آخر

وصفة لحم الخنزير المشوي الرطب


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير مشوي

لا يوجد سكر بني أو أناناس في وصفة لحم الخنزير المشوي هذه! أنا ببساطة أستخدم مرق الدجاج لإبقائه رطبًا أثناء الخبز.

72 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 30

  • 1 (6 كجم) لحم خنزير
  • 180 مل مرقة دجاج

طريقةالتحضير: ٥ دقائق ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٣٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. رتبي لحم الخنزير المقلي في طبق كبير للخبز.
  3. صب مرق الدجاج فوق لحم الخنزير.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تسخينها بالكامل ، حوالي 90 دقيقة ، مع التحميص كل 20 إلى 30 دقيقة.
  5. تخلصي من المرق قبل تقطيع اللحم إلى شرائح وتقديمه.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(33)

المراجعات باللغة الإنجليزية (28)

بواسطة Baking Nana

أنا أحب لحم الخنزير الذي طعمه مثل HAM. أود أن أقترح استخدام كيس فرن بحجم تركيا لتسخين لحم الخنزير - فهو يحمي اللحم حقًا ويحافظ على رطوبته. -04 كانون الثاني (يناير) 2015

بواسطة pattyD

لقد أحببت هذه الوصفة لحم الخنزير. لقد استخدمت كيس فرن كما هو مقترح في مراجعة أخرى. لقد صنعت قدرًا كبيرًا من الفاصوليا من عظم لحم الخنزير ولمرة واحدة لم يكن للفاصوليا طعم حلو بالنسبة لهم. ستكون هذه هي الطريقة الوحيدة لأخبز لحم الخنزير. عمل رائع ، البساطة هي الأفضل دائمًا. -03 مارس 2016

بواسطة الحوذان 23

أحب هذا. سمح لنكهة الدخان في لحم الخنزير بالظهور وكان أفضل بكثير للإفراط في تركه من لحم الخنزير المخبوز الحلو. استغرق وقتًا أطول مما هو مذكور بحوالي ساعة إضافية. - 01 كانون الثاني (يناير) 2016

المزيد من المجموعات


اضبط كميات المكونات هنا. ما عليك سوى إدخال عدد الحصص التي تحتاجها ، وسيتم تحديث كمية المكونات وفقًا لذلك!

1 لحم خنزير ريفي كامل الشفاء (حوالي 15 رطلاً)

12 توت العرعر (مسحوق)

ملعقتان كبيرتان من صقيل اللحم التجاري (أو صقيل اللحم محلي الصنع ، مذاب في 1/3 كوب ماء ساخن) (اختياري)

  • إجمالي الدهون: 28.4 جرام
  • الدهون المشبعة: 9.5 جرام
  • الدهون غير المشبعة: 0 غ
  • الكوليسترول: 238.4 مجم
  • صوديوم: 9181.5 مجم
  • إجمالي الكربوهيدرات: 1.1 جرام
  • الألياف الغذائية: 0 غ
  • السكريات: 0 غ
  • بروتين: 94.8 جرام

تحميص لحم الخنزير

يمكن استخدام طريقة التحميص على جميع أنواع لحم الخنزير مع اختلاف طفيف في وقت طهي لحم الخنزير. غالبًا ما يستخدم التحميص لطهي لحم الخنزير ، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى التي يمكن استخدامها ، راجع دليل طبخ لحم الخنزير لمزيد من المعلومات حول كيفية طهي لحم الخنزير.

أحد الاختلافات الرئيسية في تحميص لحم الخنزير المطبوخ مقابل لحم الخنزير غير المطبوخ هو درجة الحرارة الداخلية التي يجب أن يصل إليها لحم الخنزير. يجب طهي لحم الخنزير غير المطبوخ حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت. يجب تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل إلى درجة حرارة داخلية 140 درجة فهرنهايت. هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لإنتاج لحم خنزير لذيذ ولذيذ ، وقد يكون لكل طريقة لطهي لحم الخنزير تقنيات مختلفة يمكن استخدامها ، اعتمادًا على وصفة لحم الخنزير المستخدمة أو حسب التفضيل الشخصي للشخص الذي يقوم بالطهي. لمزيد من المعلومات حول تحضير وطهي لحم الخنزير ، راجع دليل لحم الخنزير الكامل.

تحميص / خبز

التحميص هو طريقة طهي بالحرارة الجافة وهي خيار شائع لقطع اللحم الطرية الكبيرة. غالبًا ما يستخدم التحميص ، وهو نفس طريقة الطهي مثل الخبز ، عند طهي لحم الخنزير. تتم إزالة الجلد من لحم الخنزير وترك طبقة من الدهون بشكل عام على لحم الخنزير لإضافة نكهة والمساعدة في الحفاظ على رطوبة اللحم أثناء طهيه. يجب ترك لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين قبل الطهي. هناك عدة طرق للتحميص أو الخبز يمكن استخدامها لطهي لحم الخنزير. ستختلف الطرق أيضًا وفقًا لما إذا كان لحم الخنزير مطبوخًا أم غير مطبوخ ، ووفقًا لنوع لحم الخنزير (لحم الخنزير في المدينة أو لحم الخنزير الريفي أو لحم الخنزير المعلب) الذي يتم طهيه. قد تتطلب بعض الوصفات أيضًا نقع اللحم طوال وقت الطهي ، لكن دهن لحم الخنزير بعصائر اللحم سيجعل لحم الخنزير أكثر ملوحة. فيما يلي بعض طرق التحميص والخبز الأساسية التي يمكن استخدامها.

لحم الخنزير المطبوخ بالكامل

لحم الخنزير المبلل (المدينة) - لا يحتاج لحم الخنزير المطبوخ بالكامل إلى طهي إضافي. يمكن أن تؤكل مباشرة من العبوة ولكن تسخينها بشكل صحيح سيخرج نكهتها الطبيعية وعصيرها. هناك العديد من الاختلافات حول كيفية تسخين لحم الخنزير المطبوخ بالكامل. فيما يلي بعض الطرق الشائعة التي يمكن استخدامها.

مغطى:

  • بعد تقليم الجلد وبعض الدهون ، ضعي لحم الخنزير في مقلاة ضحلة مع وضع الجانب الدهني لأعلى. يجب وضع نصف لحم الخنزير مع قطع الجانب لأسفل.
  • أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى طاسة التحميص.
  • قم بتغطيتها بإحكام بورق احباط. ضعها في فرن مسخن واخبزها (انظر جدول الوقت ودرجة الحرارة أدناه).
  • اخبز حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت. دع لحم الخنزير يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه. يجب أن ترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت خلال هذا الوقت.
  • في حالة استخدام مادة التزجيج ، يجب وضع التزجيج خلال آخر 30 دقيقة من الطهي. انظر التزجيج لمزيد من المعلومات.
  • بعد تقليم القشرة وبعض الدهون ، ضع لحم الخنزير على رف في مقلاة خبز ضحلة مع رفع الجانب الدهني. يجب وضع نصف لحم الخنزير مع قطع الجانب لأسفل. أضف 1/4 بوصة من الماء إلى قاع صينية التحميص.
  • لا تغطي لحم الخنزير. ضعها في فرن مسخن واخبزها (انظر جدول الوقت ودرجة الحرارة أدناه).
  • اخبز حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت. دع لحم الخنزير يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه. يجب أن ترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت خلال هذا الوقت.
  • في حالة استخدام مادة التزجيج ، يجب وضع التزجيج خلال آخر 30 دقيقة من الطهي.

لحم الخنزير الحلزوني المقطّع - يتم طهي لحم الخنزير هذا عمومًا بشكل كامل وجاهز للأكل. إذا كان التسخين مطلوبًا ، فلفه بإحكام بورق الألمونيوم قبل الخبز.

  • ضع لحم الخنزير ، مقطوعًا لأسفل ، على قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم مع الجانب اللامع لأعلى.
  • ارسم جوانب من ورق القصدير وأضف نصف كوب من الماء.
  • اطوي رقائق الألومنيوم بإحكام حول لحم الخنزير ثم ضعيها في الفرن لخبزها. تسخين حسب التوجيهات أو راجع مخطط الوقت ودرجة الحرارة أدناه.

لحم الخنزير المعلب - ضع لحم الخنزير على رف في مقلاة خبز ضحلة. لا تغطي لحم الخنزير. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت.

لحم الخنزير غير المطبوخ أو المطبوخ جزئيًا

لحم الخنزير المقدد (البلد) - بعد نقع وغسل لحم الخنزير الريفي (انظر تحضير لحم الخنزير) ، يصبح جاهزًا للطهي. هناك عدة طرق يمكن استخدامها لخبز لحم خنزير البلد. بعض الطرق الشائعة موضحة أدناه.

مغطى:

  • ضع لحم الخنزير ، مع جانب الجلد ، في محمصة كبيرة.
  • أضف 5 أكواب من الماء
  • ضع الغطاء على المحمصة أو إذا لم يكن بها غطاء ، استخدم ورق القصدير للتغطية بإحكام. ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. اقلب الفرن حتى 500 درجة فهرنهايت واتركه لمدة 10 دقائق فقط.
  • بعد 10 دقائق ، أغلق الفرن واترك لحم الخنزير في الفرن لمدة ثلاث ساعات. بعد ثلاث ساعات ، أعد تشغيل الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. تأكد من أن هذه المرة لا تتجاوز 25 دقيقة. أغلق الفرن مرة أخرى واترك لحم الخنزير في الفرن لمدة 6 إلى 8 ساعات.
  • لا تفتح باب الفرن في أي وقت خلال عملية الطهي هذه. عند الانتهاء ، يجب ألا تقل درجة الحرارة الداخلية عن 155 درجة فهرنهايت.
  • اتركي لحم الخنزير يرتاح لمدة 15 دقيقة للسماح بتوزيع العصير في جميع أنحاء اللحم. يجب أن ترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت خلال هذا الوقت.
  • إزالة الجلد والدهون بينما لحم الخنزير لا يزال دافئًا وتقليمه حسب الرغبة. في حالة التزجيج ، اترك طبقة 1/4 بوصة من الدهون على لحم الخنزير. انظر التزجيج لمزيد من المعلومات.

حقيبة طبخ الفرن:

يعد الطهي باستخدام كيس الطهي بالفرن طريقة جيدة لاستخدامها في طهي لحم الخنزير. إنها توفر المزيد من الطهي المتساوي وتساعد في تقصير وقت الطهي.

  • في كيس فرن كبير مقاس 19 × 23 ، رجِّ ملعقة كبيرة من الدقيق. يساعد الدقيق في منع الكيس من الانفجار أثناء الطهي.
  • ضع لحم الخنزير في كيس الفرن.
  • ضع الكيس ولحم الخنزير في محمصة كبيرة بعمق 2 بوصة على الأقل.
  • أضف 3 إلى 4 أكواب من الماء أو أي سائل آخر إلى الكيس. يمكن أن يتكون السائل المستخدم في الكيس من عصير الفاكهة أو النبيذ ، أو المشروبات الغازية ، مثل الكولا.
  • أغلق الكيس بإحكام برباط من النايلون.
  • بعد ربط الكيس بإحكام ، قم بقص طرف الكيس المربوط إلى ما يقرب من 1 بوصة فوق ربطة العنق. سيساعد ذلك على منع الكيس من ملامسة الجزء العلوي أو جوانب الفرن.
  • قم بعمل شقوق بطول ستة بوصات أعلى الكيس للسماح للبخار بالخروج من الكيس أثناء طهي لحم الخنزير. سيساعد ذلك على منع الكيس من الانفجار حيث يتراكم البخار داخل الكيس.
  • ضع لحم الخنزير في فرن مسخن مسبقًا على 325 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة لكل رطل أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم. تأكد من عدم ملامسة كيس الطهي لجوانب الفرن أو الجزء العلوي منه ، وإلا فقد يذوب الكيس.
  • أخرج اللحم من الفرن وتخلص من الكيس والمرق.
  • دع لحم الخنزير يرتاح لمدة 15 دقيقة ويجب أن ترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت خلال هذا الوقت. قم بإزالة الجلد والدهون بينما لا يزال لحم الخنزير دافئًا وتقليمه حسب الرغبة. في حالة التزجيج ، اترك طبقة 1/4 بوصة من الدهون على لحم الخنزير. انظر التزجيج لمزيد من المعلومات.
  • ضع لحم الخنزير على رف في المحمصة بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى أو نصف لحم الخنزير مع قطع الجانب لأسفل.
  • أضف 2 بوصة من الماء إلى المحمصة. يمكن استخدام مزيج من الماء والسكر البني والخل بدلاً من الماء العادي أو يمكن إضافة علبة من المشروبات الغازية ، مثل الكولا إلى الماء.
  • لا تغطي لحم الخنزير. ضعها في فرن مسخن واخبزها (انظر جدول الوقت ودرجة الحرارة أدناه). اخبز حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت. دع لحم الخنزير يرتاح لمدة 15 دقيقة ويجب أن ترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت خلال هذا الوقت.
  • قم بإزالة الجلد والدهون بينما لا يزال لحم الخنزير دافئًا وتقليمه حسب الرغبة. في حالة التزجيج ، اترك طبقة 1/4 بوصة من الدهون على لحم الخنزير.
  • استخدم نفس الطريقة الموضحة أعلاه مع لحم الخنزير المطبوخ بالكامل والمطبوخ.
  • سيتطلب لحم الخنزير المقدد (المدينة) غير المطبوخ أو المطبوخ جزئيًا وقت طهي أطول من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل ويجب أن يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت.
  • اخبز حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت. دع لحم الخنزير يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه. يجب أن ترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت خلال هذا الوقت.
  • في حالة استخدام مادة التزجيج ، يجب وضع التزجيج خلال آخر 30 دقيقة من الطهي.

تحميص / خبز
مخطط الوقت ودرجة الحرارة
درجة حرارة الفرن = 325 درجة فهرنهايت

ملاحظة: الأوقات الموضحة أدناه هي أوقات الطهي التقريبية لكل رطل. قد يختلف وقت الطهي الفعلي.
للتأكد من طهي لحم الخنزير بشكل صحيح ، تحقق دائمًا من قراءة درجة الحرارة الداخلية.

نوع لحم الخنزير وقت الطهي لكل رطل درجة الحرارة الداخلية
يرفع من الفرن إنهاء درجة الحرارة. بعد الراحة
لحم الخنزير المطبوخ بالكامل
كامل - بدون عظم من 15 إلى 18 دقيقة 135 درجة فهرنهايت 140 درجة فهرنهايت
كامل - عظم من 15 إلى 18 دقيقة 135 درجة فهرنهايت 140 درجة فهرنهايت
نصف - مخلية من 18 إلى 24 دقيقة 135 درجة فهرنهايت 140 درجة فهرنهايت
نصف - بالعظم من 18 إلى 24 دقيقة 135 درجة فهرنهايت 140 درجة فهرنهايت
قطع لحم الخنزير الحلزوني من 10 إلى 14 دقيقة (@ 275 درجة فهرنهايت) 135 درجة فهرنهايت 140 درجة فهرنهايت
لحم الخنزير المعلب من 15 إلى 20 دقيقة 135 درجة فهرنهايت 140 درجة فهرنهايت
نزهة لحم الخنزير من 25 إلى 30 دقيقة 135 درجة فهرنهايت 140 درجة فهرنهايت
لحم الخنزير غير المطبوخ أو المطبوخ جزئيًا
كامل - بدون عظم 18 إلى 20 دقيقة 155 درجة فهرنهايت 160 درجة فهرنهايت
كامل - عظم 18 إلى 20 دقيقة 155 درجة فهرنهايت 160 درجة فهرنهايت
نصف - مخلية من 22 إلى 25 دقيقة 155 درجة فهرنهايت 160 درجة فهرنهايت
نصف - عظم في من 22 إلى 25 دقيقة 155 درجة فهرنهايت 160 درجة فهرنهايت
كامل / نصف مطبوخ
في كيس فرن
من 20 إلى 25 دقيقة 155 درجة فهرنهايت 160 درجة فهرنهايت
نزهة لحم الخنزير 30 إلى 35 دقيقة 155 درجة - 165 درجة فهرنهايت 160 درجة - 170 درجة فهرنهايت
لحم طازج من 25 إلى 30 دقيقة

يعتمد طول الوقت الذي يجب أن يطبخ فيه لحم الخنزير على حجم لحم الخنزير وما إذا كان لحم خنزير مطبوخ بالكامل أو مطبوخ جزئيًا أو غير مطبوخ وما إذا كان من العظم أو العظم. أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان اللحم قد طهي لفترة كافية هي التحقق من نضجه. من المهم عدم المبالغة في طهي لحم الخنزير للحفاظ على عصارته. إذا لم يكن لحم خنزير مطبوخ بالكامل ، فيجب أيضًا طهيه إلى درجة النضج المناسبة لجعله آمنًا للأكل. المبينة أدناه هي علامات للبحث عنها عند تحديد درجة النضج. لمزيد من المعلومات ، راجع دليل طبخ لحم الخنزير - نضارة لحم الخنزير.

  • عند دسها بشوكة ، ستظهر مقاومة قليلة للحم.
  • سيبدأ اللحم في الانفصال عن العظام وسيكون من السهل تحريك العظام الكبيرة.
  • للتأكد من النضج ، تحقق من ميزان حرارة اللحوم. يجب أن ينتج عن مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من القطع درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت لحم الخنزير غير المطبوخ أو المطبوخ جزئيًا و 140 درجة فهرنهايت لحم الخنزير المطبوخ تمامًا.

للحصول على أفضل النتائج ، يجب إخراج اللحم من الفرن عندما تكون درجة حرارته الداخلية أقل بـ 5 درجات من درجة الحرارة النهائية المرغوبة ، وبعد ذلك يجب تركه للراحة (فترة انتظار قبل النحت) لمدة 10 إلى 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيستمر اللحم في الطهي وسيصل إلى 160 درجة فهرنهايت لحم الخنزير غير المطبوخ أو 140 درجة فهرنهايت لحم الخنزير المطبوخ بالكامل. تسمح الراحة أيضًا بتوزيع العصائر من خلال اللحم قبل نحتها. قطع أو نحت إلى السماكة المرغوبة.


تعليمات

1. قم بتشغيل الفرن إلى 240 درجة مئوية ، 475 فهرنهايت ، غاز 9

2. تحضير لحم الخنزير. أولاً ، خذ سكينًا حادًا واقطع الجلد ، حتى تصل إلى الطبقة الدهنية في خطوط مستقيمة ، على بعد حوالي 1 إصبع. انظر الصور أدناه.
يجب أن تكون المسافة المقطوعة 1/2 بوصة وطولها حوالي 2-3 بوصات كما في الصور.

3. ضع اللحم في الحوض واسكب غلاية مملوءة بالماء الساخن المغلي على الجلد.

4. ترى الجلد قد انفصل. ربتي على الجلد جافًا جدًا بورق المطبخ ، وبين الجروح أيضًا.

تلميح: عندما تشتري مفصل لحم الخنزير ، تأكد من اختيار قطعة بها الكثير من الجلد على "الجزء العلوي" لأن هذا هو ما سيجعل الطقطقة. يمكنك أن تطلب من الجزار أن يسجل الخطوط الموجودة على الجلد ، ولكن تأكد من أن الجروح قد انخفضت إلى مستوى الدهون وإلا فلن تنكسر.

5. قطّعي بصلة إلى شرائح وضعيها في صينية فرن. أولاً ، ضع بعض رقائق الألومنيوم على الطبق وتأكد من وجود ما يكفي من ورق القصدير بحيث يظهر على الجوانب لتغطية أي لحم مكشوف (وليس الجلد).

6. قم بتتبيل الجزء السفلي / الجزء المكشوف من اللحم عن طريق فرك بعض الفلفل وأي أعشاب أخرى تريدها.

7. نضع اللحم ، القشر على البصل ثم نضع الملح الناعم ، نرشه على القشرة ، افركه ، وكذلك بين القطع.

8. اجمع ورق القصدير لتغطية جوانب اللحم التي قد تتعرض لها ، أي إذا لم يكن هناك جلد يغطي اللحم. هذا سوف يمنعه من الجفاف.

ستؤدي إضافة البصل إلى نكهة العصائر في الصينية التي ستُضاف إلى المرق وأيضًا سيحافظ البخار الناتج عن طهي البصل على لحم الخنزير رطبًا بالإضافة إلى إضافة نكهة.

9. ضع اللحم في الفرن واطبخه لمدة 25 دقيقة في 240 درجة مئوية ، 475 فهرنهايت ، غاز 9

10. اقلب الفرن إلى 190 درجة مئوية ، 375 فهرنهايت ، غاز 5 ، واطبخي باستخدام الدليل أدناه.

11. في هذه المرحلة ، تحضير البطاطس المشوية وتوضع في الفرن بعد انتهاء طهي لحم الخنزير.

12. حضّر الخضار التي اخترتها. ابدأ في طهي الخضار بعد إخراج لحم الخنزير من الفرن. إذا كنت ترغب في طهيها الآن ، فستحتاج إلى إبقائها دافئة في مكان ما أو إعادة تسخينها.


أفضل وصفة لحم الخنزير المخبوزة بالعسل

يأخذ أفضل لحم خنزير مخبوز بالعسل مواد أساسية بسيطة لمساعدتك على إضافة نكهة مثالية إلى لحمك. يبدو لحم الخنزير مثيرًا للإعجاب ولكنه لا يستغرق وقتًا على الإطلاق لتجهيزه للفرن الخاص بك.

وصفة سهلة لحم الخنزير المخبوزة بالعسل

في الأساس ، هذا مجرد شراء لحم خنزير وصنع التزجيج لتغطيته. القليل من الطاقة من جانبك للنكهات الكبيرة التي تثير إعجاب الضيوف أو لتحضير وجبة خاصة في عطلة نهاية الأسبوع.

مكونات لحم الخنزير المخبوز بالعسل

  • قطع لحم الخنزير الحلزوني - اختر واحدة من 8 إلى 10 أرطال.
  • وصفة لحم الخنزير المزجج بالعسل - اصنع أفضل طلاء عسل على الإطلاق بالعسل والسكر البني والزبدة المذابة والقرنفل المطحون ومسحوق الثوم وخردل ديجون.

تعريف الخلود هو شخصان ولحم خنزير.
مجهول

كيف تصنع لحم الخنزير المخبوز بالعسل من الصفر؟

ستقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت وإزالة لحم الخنزير من العبوة. القاعدة العامة هي 15 دقيقة من وقت الخبز لكل رطل. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 135 فهرنهايت. أثناء طهي لحم الخنزير ، اصنع طلاء العسل عن طريق خلط العسل والسكر البني والزبدة المذابة والقرنفل المطحون ومسحوق الثوم وخردل ديجون معًا. عندما ينضج لحم الخنزير ، أخرجه وادهنه بالزجاج. ثم سخنيها على حرارة 400 فهرنهايت ، واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بني.

نصائح الخبراء والحيل للحصول على لحم الخنزير المخبوز بالعسل المثالي في كل مرة

  • اختر دائمًا القطع الحلزوني. هذا يجعل لحم الخنزير المزجج بالعسل أسهل بكثير في التقديم. بالإضافة إلى ذلك ، يتسرب طلاء العسل إلى الجروح لاختراق اللحم.
  • طبخ ببطء ومنخفض. لقد تم طهي لحم الخنزير الحلزوني بالفعل ، لذا فأنت تريد الحفاظ على درجة حرارة منخفضة لمنع جفافه.
  • دعها ترتاح. بعد الانتهاء من خبز لحم الخنزير المزجج بالعسل مع الصقيل ، قاوم الرغبة في البدء في تقطيعه. سيبقى لطيفًا ورطبًا إذا تركته لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

كم شخصًا يتغذى لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 10 أرطال؟

كقاعدة عامة ، فإن لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 10 باوند سيطعم حوالي 10 أشخاص. إذا كانت عائلتك صغيرة فقط ، فيمكنك الحصول على لحم خنزير أصغر. وإذا كان لديك المزيد من الأشخاص القادمين ، فستحتاج إلى لحم خنزير أكبر.

كم تكلفة لحم الخنزير المخبوز بالعسل؟

يكلف لحم الخنزير المخبوز بالعسل أكثر من 50 دولارًا ، ولكن إذا حصلت على لحم الخنزير الحلزوني في المتجر وصنعه بنفسك ، فستكلف أقل بكثير وسيظل طعمه رائعًا.

كيفية طهي لحم الخنزير المخبوز بالعسل

يتم طهي لحم الخنزير المخبوز بالعسل في الفرن. ما عليك سوى بضع دقائق لعمل التزجيج أثناء الخبز. بعد طهيه لفترة من الوقت عند درجة حرارة 250 فهرنهايت ، ستخرجه لتزجيه بوصفة جليز لحم الخنزير أدناه ، ثم ارفع درجة حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت واخبزه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كيف تصنع تلميع لحم الخنزير من الصفر؟

لعمل طبقة زجاجية من السكر البني لحم الخنزير ، امزج العسل والسكر البني والزبدة المذابة والقرنفل المطحون ومسحوق الثوم وخردل ديجون للحصول على طبقة زجاجية حلوة ومالحة تجعل لحم الخنزير لا يقاوم.


أفضل وصفة لحم بقري مفروم

في بعض الأحيان ، يكون لديك القليل من الوقت لتناول العشاء معًا. تضع اللحم المفروم في الثلاجة والآن شوايتك لا تعمل أو ليس لديك خبز. الكل جائع. هذا هو المكان الذي تأتي فيه أفضل وصفة لحم البقر المفروم للإنقاذ. فقط 5 دقائق من وقتك للتحضير وسيكون هذا العشاء اللذيذ جاهزًا!

وصفة سهلة لحم البقر المفروم

كان اليوم يومًا محمومًا ، لذا اجعل العشاء بسيطًا. فقط بعض المكونات البسيطة وبضع دقائق من وقتك ستمنحك عشاء اللحم البقري اللذيذ الذي سيحبه الجميع!

مكونات اللحم المفروم

  • لحم بقري مفروم قليل الدهن - اختر 90٪ خالي من الدهون بحيث يكون لديك دهون أقل لتصريفها. بالإضافة إلى أن اللحم البقري المفروم قليل الدهن يصنع وصفات صحية للحوم البقر المفروم.
  • ثوم - افرمها بنفسك للحصول على أفضل نكهة
  • بصل أبيض - مثالي لمذاق أكثر نفاذة.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز - لتليين الثوم والبصل.
  • ملح وفلفل - أضف إلى ترضيك!
  • بصل أخضر - لست مضطرًا لإضافتها لكنها تقدم زينة جميلة تضيف المزيد من النكهة.

كيف تصنع اللحم المفروم من الصفر؟

ستقلى الثوم والبصل في زيت الزيتون ، ثم تضاف اللحم المفروم. اطبخي حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي ، ثم تبليها بالملح والفلفل وغطيها بالبصل الأخضر المفروم.

ماذا تسمون بقرة بلا أرجل؟ لحم مفروم.
مجهول

نصائح وحيل الخبراء للحصول على لحم بقر مطحون مثالي في كل مرة

  • اختر لحم البقر قليل الدهن. أنت لا تريد طنًا من الشحوم في المقلاة.
  • لا تفرط في طهيه. يجب طهي اللحم المفروم حتى يتلاشى اللون الوردي. إذا واصلت طهيه بعد ذلك ، فسوف يفقد ذلك العصير.
  • لن تندم على التزيين. على محمل الجد ، يضيف فقط تباينًا إضافيًا في النكهات. حتى أطفالي يأكلون البصل الأخضر عن طيب خاطر.

ما الذي يمكنني صنعه بالكثير من اللحم المفروم؟

الكثير من اللحم المفروم هو مكافأة يمكنك استخدامها للعديد من الوجبات مثل الهامبرغر ، سندويشات التاكو ، السلايدر ، كرات اللحم ، الفلفل الحار ، الحساء ، وصلصة لحم المعكرونة ليست سوى بعض الوجبات السهلة مع اللحم المفروم. قسّمها وجمّدها عند شرائها. بهذه الطريقة ، من السهل الحصول على واستخدام في وصفة مثل هذه التي تمنحك وجبة لذيذة في دقائق فقط!

كيفية طهي اللحم المفروم

قم بطهي وصفة اللحم المفروم على موقدك. يستغرق الأمر دقائق فقط. عند طهي اللحم المفروم وترى أن اللحم لم يعد ورديًا ، فهو جاهز!

ما هي افضل طريقة لطهي اللحم المفروم؟

من الأفضل طهي اللحم المفروم على الموقد. قسّمها وراقبها لترى أنها لم تعد زهرية اللون.

كيف أطبخ اللحم المفروم دون تجفيفه؟

استخدم زيت الزيتون أولاً في تقليب البصل والثوم. ثم أضيفي اللحم واطهيه حتى يختفي لونه ورديًا. يتطلب الأمر اهتمامًا شديدًا هنا ولكن بمجرد زوال اللون الوردي الأخير ، أخذه من المقلاة على الفور ولن يجف.

ما هي أفضل طريقة لتحمير اللحم المفروم؟

اتبعي هذه الوصفة واقلي البصل والثوم في زيت الزيتون أولاً. ثم أضف اللحم وسوف تلتقط تلك النكهات لوجبة لذيذة.

لماذا تضيف الماء إلى اللحم المفروم؟

في هذه الوصفة ، لا تضيف الماء إلى اللحم المفروم. رغم أنه في الوصفات الأخرى أو لتسخينه مرة أخرى ، فإن إضافة الماء يضيف الرطوبة.

كيف تحافظ على رطوبة اللحم المفروم؟

ارفعيها عن النار وقدميها عندما لا يصبح لون اللحم ورديًا. سيحافظ ذلك على رطوبة اللحم.

كيف تطبخ اللحم المفروم حتى يصبح طريًا؟

يأتي لحم البقر المفروم الطري من عدم الإفراط في طهيه. بكل بساطة!

ماذا يمكنني أن أضيف إلى اللحم المفروم للنكهة؟

يضيف البصل والثوم والملح والفلفل نكهة إلى اللحم المفروم. كما أن إضافة البصل الأخضر للتزيين يعطيها نكهة أكثر.

ماذا يحدث إذا لم أقم بتصفية اللحم المفروم؟

سوف يحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا كنت تهتم بصحتك وتناول السعرات الحرارية ، فإن الطريقة البسيطة للحفاظ على خططك هي تصريف اللحوم.

لماذا يتم مضغ اللحم البقري المطبوخ لدي؟

لقد طهيته لفترة طويلة! عندما يختفي اللحم من اللون الوردي ، فأنت تريد تقديمه. استمرار الطهي سوف يجف فقط.

ماذا أصنع باللحم المفروم؟

إذا كان لديك لحم بقر مفروم ولكن ليس لديك وقت لعمل أي شيء ، فاستخدم هذه الوصفة. يبدو بسيطًا جدًا ، وهو كذلك. لكن طعمها مذهل. إنه دائمًا ما يفوز بالمجاملات وهو طريقة رائعة لتناول العشاء على الطاولة الذي سيحبه الجميع.

ما يسير بشكل جيد مع اللحم المفروم

اعتمادًا على ما لدي ، أقدم الأرز أو الخبز أو المعكرونة مع طبق اللحم المفروم هذا. سلطة أو خضروات سوتيه أو حتى بطاطس هاسيلباك تشكل جانبًا رائعًا للطهي أثناء تحضير هذا الطبق الرئيسي.

كيفية تخزين اللحم المفروم

يجب أن يبقى اللحم المفروم باردًا. تحتاجه في الثلاجة أو الفريزر. لا تتركها في الخارج لفترة طويلة قبل طهيها.

ما هي مدة بقاء اللحم المفروم في الثلاجة؟

لديك حوالي يومين لطهي اللحم المفروم. بعد ذلك ، عندما تنضج ، يكون لديك حوالي 3 أيام لإنهاء بقايا الطعام.

هل يمكنك تجميد اللحم المفروم؟

نعم! هذه أفضل طريقة للاحتفاظ بها حتى تكون مستعدًا للقيام بها في اليوم التالي. عندما تنضج بالفعل ، يمكنك تخزينها لمدة 4 أشهر تقريبًا.

كيفية تسخين اللحم المفروم؟

فقط أضف بعض الزيت إلى المقلاة ولكن ليس كثيرًا. وتأكد من تغطيته أيضًا للحفاظ على رطوبة اللحم.


لحم مشوي مع الكراث

في حين أنه من الصحيح أن لحم الخنزير يأتي من ساق الخنزير الخلفية ، إلا أن قطعًا من الساق الأمامية - ويعرف أيضًا باسم المؤخرة أو النزهة - يمكن أن يكون أكثر سهولة في الطهي والنحت - خاصةً عندما يكون ممتلئًا بالفراش ومحشوًا ، مثل هذا. نحن نسمي هذا لحم الخنزير أيضًا. مكافأة: جانب الدهن والجلد يحافظ على رطوبة اللحم أثناء تحميصه ، ثم يتم تقشيره على نار عالية في النهاية.

ستحتاج إلى طلب هذا الجلد من جزار. إذا كنت لا تخطط لحشوها ، اطلب من الجزار ربط اللحم في شواء ملفوف من أجلك. ستحتاج إلى مقياس حرارة سريع القراءة.

تقدم مع الخضار الربيعية والبطاطا المهروسة بالثوم.

تقدم للأمام: يحتاج لحم الخنزير إلى النقع في الثلاجة لمدة 8 ساعات ، أو حتى ليلة وضحاها.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

بالنسبة للحم: قطع الليمون الحامض إلى نصفين واضغط عصيره (حسب الرغبة) في وعاء الخلط. أضيفي أنصاف الجير المستهلك ، ثم أضيفي الزيت ، والمريمية ، والكمون ، والزعتر ، والملح ، والفلفل ، واخفقي المزيج جيدًا.

اقلب اللحم المشوي بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، على طبق. استخدم السكين لقطع أجزاء من اللحم للمساعدة على تسوية السطح. صب التتبيلة بالتساوي. ثم قم بعمل شقوق صغيرة لإدخال جميع شرائح الثوم الرقيقة ، إذا كنت تستخدم. ضعي أنصاف الجير المستهلك حتى يلامس لبها اللحم. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات ، أو طوال الليل.

للحشوة: قطعي الكراث من المنتصف بالطول واشطفه جيدًا لإزالة أي حبيبات. جففيها بالتربيت وقطعيها بالعرض إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة ، وضعها في وعاء الخلط أثناء العمل. يُضاف الكرفس والزعتر ، ثم يُرش بالزيت ويُقلب حتى يتغطى.

سخني الفرن إلى 375 درجة. انشر ورقة كبيرة من الغلاف البلاستيكي على سطح طاولة نظيف.

ضع لحم الخنزير على الغلاف البلاستيكي بحيث يكون جانب الجلد لأسفل مع جانب قصير موازٍ لحافة العداد. وزعي خليط الكراث بالتساوي على اللحم. قم بتدوير الحافة القصيرة الأبعد بإحكام باتجاه المنتصف ، ثم قم بطي الحافة القصيرة القريبة فوق اللفة الأولى ، بحيث يظهر الجلد في الأعلى. قد تسقط بعض حبات الكراث من الأطراف إما بدفعها مرة أخرى أو إضافتها إلى صينية التحميص.

استخدم خيوط المطبخ لربط اللحم بفاصل 2 بوصة (إجمالي 6 تقريبًا) ابدأ أول ربطة خارج المركز ، واعمل باتجاه الحواف على كلا الجانبين. شد وعقد بإحكام قدر الإمكان ، عدة مرات لكل واحد. يجب أن تصطف العقد على الجانب. لا تسجل الجلد.

انقلي المزيج إلى مقلاة ، ضعي 3 أنصاف من الجير المستهلك وربع كوب من التتبيلة في المقلاة أيضًا (تخلصي من الباقي). تحمص لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، أو حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية 140 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة.

قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 475 درجة واستمر في التحميص لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا جيدًا وتكون درجة الحرارة الداخلية للحم من 150 إلى 155 درجة. صفيها واحتفظي بها في كوب فاصل للدهون ، إذا رغبت في ذلك ، للتقديم. دع الشواء يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

عندما تكون & # 039 جاهزًا للنحت ، تخلص من الخيوط. قم بعمل قطع أفقي لتقطيع الجلد والدهون التي يجب أن تتخلص منها قطعة واحدة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة وجمعها في وعاء لاستخدامها كزينة. قطعي التحميص إلى شرائح رفيعة. قدميها دافئة.


وصفة لحم الخنزير المحمص العضوي سريع التحضير

لم أصنع لحم خنزير من قبل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى النتريت والنترات الموجودة عادة في لحم الخنزير (أحاول تجنبها بسبب ارتباطها بالسرطان). لذلك ، عندما بدأ The Organic Box في نقل اللحوم من Serben Organic Farm (التي أصبحت عضوية معتمدة مؤخرًا نسبيًا) ، كنت متحمسًا لتجربة أحد أنواع لحم الخنزير.

لقد صنعت لحم البقر المشوي والدجاج الكامل في قدرتي الفورية من قبل ، لذلك كنت متحمسًا لمحاولة صنع لحم الخنزير فيه!

أضع خل التفاح والماء في الجزء السفلي من الإناء الفوري ، وكذلك بعض حبوب الفلفل. ثم أضع لحم الخنزير على الرف وأضعه في الملحق.

أقوم بضبط القدر الفوري على ضغط مرتفع لمدة ساعة ونصف. هنا & # 8217s كيف بدت بعد وقت الطهي.

بعد قطع لحم الخنزير ، وجدت أنه رائع ولطيف!

  1. اسكب الماء وخل التفاح وحبوب الفلفل في قاع الإناء الفوري.
  2. ضع لحم الخنزير على الرف وضعه في الملحق.
  3. اضبط الوعاء الفوري على الضغط على أعلى مستوى لمدة 1.5 ساعة.
  4. عند الانتهاء من الطهي ، وتحرر الضغط ، تحقق من درجة الحرارة الداخلية من لحم الخنزير للتأكد من أنه & # 8217s 140-150F.

ملاحظة: كانت النتيجة النهائية أقرب إلى لحم الخنزير المشوي من لحم الخنزير التقليدي ، وكانت لذيذة جدًا!


أفضل لحم الخنزير اللولبي المزجج على الإطلاق

يعتبر لحم الخنزير المزجج أحد أكثر أنواع العطلات الكلاسيكية ، وتسميره أسهل بكثير مما تعتقد. المفتاح هو الحفاظ على رطوبته وإضافة الكثير من النكهة. اتبع نصائحنا وستكون في طريقك إلى الكمال في أي وقت من الأوقات.

كيف اصنع التزجيج؟

من حين لآخر عند شراء لحم الخنزير ، فإنه يأتي مع علبة من الصقيل. ارميها! من السهل جدًا أن تصنع بنفسك وطريقتك أكثر لذيذًا. كل ما تحتاجه هو وعاء واحد والكثير من المواد الغذائية اللذيذة. وصفتنا أدناه هي القنبلة. ولكن إذا لم تكن من محبي البوربون ، جرب هذا النوع من السكر البني الكلاسيكي بدلاً من ذلك.

بما أن لحم الخنزير قد تم طهيه بالفعل ، فهل يجف عندما أخبزه مرة أخرى؟

نظرًا لأن لحم الخنزير الحلزوني قد تم طهيه بالكامل بالفعل ، فأنت تريد فقط تسخينه من خلاله ، وإضفاء النكهة عليه ، وتقليص الحواف ، مع تجنب تجفيفه. التزم بـ 10 إلى 12 دقيقة لكل رطل. ضع لحم الخنزير في قدر عميق وثقيل وخيمة بورق الألمنيوم. اخبز لتسخينه ، ثم عندما تكون جاهزًا للتزجيج (نحب التزجيج كل 30 دقيقة أو نحو ذلك) ، قم بإزالة الرقاقة ، وقم بتنظيفها بالكامل.

كيف أقوم بتقطيعها؟

يمكن أن يبدو تقطيع لحم الخنزير الحلزوني في العظم أمرًا صعبًا ، ولكنه في الواقع سهل بشكل مدهش: أولاً ، اقلب لحم الخنزير حتى يلتصق العظم بشكل مستقيم. ثم انحت حوله.

هل يمكنني طهيه في طباخ بطيء؟

بالطبع! يلائم لحم الخنزير الحلزوني نفسه جيدًا للطباخ البطيء. ما عليك سوى الطهي على نار خفيفة لمدة 4 - 5 ساعات أو على نار عالية لمدة 2-3 ، مع التحميص بالتتبيلة كل 45 دقيقة أو نحو ذلك.

ماذا أفعل بالعظم؟

يمكن استخدام عظم لحم الخنزير الحلزوني لتذوق المرق أو الحساء (مثل البازلاء المقسمة!) أو الخضار المطبوخة.


هل لحم الخنزير صحي؟

لحم الخنزير مصدر جيد للبروتين والحديد ، لكن يمكن أن يحتوي على الكثير من الصوديوم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، توفر وجبة 3 أونصات من لحم الخنزير المدخن 210 سعرة حرارية و 17 جرامًا من الدهون و 14 جرامًا من البروتين.

يحتوي هذا النوع من اللحوم أيضًا على 140 ملليجرامًا من الصوديوم و 60 ملليجرامًا من الكوليسترول. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بالبقاء أقل من 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا وأقل من 300 ملليجرام من الكوليسترول.

يمكن أن تحتوي خنازير لحم الخنزير المعبأة مسبقًا على نسبة عالية من الصوديوم مقارنة بإعدادها بنفسك. على سبيل المثال ، أفادت وزارة الزراعة الأمريكية أن ساق لحم الخنزير المحضرة والمعالجة تحتوي على 688 ملليغرام من الصوديوم و 60 ملليغرام من الكوليسترول لكل 3 أونصات. من المهم قراءة الملصق لأن كمية الصوديوم يمكن أن تختلف بين العلامات التجارية ، اعتمادًا على كيفية تدخين اللحم والمكونات المستخدمة.

سيسمح لك تحميص وخبز لحم الخنزير في المنزل بالحفاظ على مستويات الصوديوم منخفضة. إذا كنت تخطط لطهيها بالفاصوليا أو الخضار المعلبة ، فلن تحتاج حقًا إلى إضافة الملح إلى الطبق لأن هذه الأطعمة غالبًا ما تحتوي بالفعل على الصوديوم.

ضع في اعتبارك تقديم لحم الخنزير جنبًا إلى جنب مع الجوانب التكميلية مثل البطاطس المهروسة بالثوم في عيد الشكر والفاصوليا الخضراء المحمصة والفطر والبصل لإكمال وجبتك اللذيذة.


شاهد الفيديو: ماكبونغ لحم الخنزير الكوري مع كمتشي (ديسمبر 2021).