صلاح الدين

البيلاروسية سلطة الملفوف


المكونات لصنع سلطة مخلل البيلاروسية

  1. بطاطا 4 قطع
  2. الفطر البرسيم 200 غرام
  3. البصل الأحمر 1 قطعة
  4. مخلل الملفوف 200 جرام
  5. البقدونس أو الشبت 2-3 فروع
  6. البصل الأخضر 2-3 الريش
  7. رمل السكر 1 ملعقة صغيرة
  8. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. البهارات الأرض حسب الرغبة
  11. عصير الليمون المركز 1/3 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الفطر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة عميقة - قطعتان (سعة كل منهما 2 لتر) ، سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، لوح عميق ، مصفاة ، صفيحة ، شوكة ، مقشدة ، وعاء عميق ، سلطانية

إعداد السلطة البيلاروسية من مخلل الملفوف:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


نقوم بغسل البطاطا تحت ماء بارد جار باستخدام فرشاة المطبخ. لا تتم إزالة القشرة! نضع درنات الخضروات في وعاء عميق ونملأها بالماء بحيث يكون ارتفاعها من 5 إلى 7 سنتيمترات عن مستواها.
ثم قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة ، وضع وعاء من البطاطا عليه واطهيه 20 - 25 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، نتحقق من استعداد البطاطس بشوكة. في المقابل ، نقدم شوكة في كل درنة ، إذا دخلت دون ضغوط ، تكون البطاطا جاهزة. نحولها إلى طبق عميق ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير الفطر.


نحن نستعد الفطر في نفس الوقت مثل البطاطس. قطع جذر كل بطل. نغسل الفطر تحت الماء البارد الجاري. نقل إلى مقلاة عميقة وتصب الماء الساخن من غلاية ساخنة.
قم بتشغيل موقد آخر على الموقد إلى المستوى المتوسط. نضع عليه مقلاة مع الفطر ونضيف عصير الليمون المركز إلى هذه الحاوية. بعد غلي الماء مرة أخرى ، تغلي البطيخ 15 - 20 دقيقة حتى جاهزة. ثم ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ننقلها إلى طبق عميق ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير الملفوف والبصل والخضر.


بينما تغلي البطاطا والفطر ، تحضير الخضار المتبقية. نضع مخلل الملفوف في مصفاة ، ونخرج العصير الزائد بأيدينا ، وننقله إلى لوح التقطيع ، ونقطع الخليط ونرسل الملفوف في وعاء عميق.

نقوم بتنظيف البصل الأحمر من القشور ، ونقطع الجذور من ريش البصل الأخضر ، ونزيل السيقان الكثيفة من الخضر. نقوم بغسل البصل والأعشاب تحت ماء بارد وجاف بمنشفة المطبخ الورقية. في المقابل ، نضع الخضار على لوح تقطيع وختم. يتم تقطيع البصل إلى حلقات أو حلقات نصف أو مكعبات يصل سمكها إلى 5 - 7 ملليمترات وتوضع في وعاء مع مخلل الملفوف. فقط قم بقطع الخضر جيدًا ونقلها إلى طبق منفصل.

الخطوة 4: إحضار السلطة إلى الاستعداد الكامل.


الآن حان الوقت للفطر والبطاطا المبردة. يتم عصر البطيخ قليلاً ، ويوضع على لوح تقطيع ويقسم إلى طبقات يصل سمكها إلى 5 ملليمترات.

نحولهم إلى وعاء مع الملفوف والبصل.

انزع القشرة من البطاطس ، وضعها على لوح تقطيع ، مقطعة إلى حلقات ، نصف حلقات أو مكعبات يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.

أضف شرائح في وعاء إلى بقية الخضروات. صب السكر هناك والملح حسب الذوق والفلفل الأسود المطحون وصب الزيت النباتي.
نخلط جميع مكونات السلطة مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعماً ، وننقل الطبق إلى وعاء سلطة عميق ، ويرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

الخطوة 5: خدمة سلطة مخلل البيلاروسية.


سلطة مخلل بيلاروسيا تقدم في درجة حرارة الغرفة. يتم تقديمه في وعاء السلطة ، بعد رشه بالأعشاب المفرومة. في الأساس ، يتم استخدام مثل هذه السلطة كطبق جانبي لأطباق الدواجن أو السمك أو اللحوم. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من البهارات ، يمكن استخدام الفلفل الأسود المطحون.

- بدلاً من الفطر الطازج ، يمكنك استخدام الفطر المجفف. ولكن قبل ذلك يجب أن تنقع في الماء البارد طوال الليل ، ثم تضغط وتغلي في ماء نظيف مملح لمدة 30 دقيقة ، وتبرد وتقطع إلى شرائح ثم تخلط مع جميع المكونات الأخرى.

- يمكن غلي الفطر المجفف أو الطازج في كمية صغيرة من الزيت ثم إضافته إلى السلطة.

- بدلاً من البصل الأحمر ، يمكنك استخدام البصل الأبيض أو الكراث.