مأكولات بحرية

أرز مقلي بالروبيان


المكونات الروبيان المقلية

المنتجات الرئيسية:

  1. أرز "ياسمين" (مسلوق حتى ينضج بالكامل) 240-260 جرام
  2. جمبري (مجمد ، نصف جاهز) 10-12 قطعة (كبير)
  3. بيض الدجاج 2 قطعة
  4. زيت السمسم 2-3 ملاعق كبيرة
  5. تنقية المياه 150-200 ملليلتر

الخضروات والخضروات:

  1. 1 قطعة جزر (صغير)
  2. فلفل حلو 1 قطعة
  3. 2 فص ثوم
  4. البصل الأخضر 4-5 الريش
  5. البازلاء الخضراء (الطازجة) 6 ملاعق كبيرة
  6. الزنجبيل (الجذر) قطعة واحدة (طولها 5 سنتيمترات ، قطرها 1.5 سنتيمتر)

التوابل والبهارات والصلصات:

  1. صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
  2. صلصة المحار 3 ملاعق كبيرة
  3. صلصة السمك 1 ملعقة صغيرة
  4. سكر 1/2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: الروبيان والبازلاء والبصل والجزر والفلفل والأرز
  • Portsionnost2-3
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

موازين المطبخ ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، موقد ، وعاء غير لاصق مع غطاء ، شوكة طاولة ، ملعقة مطبخ خشبية - قطعتان ، وعاء عميق ، سكين مطبخ - 2-3 قطع ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، مسواك خشبي ، وعاء عميق ، وعاء ، طبق عميق - 3-4 قطع ، مقلاة مع غطاء ، طبق التقديم.

طبخ الأرز المقلي مع الروبيان:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


يعلم الجميع بالتأكيد كيفية طبخ أرز الياسمين ، ولكن إذا نسيت أو لم يكن لديك وقت لعمل ذلك مسبقًا ، فسنذكرك. لذلك ، قمنا أولاً بنشر الحبوب على سطح العمل ، وفرزها ، وتصب في مصفاة ، وشطفها وتركها في الحوض لعدة دقائق.
ثم نقوم بطيها في مقلاة صغيرة ويفضل أن تكون غير لاصقة ونملأها بالماء النقي بنسبة 1: 1.5 ، أي أننا نحتاج إلى 100 جرام من الحبوب لكل 150 مل من الماء للحصول على 240-260 جرام من المنتج النهائي. تتمثل مميزات الياسمين في أنه لا يحتاج إلى أي سائل زائد ، في تايلاند يتم طهيه على البخار بشكل عام ، ويتم وضعه ببساطة في عقيدات موسلين خاصة ومعلق على خطاف في غلاية مزدوجة. حسنًا ، إن القدر المعتاد مناسب لنا ، وضعه على نار متوسطة ، وحين يبدأ الماء في الغليان ، قلل من مستواه إلى أدنى حد.

امزج الحبوب مرة واحدة مع ملعقة مطبخ خشبية ، ثم غطيها واطهيها 18-20 دقيقة حتى تصبح طرية ، لكن الحبوب تحتفظ بسلامتها. بعد ذلك ، قم بإزالة الأرز من الموقد ، قم بفك شوكة المائدة بعناية فائقة واتركه مغطى لمدة 5 دقائق أخرى أو قبل الاستخدام.

الخطوة 2: إعداد الروبيان.


ثم نأخذ الروبيان بدون تفريغ ، ونرسلهم إلى وعاء به ماء بارد جار ونتركهم في هذا النموذج 10-15 دقيقة أو حتى إذابة تماما. ثم نقوم بغسل المأكولات البحرية من الرمل وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية ونخلصها من الرؤوس والأصداف وكذلك ذيولها.

الخطوة 3: إعداد الخضروات والأعشاب وغيرها من المكونات.


الآن ، باستخدام سكين نظيف ، نتخلص من الثوم ، قطعة من الزنجبيل من البصل ، والبصل الأخضر من الجذور ، وبالنسبة للفلفل الحلو ، نزيل الجذع ونمزقه من البذور. نقوم بغسل هذه المنتجات تحت الماء ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ونتناوب على لوح التقطيع ونطحنها. شكل الشرائح غير مهم ، فالقش والمكعبات مناسبة ، والأهم من ذلك - ألا يتجاوز حجم القطع من 4 إلى 5 ملليمترات. ننشر الخضروات مع الأعشاب على لوحات منفصلة ونضعها بجانب البازلاء الطازجة.

ثم ، بدوره ، فزنا بيض الدجاج ونرسل السناجب مع صفار إلى وعاء عميق واحد. تغلب عليهم باستخدام شوكة الطاولة لتناسق متجانس ، لا يستحق الحماس ، إنه روعة خفيفة إلى حد ما. ثم نضع على كونترتوب جميع المكونات الأخرى التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، والانتقال إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: طبخ الأرز المقلي مع الروبيان.


وضعنا على نار متوسطة الحجم مقلاة عريضة ذات قاع سميك غير لاصق ونسكب عليها القليل من زيت السمسم. بعد بضع دقائق ، عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، تخلص من الجزر المفروم داخلها وقليها 3-4 دقائق ليونة. ثم أضيفي الخس الحلو والبازلاء إلى الخضار واطهيهم لمدة دقيقة أخرى. ثم نرسل الثوم مع الزنجبيل إلى المقلاة ، ومن خلال 30 ثانية والروبيان.

نحن نطبخ كل شيء معًا ونخفف باستمرار باستخدام ملعقة خشبية 1 دقيقة. نحن لا نتحرك بعيدا عن الموقد ، يمكن أن يحترق! ثم أضيفي الأرز إلى المقلاة ، واخلطي المقلاة على نار متوسطة 4-5 دقائق.

بعد ذلك ، نصنع حفرة عميقة في وسط جميع المكونات ونسكب البيض المخفوق قليلاً. نضعها في هذا النموذج حتى يتم ضبطها ، فقط بعد ذلك نختلط مع بقية المنتجات حتى الاتساق متجانسة.

الآن نقوم بتتبيل الطبق بالسكر ، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع من الصلصة: المحار وفول الصويا والسمك. مرة أخرى ، قم بفك كل شيء والوقوف على الموقد دقيقتان.

بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركه بمفرده 4-5 دقائق. ثم نقوم بتوزيع الأطباق في أجزاء على الأطباق ، ونطحن كل منها بالبصل الأخضر ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الأرز المقلي مع الروبيان.


يتم تقديم أرز الروبيان المقلي حار كطبق رئيسي متكامل لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. يتم تقديم هذه المعجزة في أجزاء على لوحات ، تم تزيينها مسبقًا بالأعشاب الطازجة. تُعتبر هذه الوجبة مستقلة تمامًا ، لكنها تُستكمل عند الرغبة بسلطات من الخضروات الطازجة أو معاجين حادة أو حارة ، على سبيل المثال ، بندق ، وثوم. استمتع بالمأكولات الصينية اللذيذة والقلبية والصحية والبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في الإرادة ، يمكنك استخدام نوعين فقط من الصلصة ، لكن فول الصويا أساسي ، والباقي ، السمك ، وكذلك المحار ، قابلان للتبادل ؛

- لإعداد هذا الطبق من الأفضل تناول سكر النخيل ، فهو يعطي جميع المنتجات نكهة معينة.

- يجب طهي الأرز دون إضافة الملح ، ولا تنس أن الصلصات الموضحة في الوصفة حار جدًا ؛

- ليس من الضروري شراء الروبيان شبه النهائي ، فالمأكولات البحرية المقشورة المغلية مناسبة ، لكن في هذه الحالة لا تحتاج إلى قليها لمدة 30 ثانية ، أضفها على الفور إلى المقلاة مع الأرز والبازلاء ؛

- بالطبع ، بالنسبة للقلي ، من الأفضل تناول زيت السمسم ، لكن إذا لم يكن ذلك موجودًا ، فلا تقلق ، فزبدة الفول السوداني مناسبة أو ، في الحالات القصوى ، يمكنك تناول الزيت النباتي المكرر.

شاهد الفيديو: الارز المقلي بالروبيان بطريقة سهلة وسريعة (يوليو 2020).