ethan Hanson of Redding)

Baked bean omelette

Sports reporter Ethan Hanson created this recipe when he "ran out of chicken and ribs one night." This recipe is good for supper or breakfast.

Put a pat of butter in a pan, melt and spread it around. Whisk the eggs until blended into a solid smooth yellow color. Pour the eggs into the pan. Fry for two minutes on medium heat.

Flip and fry the other side for two minutes, or until the eggs are solid. Add the baked beans and continue to cook until the beans start to steam. Top with cheese and serve.

More stories:

Black eyed peas, cold and hot

مراسل Michele Chandler said her family's New Year’s Day tradition is to eat black eyed peas. "Something about these unassuming legumes ensures good luck in the year ahead," she said. "Given that we all could a little bit of that right now, pretend it’s New Year’s Day."

HOT BLACK EYED PEA SIDE DISH

  • 1 14-ounce can of black eyed peas, rinsed and drained, no or low salt if possible
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 cups of unsalted or low-salt chicken or vegetable stock
  • 1-2 teaspoons of minced garlic
  • ¼ to ½ teaspoon of celery salt
  • فلفل للذوق
  • 2 cups of rice, cooked and set aside (optional)

Saute the onion in olive oil until tender. Add the black eyed peas and remaining ingredients, except the rice. Cover and simmer until desired thickness is reached and everything is tender. If desired, add additional salt to taste. Serve hot over hot rice, if that's your thing.

COLD BLACK EYED PEA SIDE DISH

  • One 14-ounce can of black eyed peas, rinsed and drained, no- or low-salt if possible
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
  • ½ red onion, diced
  • 1 scallion, trimmed into rounds
  • 1 lime, juiced
  • 3 tablespoons of seasoned rice vinegar
  • Sea salt and pepper to taste

Put all ingredients in a bowl, toss and serve. Serving suggestion: Eat with tortilla chips.

Cheeseburger casserole (Photo: Alayna Shulman)

Cheeseburger casserole

مراسل Alayna Shulman sent in this recipe for a casserole she said really tastes like a cheeseburger. It "combines the hearty, comforting flavors of a cheeseburger into a pasta dish no buns necessary."

  • 1 pound ground meat of choice (plus a little oil for browning)
  • 2.5 cups small pasta of choice
  • About 5 ounces of spreadable or melting cheese, such as Laughing Cow triangles or American. Note: If you use a product like Velveeta, melt it first so that you can mix it easily. You can also mix in or top the casserole with a shredded cheese of your choice, but it needs the gooey stuff to hold it all together.
  • 1 dill pickle spear, chopped
  • 1 can of diced tomatoes
  • Splash of broth of your choice, if needed
  • Salt, ketchup, mustard and chives, or onion powder to taste

Preheat the oven to 350 F. Boil the pasta. While it's cooking, brown the meat with a little oil in a separate pan, seasoning as you go. Chop the pickle into small pieces. Save some of the pasta water and, when the meat and pasta are done, combine all the ingredients in a casserole dish. Add more seasonings, a generous squirt of each condiment, cheese and tomatoes. You can also use a little broth instead of water to emulsify the cheese and condiments. يقلب. Bake at 350 F until hot.

Fab refried-bean boil

Yes, I, features reporter Jessica Skropanic, have been known to cook on rare occasion. This recipe was as much my husband's brainchild he thought cooking the browned ground beef in the salt-free refried beans — instead of adding the two together after they were cooked — would make better hot nacho dip. It definitely did.

  • 2 cans salt-free refried beans or two cup homemade refried beans
  • 1 can or one cup fresh diced tomatoes
  • 1 pound lean ground beef
  • 1 tablespoon chopped garlic (jar is fine, too)
  • 1/4 - 1/2 teaspoon hot paprika
  • Pinch of cinnamon
  • Shredded cheddar cheese, preferably sharp

Pan fry the ground beef and fresh garlic over a medium heat until just barely done. Put the beef into a stove-top pot and add the beans and tomatoes. Stir on medium heat until mixture just starts to bubble. Remove the pot from the heat and add spices. يقلب حتى يمتزج جيدًا. Serve hot in bowls with cheese on top with tortilla chips, or put a heaping tablespoon and some cheese on a flour tortilla and fold or roll.

This recipe freezes beautifully. Scoop servings into half- or full-cup size freezer containers with snap-on lids or wrap the filled tortillas in parchment paper, then in aluminum foil, and freeze. Thaw on high for two to three minutes in a microwave.


شاهد الفيديو: الفاصوليا البيضاء الفاصوليا اليابسه ع طريقه بسيطه جدا والطعم رائع (شهر اكتوبر 2021).