صلاح الدين

جرجير الجمبري


جرجير المكونات جرجير

  1. جمبرى كبير (طازج) 300 جم
  2. زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة
  3. صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
  4. الثوم 1 القرنفل
  5. حفنة متوسطة الجرجير
  6. بندورة الكرز (أو أي شيء آخر) 5-6 قطع.
  7. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الروبيان ، الطماطم ، الخضر
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ثوم أو مبشرة صغيرة ، مقلاة ، مجرفة ، سلطانية ، طبق صغير ، ملعقة أو خشبية

جرجير الطبخ مع الروبيان:

الخطوة 1: تحضير الثوم.


على الرغم من حقيقة أننا نحتاج إلى القليل جدًا من الثوم ، من الأفضل صرّها أو سحقها بمساعدة الثوم. لن تنجح المفرومة بسكين ، وقطع كبيرة من الثوم في هذه السلطة ليست مناسبة. ضع الثوم على طبق.

الخطوة 2: تحضير الروبيان.


تباع الروبيان الطازج والمجمد والمجمد. إذا كنت محظوظًا للعيش بجوار البحر ، فلن تواجهك مشكلة في الاختيار. الروبيان الطازج هو دائما الخيار الأفضل.
عند شراء الروبيان المجمد ، كن حذرا. في السعي لتحقيق الربح ، لا تقوم بعض الشركات المصنعة بتجميدها تحت طبقة رقيقة من الجليد. ذوبان مثل هذا الشراء في المنزل ، سوف تفاجأ غير سارة من الحجم الحقيقي للروبيان. عند الاختيار بين المطبوخة والمجمدة ، يمكنك الاسترشاد بتفضيلاتك وقدراتك المالية. الشيء الرئيسي هو أنها جديدة وذات نوعية جيدة. ومع ذلك ، الروبيان المجمد الطازج لديه مواد أكثر فائدة.
كيفية تذويب الروبيان؟ تشير مصادر مختلفة إلى القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة أو السمط بالماء المغلي ، أو الطهي دون إزالة الجليد. أنا لا أحب نتيجة أي منهم. ربما يمكنك الطهي دون إزالة الجليد. ولكن فقط إذا كنت تطبخ الروبيان. إذا كنت بحاجة إلى قليهم ، فستتحول القشرة الجليدية في المقلاة إلى ماء ، وهو الأمر الذي لا حاجة إليه هناك. أترك الروبيان لذوبان الجليد على الرف السفلي للثلاجة ، بحيث تسير العملية تدريجياً ، ولا يتدهور طعم الروبيان. هذه الطريقة لها عيب واحد في الوقت.
إذا كنت بحاجة إلى طهي سلطة بسرعة ، فقم بتقليص الروبيان بحيث تختفي القشرة الجليدية تمامًا وتجفف على منديل ورقي.

سخني المقلاة ، صب زيت الزيتون ، ضعي الروبيان واتركيه لمدة بضع دقائق. يتم تحديد استعداد الروبيان حسب اللون - سوف يتحول اللون الأبيض والوردي. إذا كنت تستخدم المجمدة المغلي ، فأنت لا تحتاج إلى تحديد استعدادها.

يملح قليلا ، يضاف الثوم وصلصة الصويا. يقلب ويطهى بضع دقائق أخرى على نار خفيفة. أطفئ النار واترك الجمبري يبرد في مقلاة.

الخطوة 3: تحضير الطماطم والجرجير.


لماذا تكلفة الطماطم الصغيرة عدة مرات أكثر لا يزال لغزا بالنسبة لي. يقولون أنهم أحلى ، ولكن هناك أنواع الطماطم التي ليست أقل شأنا من ذلك. صغير ، جميل ، أنيق - أوافق ، لكن الطماطم العادية بهذا الحجم. بشكل عام ، إذا كنت تريد ، طهي مع القليل من الكرز ، وتريد - مع الطماطم العادية.
تحتاج الطماطم إلى غسلها وتجفيفها ، حتى لا يكون هناك رطوبة وتقطيعها إلى نصفين أو أرباع ، حسب الحجم. نضع البندورة المفرومة على طبق.

اغسل الجرجير في الماء الجاري. ثم يحتاج إلى التجفيف ووضعه في وعاء السلطة.

أضف الطماطم المفرومة إلى الجرجير ، أضيفي القليل من الملح واخلطيها.

الخطوة 4: خدمة جرجير الجمبري.


ضع الجرجير مع الطماطم على طبق ، وضع القريدس عليه وصب الصلصة التي تشكلت في المقلاة أثناء القلي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تستعد للسلطة لعشاء رومانسي من الثوم ، فمن الأفضل أن ترفضه. أعتقد أنك نفسك قد خمنت عن ذلك. لا يتأثر طعم السلطة بشدة ، ولكن يتم استبعاد حدوث موقف محرج.

- يمكن زيادة كمية المكونات في السلطة ، على سبيل المثال ، إضافة الجبن المبشور الصلب أو الصنوبر ؛ يمكن أن تستكمل صلصة الصويا مع الخل البلسمي ، فقط القليل جدا.

شاهد الفيديو: شوربة جرجير بالجمبري. الشيف شربيني (شهر اكتوبر 2020).