آخر

المعكرونة المفرومة


مكونات لصنع المعكرونة مع اللحم المفروم

  1. لحم مفروم طازج (لحم بقر متنوع ولحم الخنزير) 300 جرام
  2. Mafalde المعكرونة 300 غرام
  3. البصل 150 جرام (1 قطعة)
  4. جزر 150 جرام (1 قطعة)
  5. الطماطم 200 غرام (2-3 قطع)
  6. فلفل حلو 100 جرام (1 قطعة)
  7. الثوم 25-30 جرام (2-3 شوك)
  8. الشبت 5 غرام (2-3 فروع)
  9. البقدونس 5 غرام (2-3 فروع)
  10. الريحان 2-3 فروع (5 جرام)
  11. معجون الطماطم 5 غرام (1 ملعقة صغيرة)
  12. 40 مل من الزيت النباتي (حوالي 2.5 ملاعق كبيرة)
  13. تنقية المياه 3 لترات
  14. ملح حسب الرغبة
  15. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، البصل ، الفلفل ، الثوم ، المعكرونة ، الخضر
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء - 3-4 قطع ، كوب قياس (للمياه) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مقياس مطبخ ، مقلاة عميقة (سعة 5 لترات) ، مقلاة مع غطاء ، مصفاة ، ملعقة مطبخ خشبية ، ملعقة المطبخ الخشبي ، لوحة مجزأة.

طبخ المعكرونة باللحم المفروم:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


للبدء ، وضع جميع المكونات اللازمة على كونترتوب. ثم قشر البصل والجزر والثوم والفلفل الحلو لإزالة القصبة وشطفها تحت تيار من الماء البارد الجاري جنبا إلى جنب مع الطماطم ، وكذلك الأعشاب المبينة في الوصفة. نقوم بتجفيف كل شيء باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على وضع لوح التقطيع ومواصلة التحضير.

الخطوة 2: ختم الخضار والخضر.


نرد البصل والجزر والخس.

أجاد الجزر على مبشرة متوسطة أو كبيرة.

من حيث المبدأ ، شكل شرائح ليست حرجة.

الشيء الرئيسي هو أن سمك القطع يجب ألا يتجاوز سنتيمتر واحد.

يوزع البقدونس والشبت والريحان والثوم المفروم جيدًا ، ويوزع الخضروات المفرومة ، فضلاً عن الأعشاب في أوعية منفصلة والمضي قدمًا إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تحضير اللحم المفروم مع الخضار.


نشعل اثنين من الشعلات على الموقد ، واحد على واحد صغير والثاني على نار متوسطة. في البداية نضع مقلاة عميقة مع كمية مناسبة من الماء النقي لكل 1 غرام من العجينة لمدة 1 لتر ، دع السائل يغلي. في غضون ذلك ، أنشأنا مقلاة عميقة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مكان قريب. بعد بضع دقائق ، غمس البصل في الدهن المسخن وتمري لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح شفافة. ثم نضيف جزرًا ونطهوها معًا حتى يصبح الأخير ناعمًا.

بمجرد أن تصبح الخضراوات بنية داكنة ، ضع اللحم المفروم في المقلاة. نقوم بتقسيمها بملعقة مطبخ خشبية إلى قطع أصغر بحيث لا تتكتل. بعد حوالي 5-7 دقائق سيسمح اللحم بالعصير ، ثم يُطهى فيه حتى تتبخر الرطوبة تمامًا أو حتى يتغير لون هذا المكون من الأحمر إلى الوردي. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 10 دقائق.

عندما يضيء اللحم المفروم ، قم برشها لتذوقها مع الملح والفلفل الأسود ، أضف فلفل السلطة الحلو هناك ، امزجي واطهي المزيد 5 دقائق.

ثم نرمي الطماطم ومعجون الطماطم في المقلاة ، ومرة ​​أخرى نرخي كل شيء باستخدام ملعقة مطبخ ، ونخفض مستوى النار بين الأصغر والمتوسط ​​، ثم نغطي اللحم بغطاء.

يخنة مع الخضروات لحوالي 7-10 دقائق أو حتى تستعد بالكامل ، مع التحريك في بعض الأحيان.

ثم نتبل اللحم المفروم بالأعشاب المفرومة والثوم ونمزج كل شيء مرة أخرى ونطفئ الموقد ونغطي المقلاة مرة أخرى ونترك المحتويات تختمر على الأقل 10-12 دقيقة.

الخطوة 4: طهي المعكرونة.


الآن زيادة الحرارة تحت المقلاة إلى مستوى متوسط. بمجرد غليان الماء ، صب نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي فيه ، صب الملح حسب الرغبة وقم بتخفيض المعكرونة بعناية فائقة. قم بطهيها وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. لكن بناءً على تجربتي ، يمكنني القول إنه من الأفضل طهي هذه المعكرونة إلى حالة "al dente" ، وهذا هو تقريبًا 10-12 دقيقة.

ثم نتخلص من منتجات الدقيق الطويلة في مصفاة ، ونتركها في الحوض لبضع دقائق حتى يصبح للزجاج سائل فائض ، لكن لم يكن لديهم وقت لتبرد.

الخطوة 5: تقدم المعكرونة باللحم المفروم.


باستا مفرومة - وجبة غداء أو عشاء فائقة ، يتم تقديمها بطرق مختلفة. يخلط بعض منتجات الدقيق المسلوق مع اللحم المفروم المطهي على الساخن ، بينما يوزع البعض الآخر المعكرونة على الأطباق ، ويضع خليط اللحم فوقها ، ويزين كل وجبة مع غصن من الأعشاب الطازجة أو يرش بالجبن الصلب المفروم ويقدم ساخنة كالطبق الرئيسي الثاني على الطاولة. يمكن استكمال تحفة الطبخ الإيطالية هذه بسلطة الخضار الطازجة أو المخللات أو المخللات. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي توابل توابل أطباق اللحوم ، على سبيل المثال الزعتر أو المذاق أو الزوفا أو جميع أنواع الفلفل المطحون أو الفلفل الأحمر أو التوابل الأخرى ؛

- بديل لحم الخنزير المفروم ولحم البقر - الدجاج أو الديك الرومي ، ولكن لا تنسى أنها تصل إلى جاهزية كاملة بشكل أسرع ؛

- لا يتم توابل اللحم المفروم أحيانًا بثلاثة أنواع ، ولكن مع نوع أو نوعين من الخضر ؛

- اختيار المعكرونة ليس مهمًا ، فهو مصنوع فقط من القمح القاسي ، لذلك لا يغلي ، فهو مرن جدًا ولذيذ ويعتبر مفيدًا للغاية ، ولكن يمكنك غلي الأطعمة المفضلة لديك ، كل هذا يتوقف على الذوق.


شاهد الفيديو: سباغيتي معكرونة بالصلصة و اللحم المفروم (يونيو 2021).