خبز

البصل الأخضر مع البصل الأخضر


المكونات لصنع كعك البصل الأخضر

  1. دقيق القمح 2 كوب
  2. الملح 5 غرامات
  3. الكفير 1/2 كوب
  4. بصل أخضر 1 باقة (بوزن تقريبي 200 جرام) أو حسب الرغبة
  5. زيت نباتي 100 مل
  6. بيضة دجاج 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية: البصل والبيض والكفير والدقيق
  • Portsionnost10-12
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج (سعة 240 مليلتر) - قطعتان ، وعاء عميق ، شوكة طاولة ، غربال مع شبكة دقيقة ، منشفة مطبخ ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، طبق مسطح كبير ، طبق التقديم .

الطبخ الكعكات مع البصل الأخضر:

الخطوة 1: تحضير العجين.


للبدء ، تغلب على الجزء الخلفي من السكين مع بيضة دجاج وإسقاط صفار البروتينات في وعاء واحد نظيف وعميق. هناك نضع القليل من الملح وتصب في الكفير. هز هذه المكونات بشوكة طاولة حتى يصبح الاتساق متجانس وبعد ذلك ، باستخدام غربال شبكي دقيق ، ابدأ في غربلة دقيق القمح في الخليط الناتج. نتحرك ببطء ، ونضيفه إلى نصف كوب ، بينما نعجن العجين. عندما تتوقف المساعدة عن السكاكين ، نقوم بنقل منتج الدقيق نصف النهائي إلى لوح التقطيع ، وإضافة الدقيق ، نواصل العجن بأيدينا حتى يكتسب هيكلًا أكثر كثافة وغير لاصق ومرن. ثم نلفها في كرة ونضعها تحت منشفة مطبخ بحيث تكون مصرة قليلاً ، هذا يكفي 10-12 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير البصل الأخضر.


نحن لا نخسر دقيقة بينما يستريح العجين ، ونقطع جذور حفنة كبيرة من البصل الأخضر ونغسل السيقان تحت تيار من الماء البارد الجاري. بعد ذلك ، نتخلص من الرطوبة الزائدة من الخضر ونغمسها برفق مع مناشف المطبخ الورقية ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها جيدًا.

الخطوة 3: تشكل الكعكات مع البصل الأخضر.


بعد الوقت المناسب ، نسحق سطح الطاولة بالدقيق ونضع العجينة المخمرة عليها ونحطمها مرة أخرى. ثم نحولها مرة أخرى إلى كرة ونقسمها إلى جزأين متساويين بسكين المطبخ. وضعنا واحدة تحت منشفة حتى لا تتخلص من الرياح ، ونطرح الثانية بمسمار متدرج في طبقة يصل سمكها إلى 2-3 ملليمتر وبفرشاة للخبز ، وقم بتليينها حول المحيط بأكمله مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الزيت النباتي. بعد ذلك ، رش الدهون مع نصف البصل الأخضر المفروم.

نحول العجينة إلى لفافة كثيفة ، نحاول صنعها بحيث لا يوجد هواء عملي بين الطبقات.

بعد ذلك ، قسّم المنتج الناتج على أجزاء بعرض 5-6 سم.

نأخذ قطعة واحدة ، نضعها على كونترتوب مع شريحة ، نرشها بالدقيق ونلفها إلى فطيرة سميكة ما يصل إلى 5 ملليمترات. بنفس الطريقة ، نقوم بتشكيل الكعك المتبقي حتى ينتهي العجين مع الحشو ، ونتقدم إلى الخطوة التالية ، شبه النهائية.

الخطوة 4: تقلى الكعكات بالبصل الأخضر.


نضع مقلاة ذات قاع سميك على نار متوسطة وصب 1.5-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، اخفض كعكًا مسطحًا واحدًا أو عدة كعكات مسطحة في الدهون المسخّنة وقليها على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية. يستغرق تحضير فطيرة واحدة من البصل حوالي 2-3 دقائق ، ولكن يمكن أن تختلف مدة العملية اعتمادًا على مقدار تسخين المقلاة ودقة العجين. لذلك ، بمجرد أن تصبح منتجات الدقيق مصبوغة بالألوان المرغوبة ، مما يساعدهم في ملعقة المطبخ ، فإننا ننقلهم إلى منشفة مطبخ ورقية ، منتشرة سابقًا على سطح المنضدة ، ونتركها لامتصاص الدهون الزائدة. نضيف القليل من الزيت إلى المقلاة ونقلي الجزء التالي من الكعك ، ونتصرف حتى ينتهي الأمر. بعد ذلك ، انقل الطبق العطري إلى طبق مسطح كبير وقدمه إلى الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الكعكات مع البصل الأخضر.


يقدم التورتيلا مع البصل الأخضر الدافئ أو البارد كبديل للخبز أو الخبز. تُعتبر هذه الأطعمة مكتفية ذاتيًا تمامًا ولا تحتاج إلى إضافتها ، ولكنها تضيء تمامًا طعم أي طبق ساخن أول أو ثانٍ ، وخاصة اللحوم والدواجن واللحوم والسلطات والخضروات المطهية أو المخبوزة والكافيار وكذلك الصلصات السميكة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بديل للكفير - نصف كوب من الماء المغلي ، والزيت النباتي - الزبدة أو السمن المذاب ، والبصل الأخضر - الكراث ، الحلو الأبيض أو الأحمر ؛

- غالبًا ما يتم خلط البصل المفروم مع ملعقة من الزيت والملح والفلفل الأسود أو غيرها من التوابل المفضلة المستخدمة لصنع الخبز ؛

- لا تضاف البيضة إلى العجينة لكعك العجاف.

شاهد الفيديو: فوائد البصل الأخضر للجنس وللتخسيس وللبشرة فوائد البصل الأخضر الصحية للجسم (يوليو 2020).