لحم

دولما في طباخ بطيء


مكونات الطبخ Dolma في Multicooker

  1. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الطازج 600 غرام
  2. بصل كبير 3 قطع
  3. 1 جزرة متوسطة
  4. لحم الخنزير الدهون 100-150 غرام
  5. الأرز طويل الحبة 400 غرام
  6. أوراق عنب طازجة أو عنب 50-60 قطعة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  10. الزيت النباتي للقلي
  11. الماء البارد النقي 1-1.5 أكواب
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والعنب والأرز
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، وعاء كبير - قطعتان ، ملعقة خشبية ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، طباخ بطيء ، مبشرة خشنة ، مقلاة ، موقد ، طبق - قطعتان ، صحن ، غربال ، وعاء صغير ، طبق تقديم عميق ، مقشرة

طبخ دلما في طباخ بطيء:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح شفافا. ثم نترك المكون جانبا بحيث يكون السائل الزائد من الزجاج.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختمه بشكل مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام مقشرة ، قشر الجزر من الجلود. الآن ، اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الدافئ وضعه على لوح تقطيع. باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن المكون على سطح مستو ثم صب رقائق الجزرة في طبق حر.

الخطوة 4: إعداد القلي الخضار.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب شرائح البصل والجزر المفرومة هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي الخضروات حتى يصبح لونها ذهبي ناعم. بعد ذلك مباشرة ، أغلق الموقد ، واضبط المقلاة على الجانب. دعها تبرد.

الخطوة 5: إعداد شحم الخنزير.


ضع الشحم على لوح تقطيع وتقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين. تحذير: يجب أن يتم ذلك إذا لم يكن اللحم المفروم سمينًا. نحن نمزق الشحم المسحوق في صحن حر ونتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 6: تحضير الحشوة للطبق.


في وعاء كبير ننشر لحم الخنزير ولحم البقر المطحون ، إذا لزم الأمر شرائح من شحم الخنزير والأرز المغلي والقلي الخضار. صب الملح والفلفل الأسود لتذوق هنا. الآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. تحذير: يمكنك محاولة ملء اللسان ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل والملح.

الخطوة 7: تحضير الدلما في الطباخ البطيء.


لتحضير الدلما ، كلا أوراق العنب الطازجة والمعلبة مناسبة. الشيء الرئيسي هو أنها بنفس الحجم نسبيا. في الخيار الأول ، شطف المكونات جيدًا تحت الماء الساخن الجاري وضعها في وعاء مجاني كبير. عند استخدام الأوراق المعلبة: ببساطة ضعها في وعاء عميق واملأها بالسائل.

الآن نبدأ في تشكيل دلما. للقيام بذلك ، وضعت ورقة واحدة في وقت واحد على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، وقطع ذيول. بمساعدة ملعقة صغيرة على كل أخضر مع الحافة نضع الحشوة. نحن الآن نشكل مظاريف بأيد نظيفة ، نلف نهايات الأوراق إلى الداخل. يمكنك أيضًا لف الحشوة قليلاً ، ثم الحواف ، ثم التمرير إلى النهاية.

وبالتالي ، لن تفرق الدلما في عملية الطهي وستبقى جميلة كما في شكلها الأصلي.

ثم نقوم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة متعددة الإطباق بأوراق مدلّبة حتى لا يحترق الطبق عند القاعدة ، ونضع الدلما بإحكام على بعضنا البعض.
يُسكب معجون الطماطم في وعاء صغير ويُخفّفه 1-1.5 مع كوب من الماء البارد النظيف. يمكنك استخدام ملعقة كبيرة لهذا الغرض. الآن املأ دلما بهذا السائل وشاهد ما إذا كان يغطي الطبق. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بإضافة المزيد من المياه النظيفة بحيث تغطي المظاريف الخضراء قليلاً. أغلق الموقد البطيء بغطاء ، وقم بتشغيله وضع إطفاء وضبط الوقت لمدة 2 ساعة. عندما تنطلق الإشارة المقابلة ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز من الشبكة واتصل الجميع بطاولة الطعام.

الخطوة 8: خدمة دلما في طنجرة بطيئة.


ننقل الدلما النهائية ، التي لا تزال ساخنة ، من الطباخ البطيء إلى طبق عميق خاص ونقدمها على الفور إلى طاولة العشاء ، إلى جانب الكريما الحامضة وشرائح الخبز. كيف لذيذ والعطاء هو! المغلفات تذوب فقط في فمك. لذلك ، لا تتفاجأ إذا كانت هناك حاجة إلى 10-15 قطعة على الأقل لكل وجبة ، لأنها صغيرة الحجم. ساعد نفسك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من أجل تحضير الدلما ، من الأفضل استخدام اللحم المفروم محلي الصنع. صدقوني ، فالطبق كثير العصير والذوق. للقيام بذلك ، قم بطحن جزء من لحم الخنزير مع اللحم باستخدام مطحنة اللحم مع شواء جيد أو في خلاط بسرعة عالية ، وتقطيع الشرائح المتبقية إلى مكعبات. ومن المهم أن: كلما طحننا المكونات الدقيقة ، كلما كان الطبق أكثر طهارةً وأذوق ، سوف أفعل ذلك ؛

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة الآخرين حسب ذوقك في دلما. على سبيل المثال ، يمكن أن يغسل الزعتر البري والكزبرة و "قفزات سونيلي" ، بالإضافة إلى مزيج من الفلفل ؛

- إلى جانب دلما ، يمكنك أيضًا وضع جميع أنواع الصلصات والمايونيز بالإضافة إلى العديد من الضمادات على طاولة الطعام. أختي ، على سبيل المثال ، تحب صب صلصة الصويا على الطبق ، على الرغم من أنه يبدو أن هذين طعمين غير متوافقين. في كلمة واحدة ، كما تريد أكثر!