خبز

الفطائر الخميرة مع السميد


المكونات لصنع الفطائر مع الخميرة مع السميد

  1. سميد 1.5 كوب
  2. دقيق القمح 1 كوب
  3. الحليب المبستر كامل الدسم 500 مليلتر
  4. تنقية المياه 150 مل
  5. سكر 3 ملاعق كبيرة
  6. بيض الدجاج الخام 2 قطعة
  7. الخميرة الجافة الحبيبية 1 ملعقة صغيرة (مع شريحة)
  8. ملح 1 ملعقة صغيرة
  9. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة و 1/2 ملعقة صغيرة للقلي
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والسميد والدقيق والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 240 مليلتر) ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق - قطعتان ، غربال مع شبكة دقيقة ، إبريق شاي ، ستيوب ، موقد ، منشفة مطبخ ، غلاف بلاستيكي ، خفقت ، وعاء ، مقلاة ، مقلاة كبيرة ، مطبخ كبير طبق مسطح ، لوحة مجزأة.

طبخ الفطائر مع الخميرة مع السميد:

الخطوة 1: تحضير الحليب والماء.


بادئ ذي بدء ، نشرنا جميع المكونات الضرورية على كونترتوب. ثم نشغل حلقتين على حرارة متوسطة ، في واحدة نضع غلاية بالماء النقي ، وفي الثانية نضع قدرًا مع الحليب. تسخين السوائل ل 36-38 درجة مئويةحتى يكونوا كذلك دافئ فقطولكن ليست ساخنة ، والمضي قدما.

الخطوة 2: تحضير العجين.


صب الحليب الدافئ في وعاء عميق وسكب الخميرة الجافة إلى جانب السكر المحبب والملح. هز كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة من الاتساق الموحد ، وقم بتغطية الأطباق بالمزيج الناتج مع منشفة المطبخ ووضعها في مكان دافئ على 15-20 دقيقةبحيث ارتفع العجين.

الخطوة 3: تحضير خليط من الطحين والسميد.


في هذا الوقت ، نتحرك عبر غربال شبكي دقيق إلى وعاء جاف وعميق بالكمية المناسبة من دقيق القمح حتى يصبح أكثر تجفًا وتجفيفًا. أيضًا ، ستساعد هذه العملية في التخلص من أي نوع من القمامة ، والذي يقع في كثير من الأحيان في أكياس مع تربة الحبوب في الغبار في النباتات. ثم نرسل السميد إلى الدقيق ونخلطه جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا مع ملعقة أو ملعقة كبيرة.

الخطوة 4: تحضير العجين.


عندما تُسرب الخميرة وتزهر بقبعة ناعمة ، يُضاف إليها بضع بيض دجاج طازج وتغلب على كل شيء بالخفق حتى تصبح رائعة. ثم نصب في مزيج من الدقيق والسميد. مرة أخرى ، قم بفك كل شيء ، حتى يتم الحصول على كتلة بدون كتل ، صب الزيت النباتي ، والماء الدافئ من إبريق الشاي إلى داخلها ، وفاز مرة أخرى على العجينة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، نقوم بتشديد الوعاء بالطحين نصف النهائي مع غلاف بلاستيكي ، وتغطي بمنشفة مطبخ ، وتوضع في مكان أكثر دفئًا ، ويفضل أن تكون بالقرب من الموقد المشمول ، ونتركه على 1.5-2 ساعات.

الخطوة 5: تقلى الفطائر مع الخميرة مع السميد.


عندما تزيد العجينة بمقدار 2 إلى 2.5 مرة ، تغلب عليها مرة أخرى وتنتقل إلى الخطوة التالية شبه النهائية. وضعنا على نار متوسطة وعاءًا واسعًا ، ويفضل أن يكون غير لاصق ، وباستخدام ضمادة معقمة منتظمة مطوية 2-3 مرات ، نقوم بتشحيم قاعها بطبقة رقيقة جدًا من الزيت النباتي. أنت الآن بحاجة إلى كل خفة اليد ، قم بإمالة الأطباق الساخنة جدًا بزاوية تتراوح من 25 إلى 30 درجة ، ثم قم بصب مغرفة صغيرة من العجين فيها.
بعد ذلك ، في حركة دائرية من اليد ، نفتح المقلاة بحيث تنتشر العجينة في طبقة دائرية بسمك 2-3 مم ، ونعيد وضعها على الصفيحة المرفقة. نقلي الفطيرة حتى لا تترك كتلة سائلة على الحواف وتصبح الحافة بلون بيج.

ثم نربط الجولة الوسيطة بملعقة مطبخ ، مع حركة واحدة بارعة نقوم بتحويلها إلى الجانب الآخر والبني إلى لون ذهبي. حوالي فطيرة واحدة سوف يستغرق حوالي 3-4 دقائقفي 1،5-2 على كل جانب، ولكن قد تختلف المدة اعتمادا على تسخين الأطباق. عندما تكون جميع المنتجات جاهزة ، قم بنقلها إلى طبق مسطح كبير وتذوق!

الخطوة 6: تقدم الفطائر مع الخميرة مع السميد.


الفطائر مع الخميرة مع السميد تقدم ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، يتم نقعها في الزبدة المذابة قبل التقديم أو وضعها مباشرة على الطاولة مع العسل والمربى والقشدة والقشدة الحامضة والفواكه الطازجة المقطعة بالشرائح والتوت والجبن المنزلي المخفوق مع الحليب والسكر. أيضًا ، غالبًا ما تكون هذه الفطائر محشوة باللحوم المطبوخة أو المسلوقة أو المخبوزة جيدًا أو اللحم المفروم والدواجن والخضروات ومزيج من الذبائح والبيض والأعشاب والحليب المكثف والأرز والفطر والبطاطس المهروسة أو أي شيء آخر يرغب فيه قلبك. حسنًا ، يمكنك تذوقهم مع الشاي الطازج والحليب والكفير والزبادي والكاكاو أو مشروب مفضل آخر. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تحمير المقلاة ليس بالزيت النباتي ، ولكن بقطعة من الدهون ومرة ​​واحدة فقط ، قبل قلي الفطيرة الأولى ، لأن العجينة تحتوي بالفعل على دهون ؛

- جعل الفطائر عن الطبقة الحلو؟ إذا كان الأمر كذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك منحهم رائحة أكثر كثافة بإضافة سكر الفانيليا والقرفة إلى العجينة ، والأعشاب المجففة مناسبة للتوابل ؛

- هل تنكسر الفطائر أثناء القلي؟ لا تتعجل لإضافة المزيد من الطحين! من الأفضل تغلب بيضة دجاج نيئة أخرى في الكتلة الكلية ثم تحقق من العجين ، إذا استمرت المنتجات في التمزق ، أضف الدقيق.

شاهد الفيديو: الى عندك بيضة وكاس سميد حضري هاذ الفطائر فالمقلاة منسمة خفيفة وسهلة التحضير (يونيو 2020).