مأكولات بحرية

الروبيان في طباخ بطيء


مكونات لطهي الروبيان في طباخ بطيء

المنتجات الشائعة:

  1. جمبري ، مسلوق ومجمد ، غير مقشر (متوسط ​​الحجم) 500 جرام
  2. ملح حسب الرغبة
  3. ليمون 1 قطعة

الخيار الأول:

  1. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  2. تنقية المياه 3 أكواب متعددة

الخيار الثاني:

  1. شبت 3-4 فروع - أو حسب الرغبة
  2. البقدونس 3-4 قطع - أو حسب الرغبة
  3. الثوم 1-2 شوكات أو حسب الرغبة
  4. تنقية المياه 2 نظارات متعددة
  5. بازلاء الفلفل الأسود 2-3 قطع أو حسب الرغبة
  6. البهارات البهارات 2-3 قطع أو حسب الرغبة
  7. ورقة الغار 2-3 قطع

الخيار الثالث:

  1. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  2. 4 محاور الثوم
  3. البقدونس 2-3 فروع
  4. توابل "مزيج من خمسة فلفل مطحون" حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الروبيان ، الثوم ، الخضر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كيس من البلاستيك ، وعاء عميق ، مصفاة ، وعاء من الفخار ، وعاء باخرة من وعاء من الفخار ، ملعقة مطبخ السيليكون ، مناشف المطبخ الورقية ، فنجان متعدد ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ملعقة طعام ، طبق أو لوحة مجزأة.

طبخ الروبيان في طباخ بطيء:

الخطوة 1: إعداد الروبيان.


هناك العديد من الطرق لطهي هذا الطبق ، وسوف ننظر في بعض من أبسط الخيارات مع الحد الأدنى لعدد المنتجات. سوف نستخدم روبيان عادي أو ملك مجمد ، تم طهيها مسبقًا ثم غطيها بطبقة رقيقة من الثلج. يسهل العثور عليها على أرفف المتاجر وكذلك محلات السوبر ماركت مقارنة بالأرفف الطازجة ، خاصة في الخريف والشتاء. لذلك ، إذا كان الوقت لا ينتظر ، فدع ذوبان المأكولات البحرية في درجة حرارة الغرفة من تلقاء نفسها لمدة 8-9 ساعات. في عجلة من امرنا؟ ثم نحولهم إلى كيس بلاستيكي صغير ، ونرسلهم إلى وعاء عميق ونملأهم بالماء الدافئ الجاري من الصنبور أو من الغلاية. لا تستخدم السوائل الساخنة.، هذا المكون سوف يفقد العصير والذوق!

الخيار الأخير لطيف للغاية وسريع ، بعد ذلك 30-40 دقيقة ذوبان الروبيان. ثم نتخلص منها في مصفاة ، ونشطفها جيدًا من الرمال ، وأي ملوثات أخرى ، إذا رغبت في ذلك ، أزل كل رأس واتركه في الحوض حتى يستخدم حتى يكون للزجاج ماء زائد.

الخطوة 2: طهي الروبيان في طباخ بطيء - الطريقة الأولى.


الخيار الأول هو زوجين. بعد الوقت اللازم ، نقوم بإدخال سدادة multicooker في المخرج ، ونصب وعاء التفلون في عطلته ونسكب ثلاثة أكواب من الماء النقي. نحن نغطي جهاز المطبخ بغطاء ، قم بتشغيل الشاشة برنامج تبخير واضغط على الزر "البداية".
أثناء غليان السائل ، ننقل الروبيان المحضر إلى سلة خاصة - مرجل مزدوج ، نتبلها لتذوقها مع الملح والفلفل الأسود وتخلطها مع أصابع نظيفة حتى تغطي التوابل المأكولات البحرية من جميع الجوانب.
عندما يبدأ الماء في الغليان ، أدخل الوعاء مع الروبيان في الموقد البطيء وقم بتغطيته بإحكام بغطاء. الطبخ لذيذ عنه 5-6 دقائقهذه الطريقة البسيطة ستساعد في الحفاظ على العصير والرائحة الإلهية.

الخطوة 3: طهي الروبيان في طباخ بطيء - الطريقة الثانية.


الخيار الثاني هو الطهي في الماء. أولاً ، بسكين مطبخ حاد ، قشر فصوص الثوم. ثم نقوم بغسلها بالخضر وتجفيفها جميعًا باستخدام مناشف المطبخ الورقية. بعد ذلك ، قم بصب كوبين من الماء المنقى في وعاء متعدد الأطباق المتصل بالشبكة ، وأضف ورقة الغار والملح والثوم المجهز ، ونوعين من الفلفل في وعاء ، أسود وبهارات ، وشبت مع البقدونس.
الآن تثبيت وضع تبخير، قم بتغطية جهاز المطبخ بغطاء وقم بتشغيل الزر "البداية". بمجرد بدء غليان الماء في الوعاء ، قم بخفض الروبيان المُجهز به ، وبعد الغليان مرة أخرى ، قم بطهيه دون تغطية ، 3-5 دقائق حسب الحجم

الخطوة 4: طهي الروبيان في طباخ بطيء - الطريقة الثالثة.


الخيار الثالث هو القلي. نضع فصوص الثوم المقشرة على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع صغيرة يتراوح حجمها من 3 إلى 5 ملليمترات. ثم قم بصب الكمية المناسبة من الزيت النباتي في وعاء multicooker ، وضعها على السبورة وضع الخبز وتشغيل الزر "البداية". بعد بضع دقائق ، قمنا بتخفيض الثوم المحضر هناك ونقليه 2-3 دقائقمع التحريك باستمرار مع ملعقة سيليكون.
ثم نضيف الروبيان المجفف تقريبًا إلى الخضار ونتبلهم بالملح ، بالإضافة إلى مزيج من الفلفل المطحون الخمسة. نترك نفس الوضع ، لكن على لوحة النتائج نزيد الوقت ما يصل إلى 20-25 دقيقة ، اعتمادا على حجم المأكولات البحرية، وطهيها ، وعدم نسيان الضجة من حين لآخر. قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج أضف البقدونس المفروم ، واخلطي كل شيء مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا ، واحتفظ بالمأكولات البحرية في الوعاء لبقية الوقت واستمر في التذوق.

الخطوة 5: خدمة الروبيان في طنجرة بطيئة.


روبيان في طباخ بطيء - إنه لذيذ بشكل لا يصدق. بعد الطهي ، يتم نشر البخار أو المأكولات البحرية المقلية على طبق مسطح كبير ، ويتم طرح الأطعمة المغلية في مصفاة وتركها في الحوض لعدة دقائق ، بحيث يصبح الزجاج سائلاً الزائد ويبرد قليلاً. ثم يتم تسخين الروبيان بعصير الليمون الطازج ويتم تقديمه على الطاولة ، ويزينه بالخضار الطازجة المفضلة لديك من الشبت والبقدونس والكزبرة. كإضافة إلى هذه الأطعمة الأنيقة ، يمكنك تقديم الصلصات على أساس الطماطم والكريمة والقشدة الحامضة ، بالإضافة إلى المايونيز والخردل. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- كقاعدة عامة ، لوضع 500 غرام من الروبيان و 2 أكواب من الماء وضعت ملعقة كبيرة من رصيف الملح دون شريحة ؛

- يملأ الماء المغلي أو الروبيان العادي ، الذي سبق معالجته بالحرارة ثم يغطيه بالثلج ، في الماء أو على البخار في طنجرة بطيئة أو مقلاة لمدة 3 إلى 5 دقائق ، طازجة أو خام تمامًا ثم يتم تجميدها فورًا لمدة 7-10 دقائق ، حسب حسب الحجم. استثناء للقواعد العامة هو القلي في طباخ بطيء ، يدوم من 20 إلى 25 دقيقة ، وهذا وقت طويل مقارنةً بالطريقة التقليدية ، في مقلاة تستغرق من 10 إلى 12 دقيقة فقط ؛

- عند اختيار الروبيان ، توخى الحذر الشديد ، يجب أن تكون بذيل مطوي ، أو حتى من دون بقع بيضاء ، برأس وردي أو بني أو أخضر ، والظل الأسود لغطاء الكيتين للمأكولات البحرية يشير إلى المرض ؛

- تعتبر التوابل والأعشاب المشار إليها في الوصفة كلاسيكية ، ولكن يمكنك استخدام أي أطعمة أخرى تستخدم لتتبل أطباق المأكولات البحرية ؛

- بديل للزيوت النباتية - كريم.

شاهد الفيديو: حلة الطهي البطئ Slow cooker Kenwood (يوليو 2020).