آخر

فطائر مالانجا مع سيرانو تشيليز والثوم


املأ وعاءً كبيرًا من 2/3 من الماء البارد. تقليم وتقشير وشطف malanga. قم بتقطيعها إلى قطع كبيرة إذا كنت تقوم بفرمها في محضر الطعام. خلاف ذلك ، اقطعها إلى نصفين بالعرض. اغمر قطع الملانجا في الماء بينما تعمل على حمايتها من التشوه. صفيها وجففيها قبل التقطيع.

باستخدام الثقوب الخشنة على مبشرة صندوقية أو محضر طعام مزود بقرص تقطيع خشن ، تمزيق الملانجا. انقله إلى وعاء كبير. يضاف البقدونس والدقيق والثوم والفلفل الحار والملح. قلبي جيدًا حتى يتجانس.

اغرف ملعقة كبيرة مستديرة من خليط مالانجا وشكلها في قرص مسطح بقطر 2 بوصة. (يجب أن تبدو الحواف خشنة ، مع أجزاء خيطية من الملانجا.) ضعها على صينية خبز.

سخني الفرن على حرارة 250 درجة. قم بتبطين صينية الخبز بسمك مزدوج من المناشف الورقية وضعها بالقرب من الموقد. ضع ملعقة مشقوقة بجانب صينية الخبز. يُسكب الزيت على عمق بوصة في مقلاة كبيرة ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر ، ويُسخن على نار متوسطة عالية حتى يومض الزيت ولكن لا يدخن.

العمل على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة ، أضيفي الفطائر إلى الزيت الساخن واقليها مرة واحدة ، حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية على كلا الجانبين ، 5-6 دقائق إجمالاً. باستخدام الملعقة المشقوقة ، انقل الفطائر إلى صينية الخبز المبطنة بالمنشفة. احتفظي بالدفء في الفرن أثناء قلي كميات إضافية. قدميها ساخنة مع قطع الليمون الحامض للضغط عليها من الأعلى.