خبز

الخبز على الكفير


المكونات لصنع الخبز الكفير

  1. زبدة (خففت) 200 جرام
  2. دقيق القمح 3.5 كوب
  3. الكفير 1 كوب
  4. بيضة دجاج 1 قطعة
  5. مسحوق الخبز الغذاء 1 ملعقة صغيرة
  6. مربى أو مربى سميك 100 جرام
  7. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  8. تثليج السكر حسب الذوق والرغبة
  9. الفانيليا السكر 1 الكيس (15 جرام)
  10. ملح 1 قرصة
  • المكونات الرئيسية: الكفير والزبدة والدقيق
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة - 2-3 قطع ، ملعقة صغيرة ، كوب (سعة 240 مليلتر) ، ميزان مطبخ ، صفيحة عميقة - قطعتان ، شوكة طاولة ، سكين مطبخ ، ملعقة مطبخ معدنية ، غربال مع شبكة دقيقة ، وعاء عميق ، فرن ، صينية غير لاصقة ، ورق الخبز ، فرشاة الخبز ، أواني المطبخ ، أو ملعقة المطبخ ، أو الطبق المسطح الكبير أو أواني الحلويات الأخرى.

كعك الطهي على الكفير:

الخطوة 1: تحضير الكفير.


أولاً وقبل كل ساعة تقريبًا قبل بدء الطهي ، نضع جميع المنتجات الضرورية على سطح العمل ونسمح لهم بالتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. بعد 60 دقيقة صب الكمية المناسبة من الكفير في صفيحة صغيرة ولكن عميقة ، صب ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الغذاء هناك ، واخلطها في تناسق متجانس واتركها تقف 2-3 دقائقللرد.

الخطوة 2: تحضير خليط زيت الكفير.


في غضون ذلك ، نقوم بطباعة الحزمة مع الزبدة التي خففت ، وقطعناها إلى مكعبات صغيرة ونقلناها إلى وعاء نظيف وعميق.

هناك نرسل قليلًا من الملح وسكر قليل من الفانيليا ونطحن هذه المنتجات مع شوكة الطاولة. بعد ذلك ، أضف الكفير إليهم بمسحوق الخبيز المذاب واهز كل شيء حتى يكون متجانسًا.

الخطوة 3: تحضير العجين.


بعد ذلك ، باستخدام غربال مع شبكة دقيقة ، نبدأ في صب دقيق القمح في الكتلة الناتجة. نعمل ببطء ، ملعقة بعد ملعقة ، بينما نعجن العجينة اللزجة بأيد نظيفة. بدون توقف ، نلقي بالدقيق المتبقي ونواصل العملية حتى يكتسب منتج الدقيق نصف النهائي نسيجًا أكثر كثافة. يجب أن يكون العجين عالي الجودة من البلاستيك ، لين ، لينة وغير لزجة. إذا كانت لزجة ، فإن الأمر يستحق إضافة المزيد من الطحين ، حيث أن الكمية تعتمد بشكل مباشر على التنوع والجودة.

الخطوة 4: إعداد ورقة الخبز ، الفرن وبيض الدجاج.


ثم قم بتشغيل وتسخين الفرن تصل إلى 200 درجة مئوية. ثم نغطي عدة أو ورقة خبز كبيرة غير لاصقة مع ورقة من ورق الخبز وبفرشاة خاصة ، ونشحنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.

الآن نضع بيضة الدجاج في طبق صغير ، ونضربها بشوكة طاولة حتى تضيء روعة بشكل موحد وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: نشكل الخبز على الكفير.


يرش سطح الطاولة بطبقة رقيقة من الدقيق ، ثم ينشر منتج الدقيق نصف النهائي عليه ويقسمه إلى قطعتين متساويتين مع ملعقة مطبخ.

نأخذ أحد أجزاء العجين ونطرقها إلى كرة ونطحنها بالدقيق ونستخدم دبوسًا متدحرجًا وننتقل إلى دائرة بقطر تقريبي من 32 إلى 35 سم، وسميكة في 5 ملليمتر. بعد ذلك ، قم بقص الطبقة الناتجة بسكين المطبخ في 16-18 مثلثات صغيرة متساوية الأضلاع وتنتشر على كل مربى أو مربى سميك قليلاً (ملعقة صغيرة تكفي).

بعد ذلك ، بدءًا من الجانب العريض ، نحول كل مثلث إلى خبز صغير كثيف. نوزعها على شكل أهلة على ورقة خبز معدّة للخبز على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، تقريبًا 2 سموبنفس الطريقة نحت نحت البقية حتى ينتهي العجين.

الخطوة 6: خبز الخبز على الكفير.


عندما يتم تشكيل جميع الخبز ، ضع ورقة الخبز في الفرن ، وتسخينها إلى درجة الحرارة المطلوبة على الرف الأوسط. قفهم هناك 20-25 دقيقةدون فتح ، خلال هذا الوقت سوف يصل الخبز إلى الجاهزية الكاملة. ثم ، باستخدام أداة المطبخ ، نقوم بإعادة ترتيب ورقة الخبز على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، ومنح الحلوى ذات اللون البني الفرصة لتبرد تمامًا. ثم نفخ ملفات تعريف الارتباط المنتفخة مع ملعقة مطبخ ، وننقلها إلى طبق مسطح كبير ، ونرشها بالسكر المجفف من خلال غربال ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 7: خدمة الخبز على الكفير.


الخبز على الكفير بعد الطهي بارد تماما. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، رش مع السكر المثلج ، صب فوق شراب ، والشوكولاته المذابة وتقدم على طاولة الحلوى على طاولة حلوة مع المشروبات الساخنة أو الباردة الطازجة ، على سبيل المثال ، الشاي والقهوة والكاكاو والعصير والكفير والحليب الدافئ واللبن أو أي شيء تريده . حسب ذوقهم ، فهي تذكرنا إلى حد ما بنصف الخميرة والمعجنات والرمل ، مقرمشة قليلاً في الأعلى ، ناعمة من الداخل ومفتتة إلى حد ما. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من مسحوق الخبز ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من صودا المائدة ؛

- بديل للمربى أو المربى - الفواكه المفرومة الطازجة ، مزيج من المكسرات المفرومة والحليب المغلي المكثف ، التوت الطازج مع رش السكر أو مربى البرتقال أو قطع من الشوكولاته السوداء أو الحليب ، وهذه هي مجرد عدد قليل من جميع الخيارات الممكنة ؛

- في كثير من الأحيان تضاف القرفة إلى العجينة على طرف السكين ، ويتم استبدال سكر الفانيليا بملعقة صغيرة من الجوهر السائل لهذه التوابل ، وإذا كانت هذه الحلوى لقضاء العطلات ، على سبيل المثال ، رأس السنة أو عيد الميلاد ، فيمكنك وضع الفواكه المجففة المفرومة جيدًا في العجينة ؛

- إذا قمت بتجاوز الخبز في الفرن وأصبحت جافة جدًا ، فقم بتعبئة البسكويت في كيس محكم الإغلاق واتركه فيه لمدة 15-20 دقيقةبعد هذا الوقت ستصبح أكثر نعومة ونعومة ؛

- في بيضة دجاج مضروبة ، ستُستخدم لتليين الخبز ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب ، وسيصبح هذا الخبز أكثر روديًا.

شاهد الفيديو: ماهو الكيفر او الكفير وماهي فوائده العظيمة! (يوليو 2020).