الطائر

بطة في الفرن مع الحنطة السوداء


بطة الحنطة السوداء المكونات

  1. بطة كبيرة التهمت طازجة 1 قطعة
  2. بصل كبير 1 قطعة
  3. 1 جزرة متوسطة
  4. الحنطة السوداء 2/3 كوب
  5. الثوم 1 رأس المتوسطة
  6. الزيوت النباتية 50-60 جرام
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. الفلفل الأحمر المطحون على رأس السكين
  9. جوزة الطيب الأرض 1 قرصة
  10. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسيةالبط ، الحنطة السوداء
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

غربال ، طاولة مطبخ ، صحيفة أو ورقة A4 ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، طباخ ، فرن ، أدوات مطبخ ، صينية خبز ، وعاء كبير ، مناشف ورقية للمطبخ ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، صفيحة - قطعتان ، مبشرة خشنة ، وعاء متوسط ​​، خيط المطبخ أو عادي ، إبرة الغجر ، مقص المطبخ ، حقيبة الخبز ، رف الفرن ، المقلاة العميقة ، طبق التقديم الكبير ، ملقط المطبخ ، الصحن

بط الطبخ في الفرن مع الحنطة السوداء:

الخطوة 1: إعداد البطة.


نقوم بشطف البط جيدًا من جميع الجهات تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام مناشف ورقية المطبخ ، امسح الطائر وحركه على الفور في وعاء كبير.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


نضع رأس الثوم على لوح تقطيع ونستخدم سكين لتقسيمه إلى قرنفل. نقشر كل واحد منهم ونشطف قليلاً تحت الماء الجاري. الآن نصف جزء انتشرت من الكتلة الكلية إلى صحن نظيف واتركها جانباً (سنحتاج إلى هذا الثوم بالفعل عندما نمتلء البط).

توضع القرنفل المتبقية على سطح مستو ومقطعة بسكين. صب المكونات المكسرة في وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح للبطة.


أضف إلى الوعاء مع الثوم المفروم 1 ملعقة صغيرة مع شريحة الملح ، وكذلك الفلفل الأحمر والأسود وجوزة الطيب. صب جميع التوابل مع 30 مل من الزيت النباتي وتخلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. ماء مالح جاهز لمدة 5 دقائقبحيث يمكن غرسه وإعطاء رائحة دائمة ، والتي تنتشر بعد ذلك الطائر.

الخطوة 4: المخلل البطة.


فرك بطة جيدا في الداخل 1/3 جزء نقع ، ونضع الباقي على جلد الطائر. الآن تركها وحدها على الأقل لمدة 40 دقيقةحتى تستطيع أن تنقع جيدا من جميع الجوانب.

الخطوة 5: إعداد الحنطة السوداء.


صب الحنطة السوداء على طاولة المطبخ ، مع تغطية صحيفة أو ورقة ، وفرز المكون. يمكن أن تأتي عبر الحصى والبذور والحبوب الفاسدة وأكثر من ذلك. تأكد من رميها بعيدًا حتى لا تغير طعم الطبق.
الآن صب الحنطة السوداء في غربال وشطفه جيدا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح السائل واضح.

بعد ذلك ، انقل المكون إلى المقلاة الوسطى. اسكبه بماء الصنبور البارد العادي بحيث يغطي الحبوب بالضبط 2 أصابع، ووضع الحاوية على حريق كبير. عندما يبدأ السائل في الغليان ، أضف الملح إليه قليلاً ، واخلطي كل شيء بملعقة كبيرة واربط الموقد. نغطي المقلاة بغطاء ونطهو الحنطة السوداء على نار خفيفة حتى يتبخر الماء. ثم نطفئ الموقد ، ونضع الحاوية جانبًا حتى لا تستمر العصيدة في الطهي.

الخطوة 6: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختمه بشكل مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر من القشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم قم بطحن الخضروات على مبشرة خشنة مباشرة على سطح مستو ومن ثم صب الرقائق على الفور في طبق حر.

الخطوة 8: تحضير البطة المفرومة.


يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ويُوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع البصل المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك مباشرةً ، أضف رقائق الجزر إلى المقلاة واستمر في الطهي. تحذير: لا تنسى تحريك كل شيء باستخدام الجرد المرتجل حتى لا تحترق الخضروات عند القاعدة. عندما تصبح الجزر مع البصل لونًا ذهبيًا ناعمًا ، أطفئ الموقد ، ثم ضع الحاوية جانبًا.

صب عصيدة الحنطة السوداء المبردة في وعاء متوسط ​​ونظيف. أضف قلي الخضار هنا ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. كل شيء ، اللحم المفروم الحنطة جاهز!

الخطوة 9: طهي البطة في الفرن مع الحنطة السوداء.


بادئ ذي بدء ، نقوم بتعبئة البطة المخللة بالفصوص المتبقية من الثوم ، وفقط بعد ملء الحنطة السوداء. ومن المهم أن: إذا لم يتم تضمين الحشوة تمامًا ، فاتركها جانبًا ، لأنه أثناء تحميص الطائر يمكن أن يخرج ويحترق عند درجة حرارة عالية (بسبب هذا ، يمكن تشبع الطبق برائحة كريهة). الآن ، باستخدام إبرة الغجر مع الخيوط ، نقوم بخياطة ثقب البطة بإحكام. بعد ذلك ، ضع الطير في كيس خبز خاص وضعه على ورقة خبز. باستخدام مقص المطبخ أو السكين ، قم بعمل فتحة صغيرة في الأعلى بعناية ، والتي من خلالها يهرب البخار أثناء تحضير الطبق.
بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية. نضع المقلاة على الطبقة الوسطى ونثبت الموقد في الفرن على الفور. يجب أن تصل درجة الحرارة تصل إلى 180-200 درجة مئوية. اخبز البطة لمدة 50 دقيقة. بعد الوقت المخصص بمساعدة أكواب المطبخ ، نقوم بإخراج ورقة الخبز وإزالة الكيس بعناية. نقوم بنقل الطائر إلى صر ونضعه في الفرن على الطبقة الوسطى مرة أخرى. ومن المهم أن: حتى لا تصب الدهون على الموقد ولا تشتم رائحة الحرق ، نضع عمومًا عميقًا على المستوى السفلي ونسكب كوبين من الماء البارد العادي فيه. تجاوز 20-50 دقيقة واستمر في طهي الطير حتى يتم تغطيته بقشرة ذهبية من جميع الجوانب.

ثم نطفئ الفرن ونخرج الطبق ونستخدم ملقط المطبخ لتحويله إلى طبق خاص لتقديمه. عندما تبرد البطة قليلاً ، قم بقص فتحة بمقص المطبخ وإزالة الخيوط. اترك الطائر ثابتًا لبضع دقائق يبرد ويمكننا تقديم طاولة الطعام.

الخطوة 10: خدمة البطة في الفرن مع الحنطة السوداء.


بطة مع الحنطة السوداء ليست فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا طبق القلبية. يمكن تحضير مثل هذا الطائر لتناول العشاء ، ويتم تقديمه على طاولة الأعياد. كطبق جانبي ، سلطة من الخضروات الطازجة أو المخللات مثالية. ولكن يمكنك شرب البط مع الحنطة السوداء مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف. لذيذ جدا ، أنيقة وجميلة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لطهي البط في اللحم المفروم ، يمكنك أيضًا إضافة فطر مقلي. بعد ذلك سوف يتحول الطبق إلى مزيد من الإرضاء ورائحة خفيفة من الفطر ؛

- قبل التقديم ، يمكن تزيين الطائر بالبقدونس الطازج والخس وشرائح أو شرائح من الطماطم ؛

- من أجل الذوق المعتدل للطبق ، من الأفضل استخدام الحنطة السوداء الخفيفة غير المقلية ، ومن ثم لن يشعر به من الناحية العملية ، بل يعطي فقط رائحة لطيفة.

شاهد الفيديو: رؤية الحمام في المنام. أسرار الرؤي (يوليو 2020).