وجبات خفيفة

شرحات البيض


المكونات لصنع البيض شرحات

  1. بيضة 6 قطع
  2. البصل 1 حفنة
  3. الشبت (الطازج) 1 حفنة
  4. سميد 2 ملاعق كبيرة
  5. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  6. فتات الخبز 100 غرام
  7. القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة
  8. الخل الجدول 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. الزيوت النباتية (للقلي) حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية البيض والقشدة الحامضة والسميد والدقيق والخضر
  • خدمة 12 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ البولندي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، موقد ، مقلاة عميقة (سعة 2 لتر) ، منشفة مطبخ ، سكين ، لوح تقطيع ، مبشرة ، وعاء عميق ، طبق عميق ، صينية ، مقلاة ، مجرفة المطبخ ، طبق مسطح كبير ، صحن

شرحات البيض الطهي:

الخطوة 1: طهي بيض الدجاج.


نضع البيض في مقلاة عميقة ونملأها بالماء الجاري بحيث يزيد ارتفاعها عن 3-4 سم. هناك نضيف ملعقة كبيرة من الخل 9٪ وملح.
نضع المقلاة مع البيض على الموقد ، ونحوله إلى حرارة متوسطة. بعد الغليان ، اطبخهم مسلوقًا بقوة 10 - 12 دقيقة. ثم ، باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالة المقلاة من الموقد. نسكب الماء المغلي منه ونملأ البيض بالماء البارد حتى تبرد بشكل أسرع وتنظف بشكل أفضل.

الخطوة 2: إعداد الخضر وفتات الخبز.


بينما يبرد البيض ، نقوم بغسل البصل الأخضر والشبت تحت الماء البارد الجاري. يهز الخضر فوق الحوض من السائل الزائد ، وتوضع على لوح التقطيع وتقطيعه جيدًا. نحول الشرائح إلى وعاء عميق. صب فتات الخبز في طبق عميق.

الخطوة 3: تحضير البيض المفروم.


الآن قشر البيض المبرد. شطفها تحت الماء البارد من شظايا قذيفة وجافة مع المناشف الورقية.
صر البيض على مبشرة جيدة أو متوسطة في وعاء مع الأعشاب المفرومة. هناك نضيف الكريما الحامضة ودقيق القمح المنخل والسميد والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تخلط جميع المكونات مع ملعقة كبيرة إلى الاتساق متجانسة.

الخطوة 4: تشكل فطائر البيض.


ثم نلتقط ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. نضعه على راحة يدك المبللة مسبقًا بالماء ونشكل قشرة بيضاوية أو مستديرة.
لفها في فتات الخبز وانتشرت على صينية. بنفس الطريقة ، نقوم بتشكيل شرحات الباقي حتى تنتهي البيضة المفرومة.

الخطوة 5: تقلى فطائر البيض.


بعد أن نفتح الموقد على نار متوسطة ونضع عليه مقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بعد 1 - 2 دقيقة ، نرسل الدفعة الأولى من الكستليتات إلى المقلاة المسخنة مسبقًا.

يقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتوضع على طبق مسطح كبير مع ملعقة مطبخ. بالطريقة نفسها ، نقوم بقلي بقية الفطائر ، ونضيف الزيت النباتي بشكل دوري إلى المقلاة.

الخطوة 6: خدمة فطائر البيض.


يتم تقديم شرحات البيض الساخنة أو الباردة. يمكن تقديمها كطبق منفصل أو مع أطباق اللحوم. لكن الخيار الأكثر مثالية - فطائر البيض مع القشدة الحامضة وسلطة من الخضروات الطازجة - هو شيء إلهي! استمتع بها!

شهية طيبة!


نصائح وصفة:

- يمكن استبدال الكريما الحامضة بالماء أو الحليب أو الكفير.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة توابل أخرى إلى اللحم المفروم ، والتي تستخدم أثناء إعداد الأطباق الساخنة الثانية.

- بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة ، ومن هذا سيكون طعم الطبق النهائي أكثر حساسية.

- في كثير من الأحيان ، تضاف البازلاء المعلبة والذرة والبقدونس والريحان إلى اللحم المفروم.

- يمكن طهي شرائح البطاطس في دقيق القمح ، وليس فتات الخبز.