قضبان

خيار لفصل الشتاء


المكونات لإعداد الخيار لفصل الشتاء

  1. خيار 2 كجم
  2. 4 فصوص من الثوم
  3. شبت مع مظلات 3 فروع
  4. فلفل بلغاري 1 قطعة (صغير)
  5. فلفل حريف 1 قطعة
  6. خليج ورقة 3 قطع
  7. الفلفل 4 قطع
  8. البقدونس 1 غصن
  9. جذر الفجل 1 قطعة (صغير)
  10. الفجل يترك 3 قطع
  11. الكرفس 2 الأغصان
  12. تنقية المياه 3 لترات
  13. ملح 2/3 كوب
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

جرة ثلاثة لتر مع غطاء مناسب ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مقلاة عميقة ، حاملات الأواني.

خيار الطبخ لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الخيار.

اختر الخيار المناسب للحفظ. يجب أن تكون طازجة ، لا ترهل ، ويجب أن يكون الجلد بلا ضرر. شطف الخيار المحدد ونقع في الماء النظيف جرا 6-8 ساعات أو في الليل.

الخطوة 2: تحضير التوابل.


قشر الثوم ومقطع شرائح رقيقة.
تغسل الخضروات وتخلص من الرطوبة الزائدة.
لفلفل الجرس ، أزل لب البذور والساق. اقطعها في شرائح صغيرة ورقيقة.
شطف جذور الفجل ، وقشر وختم في الدوائر.

الخطوة 3: المخلل الخيار.


في الجزء السفلي من جرة معدّة مسبقًا ومعقمة ، ضعي قطعة واحدة أو ورقة خضراء محضرة ، بالإضافة إلى شريحتين من جذر الفجل المفروم وورق الغار وزوجين من الثوم. ثم ضع الخيار بإحكام على بعضها البعض ، ولكن ليس حتى نهاية العلبة ، ولكن تقريبًا ، حتى المنتصف. يُضاف عليها شرائح الجرس والفلفل الحار ، فص من الثوم والفجل الآخر ، غصن من الشبت والكرفس. علاوة على ذلك ، هناك طبقة أخرى من الخيار ، وعلى رأسها التوابل المتبقية. صب وعاء من الخيار بالماء البارد والملح واتركه يخمر 2-3 أيام في مكان مظلم بارد ، في درجة حرارة الغرفة.
بعد تشكل رغوة بيضاء على السطح ، من الضروري صرف الماء المالح من العلبة. اسكبه في مقلاة عميقة واتركه حتى يغلي. غليها 3-5 دقائق وعدم السماح بالتبرد بعناية ، والعودة إلى جرة ذات تيار رفيع. لف الغطاء ، لفه بمنشفة وقلبه رأسًا على عقب. في هذا الموقف ، اسمح للجرار أن يبرد أيضًا. 1-2 أيام. اقلب الخيار المحضّر في وضعه المعتاد واحفظه مثل المستحضرات الأخرى في مكان بارد لا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس.

الخطوة 4: خدمة الخيار.

يُقدّم الخيار المُحضّر إلى المائدة كوجبة خفيفة ، ويُوضع في وعاء صغير ، كلي أو مفروم ، ويُستعمل أيضًا لإعداد السلطات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الوصفات الطرخون ، وتستخدم أيضا القرنفل والبهارات والتوابل.

- تشير هذه الوصفة إلى كمية سائلة وملح أكبر مما هو ضروري في النهاية ، ولكن يتم ذلك مع مراعاة حقيقة أن بعض المحلول الملحي سوف يتبخر عندما يغلى.

- راقب بعناية الخيار عندما تتركه في محلول ملحي للمرة الأولى ، لا تفوت مظهر الرغوة ، وإلا فقد يظهر العفن.

شاهد الفيديو: نصائح عامة عن زراعة الخيار فى فصل الشتاء (يوليو 2020).