سمك

سمك مقلي في مقلاة


مكونات لطهي السمك المقلي في مقلاة

  1. فيليه السمك 1 كيلوغرام
  2. دقيق القمح 1 كوب
  3. توابل للأسماك 1 ملعقة كبيرة
  4. الزيت النباتي كما هو مطلوب للقلي
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الكارب ، بولوك ، البلطي والدقيق
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، ملعقة معدنية ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، اللوحة المسطحة ، الطبق الضحل.

طبخ السمك المقلي في مقلاة:

الخطوة 1: تحضير فيليه.


يجب تحضير شرائح السمك جيدًا قبل القلي ، ولكن يجب إخضاعها أولاً لعملية إزالة الجليد. من الأفضل وضع السمكة في المقدمة ، على سبيل المثال ، في المساء من الثلاجة إلى الثلاجة. ولكن يمكنك أيضًا ذوبان الأسماك في درجة حرارة الغرفة خلال ساعتين.
شطف فيليه إذابة تحت الماء البارد الجاري. من أجل أن تتحول الأسماك إلى هش ، بعد تجميدها وغسلها ، يجب تجفيفها. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها. ما عليك سوى وضع قطع السمك عليها والبلل ، وجمع الرطوبة الزائدة.
بعد ذوبان شرائح السمك وغسلها وتجفيفها ، قم بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة وملحها ، وفرك الملح بأطراف أصابعك على كامل مساحة الفيلق.

الخطوة 2: الخبز فيليه مخبوز.


لتحضير الخبز ، ما عليك سوى خلط الدقيق والتوابل للأسماك في طبق مناسب ، مع مراعاة أن ملعقة كبيرة من التوابل ضرورية لكوب واحد من الدقيق. استخدم أي توابل تفضله.
اغمس شرائح فيليه في الخليط المحضر بهذه الطريقة ورشها جيدًا بفتات الخبز من جميع الجوانب. نتيجة لهذا ، تتشكل قشرة فاتحة للشهية على سطح السمكة ، وداخلها تتحول إلى طرية وعصير.

الخطوة 3: يقلى السمك.


ضع المقلاة على النار ودفئ الزيت جيدًا حتى تبدأ الفقاعة. ثم اخفض الحرارة إلى طاقة متوسطة وابدأ في طهي السمك. ضعي شرائح فيليه أولاً في المنتصف ، لأنه يوجد هناك الكثير من الزيت المتراكم ، وادفعها على الفور إلى الحافة. لا ينبغي أن تكون السمكة بعيدة كل البعد عن بعضها البعض ، لأنه بعد ذلك يحترق الزيت ، لكن لا يستحق وضعه عن كثب ، لأنه بعد ذلك لن يذبل ، بل يخرج وسيصبح غير لذيذ على الإطلاق.

بمجرد أن يصبح لون الفيليه خفيفًا على جانب واحد ، ارفعه برفق باستخدام ملعقة معدنية ، ثم قلبه للقلي من الجانب الآخر. في المتوسط ​​، يستغرق كل جانب للطهي 7-10 دقائق. بمجرد أن تصبح الأسماك جاهزة ومطبوخة جيدًا ، أخرجها من النار واتجه للخدمة.
ومن المهم أن: إذا قمت بإضافة كمية كبيرة من الزيت عن طريق الخطأ ، بعد الطهي ، ربت شرائح السمك باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها لإزالة الدهون الزائدة.

الخطوة 4: خدمة السمك المقلي.


يقدم السمك المقلي مع الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك سكبه مع عصير الليمون الطازج أو صلصة الصويا. مثل هذه الأسماك مع القشدة الحامضة والخضروات المطهية هي أيضا لذيذة جدا.
كما رأيت ، فإن طبخ السمك المقلي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو اختيار عنصر جيد النوعية وتخزينه في مزاج جيد. عندها فقط سوف تحصل على طبق لذيذ حقا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لطهي السمك في عجينة خفيفة ، قبل غمسه في الدقيق ، قم بغمسه في خليط البيض.

- وفقًا للوصفة نفسها ، لا يمكنك قلي شرائح السمك فحسب ، بل ببساطة أجزاء من السمك.

- إذا كانت لديك هذه الفرصة ، فحاول تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة ، على سبيل المثال ، الشبت أو البقدونس.

شاهد الفيديو: وصفة السمك المشوي في المقلاية سهلة و سريعة (أغسطس 2020).