خبز

براوني بالجبنة المنزلية والكرز


المكونات لصنع الكعكة مع الجبن المنزلية والكرز

  1. الشوكولاته المر 100 غرام
  2. زبدة 120 غرام + لتشحيم طبق الخبز
  3. سكر 150 جرام
  4. 4 بيضات
  5. دقيق القمح 150 جرام
  6. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة دون شريحة
  7. لينة الرائب 300 غرام
  8. الفانيليا السكر 1 الكيس
  9. المجمدة حرض الكرز 300 غرام
  10. ملح 1 قرصة
  • المكونات الرئيسية: الكرز ، الرائب ، الزبدة ، الدقيق ، الكاكاو والشوكولاتة
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، وعاء صغير ، وعاء صغير مع غطاء ، موقد ، قفازات فرن المطبخ ، ملعقة كبيرة ، خلاط ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، خلاط ، غربال ، وعاء عميق - قطعتان ، طبق خبز عميق طبق الخبز ، ملعقة ، فرن ، طبق التقديم شقة

طبخ الكعكة مع الجبن والكرز:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


ضعي الزبدة على لوح تقطيع وتقطيعها باستخدام شرائح. تحذير: من الأفضل إخراج المكون من الثلاجة مقدمًا حتى يصبح طريًا قليلاً. بعد ذلك ، نقل قطع الزبدة في وعاء صغير والمضي قدما على الفور في إعداد الشوكولاته.

الخطوة 2: تحضير الكرز.


منذ تجميد الكرز ، تأكد من إخراجه من الثلاجة ووضعه في وعاء عميق. نترك التوت لبعض الوقت جانبا حتى تصل درجة حرارة الغرفة بشكل مستقل. تحذير: في أي حال من الأحوال تسريع هذه العملية مع الميكروويف أو تيار من الماء الساخن.

الخطوة 3: تحضير الشوكولاته الداكنة.


ننشر الشوكولاتة على لوح تقطيع ، ونستخدم السكين ، ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. يُوزّع المكون المكسر في وعاء مع الزبدة.

الخطوة 4: إعداد كتلة الشوكولاته دسم.


نملأ المقلاة الصغيرة في منتصف الطريق بماء الصنبور البارد العادي ونشعل النار فيها. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة ، نربط الموقد إلى أقصى الحدود ونضع وعاء من الشوكولاتة والزبدة برفق أعلى المقلاة. ومن المهم أن: يجب ألا تتلامس الحاوية العلوية مع الماء المغلي. تحريك المكونات باستمرار ، وإذابها في حمام مائي. حتى لا تتحول الوعاء ، تأكد من تثبيتها بمساعدة قفازات المطبخ. بمجرد أن نحصل على كتلة سائلة متجانسة ، أطفئ الموقد ، واضبط الحاوية مع وضع المحتويات جانباً. دعها تبرد قليلاً.

الخطوة 5: تحضير خليط السكر البيض.


باستخدام سكين ، وكسر قذيفة اثنان البيض ، وصب صفار البروتينات في وعاء متوسط ​​نظيفة. يضاف الفانيليا والسكر 50 غراما عادية ، وكذلك قليل من الملح. باستخدام خلاط ، تغلب على كل شيء بسرعة عالية حتى يتم تشكيل كتلة سميكة متجانسة.

الخطوة 6: إعداد كريم الرائب.


ضع جبنة الكوخ في وعاء متوسط ​​آخر ، وكذلك السكر والبيض المتبقي. باستخدام خلاط ، تغلب على جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة موحدة جميلة منها. سيكون هذا كريمنا الرائب.

الخطوة 7: تحضير خليط الطحين.


لجعل العجين طريا ومتجدد الهواء ، نحتاج إلى غربلة الدقيق. للقيام بذلك ، صب المكون في غربال وتنفيذ الإجراء اللازم مباشرة على وعاء عميق نظيف. لذلك سيتم تشبع الدقيق بالأكسجين والتخلص من الكتل الزائدة. وهذا هو ما نحتاجه!
الآن صب مسحوق الخبز للعجين في الحاوية وتخلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 8: تحضير العجينة لكعكة.


تُسكب الشوكولاتة الذائبة المبردة مع الزبدة في مزيج السكر البيض وتغلب بلطف جيدًا على الخلاط بسرعة منخفضة. يجب أن نحصل على كتلة قهوة داكنة سائلة متجانسة.
بعد ذلك ، اسكب خليط الطحين هنا وفي نفس الوقت استمر في سحق كل شيء باستخدام أدوات مرتجلة بسرعة منخفضة حتى لا تتشكل الكتل. تحذير: يمكنك أيضا استخدام ملعقة. يجب أن نحصل على عجينة الشوكولاته السميكة.

الخطوة 9: طهي الكعكة مع الجبن والكرز.


تغطية الجزء السفلي من طبق الخبز العميق مع شهادة جامعية. ثم دهنها وجدران الحاوية بقطعة صغيرة من الزبدة. صب هنا 1/3 جزء عجينة الشوكولاتة ، وباستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة ، قم بتسوية سطحه. تنتشر بلطف نصف كريم الرائب على القمة. تحذير: هذا صعب للغاية ، لأن الكتلة لزجة في الاتساق. لذلك ، إذا لم يكن كل شيء مثالياً بالنسبة لك ، فلا تحبط ، فقد عانيت نفسي لفترة طويلة ، لكن مثل هذه الكعكة تستحق العناء. نحاول نشر الكريم بالتساوي فوق العجينة وبعد ذلك ننشر العديد من التوت من الكرز عليه (تقريبًا نصف جزء من الكتلة الكلية). كرر الآن جميع الطبقات مرة أخرى. في النهاية ، قمنا بنشر الجزء الثالث المتبقي من العجين ، محاولين تغطيته بجبن الكوخ بالكرز.

بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 180 درجة. بعد ذلك مباشرة ، ضع النموذج على مستوى متوسط ​​وأخبز الكعكة 40-50 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح. في النهاية ، نطفئ الفرن ، ونخرج الحاوية بمساعدة أكواب المطبخ من هناك ونضعها جانباً. عندما تبرد الكعكة ، قم بتحويلها بعناية من القالب إلى طبق مسطح خاص.

الخطوة 10: تقدم براوني مع الجبن والكرز.


قبل تقديم الكعكة مع الجبنة المنزلية والكرز بالسكين ، تقطع الأجزاء وتعامل الأصدقاء والعائلة مع الشاي أو القهوة. أوه ، كم هو لذيذ والعطاء!
هل لديك حفل شاي لطيف!

نصائح وصفة:

- لتحضير الكريمة ، استخدم جبن الكوخ الطري ، أي كتلة متجانسة خاصة (تُباع عادةً في المتجر) عن طريق الثبات. إذا لم يكن لديك مثل هذا المكون في متناول اليد ، فلا تشعر بالإحباط ، لأنه بمساعدة الخلاط يمكنك تحويل الخثارة الحبيبية العادية إلى شيء كهذا. الشيء الوحيد الذي أنصح به هو تناول الجبن محلي الصنع ، حيث إنه يتسم بالسمنة والأكثر نعومة ؛

- لتحضير العجينة ، حاول استخدام دقيق القمح فقط من أعلى درجة وطحن ناعم وعلامة تجارية مجربة ؛

- إذا كنت تستطيع وضع الطبقات في طبق خبز دون أي صعوبات ، فيمكنك صنع بقع على سطح الكعكة. لذلك براوني أكثر جمالا.