آخر

فيتوتشيني مع السلمون في صلصة كريمية


المكونات لصنع فيتوتشيني مع سمك السلمون في صلصة دسم

  1. فيتوتشيني (باستا إيطالية بعرض حوالي 1 سنتيمتر) 250 جرام
  2. سمك السلمون (سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون) 150 غراما (فيليه جديدة مقشرة دون الجلد والعظام)
  3. طماطم 1 قطعة
  4. كريم (نسبة الدهون لا تقل عن 20 ٪) 150 مل
  5. بصل 1/2 قطعة
  6. 2 فص ثوم
  7. البارميزان حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. زعتر (طازج أو مجفف) حسب الرغبة
  11. زيت الزيتون 3-4 ملاعق كبيرة
  12. تنقية المياه 3 لترات
  • المكونات الرئيسية: السلمون ، البصل ، الطماطم ، الثوم ، الكريمة ، المعكرونة
  • Portsionnost2-3
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مقياس مطبخ ، كوب قياس (للمياه) ، سكين مطبخ - 2-3 قطع ، لوح تقطيع - 2-3 قطعة ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، مقلاة ، مكبس الثوم ، مبشرة ، وعاء عميق ، وعاء ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ خشبية - قطعتان ، مقلاة عميقة (سعة 4 لترات) ، مصفاة ، صفيحة مجزأة.

طبخ فيتوتشيني مع سمك السلمون في صلصة كريمية:

الخطوة 1: تحضير سمك السلمون.


هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي! ينضج بسرعة ، يتحول إلى لذيذ وصحي ، وهو في مظهره رائع! لذلك ، بادئ ذي بدء ، أغلي على نار عالية غلاية كاملة من الماء الجاري العادي. في هذه الأثناء ، نقوم بغسل فيليه السلمون المقشر ، ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة بحجم لوح التقطيع من 2 إلى 2.5 سم وأرسلهم إلى طبق ضحل.

الخطوة 2: تحضير الخضروات.


بعد ذلك ، باستخدام سكين جديد ، قشر البصل والثوم وشطفهم مع الطماطم تحت قطرات الماء البارد. ثم نقوم بتجفيف الخضروات ، ووضعها على لوحة نظيفة في المقابل ونواصل التحضير. افرم البصل في مكعبات متوسطة 1 سم ، واترك الثوم يمر عبر مكبس أو فرم ناعماً.

على الطماطم نصنع شقًا صغيرًا متقاطعًا من جانب الجذع ، ونخفضه في وعاء عميق وسكب الماء المغلي من الغلاية. بعد 30-40 ثانية بمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ننقلها إلى الأطباق بالماء المثلج وباردة تمامًا. ثم نزيل الجلد من سطحه ، ونقسم الثمرة إلى نصفين متساويين ، وننزع البذور مع العصير منها بملعقة صغيرة.

قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد ، على الرغم من أن حجمها أكبر أو أصغر كما تريد.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.


ثم وضعنا في النار قوية مقلاة مع ثلاثة لترات من الماء النقي ، وطحن قطعة من جبنة البارميزان على مبشرة ناعمة ، ووضع المكونات المتبقية على كونترتوب ، والتي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، والمضي قدما إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: طبخ فيتوتشيني المعكرونة


بعد أن يبدأ الماء في المقلاة في الغليان بعنف ، قم بتتبيله بالملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم اخفض المعكرونة هناك. اطبخه بعد غلي السائل مرة أخرى 10-13 دقيقةالتحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية.

ثم نتخلص من المعكرونة في مصفاة ونتركها في الحوض قبل الاستخدام ، بحيث يكون الزجاج فائض المياه.

الخطوة 5: تحضير سمك السلمون في صلصة دسم.


جنبا إلى جنب مع إعداد فيتوتشيني ، ونحن نصنع الصلصة. وضعنا على الموقد المجاور مقلاة عميقة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة وسكب بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فيه. بعد 2-3 دقائقعندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، رمي البصل المفروم بعناية مع الثوم وقلّب الخضار لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ نظيفة.

ثم نضيف لهم شرائح السلمون ، وشرائح الطماطم ، لتذوق الملح والفلفل الأسود والزعتر الطازج أو المجفف وتطهى على نار خفيفة معًا 4-5 دقائق. ثم اسكبي الكريما في المقلاة ، واخلطي كل شيء بعناية فائقة ، واطهي المزيد 5 دقائق وموسم معجزة عبق مع جبنة البارميزان.

الخطوة 6: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


نرسل الآن المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة النهائية ، ونمزجها جيدًا ، ونحافظ على نار متوسطة لمدة دقيقة أخرى ، حتى ترتفع درجة الحرارة ، ثم ترفع من الموقد وتتركها تستريح 3 دقائق. بعد ذلك ، نضع فيتوتشيني مع سمك السلمون في أجزاء على لوحات وتقديمه على الفور على الطاولة.

الخطوة 7: قدم فيتوتشيني مع سمك السلمون في صلصة دسم.


يتم تقديم فيتوتشيني مع السلمون في صلصة كريمية ساخنة كطبق رئيسي رئيسي. يتم تقديم هذا لذيذ في أجزاء على لوحات ، مكملة اختياريا لكل منهما مع كمية صغيرة من جبنة البارميزان أو ريحان أخضر طازج المفروم ، والبقدونس والكزبرة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تشير الوصفة إلى إجمالي وقت الطهي لهذا النوع من المعكرونة ، ولكن يمكن أن تتراوح من 4 إلى 15 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على الشركة المصنعة ومجموعة متنوعة من الدقيق الذي صنع منه المعكرونة ؛

- بديل لزيت الزيتون - أي خضروات مكررة ، فلفل أسود - بهارات ، طماطم عادية ، طماطم كرز ، وسمك سلمون - أي سمكة حمراء خالية من العظم ؛

- في بعض الأحيان تستخدم مضيفات إيطالية مرق الدجاج أو السمك أو مرق الخضار لطبخ فيتوتشيني.

شاهد الفيديو: معكرونه بالسالمون المدخن والكريمه. pasta al salmone affumicato e panna الطعم حكايه (أغسطس 2020).