خبز

الكعك البصل


المكونات لطهي الكعك البصل

  1. المياه النقية 200 ملليلتر
  2. بيض الدجاج 2 قطعة
  3. حليب 50 ملليلتر
  4. زبدة (خففت) 50 جرام
  5. الخميرة الجافة الحبيبية 1 ملعقة كبيرة
  6. سكر 1 ملعقة كبيرة
  7. ملح 1 ملعقة صغيرة
  8. البصل 3-4 قطع
  9. دقيق القمح المنخل 4 أكواب (حوالي 500 جرام)
  10. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: البصل والبيض والدقيق
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب القياس (للسوائل) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، شوكة الطاولة ، موقد المطبخ ، ستيوبان ، وعاء عميق ، وعاء صغير ، غلاف بلاستيكي للطعام ، لوح تقطيع - قطعتين ، سكين ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، طبق عميق ، منشفة طبق القماش ، الفرن ، مقلاة نونستيك ، ورقة الخبز ، ملعقة معدنية ، فرشاة الخبز ، قفازات المطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ الكعك البصل:

الخطوة 1: تحضير العجين.


بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى إعداد الخميرة. نقوم بتشغيل الموقد على نار متوسطة ونضع عليه موقدًا يحتوي على 200 مل من الماء النقي. نقوم بتسخين السائل إلى درجة حرارة تتراوح من 37 إلى 40 درجة مئوية ثم نصبها في وعاء عميق.
صب 50 مل من الحليب في درجة حرارة الغرفة هناك وإضافة 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الحبيبية. تخلط هذه المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. بعد أن نقدم 1 كوب من دقيق القمح المنخل في نفس الوعاء. أعد خلط العجينة وضعها في مكان دافئ (بالقرب من الموقد) 5 إلى 10 دقائق.

الخطوة 2: تحضير العجينة - المرحلة الأولى.


بعد 5 - 10 دقائق ، استخدم سكين لكسر قشرة البيضة ، وصب صفار البيض والبروتين في وعاء صغير وضرب كل شيء بخفة بشوكة الطاولة. بعد أن نفصل عن الكتلة المخفوقة 2-3 ملاعق كبيرة من خليط البيض وسكبها في وعاء صغير ، ستكون هناك حاجة إلى هذه البيض لتشحيم الكعك. يتم سكب بقية كتلة البيض (من طبق عميق) في وعاء مع العجين.
هناك نضيف 50 غراما من الزبدة الطرية ، 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 كوب من دقيق القمح ونعجن الخليط. بعد أن تشديد وعاء مع العجين مع غلاف بلاستيكي. وضعناها في مكان دافئ 20-30 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


أثناء غرس العجينة ، قم بتقشير 3 إلى 4 رؤوس من البصل من القشرة. ثم نقوم بشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية لمنع الرطوبة الزائدة. نضع البصل على لوح تقطيع ومقطع إلى مكعبات متوسطة أو صغيرة. اترك القطع على لوح التقطيع وانتقل مباشرة إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تقلى البصل.


شغل الموقد على نار متوسطة واتركيه مقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت ، اغمس مكعبات البصل فيه. يخنة لهم ، مع التحريك مع ملعقة المطبخ 4 - 5 دقائق لقشرة ذهبية خفيفة. ثم نقل البصل المقلي إلى طبق عميق نظيف.

الخطوة 5: تحضير العجين - المرحلة الثانية.


بعد أن يتم تسريب الخليط لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، ننتقل إلى المرحلة الثانية من تحضيره. يُضاف البصل المقلي وكوب من دقيق القمح المنخل إلى الوعاء مع العجينة.
نبدأ الدفعة بأيد نظيفة ، نضيف تدريجياً الدقيق المتبقي. عندما يصبح العجين كثيفًا من البلاستيك ولزجًا قليلاً ، قم بتغطية الوعاء بمنشفة من القماش وضعها في مكان دافئ على 1 - 1.5 ساعة.

الخطوة 6: تشكيل الكعك.


بعد 1 - 1.5 ساعة نحن نغطي ورقة الخبز غير اللاصقة بورقة من ورق الخبز ونستخدم فرشاة للفرشاة ، ونقوم بتشحيم الورقة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. نعجن العجينة بأيد نظيفة ، نلفها في سجق ونضعها على سطحها ونقسم ملعقة المطبخ المعدنية إلى 9 إلى 10 أجزاء متساوية.
من كل قطعة من العجين نشكل كرة صغيرة. نضعها على ورقة خبز معدّة للخبز. انتباه: يجب أن يكون هناك بعض المساحة الحرة بين الكرات في 3 - 4 سم، كما سيزيد الكعك في الحجم أثناء الخبز. نضع صينية الخبز مع لفات في مكان دافئ وندعهم يرتفعون 20 دقيقة.

الخطوة 7: خبز الكعك البصل.


بينما يتم غرس الكعك ، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد 20 دقيقة باستخدام فرشاة للخبز ، قم بتدحني اللفائف الصاعدة مع بيضة دجاج مخفوقة من وعاء صغير.
نضع صينية خبز مع الكعك في فرن مسخن على رف متوسط. اخبزهم لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصل اللفات إلى مستوى الاستعداد الكامل ومغطاة باستحى ذهبي باهت.
بعد مرور الوقت المطلوب ، وضعنا قفازات المطبخ وننزع المقلاة عن الفرن. وضعناها على لوح تقطيع ، سبق وضعه على طاولة المطبخ. تبريد القوائم إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ، بمساعدة أنفسنا في ملعقة مطبخ ، نحول المعجنات إلى طبق مسطح كبير ونقدمها.

الخطوة 8: خدمة الكعك البصل.


يتم تقديم الكعك البصل في درجة حرارة الغرفة. من الجيد تناول الأطباق الساخنة الأولى والثانية معهم. كما يمكن استخدامها كأساس للسندويشات. ومع كوب من الشاي الساخن أو القهوة ، سيكونون رائعين. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الأحيان ، قبل تشحيم الكعك مع البيض المخفوق ، يتم عمل شقوق متقاطعة الشكل على سطحها حتى لا تتكسر قشرة الكعك أثناء الخبز.

- إذا رغبت في ذلك ، قبل لفات الخبز ، يمكنك رش بذور السمسم أو البذور المقلية أو بذور الخشخاش أو الفستق المفروم.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الماء بالحليب أو الكفير.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة التوابل التالية إلى العجين: المريمية ، إكليل الجبل ، الزعتر ، المردقوش ، الطرخون ، الكمون ، إكليل الجبل. وهذه ليست سوى عدد قليل من الخيارات المتاحة.

شاهد الفيديو: حيلة سهلة للمطبخ لإعداد أطعمتك المفضلة (أبريل 2020).