آخر

سلسلة واحدة من الأشياء الخضراء: قلل من هدر الطعام ووفر المال مع خطة الوجبة هذه


يقوم محررو Cooking Light بالعد التنازلي ليوم الأرض بطرق بسيطة وفعالة للقضاء على النفايات وتقليل استخدام الموارد. في هذه السلسلة ، سيتحدث كل محرر عن One Green Thing الذي قاموا به في منازلهم أو مكاتبهم أو حياتهم العامة على أمل جعل كوكبنا أكثر صحة قليلاً.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

إنه أمر مروع وصادم بصراحة. بينما لا يمكننا بالتأكيد تغيير الوضع بين عشية وضحاها ، يمكننا إجراء تغيير صغير في حياتنا اليومية سيكون له تأثير أكبر على المدى الطويل.

التغيير الخاص بي: لا ترمي المواد سريعة التلف بعيدًا. قد يكون هذا صعبًا إذا ذهبت إلى متجر البقالة والتسوق بناءً على ما تتوق إليه ، ولكن إذا دخلت في خطة ، فهذا أمر سهل للغاية حقًا. اتبعي ذلك للحصول على غداء التسوق وخطة الوجبات التي تغذي شخصين طوال الأسبوع.

الخطة:

الغداء 1: مستوحى من أطباق جيرو الدجاجزوجي من محبي أفخاذ الدجاج ، لذلك استخدمت الأفخاذ بدلاً من الصدور في هذه الوصفة وأضفت البصل الأحمر العادي بدلاً من البصل المخلل. لقد وسعت هذه الوصفة أيضًا إلى خمس وجبات غداء بإضافة القليل من الدجاج والحمص.

صلصة:1/2 كوب 2٪ زبادي يوناني قليل الدسم 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج 2 ملاعق كبيرة ماءالطاسات:2 كوب كينوا مطبوخ 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسم 1 كوب كرنب صغير مفروم 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم 3/4 ملعقة صغيرة توابل مجففة 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 6 فخذين دجاج منزوع الجلد منزوع العظم 1/2 بصل أحمر بخاخ طبخ 1 كوب طماطم عنب مقطعة نصف كوب 1 كوب حمص معلب مغسول ومصفى 12 زيتون كالاماتا مقطع شرائح رقيقة1.5 أونصة جبنة فيتا مفتتة * ملاحظة: الوصفة غيرت من الأصل

الغداء 2: مستوحى من سلطة الفراولة والدجاج مع البقانأنا أحب هذه الوصفة! لقد قضيت ثلاثة أسابيع متتالية. الفراولة لذيذة للغاية في الوقت الحالي ، وأنا أحب الجمع بين الدجاج والمكسرات المحمصة. يتم تقديم الوصفة الأصلية مع البقان ، لكنني استخدمت اللوز المحمص بدلاً من ذلك وقدمه مع نصف صدر لكل سلطة وأمسك بالفارو. هذه الوصفة تقدم وجبتين فقط ، لذلك سترى الوصفة الثالثة أدناه.

المقادير: 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر مقسمة 1 ملعقة كبيرة بلسميك * خل 1 ملعقة صغيرة عسل 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج 3/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج مقسم 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم 2 كوب فراولة أنصاف مقسمة 2 (6 أونصات) بدون جلد صدر دجاج منزوع العظم * (باستثناء واحد للوجبات الثلاث التالية) 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة بخاخ طبخ 4 أكواب سبانخ صغيرة طازجة 1/4 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة 3 ملاعق كبيرة لوز مفروم * محمص 1 أونصة جبنة فيتا مفتتة * (حوالي 1/4 كوب) )* تم التغيير من الوصفة الأصلية

الغداء 3: المزيج والمباراة(تكفي 3 حصص) 5 أكواب سبانخ صغيرة طازجة 4 ملاعق كبيرة لوز مفروم محمص 1.5 أونصة جبنة فيتا 12 زيتون كالاماتا مقطعة شرائح رفيعة 1 فلفل أحمر مقطع شرائح رقيقة 1 خيار مقطع شرائح رقيقة 1/4 كوب بصل أحمر شرائح رفيعة 1/4 كوب شرائح رفيعة من البصل الأحمر وصدر الدجاج المطبوخ الآخر من سلطة الدجاج بالفراولة

قائمة التسوق (وكيفية استخدام أو حفظ الإضافات)الزعتر الطازج - نظرًا لأنك لن تستهلك كل هذه الأشياء ، فاحفظها عن طريق صنع أعشاب جافة في الميكروويف.عبوة واحدة من الفراولة - قطّع وتناول مع الزبادي اليوناني المتبقي على الإفطار في صباح أحد الأيام 1 عبوة 16 أونصة 2٪ زبادي يوناني - وفر واستمتع بوجبة الإفطار مع الفراولة.2 (6 أونصات) شرحات صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام سبانخ صغيرة طازجة بصل أحمر لوز 1 ليمون 1 كوب كينوا جاف 1 كوب كالي صغير 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظام طماطم عنب 2 خيار 24 زيتون كالاماتا - قم بشراء كمية محددة من قطعة زيتون ، أو احتفظ بها - يحتفظون بها لمدة تصل إلى عام.جبنة فيتا - 1 فلفل أحمر

عناصر المخزن:زيت زيتون بكر ممتاز مقسم خل بلسميك عسل ملح كوشير فلفل أسود مطحون طازج بابريكا مدخنة بخاخ طبخ مسحوق بصل ثوم اوريجانو كمون مطحون حمص معلب

قم بإعدادها جنبًا إلى جنب مع خطة عشاء خالية من النفايات ، احصل على كرتون بيض وكيس قهوة ، وستحصل على أسبوع خالٍ من نفايات الطعام. تحدى نفسك لتناول المزيد من الطعام وتقليل الهدر هذا الأسبوع.

شاهد المزيد:


كيفية تقليل هدر الطعام

أفيد مؤخرًا أنه في المملكة المتحدة ، نتخلص من ما يصل إلى ثلث الطعام الذي نشتريه كل أسبوع. هذا يعادل 6.7 مليون طن من الغذاء كل عام.

مع تفاقم أزمة الغذاء في جميع أنحاء العالم ، من المنطقي بالنسبة لنا تقليل كمية الطعام التي نهدرها. سيوفر لنا هذا المال أيضًا & # 8211 تخيل توفير ثلث فاتورة الطعام الأسبوعية!

ينتج إهدار الطعام عن الطهي أكثر من اللازم ثم التخلص من الإضافات ، وشراء 3 مقابل 2 عروض وعدم استخدام الأشياء قبل أن تنفجر ، أو الشراء الاندفاعي ، أو التحكم في الجزء السيئ أو الفاكهة والخضروات المتعفنة.

يعتقد الكثير من الناس أن إلقاء الطعام في المكب لا بأس به. إنه قابل للتحلل البيولوجي بعد كل شيء ، لذلك لا يخلق مشاكل. تكمن المشكلة في كثير من الأحيان في أن الطعام القابل للتحلل يتم لفه داخل كيس بلاستيكي غير قابل للتحلل! إذا لم يصل الهواء إلى الطعام ، فلن يتعفن # 8217t.

في حالة عدم وجود الأكسجين ، تتحلل المواد القابلة للتحلل (مثل الطعام والكرتون والنفايات الخضراء) وتنتج غاز الميثان ، مما يساهم في الاحتباس الحراري.

فيما يلي أهم عشر نصائح لي لمساعدتك على تقليل هدر الطعام.

فكر في الوجبات التي تستمتع بها عائلتك أكثر من غيرها وقم بعمل خطة قائمة للأسبوع. اكتب المكونات التي تحتاجها لكل وجبة في القائمة. ليس هناك ما هو أسوأ من دفع عربة حول السوبر ماركت بلا هدف دون أي أفكار حول وجبات الطعام الخاصة بك للأسبوع التالي. غالبًا ما ينتهي بك الأمر بعربة باهظة الثمن مليئة بالمكونات التي لا تتماشى مع بعضها!

قبل أن تبدأ خطة القائمة الخاصة بك ، ألق نظرة على أي بقايا طعام في الثلاجة ورف الخضروات والخزائن. الخضار التي بدأت تصبح طرية يمكن تحويلها إلى حساء أو صلصات معكرونة. يمكن تحويل الثمار الناضجة إلى فطائر أو مزجها لعمل عصائر. نصف علبة من التونة يمكن أن تكون هذه الليلة معكرونة # 8217s ويمكن صنع بضع ملاعق من اللحم المفروم المطبوخ في فطائر اللحم.

اكتب قائمة من خطة قائمتك واصطحبها معك إلى المتجر. إذا التزمت بالقائمة & # 8217 ، فستكون أكثر عرضة لمقاومة عمليات الشراء الاندفاعية التي لا يتم استخدامها.

إنها & # 8217s نصيحة بسيطة ولكنها مهمة. إذا كنت تتسوق عندما تقرقر معدتك ، فستغريك & # 8217 لشراء كل أنواع الأشياء التي لا تحتاجها. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت & # 8217re تركز على جوعك ، فلن تركز على اتخاذ خيارات جيدة.

عندما تعود إلى المنزل من التسوق ، ضع كل الطعام الجديد في BACk للثلاجة والخزائن وأحضر الأشياء القديمة الأسبوع الماضي # 8217 إلى المقدمة. كم مرة وجدت شيئًا متعفنًا يختبئ في الجزء الخلفي من & # 8216fridge؟

كن صادقًا مع نفسك وابدأ في تدوين الأشياء. هل ترمي نصف رغيف خبز أسبوعياً؟ فلماذا لا تجمدها وتخرج الشرائح حسب حاجتك إليها. خذ شرائح فردية من السندويشات في الليلة التي تسبق احتياجك لها ، أو استخدمها مباشرة من المجمدة لتحميصها. إذا كنت تتخلص من الخضروات بانتظام ، فربما تحتاج إلى شرائها سائبة وتقليل الكمية التي تشتريها كل أسبوع.

هل الأختام جيدة وهل درجة الحرارة مضبوطة بين 1 و 5 درجات؟ هذا يضمن أن ثلاجتك ستحافظ على طعامك طازجًا لأطول فترة ممكنة.

إذا كنت تتخلص من الفاكهة والخضروات بشكل منتظم ، فلماذا لا تحولها إلى شيء مفيد من خلال بدء حاوية السماد. إنها أسهل مما تعتقد ، وهناك مجموعة من الأساليب التي تناسب جميع أحجام الحدائق.
تحقق من "إعادة التدوير الآن" أولاً لمعرفة ما إذا كان لدى بلديتك صفقة خاصة بشأن صناديق السماد.
إذا كان لديك حديقة صغيرة ، فيمكنك تجربة دودة.
إذا لم يكن لديك حديقة على الإطلاق ، فلماذا لا تجرب سماد المطبخ ، مثل صندوق بوكاشي؟ سوف تأخذ سلة بوكاشي بقايا الطعام المطبوخ. استمر في التحقق من الموقع للحصول على مسابقة مثيرة للفوز بن بوكاشي في المستقبل!

قد يكون من الصعب ، خاصة مع الأطفال الذين يأكلون مثل الحصان في يوم من الأيام ، وبالكاد يأكلون أي شيء في اليوم التالي ، تقديم الحصص ذات الحجم المناسب. لماذا لا تدع عائلتك تساعد نفسها من خلال أخذ جزء صغير مع العلم أنه يمكنهم العودة للمزيد عندما يتم تناول ذلك؟ يمكن تغطية أي بقايا طعام وتخزينها في & # 8216fridge بمجرد أن تبرد وتستخدم في اليوم التالي.

شاهد بقايا طعام اليوم & # 8217s كمكونات غدًا & # 8217s مع قليل من التفكير الإبداعي. يمكن صنع اثنين من النقانق في خبز المعكرونة أو العلجوم في الحفرة ، ويمكن تحويل الخضار المطبوخة إلى فقاعات وصرير ، ويمكن رمي القليل من المعكرونة بالخضروات وبعض الحمص لسلطة المعكرونة ، واثنين من شرائح لحم الخنزير المقدد يمكن تحويلها إلى عجة. الاحتمالات لا حصر لها كل ما عليك القيام به هو إضافة الخيال.

هناك موقع ويب رائع يتعامل مع هذه المشكلة. تهدف حملة Love Food Hate Waste إلى زيادة الوعي بضرورة تقليل كمية الطعام التي نتخلص منها ، وكيف سيفيدنا ذلك كمستهلكين وبيئتنا.

ستجد على الموقع الكثير من الوصفات والحقائق حول تخزين الطعام وحتى الاقتراحات حول التحكم في الأجزاء.

ماذا عنك & # 8211 ما هي أفضل وصفة صنعتها من بقايا الطعام؟ هل لديك نصيحة مهمة للمساعدة في تقليل هدر الطعام؟
يرجى مشاركتها معنا في التعليقات أدناه!


قوة المستهلك

في جميع أنحاء العالم ، لا تصل واحدة من كل ثلاث قضمات من الطعام إلى أفواهنا. البعض - وخاصة في البلدان النامية - يضيع في الحصاد والتخزين والنقل وما إلى ذلك. ولكن في البلدان المتقدمة ، يتم التخلص من جزء كبير بعد أن يصبح في أيدي المستهلك.

تقدر منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة أنه في أمريكا الشمالية وأوروبا ، يتخلص الفرد في المتوسط ​​من 95 إلى 115 كيلوجرامًا (210 إلى 250 رطلاً) من الطعام كل عام.

تقول سيلينا جول ، مؤسسة الحملة الدنماركية للحد من هدر الطعام Stop Spild Af Mad (Stop Wasting Food) ، التي بدأت قبل سبع سنوات عندما ، التي هاجرت إلى الدنمارك بعد أن عشت في موسكو خلال الأوقات العصيبة التي أعقبت انهيار الاتحاد السوفيتي ، قررت أن لديها ما يكفي من الموقف المسرف تجاه الطعام في بيئتها الجديدة.

تقدر منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة أن متوسط ​​الفرد في أمريكا الشمالية وأوروبا يتخلص من 95 إلى 115 كيلوجرامًا (210 إلى 250 رطلاً) من الطعام كل عام. في الولايات المتحدة ، هذا الرقم يشبه 290 رطلاً (130 كيلوجرامًا) ، وفقًا لتقديرات خدمة البحوث الاقتصادية بوزارة الزراعة الأمريكية.

نصف إناء كبير الحجم من المربى كان صفقة جيدة ولكن من المحتمل ألا تستهلك طوال العمر ... تفاحة وكيس من رقائق البطاطس المعبأة مسبقًا في وجبة غداء لذيذة ... ثمرة بابايا اشتريتها ولكنك لم تكن متأكدًا تمامًا من كيفية تحضيرها . كل ذلك يضيف.

لكن لماذا يعد إهدار الطعام مشكلة كبيرة على أي حال؟

بالنسبة للفرد ، فإن إهدار الطعام هو ببساطة إهدار للمال. يقول بلوم: "أحد الأشياء التي أجدها غريبة جدًا هو أننا منسجمون جدًا مع المدخرات في الواجهة الأمامية". "سنغير ما سنشتريه بناءً على عناصر البيع في السوبر ماركت ، لكننا لا نفكر أبدًا في تكلفة نفايات الطعام على الجانب الآخر من المعادلة ومقدار ما يُضاف إليه." في المتوسط ​​، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تطرح أسرة أمريكية مكونة من أربعة أفراد ما يقرب من 1500 دولار أمريكي من الطعام في عام واحد.

الطعام المهدر يضيع الوقت أيضًا. تقول Juul إن دراسة استقصائية حديثة وجدت أن الناس يقضون من أربع إلى خمس ساعات شهريًا في التسوق لشراء الطعام الذي ينتهي بهم الأمر برميها بعيدًا. تقول: "يمكنك توفير تلك الساعات الخمس". "هذا كثير من الوقت."

على المستوى المجتمعي ، يجادل كثيرون بأنها مسألة عدالة: على الرغم من أن التوزيع والسياسة يعقد الصورة ، من وجهة نظر أخلاقية ، لا يوجد الكثير مما يمكن الجدل بشأنه لإلقاء الطعام عندما يعاني الآخرون من الجوع.

ومن منظور بيئي ، يتلخص الأمر في حقيقة أننا نلقي حرفياً بمواردنا الطبيعية في سلة المهملات. الآثار المترتبة على هذا الكوكب هائلة: وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 ونشرت في مجلة PLOS ONE ، فإن ربع المياه المستخدمة في الولايات المتحدة بالكامل تذهب لإنتاج طعام لا يأكله أحد. تقدر وزارة الشؤون الاقتصادية الهولندية أن كل كيلوغرام من الطعام المنتج يحتوي على 1.3 لتر (0.34 جالون) من البنزين. حتى بعد التخلص من الطعام ، تستمر بصمته البيئية في النمو حيث تولد النفايات المتعفنة غاز الميثان ، وهو غاز دفيئة فائق القوة. في الواقع ، يقدّر برنامج العمل الخاص بموارد النفايات والأمبير في المملكة المتحدة - WRAP - أن 7 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية تُعزى إلى نفايات الطعام.


2 // التخطيط للمستقبل

من الواضح أننا متحيزون & # 8211 لكن الحقيقة هي أن وجود خطة وجبات في مكانها يعني أنك لست مضطرًا لقضاء الوقت (والتوتر) في التفكير فيما يجب القيام به كل ليلة. يمكنك القيام بذلك بنفسك أو ، بالطبع ، استخدام خدمة خطة الوجبات مثل خدمتنا.

بعد قولي هذا ، لا يتعلق الأمر فقط بوجود أي خطة ، ولكن بالأحرى أن يكون لديك خطة تؤهلك للنجاح على مدار أسبوع حافل. فيما يلي نصائحنا المفضلة للتخطيط المسبق والتي ستفعل ذلك تمامًا:

1) ضع 4 إلى 6 وصفات لتخزين المؤن في جيبك الخلفي

وصفات المخزن هي وجبات لا تتطلب الكثير من التحضير ، ولا تتطلب وصفة ، ويمكنك تنفيذها باستخدام المكونات المتوفرة لديك. قم بتضمين 1 أو 2 على الأقل من هذه في خطة وجباتك كل أسبوع. عدد قليل من المفضلة لدينا هي الفول السوداني نودلز والفاصوليا السوداء وحساء الأرز المتبقي والبروكلي والسجق أوريكيت.

إذا كنت بحاجة إلى بعض الأفكار حول العناصر التي يجب أن تخزنها في مخزنك ، فراجع دليلنا إلى أساسيات المخزن. من خلال هذه القائمة ، سيتم تخزين مخزنك بشكل ذكي وستكون قادرًا على ترتيب وجبات المؤن معًا كلما كان الوقت قصيرًا.

2) اختر تقنيات الطهي السلبية

الأطباق التي تستخدم طباخًا بطيئًا ، أو طباخ أرز ، أو فرن ، أو قدرًا فوريًا ، أو مقلاة هوائية (جهازي المفضل الجديد!) رائعة لأن الماكينة تقوم بالعمل. يمكنك فقط إعداده واستخدام هذا الوقت للتحضير للوجبة التالية (لن تندم) أو حتى منح نفسك استراحة.

3) اختر الوصفات التي تؤهلك للنجاح

إذا لم تكن جيدًا باستخدام السكين ، فاختر وصفات بمكونات سهلة الفرم أو حتى لا تحتاج إلى تقطيع. يمكنك حتى اختيار الخضار المفرومة مسبقًا الموجودة في متجر البقالة المحلي. يكلفون أكثر قليلاً ، لكنهم سيدفعون لأنفسهم كل الوقت الذي توفره من عدم الاضطرار إلى الفرم!

في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على جميع أنواع الخضار المجمدة والمقطعة مسبقًا & # 8211 البروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والقرع والبامية # 8211 ، لذا اختر الوصفات التي تحتوي على هذه المكونات أو استبدل الخضار الطازجة في تلك الوصفات بهذه الاختصارات المجمدة .

4) اختر البروتينات والخضروات سريعة الطهي

كما تحدثنا في آخر مشاركة لسلسلة الطهي السريع ، فإن الخضار الأكثر كثافة واللحوم الأكثر صلابة تستغرق وقتًا أطول للطهي. لا تخف من استبدال المكونات في الوصفة بمكونات يتم طهيها بشكل أسرع ، مثل اللحوم المقطعة أو أي من الخضار أو البروتينات أو الحبوب المدرجة في مخطط المعلومات هذا:


خطة قائمة مقتصد

الأسبوع الأول
يوم الأحد

  • سلطة الخس بقايا الطعام المختلفة مع صلصة مكسيكية ومزرعة محلية الصنع كعكة الليمون المخمر
  • توست التونة 3 دقائق عصير فواكه مجمدة فشار منزلي
    - بالنسبة لتوست التونة ، نقوم فقط بخبز العجين المخمر بالزبدة ، ونضعه على صفيحة خبز ، ونرش الخبز بالجبن المبشور ثم نخبزه حتى يصبح محمصًا قليلاً ويصبح الجبن بنيًا قليلاً. ثم نصنع سلطة التونة ونأكلها فوق الخبز المحمص. جيد جدا!
  • كاساديا الفول والجبن المعاد قليها (استخدمت بي الفول المقلية محلية الصنع) سلطة الزبادي العضوي والموز والتفاح والخس صلصة مكسيكية وكيكة الليمون المخمرة المخمرة المصنوعة منزلياً
  • زبدة الفول السوداني و زبدة التفاح محلية الصنع السندويتشات الزبادي اليوناني بالعسل والكمثرى الطازج وسلطة الموز والخس صلصة مكسيكية ومزرعة محلية الصنع كعكة قهوة اليقطينلقد تخطيت البقان لخفض التكاليف وأيضًا لأن بعض أفراد عائلتي لا يحبونهم.
  • سندويتشات اللحوم والجبن ميني الفلفل مع جبنة الكريم الزبادي اليوناني بالعسل الكمثرى الطازج والبرتقال والفاصوليا الخضراء (من أجل الأطفال) قرنبيط مشوي (لزوجي ولي) كعكة قهوة اليقطين المتبقية
  • شطائر اللحوم والجبن. رقائق البطاطس الزبادي العضوي البطيخ الخوخ المعلب سلطة الخس مع صلصة مكسيكية وملفات تعريف الارتباط المشتراة من متجر رانش محلية الصنع
  • فطائر الكوسة الزبادي اليوناني مع الخوخ المعلب بالعسل والتفاح
    لا يمكنني العثور على وصفة مماثلة تمامًا لوصفة فطائر الكوسة ، ولكن إذا كنت تستخدم Google ، فستجد الكثير من الوصفات المتشابهة إلى حد ما والتي من المحتمل أن تستمتع بها بقدر ما نستمتع بها.
  • سلطة خس شوربة خضار متبقية مع صلصة مكسيكية ومزرعة محلية الصنع كعكات كعكة عيد الميلاد

أسبوعين
يوم الأحد

    بطاطس مهروسة فورية سلطة الخس مع صلصة مكسيكية ومزرعة محلية الصنع ألواح تشيز كيك شوكولاتة تشيب
  • توست التونة 3 دقائق عصير فواكه مجمدة فشار منزلي
    - بالنسبة لتوست التونة ، نقوم فقط بخبز العجين المخمر بالزبدة ، ونضعه على صفيحة خبز ، ونرش الخبز بالجبن المبشور ثم نخبزه حتى يصبح محمصًا قليلاً ويصبح الجبن بنيًا قليلاً. ثم نصنع سلطة التونة ونأكلها فوق الخبز المحمص. جيد جدا!
  • زبدة الفول السوداني و زبدة التفاح محلية الصنع السندوتشات سلطة الخس واللبن العضوي والكمثرى الطازج مع صلصة مكسيكية و صوص الرانش بقايا قطع الشوكولاتة و الجبن الكريمي
  • بيتزا بيبروني كاساديلاس زبادي عضوي كرز مجمد كليمنتين
    الكيساديلا هي مجرد طبقة علوية لبيتزا البيبروني داخل كويساديلا. سهل جدا ولذيذ! سلطة الكينوا والملفوف بقايا شوكولاتة برقائق جبن كريم
  • شطائر اللحوم والجبن ميني الفلفل الحلو مع جبنة كريم الزبادي العضوي كليمنتين التفاح
  • سلطة خس شوربة زوبا توسكانا متبقية مع صلصة مكسيكية و صلصة الرانش محلية الصنع بسكويت بيسكويك بالقرفة(استخدم ملفي خليط بيسكويك محلي الصنع)
  • سندويتشات اللحوم والجبن (من أجل الأطفال) سلطة الكينوا المتبقية (لزوجي وأنا) سلطة الزبادي اليوناني بالعسل والأناناس الطازج والتفاح والخس صلصة مكسيكية و بقايا بسكويت القرفة و تتبيلة الرانش
    & # 8211 لقد وجدت شرائح لحم الخنزير عند تخفيض السعر في متجر البقالة المحلي لدينا - عادةً ما يكون سعرها أعلى مما يمكنني تبريره!
  • كاساديا الفول والجبن المعاد قليها (استخدمت بي الفول المقلية محلية الصنع) الزبادي العضوي والأناناس الطازج والبرتقال والفاصوليا الخضراء (من أجل الأطفال) قرنبيط مشوي لزوجي وأنا)براونيز الفاصوليا السوداء
  • سندويتشات اللحوم والجبن (من أجل الأطفال) سلطة الكينوا المتبقية (لزوجي وأنا) الزبادي العضوي والبرتقال والموز
  • سلطة الخس بقايا الطعام المختلفة مع صلصة مكسيكية و بقايا براونيز الفاصوليا السوداء بصلصة الرانش محلية الصنع

المشاركات الأخرى التي ستتمتع بها & # 8217ll:


ابدأ بالتوفير اليوم.

كيفية توفير المال على البقالة عبارة عن قراءة سريعة وسهلة مصممة لتفريغ نظام Good Good Eats بسرعة وسهولة حتى تتمكن من التوفير بدلاً من الاضطرار إلى التفكير فيه.

مع هذا المورد سوف:

  • تعلم تدقيق إنفاق البقالة الخاص بك
  • تحديد الميزانية التي & # 8217s المناسبة لك تمامًا
  • تحديد المناطق التي يمكنك تفاخرها مقابل التقليل في مناطق أخرى
  • اختر المتجر المناسب للتسوق بأفضل الأسعار
  • فهم خطوات التخطيط والتسوق من البقالة التي ستساعدك على تناول الطعام بشكل جيد وتوفير المال

يمكنك شراء الكتاب بمفرده أو إذا انضممت إلى Good Cheap Eats Club في يونيو ، فستحصل على الكتاب مجانًا.

في كلتا الحالتين ، تضمن لك استرداد أموالك من مدخرات البقالة. لا كوبونات المطلوبة.

نُشر هذا المنشور في الأصل في 15 أبريل 2015. وقد تم تحديثه من أجل المحتوى والوضوح.


تحكم في حياتك المنزلية

هل شعرت يومًا أنك لا تستطيع المواكبة؟ سيوضح لك دليل Living Well Starter الخاص بنا كيفية بدء تبسيط حياتك في 3 خطوات بسيطة فقط. إنه يغير قواعد اللعبة - احصل عليه مجانًا لفترة محدودة!

قبل بضعة أسابيع ، سألني الأشخاص اللطفاء في WINK News لمشاركة بعض النصائح للتوفير في محلات البقالة. لقد وضعوا علامة على طول بينما كنت أستعد لإحدى رحلات التسوق الخاصة بي ، ثم عندما كنت أتسوق مع كريستين ، وهي أم عزباء لأربعة أطفال لم تستخدم القسائم من قبل وكانت تبحث عن بعض الطرق العملية لخفض ميزانية طعامها إلى النصف.

بالنسبة لكريستين وربما كل أم أخرى عادية (أو أبي) تحاول فقط توفير بعض المال على البقالة ، فإن فكرة كل هذا الوقت والطاقة في رحلة تسوق واحدة لم تكن ساحقة فحسب ، بل كانت غير واقعية. ومع ذلك ، كما شرحت لكريستين ، من الممكن خفض فاتورة البقالة إلى النصف دون قضاء كل وقتك في قص الكوبونات. حقيقة، حتى إذا لم تقم مطلقًا بقص قسيمة واحدة ، فلا يزال بإمكانك توفير أموال كبيرة في فاتورة مشترياتك فقط عن طريق تغيير الطريقة التي تتسوق بها.

مثل أي شيء في الحياة ، عليك أن تجد التوازن الصحيح. ربح هذا الرصيد & rsquot هو نفسه تمامًا للجميع ، ولكن هناك 5 نصائح شاركتها مع كل من Kristen و WINK والتي يجب على الجميع معرفتها:

1. لا يتعلق الأمر بالكوبونات

سأخبرك بسر صغير مفاده أن منتجي TLC & rsquos Extreme Couponing (وكل شركة أغذية وسلسلة متاجر بقالة) لا يريدونك حقًا أن تعرف: المدخرات الكبيرة في البقالة لا تأتي ، في الغالب ، من كوبونات. سيأتي الجزء الأكبر من مدخراتك من مبيعات المتجر. كلما كان العرض الترويجي أفضل ، زادت المدخرات ، لذا فإن الخطوة الأولى في توفير المال في فاتورة مشترياتك هي تسوق المبيعات.

قم دائمًا بشراء الطعام دائمًا عندما يكون معروضًا للبيع أو بسعره الأدنى. وأعني بذلك حقًا معروض للبيع ، كما هو الحال في خصم 30-50٪ على السعر العادي ، وليس أحد هذه العناصر & ldquoSurprising Low Price & rdquo. (المفاجأة هي أنها & rsquos ليست معروضة للبيع حقًا!) قارن إعلانات البيع بالمتجر في منطقتك لمعرفة المتاجر التي تقدم أفضل أسعار البيع ، واحتفظ بقائمة أسعار مستمرة حتى تعرف متى يكون هناك سعر جيد.

هذا لا يعني أنه يجب عليك شراء الطعام لمجرد أنه معروض للبيع ، ولكن بدلاً من ذلك ابحث عن أسعار البيع على الطعام الذي تشتريه أسرتك عادة ، سواء كان جميع الأطعمة الكاملة أو العضوية أو الخالية من الغلوتين. تقريبا كل شيء يذهب للبيع في نهاية المطاف.

لا تفترض & rsquot أنك تعرف أي متجر لديه أفضل الصفقات حتى تقوم بفحصه بالفعل وقد تتفاجأ بما تجده. هنا في فلوريدا ، على سبيل المثال ، يفترض الكثير من الناس أن Publix هو متجر & ldquoexpensive & rdquo ، ولكن عند مقارنة إعلانات البيع ستجد أن Publix لديها أفضل مبيعات باستمرار أسبوعًا بعد أسبوع. يفترض العديد من الأشخاص أيضًا تلقائيًا أن Walmart لديها أفضل الأسعار ، ولكن معظم أسعار البيع في محل بقالة تقليدي سوف تتفوق على السعر المنخفض في Walmart & rsquos & ldquo. & rdquo على الرغم من أنها لم تصل بعد إلى منطقتي ، فقد سمعت أيضًا أشياء مذهلة عن Aldi ، لذلك إذا أنت محظوظ بما يكفي لامتلاك واحد في منطقتك ، بالتأكيد خذ الوقت الكافي للتحقق من ذلك ومقارنة الأسعار. لأنه في النهاية ، الأمر كله يتعلق بالسعر الذي تدفعه.

وبالتالي ، فإن هدفك من الآن فصاعدًا هو شراء عنصر فقط عندما يكون عند أدنى سعر له. فترة.

2. المخزون والمخزون والمخزون

من أجل شراء عنصر بأدنى سعر ، يجب عليك ذلك قم بشراء ما يكفي منه أثناء عرضه للبيع لتستمر حتى يتم طرحه للبيع مرة أخرى. هذا هو المفتاح. يتم طرح معظم العناصر للبيع كل 6-8 أسابيع ، مما يعني أنك بحاجة إلى شراء ما يكفي لإبقاء عائلتك لفترة طويلة. إذا اشتريت ما يكفي لأسابيع فقط ، فستضطر إلى دفع المزيد في المرة القادمة التي تحتاجها لأنك لم تقم بشراء ما يكفي.

دعني أوضح ذلك بمثال. لنفترض أن عائلتك تأكل صندوقين من Honey Nut Cheerios كل أسبوع. السعر العادي لـ Honey Nut Cheerios هو 4.50 دولارًا للصندوق ، ولكن عندما تذهب إلى المتجر هذا الأسبوع ، سترى أنه معروض للبيع مقابل 1.99 دولارًا فقط للصندوق و ndashmore أكثر من 50 ٪ من السعر العادي! بدلاً من شراء صندوقين فقط كما تفعل عادةً في رحلة التسوق الأسبوعية ، يمكنك شراء 12 صندوقًا بما يكفي لإبقاء عائلتك لمدة 6 أسابيع مقبلة بأقل من نصف السعر الذي ستدفعه عادةً.

قد يبدو الشراء في البداية أمرًا غير منطقي أكثر من المعتاد بدلاً من أقل. ومع ذلك ، نظرًا لأنك تتسوق في المبيعات كل أسبوع ، فستشتري كمية أكبر من مجموعة متنوعة أصغر من العناصر ، مما يعني أن فاتورة البقالة الإجمالية ستستمر في الانخفاض. الهدف هو بناء متجر بقالة صغير خاص بك في مخزن الطعام الخاص بك والذي يمكنك استخدامه بعد ذلك لتخطيط وجبات عائلتك ووجبات rsquos.

تذكر أن المخزون المتنوع جيدًا لا يجب أن يشغل غرفة كاملة من منزلك ، ولا تحتاج إلى تجميع طعام كامل لمدة عام ورسكووس. تستمر دورات البيع عمومًا حوالي 6-8 أسابيع ، مما يعني أن مخزونك يجب أن يحتوي على حوالي 6-8 أسابيع من مجموعة متنوعة لطيفة من الطعام. هذا يعني أيضًا أن الأمر سيستغرق حوالي 6-8 أسابيع قبل أن تقوم & rsquove بتكوين مخزون متنوع لطيف وستبدأ في رؤية المدخرات الأكثر إثارة في فاتورة مشترياتك.

علاوة على ذلك ، لا يعني التخزين أن عائلتك يجب أن تأكل فقط نظامًا غذائيًا من الأطعمة المصنعة. هناك الكثير من الخيارات الصحية للتخزين ، بما في ذلك الفاصوليا والأرز ومعكرونة الحبوب الكاملة والحبوب الكاملة والخضروات المجمدة والجبن ومنتجات الألبان الأخرى والطماطم المعلبة والمزيد.

3. تناول كميات أقل من اللحوم

إن اتباعك للنباتيين مرتين فقط في الأسبوع يمكن أن يوفر لك ما يصل إلى 1000 دولار في السنة. عادةً ما تمثل تكاليف اللحوم جزءًا كبيرًا من فواتير بقالة الأفراد و rsquos ، لذا فإن الاستغناء عن القليل من اللحوم سيحدث فرقًا كبيرًا بمرور الوقت. إحدى الطرق التي حافظت بها عائلتي على دفع فاتورة البقالة إلى حوالي 200-300 دولار شهريًا هي تناول القليل جدًا من اللحوم ، وبصراحة أشعر بالصدمة من الأسعار كلما اشتريت اللحوم!

أنا شخصياً كنت نباتيًا منذ ما يقرب من عشرين عامًا ، مما يجعل الأمر أسهل قليلاً بالنسبة لي للتوصل إلى وجبات مبتكرة خالية من اللحوم. ومع ذلك ، نظرًا لأن بقية أفراد عائلتي ليسوا نباتيين ، فأنا أبذل جهدًا لطهي وجبات خالية من اللحوم يمكن حتى لزوجي وأطفالي المحبين للحوم الاستمتاع بها.

فيما يلي بعض الوصفات المفضلة للعائلة الخالية من اللحوم:

  • شوربة البطاطس بالكريمة المحشوة
  • الباذنجان وجبن البارميزان
  • 30 دقيقة من الفاصوليا السوداء والذرة الفلفل الحار
  • ldquo اللحوم و rdquo نباتي لازانيا
  • الفاصوليا السوداء وأرز جوز الهند

أدرك أنه ليس كل شخص يريد أن يصبح نباتيًا ، لذلك عندما تشتري الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير ، تذكر أن تلتزم بالمبادئ المذكورة أعلاه و ndashbuy فقط ما هو معروض للبيع ، وقم بتخزينه إذا كان صفقة رائعة. تأكد من ذلك أيضًا تحقق من هذه الأفكار لمزيد من الطرق الرائعة لتوفير اللحوم.

4. تغيير طريقة خطة الوجبة الخاصة بك

إذا كنت عادةً ما تقوم بتخطيطها عندما يتعلق الأمر بتخطيط الوجبات ، والركض إلى المتجر عدة مرات في الأسبوع لعناصر العشاء في اللحظة الأخيرة ، فستكون هذه الخطوة مؤلمة كما تعتقد. بدلاً من الذهاب إلى المتجر للحصول على مستلزمات العشاء الخاصة بك ، ستكون قادرًا على الركض إلى مخزونك ومتجر بقالة ndasha الجاهز في منزلك مباشرة. قد تجد أيضًا أن الاحتفاظ بمخزون لطيف ومتنوع من خلال التسوق في المبيعات مرة واحدة في الأسبوع يوفر لك الكثير من الوقت ، بالإضافة إلى توفيرك من الاندفاع المكلف وعمليات الشراء في اللحظة الأخيرة.

بالنسبة لأولئك منكم الذين يخططون لوجباتهم عادة ، ثم يقومون بإعداد قائمة التسوق الخاصة بك بناءً على تلك الخطة ، قد يكون هذا التعديل أصعب قليلاً. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك جعلها تعمل إذا اعتدت التخطيط لوجباتك حول ما هو و rsquos المعروض للبيع وحول العناصر الموجودة لديك بالفعل في مخزونك. من خلال تقليل عدد العناصر غير المباعة التي تحتاج إلى شرائها كل أسبوع ، ستجد أنه يمكنك التخطيط لوجباتك مسبقًا مع خفض فاتورة البقالة إلى النصف.

أحد الموارد الرائعة لتخطيط الوجبات التي أعجبت بها حقًا الوجبات الإلكترونية. مقابل أقل من 5 دولارات شهريًا ، يمكنك الحصول على خطة وجبة أسبوعية مخصصة بناءً على إعلان البيع الأسبوعي لمتجرك و rsquos. الوصفات البسيطة لذيذة وصديقة للعائلة ، وعلى الرغم من أن الخدمة ليست مجانية ، إلا أنها تتطلب الكثير من الضغط من محاولة التخطيط للوجبات حول ما هو معروض للبيع. حتى أنهم يمتلكون تطبيقًا جديدًا رائعًا يتيح لك الحصول على قائمة التسوق الخاصة بك وخطة الوجبات ووصفاتك مباشرة على هاتفك أو جهازك اللوحي. يمكنك أيضًا تجربتها من أجل مجانا لأسبوعين!

5. تعلم كيفية مطابقة القسائم لمبيعات المتجر

ليس من قبيل المصادفة أن استخدام القسائم هو العنصر الأخير في هذه القائمة وليس العنصر الأول. يمكن أن توفر لك القسائم الكثير من المال في فاتورة مشترياتك ، ولكن فقط إذا اتبعت هذه الخطوات الأخرى أولاً. متى وإذا قمت بإجراء هذه التغييرات في الطريقة التي تتسوق بها - والاعتياد على عادة التسوق مقابل ما يتم بيعه فقط ، وشراء ما يكفي لتدوم عائلتك 6-8 أسابيع ، وتناول كميات أقل من اللحوم ، والتخطيط لوجباتك حول مخزونك وماذا و rsquos للبيع و ndashyou سوف ترى انخفاضًا كبيرًا في فاتورة مشترياتك ، حتى بدون قص قسيمة واحدة.

عندما تبدأ في مطابقة القسائم مع الأشياء المعروضة للبيع بالفعل ، سترى مدخرات أكثر دراماتيكية & ndash من 50 إلى 60٪ من فاتورة مشترياتك أو أكثر! القيام بذلك باستمرار ، أسبوعًا بعد أسبوع ، يمكنك حرفياً خفض فاتورة مشترياتك إلى النصف.

إن تعلم مطابقة القسائم لمبيعات المتجر ليس أمرًا مربكًا أو مخيفًا كما قد يبدو. قبل عامين ، كتبت سلسلة من 8 أسابيع سهلة المتابعة للغاية بعنوان دليل المبتدئين و rsquos للقسائم التي علمت منذ ذلك الحين بالآلاف كيفية القيام بذلك ، من الخطوة الأولى في البدء للتو إلى إنشاء قائمة التسوق الأولى إلى بناء مخزون. إنه يقسم العملية برمتها إلى خطوات قابلة للإدارة و ldquobaby ، & rdquo كاملة مع المهام التي تساعدك على المضي قدمًا ، وهي مجانية تمامًا.

خيار آخر رائع لأولئك الذين يتعلمون من خلال الاستماع ، وليس عن طريق القراءة ، هو جامعة البقالة. تتضمن دورة الكوبون الشاملة بشكل لا يصدق ساعتين من الملفات الصوتية القابلة للتنزيل والتي تقودك خطوة بخطوة خلال عملية توفير المال باستخدام القسائم. تتضمن الدورة أيضًا مصنفًا مكونًا من 40 صفحة وقاعدة بيانات أسعار إضافية.

واحدة من أكثر الشكاوى شيوعًا التي أسمعها عن القسائم هي أنها كلها للأطعمة المصنعة غير الصحية. في حين أن هذا صحيح إلى حد ما ، إلا أن هناك كوبونات متاحة لخيارات طعام صحية أيضًا. تتوفر قسائم دائمًا تقريبًا لأشياء مثل الزبادي والجبن وحليب الصويا أو اللوز والخضروات المجمدة ودقيق الشوفان والقهوة والشاي والأطعمة الخالية من الغلوتين والحبوب والأطعمة الأساسية مثل المعكرونة والطماطم المعلبة والأرز. هناك أيضًا الكثير من القسائم المتاحة للمواد غير الغذائية مثل الشامبو وورق التواليت والمناشف الورقية ومستلزمات التنظيف والأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية.

الشيء المهم الذي يجب تذكره هو أن الكوبونات تأتي في المرتبة الأخيرة وليس أولاً. لا تشتري شيئًا لمجرد أن لديك قسيمة & ndashmanufacturer & rsquos الاعتماد على ذلك! انتظر البيع من ثم استخدم القسيمة. لا يعد تغيير الأنماط القديمة وعادات التسوق أمرًا سهلاً أبدًا ، ولكن مع هذه التغييرات البسيطة ، يمكنك حقًا خفض فاتورة مشترياتك إلى النصف.

فكر فقط فيما يمكنك فعله بمبلغ 75 دولارًا إضافيًا في الأسبوع!

أخيرًا ، إليك روابط مقاطع WINK News!

قد تحب أيضًا:

إذا كنت تحب هذا المورد ، فتأكد من مراجعة مكتبتنا الرقمية للأدوات والموارد المفيدة للتنظيف بشكل أسرع ، والتحكم في ميزانيتك ، وتنظيم جدولك الزمني ، والحصول على الطعام على الطاولة بشكل أسهل من أي وقت مضى.


اتجاهات مشجعة

من الواضح أنه لا يوجد نقص في المبادرات لتثقيف المستهلكين وإلهامهم لإبعاد الطعام عن سلة المهملات. لكن هل يعملون؟

من الصعب إجراء روابط السبب والنتيجة بين الاستراتيجيات المختلفة التي تستخدمها هذه الحملات وكمية الطعام المهدر. لكن الاتجاهات المتزامنة مشجعة.

على سبيل المثال ، شهدت المجتمعات المشاركة في Food Too Good to Waste انخفاضًا في هدر الطعام الذي يمكن الوقاية منه بنسبة 11٪ إلى 48٪ من حيث الوزن (27٪ إلى 39٪ من حيث الحجم). انخفض هدر الطعام المنزلي الذي يمكن تجنبه في المملكة المتحدة بنسبة 21٪ منذ بدء برنامج Love Food Hate Waste في عام 2007. أظهر مسح عام 2013 أن نصف الدنماركيين أفادوا بتقليل هدر الطعام خلال العام السابق ، وانخفضت نفايات الطعام بنسبة 25٪ في الدنمارك أكثر من the past five years.

Juul attributes that success to a variety of campaign strategies by Stop Wasting Food, including getting the attention of media, engaging via social media, avoiding alignment with a particular political ideology and using a variety of messages to avoid tiring people out. But, she says, ultimately it all boils down to one simple thing: convincing consumers that reducing food waste is simple and worthwhile.

“The main message for consumers is, ‘Start doing something on your own because it is so easy,’” she says. “It is so easy to go to the kitchen, see what you already have in your fridge, use your leftovers, and be creative. It will really save you so much time, so much money—it’s a win-win situation, and it’s also good for the environment.”


Opinion: How I Learned To Face Food Waste And Plan Smarter

Peter Rabbit encourages people not to waste food as he casually chomps on a carrot on posters around town.

Carolyn Beans is a freelance science journalist living in Washington, D.C. She specializes in ecology, evolution and health.

In Washington, D.C., Peter Rabbit regularly challenges me to stop wasting food. On a billboard hovering beyond my local grocery store and on posters on bus stop shelters, he casually chomps on a carrot while leaning on big bold letters: "Better Ate Than Never."

Food waste estimates vary, but according to the Natural Resources Defense Council, which runs this national "Save the Food" campaign with the nonprofit Ad Council, up to 40 percent of food in America is lost each year. Producing this food requires up to about one-fifth of U.S. croplands, fertilizers and agricultural water. Once tossed, food becomes the No. 1 contributor, by weight, to U.S. landfills, where it releases methane, a greenhouse gas, while decaying.

الملح

For One Fine-Dining Chef, Cutting Food Waste Saves The Planet And The Bottom Line

Food is wasted across the supply chain — from farms to manufacturers to supermarkets to restaurants. But more than 40 percent of food loss comes from our own homes. According to the USDA, nearly 300 pounds of food per person goes uneaten in American homes each year, costing a family of four around $1,500.

Under Peter Rabbit's watchful gaze, it's getting harder to ignore my four-person family's contribution to this problem. I vow to do better each time I toss rubbery celery or fuzzy jam. But my guilt quickly turns to relief that the offensive food is no longer lurking, and the cycle continues.

"Patterns that contribute to food waste are often bound up in good intentions," JoAnne Berkenkamp, a senior advocate with NRDC, says. "We tend to be aspirational shoppers. We have a big cart. We want to fill it with healthy things. We want to make sure we don't run out."

To finally face my food waste, I weighed all of the food that my family threw away from May through July. I only weighed food that we intended to eat but didn't, so waste like chicken bones and banana peels didn't count.

Factors in my favor: access to NRDC's food saving tips and a spouse who, abhorring food waste, concocts culinary wonders with lifeless produce. Factors not in my favor: my unfounded fear of venturing beyond "best by" dates, a 3-year-old with an unpredictable appetite, and a 1-year-old with a serious food-throwing habit.

Through experimentation and experts' advice, here's what I learned during my family's three-month food waste challenge:

Meal plan (with high hopes and low expectations)

الملح

How Luxury Hotels And Restaurants In Developing Countries Fight Food Waste

Planning out meals for the week is one of the most surefire ways to reduce excess food purchases. "Once you start getting into the rhythm of planning, that well-intentioned purchase of fish or chicken doesn't turn up green in the back of the fridge two weeks later," says agricultural economist Brian Roe of Ohio State University.

I've been a meal planner for years, but this experiment made me realize that I rarely follow through. Come Thursday, I'm often too tired to cook or too tempted by a dinner invitation to eat Monday night's leftovers. So I've started planning for late-week meals that may not happen. I drop leftovers in the freezer and decide on Wednesday whether they'll make another appearance that week. Or if I intend to cook, I make sure that whatever ingredients I purchase can handle extra fridge time.

Learn food waste patterns

"Once you understand your own patterns, you can get on top of it and change," says Berkenkamp. She realized that she often buys too much food before leaving town. I discovered that starchy food is my downfall. I always want more rice, french fries and pasta than I can eat. I started preparing smaller portions. And whenever french fries came with a sandwich at the food trucks by my office, I asked for half the typical serving. I paid the same for less food, but since I likely would have tossed half of the fries anyway, I didn't mind.

Start toddlers with smaller portions

Starchy foods, such as french fries or pasta — which are often served in large portions — are typical suspects for the waste bin. Carolyn Beans for NPR إخفاء التسمية التوضيحية

Starchy foods, such as french fries or pasta — which are often served in large portions — are typical suspects for the waste bin.

I tried to learn which foods my youngest would hurl from his high chair, but one day's favorite was the next day's flying object. The NRDC suggests starting kids off with smaller portions, along with many other helpful tips on wasting less food with kids. I learned to offer a quarter of what I thought he'd eat, and then more when the coast was clear. Mostly this worked well, but 15 percent of our waste was still spoiled milk, largely from his sippy cup.

As for my older son, he was more excited to eat when I let him mix batter or pick vegetables from our garden. "We need to get better at connecting our kids to their food," says food waste consultant Jonathan Bloom, author of the book American Wasteland. "If they have a role in growing, purchasing or even cooking what's on their plate, they'll have more respect for what a beautiful thing food can be."

Stray from recipes

Because of the way fresh herbs are packaged, we almost always need to buy more than a recipe calls for. I threw away portions of five packages of herbs during this experiment. By the end, I found myself considering whether that teaspoon of fresh thyme was really necessary or whether I could swap in dried thyme or a sprig of rosemary I had lying around.

I also started substituting other ingredients. I planned a green beans and tofu dish around tofu that was nearing its "use by" date. There were no green beans at our farmers market, so I bought sweet peppers and sliced them long and thin, and julienned carrots that I already had at home.

The more adventurous can forgo recipes, letting leftovers lead. My husband can work magic with a partially used can of chipotle peppers in adobo sauce — smoky bean dip, fiery pizza sauce, spicy egg scrambles.

Know when food is actually spoiled

الملح

Grocery Stores Get Mostly Mediocre Scores On Their Food Waste Efforts

Many a good food gets tossed because it's beyond the "sell by" date. But as NPR has reported, those dates have less to do with safety than with the manufacturer's understanding of when the food's flavor becomes less optimal. Instead, give food the sniff test. If it smells funny, don't eat it.

Even armed with this information and the NRDC's tips for reviving food, I've been an adherent to "sell by" dates for so long that it was hard to ignore them. But I made progress. I turned mustard, two months past its expiration date, into a honey mustard vinaigrette. And I've pushed produce limits. Turns out that a slightly rubbery cucumber tastes like, well, a cucumber.

I've also tried to get better at predicting when opened food products will pass their prime. After I let jarred salsa verde spoil in my refrigerator not once but twice, I decided it was time to adjust my expectation of how long an open jar of salsa should last. I consulted the FoodKeeper App, which tells you how long a product will stay fresh in a pantry or refrigerator before and after being opened. For an opened jar of salsa in the refrigerator, it's a month. I went a week too long.

Guilt is not enough for change

"People do have general guilt about wasting food," says Roe. He and then-graduate student Danyi Qi, now an agricultural economist at Louisiana State University, conducted a national survey that found that over 75 percent of respondents either somewhat or strongly agreed that they feel guilty when throwing away food. But people also tend to think that their own contributions to food waste are no worse than anyone else's. Only about 14 percent of respondents felt that their households wasted more food than households of similar size.

While I've long felt guilty about food waste, it wasn't until I studied my food waste habits that I developed steps to change them. But studying personal food waste need not involve a kitchen scale. Berkenkamp simply stops and looks at food before throwing it away. "I ask myself, 'What am I throwing out? Why?' " she says. Bloom says composting has helped him. "In addition to recycling food's nutrients," he says, "it forces you to notice the types and amounts of food you're not using."

Learn from blunders

Over three months, my family threw away 10,553 grams of food, or about 23 pounds. I plotted our daily food waste, hoping to see a downward trend. Instead, I saw a series of peaks and valleys. My new goal, although I'm no longer weighing waste, is to push these peaks farther apart. I'll try my best to get to strawberries before the mold does. And I'll plan meals better before vacations.

I dedicated about 30 minutes each Saturday to meal planning. But my mind also frequently wandered to questions like, "How am I going to use up that half of a cup of ricotta?" As the experiment progressed, I spent more time thinking about reducing waste. It became less of a chore than a habit — one that saves money, leads to new recipes, and makes at least some dent in my family's ecological footprint. Plus, when I pass those Peter Rabbit posters, I can now look the bunny in the eye.


Best and worst diets of 2019, including keto and DASH

The commission urged people to slash its consumption of meat, and sugar, by 50 percent and replace them with more fruits and vegetables.

That doesn't mean full-blown carnivores are being urged to go vegan, or even vegetarian. The emphasis is on reduction. Start slow and gradually reduce meat consumption, particularly beef and pork. Eliminate it from one meal a day, and then one day a week or perhaps adopt a “meatless Monday” plan.

متعلق ب

Series Take our quiz to find One Green Thing you can do to save the planet

Recommendations to reduce meat consumption aren't new. Last fall, another published study made similar guidelines for cutting back on the amount of meat that people eat.

Shifting to more plant-based meals and curbing meat consumption not only helps the planet, it also improves your health by lowering intake of saturated fat, lowering the risk of developing heart disease and cancer, the world’s leading causes of death.

The Climate, Land, Ambition & Rights Alliance believes people can make a difference in climate change by following a plan that includes the reduction of meat consumption to roughly two five-ounce servings per week. (It also recommends curbing dairy consumption to two glasses of milk and two four-ounce servings of cheese.) Beans, nuts and seeds are good protein substitutes for meat.

But if cutting back on beef and pork even for just one day a week sounds too tough, try a gradual switch by first subbing out the meat with poultry like chicken or turkey, which leave small carbon footprints.


شاهد الفيديو: هدر الطعام - انتاج نحو الرؤية 2021 (شهر اكتوبر 2021).