آخر

فطائر السمك والبطاطا


مكونات لطهي السمك فطائر البطاطس

  1. سمك هاك (شرائح طازجة) 700 جرام
  2. البطاطا 300 غرام
  3. بيضة دجاج 3 قطع
  4. شبت 1 حفنة (صغير)
  5. فتات الخبز 100 غرام
  6. دقيق القمح المنخل 2 ملاعق كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. مزيج من التوابل لأطباق السمك حسب الرغبة
  10. الزيت النباتي (للقلي) حوالي 200 ملليلتر
  • المكونات الرئيسيةهيك ، البطاطس ، البيض
  • حصة 19 وجبة
  • المطبخ العالميالمطبخ البولندي

المخزون:

مقلاة عميقة (سعة 2 لتر) ، الموقد ، مناشف المطبخ الورقية ، المصفاة ، السكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، لوح عميق ، شوكة ، منشفة مطبخ ، BBW ، ملعقة كبيرة ، صينية ، مقلاة ، مجرفة المطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ السمك والبطاطس الفطائر:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


قشر البطاطا وشطفها تحت الماء البارد الجاري. نقطع كل درنة إلى 4-8 أجزاء ونحول الشرائح إلى مقلاة عميقة.
يُسكب البطاطس بالماء بحيث يكون ارتفاعه 5-6 سم أعلى من مستواه. ثم قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة ، ضع قدرًا من البطاطا عليه واطهي الخضار حتى تنضج 20 - 25 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على نوع البطاطس.

الخطوة 2: تحضير السمك.


في نفس الوقت مثل البطاطس نستعد الأسماك. نقوم بشطفها تحت الماء البارد الجاري ، ونجففها باستخدام مناشف ورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع صغيرة من أي شكل. نحول الشرائح إلى مقلاة عميقة ونظيفة ونملأ السمك بالماء بحيث يغطي قطع القش.
نضع وعاء من السمك على نار قوية. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بتقليل درجة حرارة اللوحة إلى مستوى يتراوح بين الصغيرة والمتوسطة. طبخ hake 12 - 15 دقيقة. بعد غلي السمك ، نقوم بنقله إلى طبق عميق باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.

الخطوة 3: إعداد بقية المنتجات.


بينما تغلي البطاطا والسمك ، فإننا نغسل الشبت ونهزه فوق الحوض من الماء الزائد. نضع الخضر على لوح تقطيع ونقطعه جيدًا. اترك القطع على لوح التقطيع.
ثم صب فتات الخبز في طبق عميق جاف. كما وضعنا على طاولة المطبخ المنتجات والتوابل المتبقية اللازمة لإعداد فطائر السمك والبطاطا.

الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم للأسماك والبطاطا.


في 20 - 25 دقيقة تحقق من استعداد البطاطس بشوكة. إذا دخلت أسنانها في الخضروات دون ضغط ، فستكون البطاطس جاهزة. باستخدام منشفة المطبخ ، قم بإزالة المقلاة من الموقد. استنزاف الماء برفق منه. يُضاف السمك المسلوق إلى البطاطس ويُعجنها مع القاضم إلى درجة اتساق البطاطا المهروسة.

ندخل في كتلة الأسماك والبطاطس: دقيق القمح والشبت المفروم والبيض المقشر والملح حسب الذوق والفلفل الأسود المطحون وخليط من التوابل لأطباق السمك. خلط جميع المكونات مع ملعقة كبيرة حتى الاتساق متجانسة.

الخطوة 5: تشكل فطائر السمك والبطاطا.


الآن نقوم بتجميع 1-2 ملاعق كبيرة من السمك المفروم والبطاطس ، ونضعها في راحة يدك ونشكل شريحة من الشكل المطلوب: بيضاوي الشكل أو مخروطي أو دائري.
ثم لف الكستلاتة في فتات الخبز ووضعها على صينية. بنفس الطريقة ، نقوم بتشكيل الكستلات المتبقية حتى ينتهي الحشو.

الخطوة 6: تقلى الأسماك فطائر البطاطس.


عندما يتم تشكيل جميع شرائح اللحم ، قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة ووضع مقلاة مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، ضعي الدفعة الأولى من شرحات في الزيت المسخن وقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لن يستغرق الأمر أكثر من دفعة واحدة للقلي 5 دقائق. بمساعدة أنفسنا في ملعقة المطبخ ، نقوم بنقل الشظايا الجاهزة إلى طبق مسطح كبير. بنفس الطريقة ، يقلى الكستلاتة المتبقية.

الخطوة 7: تقدم فطائر السمك والبطاطا.


يتم تقديم فطائر السمك والبطاطس ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديمها مع الطبق الجانبي المفضل لديك: هريس الخضار ، سلطة الخضار الطازجة ، الأرز المسلوق ، المعكرونة أو الحبوب من أي حبوب. يمكن أيضًا تكملة هذا الطبق بالصلصات المبنية على الكريمة أو القشدة الحامضة أو الطماطم. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للخبز ، يمكنك استخدام دقيق القمح.

- يمكن إضافة مجموعة من البهارات مع أي توابل أخرى مناسبة لطهي أطباق السمك.

- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى السمك المفروم والبطاطس ، مثل البصل الأخضر المفروم جيدًا والبصل المطهو ​​أو الفطر المطهي.

- في الإرادة ، يمكن تبريد الأسماك المبردة ولحم البطاطس لمدة 10 - 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يصبح اتساقه أكثر كثافة ، مما سيسهل إلى حد كبير عملية تشكيل شرحات.

شاهد الفيديو: معقودة بطاطا بالسمك أو فطائر بطاطس بالسمك وصفة رمضانية (أبريل 2020).