الحساء

حساء الكوسة


المكونات لصنع حساء الكوسة

  1. كوسة صغيرة 5 قطع
  2. صدر ديك رومي طازج 300-400 جرام
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. الجزر الصغيرة 4-5 قطع
  5. Petiole 2 سيقان الكرفس
  6. 2-3 بطاطا متوسطة الحجم
  7. سميد 4 ملاعق كبيرة بدون شريحة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الماء البارد المنقى 3-4 لتر
  11. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسيةسكواش ، تركيا
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

مقلاة ، طباخ ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، مقلاة كبيرة مع غطاء ، مغرفة ، قفازات المطبخ ، ملعقة خشبية ، طبق - 6 قطع ، مبشرة متوسطة ، طبق عميق لتقديم

طبخ حساء الكوسة:

الخطوة 1: تحضير الثدي تركيا.


شطف صدر الديك الرومي جيدا تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحم ، إذا لزم الأمر ، للفيلم والأوردة والدهون. قطع المكون إلى قطع صغيرة ، حول حجم 2.5-3 سم في الطول والعرض ، والتحول إلى لوحة مجانية.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها بشكل ناعم. يتم نقل المكون المعالج إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 3: تحضير قلي اللحم.


صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​، وصب البصل المفروم في المقلاة. من وقت لآخر ، حركه بملعقة خشبية ، اتركيه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك مباشرة ، وضعنا شرائح الديك الرومي في الحاوية ، وقم بخلط كل شيء جيدًا بالمعدات المرتجلة واستمر في طهي المكونات حتى يتبخر السائل من اللحم. يجب أن يكتسب المكون صبغة ذهبية بنية. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ووضع المقلاة مع مطبخ جانباً. دع اللحم المشوي يبرد ليصبح دافئًا.

الخطوة 4: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا من الجلد وشطفها جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي. على سبيل المثال ، أقطع البطاطس حسب مزاجي: إما القش أو مكعبات صغيرة. بعد كل شيء ، لن يتغير طعم هذا الحساء. ننقل المكون المعالج إلى طبق عميق ونملأه بالماء البارد العادي حتى لا تغمر البطاطس أثناء تحضير الخضار الأخرى.

الخطوة 5: تحضير الجزر.


قشر الجزر بسكين من الجلد وشطفه جيدا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة متوسطة ، نفرك الخضار ، ونحول الرقائق إلى طبق نظيف.

الخطوة 6: تحضير الكوسة.


نقوم بغسل القرع تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قطع حواف الخضار. باستخدام نفس المبشرة المتوسطة ، افرك المكون على الرقائق وانتقل إلى طبق حر.

الخطوة 7: تحضير الكرفس


نغسل الكرفس تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. إذا لزم الأمر ، نقوم بمسحها من الأماكن الخشنة على الجذع ثم فركها على مبشرة متوسطة. يتم نقل المكون المعالج إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 8: تحضير حساء الكوسة.


ضعي شرائح البطاطس ، قلي اللحم في قدر كبير واسكب الماء النقي. نضع الحاوية على نار متوسطة. بعد غليان السائل ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​، ولا تغطى المقلاة بالكامل مع الغطاء وتطهى المكونات حتى تنضج البطاطس لمدة نصف 10-15 دقيقة (اعتمادا على سمك الخضروات). بعد ذلك مباشرة ، أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وأضف الخضار المفرومة المتبقية ، واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة واستمر في طهي الحساء من أجل 4-5 دقائق. تحذير: لا تطبخ الطبق الأول لفترة أطول من الوقت المحدد ، حيث يجب أن تشعر السن بالخضروات. إذا تم هضمها ، فلن نحصل على الشوربة ، بل في العصيدة. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، أضف سميد إلى المقلاة ، واخلطي كل شيء جيدًا وأطفئ الموقد. غطي الوعاء بغطاء واتركه جانباً ليصنع لآخر 15-20 دقيقة.

الخطوة 9: خدمة حساء الكوسة.


بمجرد غرس حساء الكوسة ، استخدم مغرفة لصبها في طبق عميق مقطوع وقدمه إلى طاولة الطعام. الطبق الأول لذيذ جدا والعطرية والقلبية. يُقدّم الطبق مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تستخدم كوسة صغيرة في صنع الحساء ، فيمكن أن تُبشَى على مبشرة خشنة ، لأنها يمكن أن تغلي بسرعة في الماء الساخن.

- بدلاً من صدور الديك الرومي ، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج ، وكذلك لحم الخنزير أو اللحم البقري. من الأفضل أن تقلى المكونين الأخيرين في صورة مسلوقة ، لأنه في الحساء قد لا يكون لديهم وقت ليغلي.

- قبل تقديم حساء الكوسة إلى طاولة الطعام ، يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم جيدًا.

شاهد الفيديو: soupe de courgette حساء الكوسة او القرعة (أبريل 2020).