الطائر

معجون تركيا مع جرجير


المكونات لصنع معجون الديك الرومي مع جرجير

  1. صدر ديك رومي مدخن 200 جرام
  2. لحم الخنزير المدخن لحم الخنزير 30 غراما
  3. ميناء أو عصير البرتقال الطبيعي 2 ملاعق كبيرة
  4. دهن جبنة كوخ 100 جرام
  5. كريم 3 ملاعق كبيرة
  6. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  7. الزعتر الطازج 1 غصن
  8. جرجير طازج 1 حفنة صغيرة
  9. الخل البلسمي 1 ملعقة كبيرة
  10. ليمون صغير 1 قطعة
  11. فلفل حريف ، يجفف حسب الذوق
  12. الفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة
  13. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، سلطة ، تركيا ، كريم
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

عصارة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، خلاط ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، طبق - 3 قطع ، صحن - قطعتان ، مبشرة دقيقة ، وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، وعاء خلاط عميق ، ثلاجة ، أطباق تقديم مفصولة ، طعام احباط ، مناشف ورقية المطبخ ، حاوية الغذاء مع غطاء ، وعاء المتوسطة

طبخ عجينة الديك الرومي مع جرجير:

الخطوة 1: تحضير الليمون.


لإعداد العجينة ، لا نحتاج إلى الليمون نفسه ، بل نحتاج فقط إلى العصير والحماس. لذلك ، أولاً نشطف الحمضيات جيدًا تحت الماء الدافئ ونضعها في وعاء عميق. املأ الحاوية بالماء المغلي حتى يغطي السائل المكون بالكامل. يجب أن يتم ذلك حتى تترك كل مرارة الليمون. الآن استنزاف الماء الساخن بلطف ، ووضع الحمضيات على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الليمون إلى قسمين.

باستخدام عصارة ، قم بعصر العصير من المكون واتركه جانباً لفترة من الوقت.

ثم ، باستخدام مبشرة دقيقة ، افرك قشرة الليمون مباشرةً على لوح التقطيع. صب الحماس نفسه في صحن نظيف والمضي قدما في إعداد المكون التالي.

الخطوة 2: تحضير صدر الديك الرومي المدخن.


إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف صدر الديك الرومي من الجلد ثم ضع اللحم على لوح تقطيع. بسكين ، قم بقطع المكون بشرائح متوسطة ونقله إلى طبق حر.

الخطوة 3: إعداد لحم الخنزير المدخن لحم الخنزير.


ضع لحم الخنزير على لوح التقطيع واستخدم السكين لإزالة الدهون الزائدة. الآن قم بطحن اللحم إلى شرائح ثم نقله إلى طبق مع بريسكيت مفروم.

الخطوة 4: تحضير الزعتر.


تغسل الزعتر تحت الماء الدافئ الجاري ، وتخلص من السائل الزائد وتنتشر على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها في صحن نظيف.

الخطوة 5: تحضير الجرجير.


شطف الجرجير جيدا تحت الماء الدافئ تشغيل واتركها مع مناشف ورقية المطبخ. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الخضر على سطح مستو ومقطعة بسكين. في نموذج آخر ، يتم تقديم المكون ببساطة مع المعجون ، بحيث يمكن للجميع أن يقرر بنفسه ما إذا كان سيتم تزيين شطيره باستخدام هذا الخضر أم لا. عادة ما أقطع الجرجير في قطع صغيرة وأضيفه إلى الطبق قبل التقديم. يتم نقل الخضر المحضرة إلى طبق نظيف وتترك جانبا الآن.

الخطوة 6: إعداد معجون تركيا مع جرجير.


بادئ ذي بدء ، ضع لحم الخنزير المدخن المفروم وصدر الديك الرومي في وعاء الخلاط. أضف جبنة منزلية أو ميناء أو عصيرًا طبيعيًا برتقاليًا ثم تطحن بسرعة عالية حتى تتشكل كتلة كريمية متجانسة. الآن نقوم بنقلها إلى وعاء متوسط ​​نظيف ونواصل طهي المعجون.

صب الكريم في وعاء عميق للخلاط. باستخدام خفقت الجهاز ، تغلب على المكون حتى تتشكل رغوة قوية.

نحولها بملعقة كبيرة إلى وعاء به كتلة لحم ، ونضيف إليه زعتر مفروم ونكهة الليمون ، ونخلط كل شيء جيدًا بالمخزون المرتجل حتى يصبح موحدًا. في النهاية ، صب الملح والقايين والفلفل الأبيض في الحاوية حسب الرغبة. مرة أخرى ، اخلطي الخليط بملعقة كبيرة ولف الوعاء بفيلم التشبث. ضع العجينة في الثلاجة للإصرار لمدة 1 ساعة. ومن المهم أن: بعد ذلك ، يتم تقديم جزء من الطبق على طاولة العشاء ، ويتم نقل الباقي إلى حاوية طعام ، ويُغلق بإحكام بغطاء ويُخزن في مكان بارد 2-3 أيام.

في 10 دقائق حتى نهاية الوقت المخصص ، تصب في وعاء عميق ونظيف 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج والخل وزيت الزيتون. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. سيكون هذا لدينا خلع الملابس جرجير.

الخطوة 7: تقدم معجون الديك الرومي مع جرجير.


عندما يتم لصق العجينة ، نخرجها من الثلاجة ونبدأ في تقديم الطبق. وضع جرجير المفروم على لوحات مجزأة وصبها مع خلع الملابس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رش الأوراق بكمية صغيرة من الملح والفلفل الأبيض. ننشر الحفرة في الأعلى ونقدمها بقطع الخبز الأبيض إلى طاولة الطعام.
يمكنك أيضًا نشر الخبز فورًا على الطبق ورشّه بالجرجير المفروم. والخيار الأخير: لا تقم بإضافة هذه الخضروات على الإطلاق ، وإعطاء الجميع الفرصة لمحاولة لصق بشكل مستقل وإضافة الخضر إذا رغبت في ذلك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل العجينة أكثر رقة ، يمكنك الاستغناء عن الفلفل الحار ، لأنه بحد ذاته يصبح حادًا للغاية ويحدث ، بل إنه يحرق اللسان. لهذا السبب ، هناك خطر إفساد الطبق ؛

- لتحضير العجينة ، من الأفضل استخدام الكريم محلي الصنع ؛

- لوضع الطبق على طبق ، تأكد من ترطيب ملعقة كبيرة في كل مرة تحت الماء الجاري حتى لا يلتصق الطبق بالجرد.

شاهد الفيديو: الذ سمك لشيف التركي المشهور ايرشان Turkish Chef Street Food (قد 2020).