الحساء

شوربة الدجاج المعكرونة بالفطر


المكونات لصنع حساء الدجاج المعكرونة مع الفطر

المنتجات الرئيسية:

  1. دجاج (دجاج طازج ، طازج) 1-1.5 كجم (دجاج صغير أو 3-4 أرجل دجاج)
  2. تنقية المياه 3-3.5 لتر
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. البصل 1 قطعة
  5. فطر (فطر) 200 غرام
  6. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  7. المعكرونة المنزل أو البيض 150-200 غرام

التوابل:

  1. ملح حسب الرغبة
  2. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  3. ورقة الغار حسب الذوق
  4. البهارات البهارات حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الجزر ، الدجاج ، الفطر ، المعكرونة
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب القياس (للمياه) ، موازين المطبخ ، ملعقة كبيرة ، سكين المطبخ - 2-3 قطع ، لوح التقطيع - 2-3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4 لترات) - قطعتان ، غربال مع شبكة دقيقة ، شوكة الطاولة - قطعتان ، مبشرة ، وعاء - 3-4 قطع ، موقد ، مقلاة ، مجرفة مطبخ خشبية ، مغرفة ، صحن ذو جزء عميق.

طبخ حساء الدجاج المعكرونة بالفطر:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


لتحضير هذا الحساء ، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج ، ولكن مرقًا غنيًا أكثر مثالية سيأتي من جثة صغيرة أو أرجل صغيرة ، سنستخدمها. نقوم بشطفها جيدًا تحت قعر الماء البارد الجاري ، في نفس الوقت باستخدام ملاقط أو طرف سكين ، ونزيل الريش الصغير مع الشعر من سطح الجلد ، والتي غالباً ما تظل على سطحه بعد تنظيف الماكينة. ثم نقوم بتجفيف الأرجل باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ونقسمها اختياريًا إلى أجزاء بواسطة المفاصل ، أي الفخذ وعصا المنفصل بشكل منفصل.

الخطوة 2: إعداد المرق.


ننقل اللحم إلى قدر عميق ونملأه بالماء النقي ، حيث يتم تنظيم الكمية اعتمادًا على الكثافة المطلوبة من الحساء ، ونضعها على نار متوسطة. بعد الغليان ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، قم بإزالة الرغوة الرمادية-البيضاء من سطح السائل الفقاعي وتقليل الحرارة إلى أدنى مستوى. أضف ورقة من الغار إلى المقلاة ، بهار صغير من البازلاء ، غطيها بغطاء حتى تبقى فجوة صغيرة ، واطهي المرق حتى يصبح الدجاج جاهزًا 40-50 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.


في هذه الأثناء ، باستخدام سكين مطبخ نظيف ، قشر الجزر والبصل ، وكل فطر نتخلص من الجذور. ثم نقوم بغسل كل شيء تحت تيار من الماء البارد الجاري ، وتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على إرسال لوحة التقطيع ومواصلة التحضير. تقطيع البصل إلى مكعبات أو أرباع يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد ، وتقطيع الجزر في مبشرة متوسطة الحجم.

قم بطحن الفطر بألواح بعرض 5-6 مم ، ثم قم بتوزيع الشرائح في أوعية منفصلة ، ثم ضع المكونات المتبقية على سطح الطاولة ، والتي ستكون ضرورية لصنع الحساء ، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: إعداد خلع الملابس مع الفطر.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب القليل من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، يُغمس البصل المفروم في الدهون المسخنة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً. 2-3 دقائق.
ثم نضيف الجزر إليه ونطبخه حتى يصبح الأخير ناعمًا 3 دقائقالتحريك باستمرار مع ملعقة مطبخ خشبي. ثم نلقي الفطر المفروم في المقلاة ونترك كل شيء معًا 8-10 دقائق حتى يتم تبخير الرطوبة بالكامل تقريبًا من البقاع.
نحن لا نبتعد عن الموقد عندما يغلي السائل ، قلي الملابس بعد ذلك 4-5 دقائق حتى تصبح جاهزة ، ثم توضع جانباً بعيدا عن النار وتستمر.

الخطوة 5: تحضير المرق والدجاج المسلوق.


أثناء الانخراط في القلي والخياطة ، تم إعداد المرق. باستخدام غربال شبكي ناعم ، قم بترشيحه في مقلاة عميقة نظيفة وضعه على نار متوسطة الحرارة مرة أخرى ، اتركه يغلي. نضع الدجاج على طبق ، ونبرده بالقرب من نافذة الماعز ثم نتصرف وفقًا لرغبتنا الخاصة ، يمكنك إزالة اللحم من العظام وتقطيعه إلى أجزاء أو فصله إلى ألياف باستخدام شوكة مائدة.

الخطوة 6: طبخ حساء المعكرونة الدجاج مع الفطر.


بمجرد غليان المرق مرة أخرى ، نقوم بإضافة المنزل أو تخزين الشعرية فيه وطهيها 3-4 دقائق. ثم نرسل إلى المقلاة صلصة البصل والجزر والفطر. هناك نضع الدجاج المفروم ، لتذوق الملح والفلفل الأسود ونضع أول طبق ساخن على الموقد حتى الآن 2-3 دقائق.

بعد ذلك ، أطفئ النار ، وغطِّي الحساء بغطاء ، واتركه يحرق 7-10 دقائق والمضي قدما وتذوقه!

الخطوة 7: يقدم حساء الدجاج المعكرونة بالفطر.


بعد الطهي ، نحن نصر على حساء الدجاج المعكرونة مع الفطر قليلاً ، ثم نستخدم مغرفة لصب أجزاء في أطباق عميقة ، ونقطع كل شبت ، والبقدونس المفروم ، والكزبرة ، والريحان أو البصل الأخضر ونعمل كأول طبق ساخن للعشاء. يمكن أن يكمل هذا لذيذ مع كريم ، والقشدة الحامضة ، وصلصة الطماطم ، والسلطة ، وبالتالي ، الخبز ، خبز محمص ، المفرقعات أو الخبز المحمص. طبخ مع الحب وتكون صحية!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت ترغب في استخدام الفطر المجفف ، فقبل ذلك يجب نقعها في ماء مملح قليلاً لمدة تتراوح من 2 إلى 4 ساعات. ثم تغلي لمدة 40-60 دقيقة ، وتجف وتقطع وتطهى مع البصل الجاهز تقريبًا ، وكذلك الجزر لمدة 4-5 دقائق فقط ، وبعد ذلك يمكن إرسال الضمادة إلى المرق ثم طهي الحساء كما هو موضح في الوصفة ؛

- بديلاً رائعًا عن الزيوت النباتية - الكريمة ، سوف يمنح الحساء مذاقًا أكثر حساسية ، والفطر - أي فطر آخر صالح للأكل ؛

- في كثير من الأحيان ، يضاف إلى حساء الطهي مع التوابل والدجاج المسلوق ، والخضار الطازجة المفرومة ناعماً ، مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، والكريم ، والقشدة الحامضة ، وعدد قليل من بيض الدجاج المخفوق أو الجبن الصلب المفروم. كل من هذه المنتجات بشكل فردي يغير طعم الطبق النهائي ؛

- تحتوي الوصفة على توابل كلاسيكية ، يمكن تغيير المجموعة حسب تفضيلاتك الخاصة.

شاهد الفيديو: صلصة المشروم - منال العالم (يونيو 2020).