سمك

سمك في الفرن


مكونات لطهي السمك في الفرن

  1. أسماك النهر (الدنيس ، الدر) 3.5 كيلوجرام
  2. تنقية المياه 200 مل
  3. الخل الجدول 9 ٪ 100 مل
  4. الشبت لتذوق
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب قياس ، مكشطة لتنظيف الأسماك ، سكين المطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، الفرن ، صفيحة خبز غير لاصقة ، صفيحة عميقة ، خفقت ، لوح تقطيع - قطعتان ، قفازات فرن المطبخ ، ملعقة مطبخ ، لوح جزء.

طبخ السمك في الفرن:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، خذ بريما طازجة يتراوح وزنها بين 500 و 800 جرام ، وشطفها جيدًا من المخاط والطمي والجلطات الدموية. ثم ، باستخدام مكشطة خاصة أو سكين مطبخ حاد ، نقوم بإزالة المقاييس منها ، بدءًا من الذيل والارتفاع العالي ، ويمكن أن يتم ذلك أيضًا تحت أشعة الماء. ثم ، بدوره ، نفتح البطن على كل ذبيحة من فتحة الشرج إلى الرأس وإزالة جميع الدواخل منها. نحن نغسل الدنيس مرة أخرى ، ونقطع الخياشيم من كل رأس ، وإذا رغبت في ذلك ، تخلص من العيون التي نكتسحها ببساطة بإبهامنا ونضغط.

قم بتجفيف الأسماك باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وفركها من الداخل والخارج لتذوقها مع الملح والفلفل الأسود وانتشرت على ورقة خبز غير لاصقة. بعد ذلك ، سخن الفرن تصل إلى 200 درجة مئوية، ضع باقي المكونات الضرورية على كونترتوب وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: خبز السمك في الفرن.


في صفيحة عميقة صغيرة ، يهز مع خفق على طاولة الخل موحدة الاتساق مع الماء النقي في درجة حرارة الغرفة. يُسكب المزيج الناتج من السمك ويُرشّ بكمية كبيرة من الشبت المجفف. نضع الدهن الخام في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المطلوبة على الحامل العلوي ونتركه هناك لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، بمساعدة ملعقة مطبخ ، بالإضافة إلى شوكة طاولة ، قم بنقل جثث سكان النهر إلى الجانب الآخر واخبز المزيد 30-35 دقيقةالذي الطبق سوف تصل إلى الاستعداد الكامل.

بمجرد حدوث ذلك ، نقوم بسحب قفازات المطبخ في أيدينا ، ونقل لوح الخبز إلى لوح التقطيع الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، والسماح للأسماك بالتبريد قليلاً. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ ، قم بتوزيع مادة الدنيس في أجزاء على الأطباق وتقدم إلى الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

الخطوة 3: خدمة السمك في الفرن.


الأسماك في الفرن ، كما ترى ، تطبخ بسهولة وسرعة نسبية. بعد الخبز ، يتم تبريده قليلاً ، ويتم وضعه في أجزاء على الأطباق ويُقدم ساخنة كطبق رئيسي رئيسي للغداء أو العشاء. يمكنك تقديم أي طبق جانبي لمثل هذه الأطباق الشهية ، بدءًا من البطاطا المهروسة والخبز المسلوق والمغلي على البخار والحبوب من الحبوب المفضلة لديك والمعكرونة وتنتهي بسلطة منتظمة ومخلل مخلل وأعشاب بالإضافة إلى الخبز الطازج. استمتع بتناول وجبة بسيطة لذيذة واستمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لماذا سقي السمك بمزيج من الخل والماء؟ مثل هذه البيئة الحمضية هي أداة ممتازة لمكافحة البكتيريا المسببة للأمراض ، أي الكائنات الطفيلية في شكل الفطريات والديدان الطفيلية وحتى معظم الفيروسات ؛

- ماذا يمكن أن تحل محل 9 ٪ الجدول الخل؟ البديل هو خل النبيذ أو العصير الطازج من ليمون واحد كبير ، كما أن الحمضيات ستساعد في إزالة رائحة التينا الرقيقة ، ولكن الملموسة تمامًا.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تُحشى الأسماك قبل الخبز بالأعشاب ، ويخلط مع إضافة الزبدة الطرية والمكسرات المطحونة أو الخضار المفرومة جيدًا: الطماطم والباذنجان والفلفل الحلو والثوم وحتى الذرة ؛

- في كثير من الأحيان ، تقوم بعض ربات البيوت بتغطية صفائح الخبز برقائق من رقائق الألمنيوم الغذائية ثم يضعون السمك عليها فقط.

- تحتوي الوصفة على توابل كلاسيكية ، لكن يمكنك استخدام أي توابل تستخدم لتتبيل أطباق السمك ، على سبيل المثال ، لذيذا أو طرخون أو فلفل أحمر أو إكليل الجبل أو حكيم أو خردل أبيض أو كراويا أو زعتر أو الجزر الأبيض أو أوراق الغار أو النعناع أو غيرها ؛

- إذا كنت تشتري الأسماك في السوق ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد التي تختارها! من الأفضل أن تكون على قيد الحياة وتتحرك ، لكن هذا نادرًا ما يحدث ، ثم إذا كنت محظوظًا. لذلك ، أولاً ننظر إلى ظهور الجثث! الخياشيم الطازجة سوف تحتوي إما على خياشيم حمراء ساطعة أو داكنة. الرائحة حساسة للبحر أو النهر ، ولكنها ليست حادة. عيون - واضحة وشفافة دون تعكر ، لا تجف ولا تهبط. جداول - لامعة ، دون سواد. اللحم مرن ، لا يترك العظام ، هذا هو كل القواعد!

شاهد الفيديو: طريقة عمل السمك المشوي بالفرن من مطبخ العائلة (قد 2020).