لحم

ستروغانوف الكبد في طباخ بطيء


مكونات للطهي الكبد ستروجانوف في طباخ بطيء

  1. كبد البقر 800 جرام
  2. البصل 2 قطعة
  3. القشدة الحامضة 150 غرام
  4. دقيق القمح 2 ملعقة طعام
  5. الخضر الشبت 1 حفنة
  6. بقدونس 1 حفنة
  7. تنقية المياه 1 كوب
  8. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية الكبد والبصل والقشدة الحامضة والدقيق
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طباخ بطيء ، سكين مطبخ ، ملعقة خشبية ، لوح تقطيع ، ملعقة طعام ، مصفاة.

طبخ الكبد بأسلوب ستروجانوف في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تحضير الكبد.


عادةً ، لشراء هذا الطبق ، أشتري الكبد المجمد ، لأنه من الأسهل قليلاً إزالة الفيلم منه. تحتاج أولاً إلى إزالة الجليد جزئيًا وغسله بالماء ، ثم إزالة الفيلم والاستمرار في إزالة الجليد ، مع ترك الكبد في المطبخ في درجة حرارة الغرفة. يجب أولاً وضع كبد البقر المبرد 3-4 دقائق في الماء الدافئ.
لا تنسى شطف اللحم مرة أخرى بعد إزالة الجليد أو إزالة الفيلم.
عند قطع الكبد ، لا تنس إزالة الأوردة ، وإلا فإنها يمكن أن تدمر اتساق الطبق كله. يجب أن يكون حجم شرائح الكبد صغيرًا ، لكن يجب ألا يكون حجمه كبيرًا.

الخطوة 2: تحضير البصل.


كالعادة ، قشر البصل من القشور وشطف بالماء قبل الطهي. يجب قطع هذا المكون إلى مكعبات صغيرة أو حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 3: تحضير الخضر.


ملء البقدونس والشبت في مصفاة وشطف بالماء الساخن. ثم قم بإصلاح المصفاة في الحوض واترك التصريف السائل الزائد. يتم تقطيع باقات من الخضر النظيفة بشكل جيد للغاية ، للراحة ، يمكنك أيضًا استخدام مقص المطبخ بدلاً من السكين.

الخطوة 4: طهي الكبد ستروجانوف في طنجرة بطيئة.


اضبط الطباخ البطيء على "الخبز" والشحوم قاعها بالزيت النباتي. يُسكب شرائح البصل والكبد في الجهاز ، ويُقلّها 10-15 دقيقة التحريك من حين لآخر. ثم تضاف الكمية المحددة من دقيق القمح وتستمر في الطهي 1-2 دقائق اثارة كل نفس. وكخطوة أخيرة ، أضف الماء الساخن والقشدة الحامضة والملح والتوابل الأخرى إلى الطباخ البطيء لتذوقها واخلطها واستمر في الغليان مرة أخرى 5 دقائق. أغلق الآن غطاء الجهاز ، حدد الوضع "تسقيه" و الوقت 1 ساعة. هذا كل شيء ، انتظر نهاية البرنامج. بمجرد انتهاء وقت الطهي ، أضف الخضروات المهروسة إلى الكبد في صلصة الكريما الحامضة وابدأ التقديم.

الخطوة 5: خدمة الكبد ستروجانوف.


يقدم في Stroganov المطبوخ في طباخ بطيء ، يقدم مع طبق جانبي من الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة على سبيل المثال. استمتع بالكبد الناعم والعطاء في الكريمة الحامضة وعلاج الضيوف. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الوصفات ، يتم إضافة الطماطم أيضًا ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

- إذا كنت لا ترغب في أن تكون صلصة الخاص بك سميكة ، فقط الامتناع عن إضافة الدقيق.

- اختر الكبد بعناية فائقة ، ولكن إذا تبين فجأة أن له رائحة نفاذة للغاية ، فمن الأفضل أن تنقع كبدها في اللبن قبل الطهي.