آخر

براونيز بالكرز وصوص الشوكولاتة


أولًا ، تذوب زبدة الشوكولاتة على حمام ماري ، ثم تترك لتبرد. اغسل الكرز جيداً ، انزع البذور واتركه يغلي لمدة 10 دقائق مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم اتركه ليبرد. اخلطي البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح المزبد مزبدًا. نضيف خليط الشوكولاتة تدريجياً مع التحريك باستمرار. يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والكاكاو. اخلطي جيداً ثم أضيفي الكرز (مع الصلصة). يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يتم اختبار المسواك. اتركيه ليبرد في المقلاة.

كما نصنع صلصة الشوكولاتة. ضعي كريمة الشوكولاتة على النار واخلطيها على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة. قطعي الكيك إلى مربعات وأضيفي إليها الكثير من صوص الشوكولاتة. خير يذوب في فمك. أتمنى أن يعجبك أنت أيضا!


قم بإعداد وصفة فريدة لبلاك بيري من مارثا ستيوارت - فيديو

يضع التوت البري وعصير الكرز في قدر على النار ودعهم يغلي حتى فواكه مجففة إنه منتفخ.

في وعاء ، اخلطي الزبدة والشوكولاتة وضعيهما ذائب فوق وعاء من الماء المغلي ، لكن مع الحرص على أن وعاء المكونات لا يلمس الماء. بعد ذوبان المكونات ، قم بإزالة الوعاء ودمج السكر في المكونات المذابة. أضيفي كل بيضة ، ثم بودرة الكاكاو والملح ، وفي النهاية اخلطي الدقيق ومزيج عصير الكرز مع التوت البري.

ضع قطعة من ورق الخبز أ صينية مستطيلةثم نسكب العجينة ونضعها كيك في الفرن المسخن ، حوالي 50 دقيقة ، حتى يتشقق من الأعلى. أخرجي الصينية من الفرن وانتظري 15 دقيقة حتى تزيلي البلاك بيري من المقلاة. قطعي الكيكة فقط بعد أن تبرد تمامًا.

بلاك بيري مع التوت البري وعصير الكرز يتم تقديمه مع كوب من الحليب الدافئ أو أ فنجان قهوة ساخن أو شكولاته ساخنة.


صيام موز بالدقيق ، خالي من الغلوتين ووصفة # 8211 كعك نباتي

صيام بلاك بيري بالموز بدون دقيق (جلوتين) & # 8211 وصفة للبراونيز نباتي. توت اسود مع موز وجوز الهند ، بدون بيض ، طحين او بيكنج باودر. امرأة سوداء نباتية خالية من الغلوتين. وصفات حلوى الصيام. وصفة كعكة خالية من الغلوتين وخالية من اللاكتوز والبيض.

كنت لا أزال أفكر في كيفية صنع زنجي صائم لذيذًا ولذيذًا ورائعًا ، وقد صنعت هذه الوصفة التي حققت نجاحًا كبيرًا في العائلة. أنا غير مقتنع بما يسمى "بلاك بيري" المحضر من صودا الخبز أو مسحوق الخبيز لأن طعم هذه المساحيق المتنامية هو ترشيح ومثير للاشمئزاز. ناهيك عن صيام السود المصنوع من الماء والزيت والدقيق والكاكاو وطن من البودرة.

أنت تعلم بالفعل أننا لا نستخدمها في وصفاتنا من الشيك, اسفنجة أو بسكويت لهذا السبب بالتحديد. في حالة الكيك والكعكة الإسفنجية ، اخفقي بياض البيض بشكل منفصل وسيكون الهواء الموجود في الرغوة عامل نمو طبيعي. ولكن ماذا نفعل ببيضة الصيام هذه التي لا تحتوي على بيض؟

عندما أقول Blackberry أو Brownie ، أفكر على الفور في الكعكة الأمريكية الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه: لينة ، لزجة ، طرية ، شوكولاتة ومصنوعة من الكثير من الزبدة والشوكولاتة المذابة والبيض والسكر وبعض الدقيق & # 8211 انظر هنا الوصفة الأصلية. من ذلك ، بدأت جميع إصدارات Negrese اليوم & # 8230 وفي بلدنا كانت الوصفة مشوهة بعض الشيء بسبب أزمة الغذاء الشيوعية. التوت الأسود الروماني "رقيق" (مثل الإسفنج) ومصنوع من الزيت والكاكاو بدلاً من الزبدة والشوكولاتة بالإضافة إلى مسحوق الخبز الأبدي أو صودا الخبز.

لذا بدءًا من هذه الكعكة الحسية تمكنت من إعداد زنجي صائم غير عادي! بدلاً من البيض ، أضع الموز الناضج جيدًا ، بدلاً من الدقيق اخترت رقائق جوز الهند. شيء لذيذ جدا خرج ، بدون بيض ، بدون دقيق ، بدون غلوتين & # 8211 لذا براوني نباتي مناسب لمن يعانون من حساسية من الغلوتين (سيلياك) وكذلك أولئك الذين يعانون من حساسية من البيض أو بروتينات الحليب (اللاكتوز).

من الكميات أدناه ، يتم خبز بلاك بيري صائم في صينية مستطيلة بحجم 20 × 25 سم أو في شكل دائري بقطر 24 سم.


آيس كريم شوكولاتة مع صوص الكرز

في الصيف من الآيس كريم. مع الفانيليا والشوكولاتة والفواكه ، يختار الجميع ما يناسبهم. أختارهم جميعًا ، لأنني أحب الآيس كريم بغض النظر عن النكهة. لهذا السبب لا أرفض تجربة أي مزيج. وإذا كان الأمر يتعلق بالتوليفات الناجحة ، فعلينا أن نتذكر أن الشوكولاتة والكرز يسيران معًا بشكل جيد. معهم يمكننا صنع الحلويات اللذيذة.

آيس كريم الشوكولاتة مع صلصة الكرز بسيط للغاية. إنه سهل ولكن وقت الانتظار أطول قليلاً. إذا كنت ترغب في تقصيرها ، فسيتعين عليك تجهيز مطبخك بآلة الآيس كريم & # 8211 في نصف ساعة لحل الأمر برمته. وإلا عليك الانتظار 4-5 ساعات لتذوق الآيس كريم. لكن الانتظار يستحق ذلك لأنه في النهاية ينتج عنه آيس كريم بارد بنكهة الشوكولاتة وصلصة الكرز الحامضة الحلوة.

400 مل كريمة مخفوقة

200 غرام شوكولاتة داكنة 70٪

تذوب الشوكولاتة في حمام ماري مع 200 مل من الكريمة المخفوقة. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، ارفعه عن النار وأضف السكر واخلطه جيدًا. ضعي الكريم جانباً ليبرد.

اخلطي الزبادي مع الحليب المكثف بشكل منفصل. نضيف كريمة الشوكولاتة المبردة ونخلط جيداً.

كريمة الكريمة المخفوقة ، 200 مل المتبقية ، اخفقها بملعقة صغيرة من سكر الفانيليا. ضعي الكريمة المخفوقة برفق في كريمة الشوكولاتة. نضع التركيبة في وعاء مقاوم للحرارة ونضعها في الفريزر. بعد 4-5 ساعات يصبح الآيس كريم جاهزًا للتقديم. خلال هذا الوقت نخلط الآيس كريم على فترات لا تزيد عن ساعة واحدة. بهذه الطريقة سنكسر إبر الجليد.

نغسل الكرز ونزيل البذور. نضع الكرز على النار مع الماء والسكر وعصير الليمون. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يسقط الماء ويثخن قليلاً. اترك الصلصة جانباً لمدة 10 دقائق حتى تبرد قليلاً.

قدمي كرات الآيس كريم بالشوكولاتة مع صلصة الكرز الدافئة. إنه مزيج رائع ورائع. يتمتع!


طريقة التحضير

سخني 150 مل من الكريمة المخفوقة حتى تقترب من نقطة الغليان ، ضعيها فوق الشوكولاتة واخلطيها حتى تحصل على كريمة حريرية متجانسة.
يوضع الخليط في وعاء في ماء مثلج.
أضف باقي الكريمة السائلة والمسكرات إلى الكريمة ، واخلطها مع محضر الطعام (أو الخلاط اليدوي) حتى يتضاعف حجم الخليط تقريبًا. أخرج الوعاء من الماء المثلج.
في هذه الأثناء ، يخفق بياض البيض كما هو الحال بالنسبة للمرينغ ، ويضاف القطر الناتج من إذابة السكر في الماء والجلوكوز السائل.
يضاف المرينغ الناتج إلى كريمة الشوكولاتة ، مع الحرص على الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الهواء في الخليط. تبرد لبضع ساعات.

يُمزج الكرز في قدر مع السكر ويُطهى لبضع دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
نضيف نشا الذرة مخلوطًا جيدًا بالماء.
يمرر الخليط من خلال منخل ناعم ويبرد.

يُمزج التوت مع السكر ويُغلى لبضع دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
نضيف نشا الذرة مخلوطًا جيدًا بالماء.
يُمرر الخليط من خلال منخل ناعم ، وقبل تبريده يُنكه بماء الورد.

نخفق البيض مع السكر والملح ثم نضيف باقي المكونات (نسبتهم متغيرة حسب المكونات المستخدمة) حتى تحصل على خليط بقوام معين من الفطائر. يبرد الخليط لمدة 15-20 دقيقة.
في مقلاة الفطائر ، ضعي قدرًا من "العجين" البني على كلا الجانبين ، دون إضافة الزيت إلى المقلاة.

للحصول على طلاء أكثر خصوصية ، اصنع أكياس فطيرة صغيرة مملوءة بموس الشوكولاتة ، مربوطة بنصف أو أرباع قرون الفانيليا المنقوعة مسبقًا في الماء أو الروم. يمكن وضع الحلي المصنوعة من السكر بالكراميل فوق الأكياس.


كعكة الشوكولاتة بالكرز

كعكة الشوكولاتة والكرز & # 8211 لأنني أحب الكعك والشوكولاتة والكرز. يوم بدون شوكولاتة غير موجود حقًا في حالتي. كإستهلاك على هذا النحو ، في الكعك أو الآيس كريم أو الكعك ، هناك شيء واحد واضح: فليكن الشوكولاتة! أنا أحب طعمها المر والمخمل. أنا أتحدث عن الشوكولاتة الداكنة بالطبع. أنا لا أهتم بشوكولاتة الحليب ، فهي حلوة للغاية بالنسبة لتفضيلاتي. أنا دائما أفضل الأسود. ولهذا السبب صنعت كعكة شوكولاتة جديدة ، مع الشوكولاتة الداكنة على وجه التحديد. مع الكثير من الشوكولاتة على المنضدة ، موس ، جاناش وديكور. ولأنني أحب الكرز في الصيف ، أضفت نضارة ولونًا إضافيين إلى الكيك مع هذه الفاكهة الرائعة. وهناك أيضا نكهات: ليمون ولوز وفانيليا. جنون صيفي حلو ، معطر وشوكولاتة!

صخرة جنوة

موس الشوكولاته

400 مل كريمة مخفوقة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

4 جرام جيلاتين + 3 ملاعق كبيرة ماء بارد

كومبوت الكرز

جيلي الكرز

1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

4 جرام جيلاتين + 3 ملاعق كبيرة ماء بارد

الشوكولاته القاناش

قطع شوكولاتة داكنة

وقت التحضير: 1 ساعة وقت الخبز: 30 دقيقة لا وجبات: 10-12

صخرة جنوة. سخني الفرن إلى 180 درجة. نغطي صينية مستديرة قطرها 20 سم بالزبدة وورق الخبز.

ضعي البيض والسكر ورشة ملح في وعاء الخلاط. اخلط حتى يتحول البيض إلى اللون الأبيض وثلاثة أضعاف الحجم (على الأقل). سيستغرق حوالي 10 دقائق. يخلط الدقيق مع الكاكاو بشكل منفصل.

أضيفي الزبدة المذابة في خيط رفيع واخلطي المزيد. ندمج المكونات الجافة بسهولة ، مع حركات من الأسفل إلى الأعلى. نحن نحرص على الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الحجم. يُسكب التكوين في المقلاة ويُستوى برفق. اخبزي سطح العمل لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجيها على الشواية لتبرد.

موس الشوكولاته. ضعي 200 مل من الكريمة الحامضة على النار واتركيها حتى الغليان. أطفئي النار وأضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة. بعد دقيقتين ، اخلطي جيداً وامزجي الكريمة.

نقوم بترطيب الجيلاتين في الماء البارد. بعد 5 دقائق ، أضيفيها إلى كريمة الشوكولاتة. يقلب لدمج بالتساوي.

كريمة الكريمة المخفوقة بملعقة صغيرة من سكر الفانيليا حتى تصبح رغوية. ضعيه في كريمة الشوكولاتة بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.

كومبوت الكرز. نزيل البذور من الكرز ونضعها في قدر صغير بقاع سميك. يُضاف الماء والسكر وعصير الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نوقف النار ونضعها جانبا.

هلام. نقوم بترطيب الجيلاتين في الماء البارد. بعد 5 دقائق نضيفه في 200 مل من عصير الكرز & # 8211 مأخوذ من الكومبوت المصنوع سابقًا. يخلط جيدا ويضاف جوهر اللوز ثم يترك جانبا.

المجسم. قطع الجزء العلوي إلى قطعتين. نعيد قطعة إلى الدرج الذي نخبزه فيه. سنضع الكرز في كومبوت بدون وصفة طبية ، بدون الكثير من السوائل. بهذه الطريقة سوف نغطي أيضًا كونترتوب. ضعي موس الشوكولاتة على الكرز والمستوى. يُسكب هلام الكرز في الأعلى ويُغطى بالجزء العلوي الآخر. دع الكيك يبرد لمدة 3-4 ساعات.

كيكة ديوكرام مع غاناش شوكولاتة الحليب وشرائح الشوكولاتة الداكنة. نحن نخدم بحماسة!


بان كيك بالكرز وصوص الشوكولاتة

مكونات
115 جرام دقيق ، 2 ملعقة طعام سكر بودرة ، 1 بيضة ، 300 مل حليب نصف دسم ، 60 مل كريمة سائلة ، 55 جرام زبدة غير مملحة ، 3 ملاعق كبيرة كرز / ليكيور كرز ، عصير برتقال وقشر ، 450 جرام كرز ، 170 جرام شوكولاتة داكنة ، 100 مل حليب مقشود ، 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، 3 ملاعق كبيرة شراب سكر ، 1 ملعقة كبيرة كاكاو منخل ، أوراق نعناع

صعوبة: قليل | زمن: 30 دقيقة


مادلين بالكرز وصوص الروم

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. دهن أشكال مادلين برفق بقليل من الزبدة المذابة ، ومسحوق خفيف بالدقيق ، ثم تخلص من الفائض. وضعوا أنفسهم جانبا.

2. اخلطي البيض والسكر في وعاء كبير. نضيف جميع المكونات ماعدا الكرز ، ثم نتركها جانباً لمدة 20 دقيقة. نضيف الكرز ، ثم نسكبه في قوالب.

3. اخبزيها لمدة 8-9 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجه من الفرن والعفن واتركه ليبرد. خلال هذا الوقت ، اصنع الصلصة.

4. سخني السكر في إناء بدون تقليب حتى يذوب ويصبح لونه بني. أضيفي الزبدة على الفور واخلطيها. نضيف الروم ونتركه لمدة 30 ثانية ثم نضيف الكريمة ونخلط. يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة ، ثم يُسكب في وعاء. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قدميه على الفور مع مادلين.


2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة (دهون مخمرة)

300 جرام كرز (منزوع النواة) وتوت (منظف)

3 قطرات من خلاصة الفانيليا

من اجل للتزيين

100 جرام سكر بودرة / كريمة / توت بري (حسب الرغبة)

طريقة تحضير البانديسبان بالكرز والتوت

قم بتشغيله ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وصفي صينية أو صينية خبز دائرية بالزبدة والدقيق.

في وعاء ، اخلطي بياض البيض جيدًا فقط حتى يصبح الرغوة. ثم نضيف السكر ونخلط مرة أخرى حتى يذوب السكر ويكون لدينا رغوة صلبة. نخلط الصفار مع الزيت وسكر الفانيليا وجوهر الفانيليا ونضيفها تدريجياً فوق بياض البيض ونخلط كل شيء في خطوة سفلية حتى لا تترك الرغوة. أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ومسحوق الملح. نحن نخلط القليل جدا. نطفئ الخلاط ونضيف الدقيق في المطر ونخلط بملعقة من الأعلى إلى الأسفل حتى لا نترك البانديسبان حتى يمتزج الطحين.

نقوم بتحلية كل شيء في شكل مُجهز ونضع على البانديسبان الثمار المنظفة من البذور و & # 8222frunzulite & # 8221 (مع التوت). ضع كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة الأولى ، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية. لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى. عندما يجتاز & # 8222 اختبار عود الأسنان & # 8221 ، بمعنى أننا ندخل المسواك في الباندسبان ولم يتبق منه شيء ، نخرجه من الفرن.

بعد تركها لتبرد قليلًا ، أخرجي الكيك من الشكل ، ورشيها بالسكر ثم ضعي عليها بعض الفاكهة أو زينيها بالفاكهة فقط ، اعتمادًا على مدى حلاوة الكيك التي تفضلينها. يمكنك تقديمها مع ملعقة صغيرة من آيس كريم الفانيليا أو فنجان قهوة.


فيديو: البراونيز لكل عشاق الشوكولاته بمقادير الوصفه الاصليه اجمل كيك ممكن تجربيه (شهر اكتوبر 2021).