آخر

كعكة الكاربات


كان:

قم بتشغيل الفرن للتسخين.

ضعي جميع المكونات في وعاء بالترتيب الموضح ما عدا الدقيق الذي يضاف تدريجياً ، واعجني حتى تحصلي على عجينة غير لزجة. قسّمي العجينة إلى 8. على ظهر مقلاة مدهونة بالزيت ، افردوا صفيحة بمسمار. ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لون الصفيحة بنيًا جيدًا ، ثم أخرجيها بحرص من الصينية وضعيها على ورق جرائد. افعل الشيء نفسه مع بقية العجين.

كريم:

في قدر كبير ، كراميل السكر ، ثم أضيفي الزبدة وامضغه حتى يذوب. صب 3/4 الحليب في المقلاة واستمر في الطهي مع المضغ من وقت لآخر. يتم خلط باقي الحليب بالدقيق وخلاصة الروم. عندما يذوب كل السكر في الوعاء ، أضيفي الحليب مع الطحين والجوهر وامضغه باستمرار حتى يتكاثف. في النهاية يضاف الجوز المطحون.

المجسم:

املأ كوبًا بالكريمة واحفظه باردًا حتى اليوم التالي.

ضعي الكريمة الساخنة على الورقة الأولى ، وأضيفي الورقة الثانية ، والكريمة وما إلى ذلك ، وانتهي بورقة. ضعي الكعكة في مكان بارد ، وضعي عليها ثقلاً فوقها بحيث يتم ضغط الأوراق (أضع فروًا وبعض الجرار الممتلئة ، موزعة بالتساوي على سطح الكعكة).

في اليوم التالي ، قطّعي الكعكة إلى 3 أطوال. يتم قطع كل جزء قطريًا وطوليًا ، مما ينتج عنه مثلثين. يتم لصق هذه المثلثات بالكريم الذي تم وضعه جانبًا في اليوم السابق. توضع الجبال الثلاثة الناتجة بعناية على طبق أو صينية كبيرة ويتم تحضير الجليد على النحو التالي: توضع الشوكولاتة المقطعة والكريمة المخفوقة والكاكاو والسكر في قدر على النار حتى تذوب الشوكولاتة. ثم يُترك ليبرد ، وبعد ذلك تُدهن الجبال به.

على جبلين أضع الجوز المطحون ، وعلى أحدهما أضع جوز الهند.


وصفات لذيذة

مثل هذه الحالة من التعبير وآلاف التفسيرات الإضافية. البقاء غبي في هذا الفصل. بصراحة ، لا أفهم أي شيء من العبارة: & quotpup margarine in melted sugar ، نرفعها عن النار ثم نضيف الطحين تدريجياً مع التحريك المستمر ثم نضيف الحليب الساخن مع الملمع ونخلط باستمرار ونتركه يثخن على نار هادئة. ثم أضف المارجرين!

إنه جيد جدًا لكنني لم أفعل ذلك مطلقًا ، لكنني سأحاول القيام بذلك وآمل أن ينجح

. من تفسيرات الوصفة ، بالتأكيد لن يخرج. محاولة!

لم تشرح الكريم بشكل صحيح .1 لا يمكنك وضع الدقيق في السكر بالكراميل. حتى لو أضفت المارجرين إلى السكر بالكراميل ، ثم الطحين ، فهذا لا يعمل.

ربما: هذا كريم مع سكر الكراميل [دعني أفهم ، من تحضيرك>

- يتم خلط 13 ملعقة كبيرة من الدقيق مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر - (هذا لا ينبغي أن تكون كتل) ، تذوب مع 500 مل من الحليب البارد ، والباقي 1.5 لتر من الحليب ، تغلي

- يتم كراميل السكر المتبقي ، ثم يروي بكوب من الماء الساخن. الآن فقط يمكننا أن نضيف الدقيق المذاب ثم الحليب الساخن!


كعكة كارباثيان أو كابين

كعكة كارباتي رائعة المظهر ولذيذة وحارة ، وهي خيار ممتاز لأي وجبة احتفالية ، خاصة في عيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة. ربما بسبب "الثلج" من رقائق جوز الهند التي زينت بها هذه الكعكة ، يبدو أكثر ملاءمة لقضاء عطلة الشتاء :).
كعكة كارباتي هي مزيج استثنائي من الأوراق الطرية وكريمة الكراميل وكريمة الشوكولاتة "المثلجة" مع رقائق جوز الهند ، كعكة للجميع ، صغيرة أو كبيرة. أؤكد لك ، ستحقق أقصى قدر من النجاح!
لكني أريد أن أخبرك من البداية أن لديك بعض الأعمال التي يجب القيام بها في كعكة الكاربات: تتكون من 9 أوراق. نعم ، 9 كانت! إذا لم تكن قد أعدت هذه الأوراق من قبل ، فإنني أوصيك بالبدء بشيء أخف ، مثل الكعكة سنو وايت، مع كيك بالصاج و كريمة الشوكولاتة أو س كيك بأوراق الشجر وكريمة الكراميل. على أي حال ، بعد أول 3-4 أوراق تبدأ في زيادة السرعة ، ربما ستحبها :)
أستطيع أن أقول بصراحة أنه على الرغم من أنني أمتلك بعض الخبرة (والموهبة ، يمكنني القول) في التعامل مع الإعصار ، فقد استغرق الأمر مني بعض الوقت لأجرؤ على تحضير هذه الكعكة.

الجهد المبذول لمعرفة أنه يستحق ذلك تمامًا لأن كعكة الكاربات لذيذة للغاية ونحصل على كمية رائعة. لدينا 3 أيام ، في ظروف لا تبرد فيها كعكاتنا.
بعد أن عانيت من 9 ورقات من كعكة الكاربات ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه ليس من الصعب تحضيرها. يتم استعادة الوقت المخصص لتحضير الأوراق عند تحضير الكريم. بالنسبة لكعكة الكاربات ، نستخدم كريمة واحدة (كراميل) بسيطة وسهلة التحضير.

تحتاج إلى إيلاء المزيد من الاهتمام لتجميع كعكة الكاربات بحيث يظهر الشكل المحدد لسلسلة الجبال.
ضعي ورقة وطبقة من الكريمة في الصينية بالتناوب. قطعي الكيك إلى 3 أجزاء متساوية ثم كل جزء إلى نصفين قطريًا. ثم يتم وضع النصفين من الخلف إلى الخلف ، مع الجانب الصغير لأسفل.
بعد التجميع ، يتم تزجيج كعكة الكاربات ورشها برقائق جوز الهند وحفظها في الثلاجة لمدة 6 ساعات (أو طوال الليل) لتجميد الأوراق.
أعزائي ، إنه عمل في كعكة الكاربات ، لكنه يستحق ذلك حقًا! أقول نشمر عن سواعدنا ونذهب إلى العمل.
أدناه وصفة الفيديو.

أدعوكم للاشتراك قناتي على يوتيوب لمواكبة أحدث الوصفات.

المكونات اللازمة لتحضير كعكة الكاربات (لصينية 32/35 سم)

لألواح كعكة الكاربات:
- 4 بيضات
- 300 غرام سكر
- 300 مل زيت
- 300 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1-1.25 كغ طحين

لتحضير كريمة كعكة الكاربات:
- 1.5 لتر حليب
- 130 غرام دقيق
- 400 غرام سكر
- 200 غرام زبدة

لتزيين كعكة الكاربات
- 200 غرام شوكولاتة داكنة
- 50 غرام زبدة
- 150 مل حليب


كعكة الكاربات أو الكوخ

يجب أن تكون كعكة الكاربات أو الكوخ بالتأكيد على طاولات العطلات للجميع! إنه جيد جدًا وجميل جدًا لدرجة أنه بالتأكيد يستحق المزيد من وقت الطهي في المطبخ. إنها كعكة مناسبة خاصة ، هكذا أراها ، كعكة خاصة حقًا يمكن أن تثير إعجاب أي ضيف.

يبدو الأمر معقدًا ، صحيح أن مظهره يمكن أن يعيدك من فكرة تجربته ، لكن الشجاعة! لا شيء صعب كما يبدو. وكنت أخرق & # 8211 ويمكنك أن ترى ذلك في الصور ، حيث لم أتمكن حتى من القطع بالتساوي على القطر ، لذلك انتهى بي المطاف بجبل كاربات مع تلال غير مستوية. لكن من برأيك نظر إلى ذلك؟ بالضبط ، لا أحد! حتى أنني كنت مليئة بالحماقات في تدريبها. لقد نسيت أن أتوقف عن استخدام الكريم في اليوم التالي ، لذا في اليوم التالي عندما ألصقه ، خذ الكريم! من أين أتى الكريم عندما لم أتوقف؟ ثم ضعيها واصنعي واحدة أخرى & # 8211 ومن هنا جاءت طبقة الكريم بلون أفتح قليلاً! هذا لمن لاحظه.

لكن كل هذا تم نسيانه عندما انتصرت كعكة الكاربات بشكل جميل على طاولة عيد الميلاد جنبًا إلى جنب مع اللفائف المحبوبة وكعكة الأم الكلاسيكية. ونعم ، لقد صنعت هذه الكعكة منذ ما يقرب من عام ، لكن لأسباب مختلفة نسيت ذلك ، حتى الآن ، عند التنظيف من خلال الصور ، واجهت وجهًا لوجه معها! لا أعرف كيف فاتني ذلك حتى الآن ، لكنه جيد فقط لعيد الميلاد القادم.


كعكة كارباثيان أو كابين

تعتبر كعكة كارباتي اللذيذة واللذيذة والتوابل خيارًا ممتازًا لأي وجبة احتفالية ، خاصةً لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة. ربما بسبب "الثلج" من رقائق جوز الهند التي زينت بها هذه الكعكة ، يبدو أكثر ملاءمة لقضاء عطلة الشتاء :).
كعكة كارباتي هي مزيج استثنائي من الأوراق الطرية وكريمة الكراميل وكريمة الشوكولاتة "المثلجة" مع رقائق جوز الهند ، كعكة للجميع ، صغيرة أو كبيرة. أؤكد لك ، ستحقق أقصى قدر من النجاح!
لكني أريد أن أخبرك من البداية أن لديك بعض الأعمال التي يجب القيام بها في كعكة الكاربات: تتكون من 9 أوراق. نعم ، 9 كانت! إذا لم تكن قد أعدت هذه الأوراق من قبل ، فإنني أوصيك بالبدء بشيء أخف ، مثل الكعكة سنو وايت، مع كيك بالشوكولاتة وكريمة الشوكولاتة أو س كيك بأوراق الشجر وكريمة الكراميل. على أي حال ، بعد أول 3-4 أوراق تبدأ في زيادة السرعة ، ربما ستحبها :)
أستطيع أن أقول بصراحة أنه على الرغم من أنني أمتلك بعض الخبرة (والموهبة ، يمكنني القول) في التعامل مع الإعصار ، فقد استغرق الأمر مني بعض الوقت لأجرؤ على تحضير هذه الكعكة.

الجهد المبذول لمعرفة أنه يستحق ذلك تمامًا لأن كعكة الكاربات لذيذة للغاية ونحصل على كمية رائعة. لدينا 3 أيام ، في ظروف لا تبرد فيها كعكاتنا.
بعد أن عانيت من 9 ورقات من كعكة الكاربات ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه ليس من الصعب تحضيرها. يتم استعادة الوقت المخصص لتحضير الأوراق عند تحضير الكريم. بالنسبة لكعكة الكاربات ، نستخدم كريمة واحدة (كراميل) بسيطة وسهلة التحضير.

تحتاج إلى إيلاء المزيد من الاهتمام لتجميع كعكة الكاربات بحيث يظهر الشكل المحدد لسلسلة الجبال.
ضعي ورقة وطبقة قشدة في الصينية بالتناوب. قطعي الكيك إلى 3 أجزاء متساوية ثم كل جزء إلى نصفين قطريًا. ثم يتم وضع النصفين من الخلف إلى الخلف ، مع الجانب الصغير لأسفل.
بعد التجميع ، يتم تزجيج كعكة الكاربات ورشها برقائق جوز الهند وحفظها في الثلاجة لمدة 6 ساعات (أو طوال الليل) لتجميد الأوراق.
أعزائي ، إنه عمل في كعكة الكاربات ، لكنه يستحق ذلك حقًا! أقول نشمر عن سواعدنا ونذهب إلى العمل.
أدناه وصفة الفيديو.

أدعوكم للاشتراك قناتي على يوتيوب لمواكبة أحدث الوصفات.

المكونات اللازمة لتحضير كعكة الكاربات (لصينية 32/35 سم)

لألواح كعكة الكاربات:
- 4 بيضات
- 300 غرام سكر
- 300 مل زيت
- 300 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1-1.25 كجم طحين

لتحضير كريمة كعكة الكاربات:
- 1.5 لتر حليب
- 130 غرام دقيق
- 400 غرام سكر
- 200 غرام زبدة

لتزيين كعكة الكاربات
- 200 غرام شوكولاتة داكنة
- 50 غرام زبدة
- 150 مل حليب


كعكة جبال الكاربات

كعكة جبال الكاربات هي حلوى بولندية لذيذة مع كريمة الفانيليا وقشرة طرية. يتم تحضير الكيك من عجين مشابه لعجينة الإكلير ، بمعنى أنه يُطهى أيضًا بالدقيق المبشور.

يُعطي اسم الكيك من خلال القشرة الخاصة التي تكونت بعد الخبز ، والتي تبدو وكأنها جبال مجعدة.


كعكة الكاربات & # 8211 شهي روماني تقليدي مع كريم الكراميل

إعداد الورقة. ضعي الحليب والسكر والزيت في قدر على نار خفيفة واخلطيهم حتى يذوب السكر تمامًا دون أن يغلي. اتركيها لتبرد واخلطيها مع 2 بيضة مخفوقة ، أضيفي صودا الخبز والطحين المنخل واعجني حتى تحصلي على عجينة يمكن دهنها في طبقات رقيقة.

انشر الأوراق مع الشوبك على سطح العمل المطحون بالدقيق ، واخبزيها في قاع صينية الموقد مع رش الدقيق. يتم شد الورقة باستخدام الإعصار بحيث تكون رفيعة قدر الإمكان ويتم مطابقة الحواف بسكين بحيث يكون لها أبعاد متساوية إلى حد ما.

تُخبز الأوراق لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية. بعد أن يتم خبز جميع الأوراق ، اتركها لتبرد فوق بعضها البعض.

تحضير الكريم. في قدر ، كراميل 2 كوب من السكر حتى يكتسب اللون النحاسي الفاتح ، ثم ارويها بكوب من الماء ، واتركها تذوب على نار خفيفة حتى تصبح شرابًا.

في وعاء ، افركي السبعة ملاعق كبيرة من الدقيق مع الحليب البارد المسكوب شيئًا فشيئًا حتى لا تتكوّن كتل ، ثم اسكب شراب السكر المحترق في خيط رفيع مع التحريك باستمرار بالمضرب. اتركه حتى يغلي حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق.

عندما يتكاثف الكريم ، يرفع عن النار ويضاف نصف كيس من الزبدة أو السمن النباتي وزجاجة من خلاصة الروم ويخلط لمدة 2-3 دقائق.

تحضير التزجيج. قسّمي الشوكولاتة إلى قطع ، وضعيها في وعاء معدني ثم تذوّبيها في حوض ماري. أضيفي الزبدة وسكر الفانيليا واخلطي حتى تحصلي على كريمة كريمية قليلاً. يترك ليبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.

تجميع الكعكة

يتم دهن كريمة الكراميل باردة على الأوراق حتى لا تنعم بشدة ، وتترك الورقة الأخيرة بدون كريمة. اتركها تبرد حتى اليوم التالي قبل القطع. القطع هو النقطة القوية في كعكة الكاربات.

تناسب جميع حواف الكعكة بشكل جيد ، مقطعة إلى شرائح بعرض حوالي 8 سم ، بحيث يكون للمثلث الأخير جوانب متساوية. يتم قطع كل شريط بالطول قطريًا ، ويتم فصل الأجزاء ووضعها مع الأطراف لأعلى. يجب أن يواجه كل من الجزء العلوي والسفلي بعضهما البعض بشكل طفيف بحيث يمكن تلطيخهما بالجليد.

بعد التزجيج ، اقترب من الجانبين ، واضغط من الجانب بيديك. صقيل الكيك كله بالشوكولاتة ، ورشي جوز الهند فوقه ، والبندق المطحون واتركيه يبرد حتى التقديم عند تقطيعه إلى شرائح بسماكة 2-3 سم والتي ستبدو مثل المثلثات ، مثل الجبال.


كعكة الكاربات & # 8211 شهي روماني تقليدي مع كريم الكراميل

إعداد الورقة. ضعي الحليب والسكر والزيت في قدر على نار خفيفة واخلطيهم حتى يذوب السكر تمامًا دون أن يغلي. اتركيها لتبرد واخلطيها مع 2 بيضة مخفوقة ، أضيفي صودا الخبز والطحين المنخل واعجني حتى تحصلي على عجينة يمكن دهنها في طبقات رقيقة.

انشر الأوراق مع الشوبك على سطح العمل المطحون بالدقيق ، واخبزيها في قاع صينية الموقد مع رش الدقيق. يتم شد الورقة باستخدام الإعصار بحيث تكون رفيعة قدر الإمكان ويتم مطابقة الحواف بسكين بحيث يكون لها أبعاد متساوية إلى حد ما.

تُخبز الأوراق لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية. بعد أن يتم خبز جميع الأوراق ، اتركها لتبرد فوق بعضها البعض.

تحضير الكريم. في قدر ، كراميل 2 كوب من السكر حتى يكتسب اللون النحاسي الفاتح ، ثم ارويها بكوب من الماء ، واتركها تذوب على نار خفيفة حتى تصبح شرابًا.

في وعاء ، افركي السبعة ملاعق كبيرة من الدقيق مع الحليب البارد المسكوب شيئًا فشيئًا حتى لا تتكوّن كتل ، ثم اسكب شراب السكر المحترق في خيط رفيع مع التحريك باستمرار بالمضرب. اتركه حتى يغلي حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق.

عندما يتكاثف الكريم ، يرفع عن النار ويضاف نصف كيس من الزبدة أو السمن النباتي وزجاجة من خلاصة الروم ويخلط لمدة 2-3 دقائق.

تحضير التزجيج. قسّمي الشوكولاتة إلى قطع ، وضعيها في وعاء معدني ثم تذوّبيها في حوض ماري. أضيفي الزبدة وسكر الفانيليا واخلطي حتى تحصلي على كريمة كريمية قليلاً. يترك ليبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.

تجميع الكعكة

يتم دهن كريمة الكراميل باردة على الأوراق حتى لا تنعم بشدة ، وتترك الورقة الأخيرة بدون كريمة. اتركها تبرد حتى اليوم التالي قبل القطع. القطع هو النقطة القوية في كعكة الكاربات.

تناسب جميع حواف الكعكة بشكل جيد ، مقطعة إلى شرائح بعرض حوالي 8 سم ، بحيث يكون للمثلث الأخير جوانب متساوية. يتم قطع كل شريط بالطول قطريًا ، ويتم فصل الأجزاء ووضعها مع الأطراف لأعلى. يجب أن يواجه كل من الجزء العلوي والسفلي بعضهما البعض بشكل طفيف بحيث يمكن تلطيخهما بالجليد.

بعد التزجيج ، اقترب من الجانبين ، واضغط من الجانب بيديك. صقيل الكيك كله بالشوكولاتة ، ورشي جوز الهند فوقه ، والبندق المطحون واتركيه يبرد حتى التقديم عند تقطيعه إلى شرائح بسماكة 2-3 سم والتي ستبدو مثل المثلثات ، مثل الجبال.


قم بتشغيل الفرن للتسخين.

ضعي جميع المكونات في وعاء بالترتيب الموضح ما عدا الدقيق الذي يضاف تدريجياً ، واعجني حتى تحصلي على عجينة غير لزجة. قسّمي العجينة إلى 8. على ظهر مقلاة مدهونة بالزيت ، افردوا صفيحة بمسمار. ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لون الصفيحة بنيًا جيدًا ، ثم أخرجيها بحرص من الصينية وضعيها على جريدة. افعل الشيء نفسه مع بقية العجين.

في قدر كبير ، كراميل السكر ، ثم أضيفي الزبدة وامضغه حتى يذوب. صب 3/4 الحليب في المقلاة واستمر في الطهي مع المضغ من وقت لآخر. يتم خلط باقي الحليب بالدقيق وخلاصة الروم. عندما يذوب كل السكر في الوعاء ، أضيفي الحليب مع الطحين والجوهر وامضغه باستمرار حتى يتكاثف. في النهاية يضاف الجوز المطحون.

املأ كوبًا بالكريمة واحفظه باردًا حتى اليوم التالي.

ضعي الكريمة الساخنة على الورقة الأولى ، وأضيفي الورقة الثانية ، والكريمة وما إلى ذلك ، وانتهي بورقة. ضعي الكعكة في مكان بارد ، وضعي عليها ثقلاً فوقها بحيث يتم ضغط الأوراق (أضع فروًا وبعض الجرار الممتلئة ، موزعة بالتساوي على سطح الكعكة).

في اليوم التالي ، قطّعي الكعكة إلى 3 أطوال. يتم قطع كل جزء قطريًا وطوليًا ، مما ينتج عنه مثلثين. يتم لصق هذه المثلثات بالكريم الذي تم وضعه جانبًا في اليوم السابق. توضع الجبال الثلاثة الناتجة بعناية على طبق أو صينية كبيرة ويتم تحضير الجليد على النحو التالي: توضع الشوكولاتة المقطعة والكريمة المخفوقة والكاكاو والسكر في قدر على النار حتى تذوب الشوكولاتة. ثم يُترك ليبرد ، وبعد ذلك تُدهن الجبال به.

على جبلين أضع الجوز المطحون ، وعلى أحدهما أضع جوز الهند.


كعكة جبال الكاربات

كعكة جبال الكاربات هي حلوى بولندية لذيذة مع كريمة الفانيليا وقشرة طرية. يتم تحضير الكيك من عجين مشابه لعجينة الإكلير ، بمعنى أنه يُطهى أيضًا بالدقيق المبشور.

يُعطي اسم الكيك من خلال القشرة الخاصة التي تكونت بعد الخبز ، والتي تبدو وكأنها جبال مجعدة.


كعكة جبال الكاربات

كعكة جبال الكاربات هي حلوى بولندية لذيذة مع كريمة الفانيليا وقشرة طرية. يتم تحضير الكيك من عجين مشابه لعجينة الإكلير ، بمعنى أنه يُطهى أيضًا بالدقيق المبشور.

يُعطي اسم الكيك من خلال القشرة الخاصة التي تكونت بعد الخبز ، والتي تبدو وكأنها جبال مجعدة.