خبز

طاجن السمك


المكونات لطبخ طاجن السمك

  1. فيليه البلطي المجمد 500 جرام
  2. الأرز طويل الحبة 300 غرام
  3. جبنة صلبة 150 جرام
  4. كريم 200 مل
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البلطي والجبن والأرز
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

مقلاة متوسطة ، غطاء مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملعقة طعام ، غربال ، موقد ، قفازات فرن ، طبق خبز عميق ، فرن ، طبق التقديم ، مبشرة متوسطة ، وعاء متوسط ​​، طبق كبير مسطح ، مناشف ورقية للمطبخ ، طعام لوحة عميقة

طبخ سمك الأوعية المقاومة للحرارة:

الخطوة 1: تحضير شرائح البلطي.


بشكل عام ، البلطي هو الاسم العام لأكثر من مئات الأنواع المختلفة من الأسماك التي تعيش في المناطق المدارية في البلدان الأفريقية. جاءت هذه الأسماك إلى سوقنا مؤخرًا نسبيًا ، لكنها اكتسبت بالفعل ثقة معظم المضيفات. وهذا ليس غريباً ، لأنه يكاد يكون بدون عظام ، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار التلال. أيضا ، لحم البلطي رقيق للغاية ويذوب حرفيا في الفم. تصل إلى مطبخنا في صورة مجمدة ، لذلك قبل تحضير طبق منه ، يجب وضع شرائح في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، ضع المكون على طبق كبير مسطح واتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 2: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح السائل واضح. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح الحصى بعد الطهي متفتتة وبالتالي تكون لذيذة جدًا. بعد ذلك ، صب المكون في المقلاة الوسطى واملأها بالماء البارد العادي من الصنبور بحيث يغطيها 2 أصابع. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغلي المحتويات. بعد هذا مباشرة ، صب القليل من الملح هنا ، خلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة وربط الموقد.

تغلي الحبوب حتى نصف جاهزة.

بعد ذلك مباشرة ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد وبمساعدة حوامل المطبخ ، نأخذ المقلاة ونعيد الأرز إلى الغربال. نتركها لبعض الوقت جانبا بحيث السائل الزائد من مكون الزجاج. ومن المهم أن: ما زلت عادة أشطف الحبوب تحت الماء البارد الجاري للتأكد من أن الأرز لا يلتصق ببعضه البعض بعد ذلك.

الخطوة 3: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة متوسطة ، وطحن الجبن الصلب مباشرة على سطح مستو. ثم قم بصب الرقائق في طبق عميق ولفها بغشاء ملتصق بحيث لا يختفي المكون.

الخطوة 4: طبخ طاجن السمك.


عندما تصبح شرائح السمك في درجة حرارة الغرفة ، فركها بأيدي نظيفة على كلا الجانبين مع كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

يُسكب الأرز في وعاء متوسط ​​ويُضاف 1/3 جزء نجارة الجبن. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الآن في طبق خبز عميق ننشر نصف خليط الأرز والجبن ونعوم على سطحه بأدوات مرتجلة. نحن نغطي شرائح البلطي. انشر الكتلة المتبقية في الأعلى ورشيها بالتساوي مع رقائق الجبن. في النهاية ، اسكبي الكريما مع الكريم حتى يصبح السائل تحت حواف الحاوية (وهذا سيجعل من الممكن ليس فقط خبز الطبق جيدًا ، ولكن أيضًا يصبح أكثر غضًا ونعومة).

بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، ضع الوعاء على مستوى متوسط ​​واطهي الخزفي من أجله 40 دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية مشرقة على السطح. أطفئ الفرن الآن ، واخرج النموذج بمساعدة قفازات المطبخ وتوضع جانباً. دع الطبق يبرد قليلاً.

الخطوة 5: خدمة خزفي السمك.


عندما يبرد طاجن السمك قليلاً ، باستخدام سكين ، قم بقطعه إلى أجزاء مجزأة واستخدام ملعقة خشبية لوضعها على طبق خاص. نحن نقدم الطبق إلى طاولة الطعام مع الشاي أو القهوة. في الواقع ، بصرف النظر عن المشروبات الساخنة ، لا تحتاج إلى أي شيء آخر ، لأن طبق خزفي نفسه لذيذ للغاية ولذيذ.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- قبل التقديم ، يمكن رش طبق خزفي السمك بكمية صغيرة من البقدونس أو الشبت المفروم ؛

- إذا رغبت في ذلك ، عندما نفرك شرائح البلطي بالتوابل والملح ، يمكن رشها أيضًا بكمية صغيرة من عصير الليمون الطازج لإعطاء قدر خزفي قليل الحموضة ؛

- ليس فقط شرائح البلطي ، ولكن يمكن إضافة أي سمك آخر إلى الطبق ، الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على نسبة منخفضة من العظام والعطاء (وليس جافًا ، كما يحدث بعد الخبز).

شاهد الفيديو: طاجن سمك. نجلاء الشرشابي (يوليو 2020).