خبز

عسل الخردل الخبز


المكونات لصنع الخبز الخردل العسل

للعجين:

  1. ماء نقي 250 مل
  2. دقيق القمح المنخل 150 جرام
  3. الخميرة الجافة الحبيبية 1 ملعقة صغيرة

للاختبار:

  1. دقيق القمح 150 جرام لكل عجين و 50 جرام للعجن
  2. عسل الأزهار 1 ملعقة كبيرة
  3. الخردل الجاهز 1 ملعقة صغيرة
  4. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  5. ملح 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: الدقيق ، العسل
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد المطبخ ، ستيوبان ، كوب القياس (للمياه) ، مقياس المطبخ (للدقيق) ، ملعقة صغيرة ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، لف الطعام البلاستيكي ، منشفة طبق القماش ، الفرن ، طبق الخبز ، فرشاة المعجنات ، سيخ مطبخ خشبي - 1-2 قطع ، شواية معدنية (من الفرن) ، لوح تقطيع ، سكين (مسنن)

طبخ عسل الخردل:

الخطوة 1: تحضير العجين.


نقوم بتشغيل الغاز المتوسط ​​على الموقد ونضع عليه موقدًا يحتوي على 250 مل من الماء النقي. نقوم بتسخين الماء إلى 37 - 40 درجة. يجب أن تكون دافئة قليلاً ، لكن ليست ساخنة!
صب الماء الساخن في وعاء عميق. أضف إليها ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الحبيبية و 150 جرام من دقيق القمح المنخل.
باستخدام ملعقة كبيرة ، تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. تشديد وعاء مع عجينة مع غلاف بلاستيكي ووضعها في مكان دافئ (بالقرب من الموقد وشملت) لمدة 1 ساعة.

الخطوة 2: تحضير العجين.


بعد 1 ساعة نحن نسحق العجين بأيد نظيفة. ثم نضيف ملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من الخردل النهائي وملعقة صغيرة من الملح و 150 جرام من دقيق القمح المنخل. يعجن العجين.
عندما تبدأ كتلة الطحين في الكثافة ، نقوم بنقلها إلى طاولة المطبخ ، وسحقها بكمية صغيرة من الطحين ، ونواصل العجن على سطح مستو. نحن نكرس هذه العملية 5 - 7 دقائق. يجب أن تلتصق العجينة النهائية قليلاً بيديك وتكون متوسطة الكثافة.
وضعناها مرة أخرى في الوعاء وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ ونضعها في مكان دافئ 20 دقيقة. بينما يتم غرس العجينة ، سخن الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية ونحمر وعاء الخبز مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

الخطوة 3: شكل وخبز الخبز.


بعد 20 دقيقة ، تعجن العجينة. نقوم بتكوين كعكة بيضاوية منه ونضعها في صورة جاهزة للخبز. باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن الجزء العلوي من العجينة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نضع النموذج مع العجينة في مكان دافئ 20 دقيقة.

بعد مرور الوقت المطلوب ، اضبط النموذج مع العجينة في الفرن ، وسخنه إلى درجة الحرارة المطلوبة. نضعه على الرف الأوسط ونخبز الخبز 15 - 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم خبزه في الداخل ، ومغطاة بقشرة ذهبية في الأعلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التحقق من جاهزيته باستخدام سيخ مطبخ خشبي. ما عليك سوى إدخال أحد طرفي العصا الخشبية في منتصف الخبز ، إذا كان جافًا - يكون الخبز جاهزًا.

قرب نهاية الطهي ، وضعنا قفازات المطبخ وننزع مقلاة الخبز من الفرن. وضعناها على لوح تقطيع ، سبق وضعه على طاولة المطبخ. تبريد الخبز ل 10 - 20 دقيقة. بعد أن نخرج الكعكة من القالب ، ننقلها إلى الشبكة المعدنية (من الموقد) ونتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: خدمة خبز الخردل العسل.


يتم تقديم خبز الخردل بالعسل الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة. لفة عبق وضعت على لوح التقطيع. تقطع إلى أجزاء بسكين مسنن وتوضع قطع الخبز على ألواح الخبز المصنوعة من الخزف أو تضعها في سلال من الخوص. يمكن تقديم مثل هذا الخبز مع مختلف الدورات الأولى والثانية. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أولاً تغطية وعاء الخبز بورق الخبز ورشه بالدقيق.

- يمكن خبز الخبز في أي حاوية أخرى: في وعاء مقاوم للحرارة ، أو المقلاة ، على صينية للخبز.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة التوابل الجافة إلى العجين: الكزبرة ، البهارات المطحونة ، الزعفران ، المريمية أو الريحان ، وكذلك البصل الجاف أو مسحوق الثوم.

- إذا كنت تريد ألا ينهار الخبز أثناء التقطيع ، فقم بتغطيته بمنشفة رطبة واتركه لفترة من الوقت.

- إذا قمت بتدخين العجينة بالحليب أو البيض المخفوق قبل الخبز ، فسيكتسب الخبز أيضًا قشرة ذهبية جميلة.