الأطباق الجانبية

فطر محشي باللحم


المكونات لحم الخنزير المحشو Champignon

  1. البطيخ (الطازج) 12-15 قطعة (كبير)
  2. لحم الخنزير 100-150 غرام
  3. البصل 1-2 قطعة (متوسطة)
  4. جبنة صلبة 80-100 جرام
  5. القشدة الحامضة 3-4 ملاعق كبيرة
  6. الخضروات الطازجة (الشبت أو البقدونس) 1 حفنة متوسطة أو حسب الرغبة والرغبة
  7. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة من القلي
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، فطر
  • خدمة 12-15
  • المطبخ العالمي المطبخ الروماني

المخزون:

موازين المطبخ ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ - 2-3 قطع ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، فرن ، موقد ، صينية خبز غير لاصقة ، مبشرة ، صفيحة عميقة ، قفازات مطبخ ، ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، صينية ، طبق أو لوحة مجزأة.

الطبخ لحم الخنزير المحشو مع فطر:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


لذلك ، نبدأ في إعداد هذه الوجبة الأوروبية الرائعة ، أولاً ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، وتقشير البصل ، وإزالة جذور كل عيش الغراب. نقوم بغسل هذه المنتجات مع أعشاب طازجة تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ونتناوب على إرسالها إلى لوح التقطيع ونواصل التحضير. تخلص الفطر من الأرجل ، لكن لا ترميها بعيدًا ، أو تقطعها على الفور إلى حلقات أو أرباع أو تقطع إلى أجزاء صغيرة ذات شكل تعسفي من 5 إلى 7 ملليمترات في الحجم ، وتضع قبعات الفطر في جانب واحد ، وستكون هناك حاجة إليها لاحقًا. البصل مقطعة إلى مكعبات حوالي سنتيمتر واحد في الحجم.

الشبت أو البقدونس ، على الرغم من أنه يمكنك الحصول على كليهما ، إلا أنه مفروم بشكل ناعم. ثم بسكين جديد ، قم بإزالة قشرة البارافين من الجبن الصلب وطحنها في مبشرة ناعمة أو متوسطة أو كبيرة في طبق نظيف. قم بإزالة غلاف الطعام من لحم الخنزير وقطعه على لوح نظيف بالبلاستيك أو المكعبات أو القطع ذات الشكل التعسفي الذي يصل سمكه إلى سنتيمتر واحد. ثم نضع المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية للطبق الموجود على سطح العمل ، ونتقدم.

الخطوة 2: إعداد ملء.


بدوره على الفرن للحرارة 200 درجة مئوية وتوضع في مقلاة متوسطة الحرارة بالزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، نغمس الفطر المفروم في دهون جيدة التسخين ونضعها في عصير خاص بنا ، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون. بعد حوالي 9-10 دقائق سوف تتبخر جميع الرطوبة وسوف تقلى الفطر. بمجرد حدوث ذلك ، أضف البصل ولحم الخنزير إلى المقلاة ، واطهيها معًا لمدة 5 دقائقتخفيف باستمرار. ثم نملأ الحشوة الكاملة عملياً بالكريمة الحامضة ، والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ، لتذوق الملح والفلفل الأسود المطحون. مرة أخرى ، امزج كل شيء مع اتساق متجانس ، قم بتسخينه على الموقد 3-4 دقائق، يرفع عن النار ويدفع لفترة وجيزة.

الخطوة 3: تشكل لحم الخنزير المحشو بالفطر.


الآن نأخذ ورقة خبز كبيرة غير لاصقة ، ونشحنها بطبقة رقيقة من أي دهون ونسكب نصف كوب من الماء النقي أو نغطيها بورق الخبز أو رقائق الألومنيوم ، ونعالجها مسبقًا بالزيت النباتي. ثم ننشر أغطية الفطر هناك ، باستخدام ملعقة كبيرة نملأ كل منها بجزء سخي من الحشوة ، بحيث تقع على شريحة صغيرة ، وسحق الطبق نصف النهائي مع الجبن المبشور ونتقدم إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.

الخطوة 4: خبز لحم الخنزير المحشو بالفطر.


نحن نتحقق من الفرن ، إذا استقر بدرجة الحرارة المرغوبة ، فضعنا الفطر المحشو فيه ونخبزه 25-30 دقيقة، التي تصل إليها جميع مكونات الأطعمة العطرية بالفعل. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، نقوم بسحب أكواب المطبخ على أيدينا ، وننقل لوح الخبز إلى لوح التقطيع الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، ونترك محتوياته تبرد إلى درجة حرارة دافئة أو درجة حرارة الغرفة. ثم ، بمساعدة أنفسنا في ملعقة مطبخ ، نحول المقبلات إلى أطباق أكثر ملاءمة ونقدم لعائلتنا المحببة وضيوفنا تذوق هذه المعجزة البسيطة ، ولكن اللذيذة للغاية!

الخطوة 5: خدمة لحم الخنزير المحشو مع الفطر.


يقدم فطر محشو باللحم البقري الدافئ أو البارد أو في درجة حرارة الغرفة. يُقدّم الطبق على شكل مقبلات على صينية كبيرة أو في أجزاء على أطباق ، ويُمزج اختيارياً مع الأعشاب الطازجة والشبت والبقدونس والكزبرة والريحان. يمكن أن تكون أيضًا الدورة الثانية الرئيسية ، خاصةً إذا قمت بإضافة مثل هذه البطاريات مع طبق جانبي غير مزعج ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة ، الأرز البخاري ، المعكرونة من أي نوع ، السلطات ، الخضروات ، المسلوقة أو المسلوقة. ستساعد الصلصات المبنية على الفواكه أو التوت الحلو أو القشدة أو الكريما أو اللبن أو الكريمة على تجديد هذه اللذيذة. وبالطبع ، يجدر وضع الخبز الطازج على الطاولة ، بعد كل شيء ، تتحول الفطر إلى دهون بعض الشيء. طبخ مع الحب ، وإعطاء أحبائك روائع الطهي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الجبن أو الجبن الصلب المبشور أو الكريمي ، طماطم صغيرة ، خس ، فلفل حلو ، بيضة دجاج خام لزوجة ؛

- تعتبر مجموعة التوابل الموضحة في الوصفة كلاسيكية ، ولكنها ليست ضرورية ، إذا رغبت في ذلك ، استخدم أيًا من الأطعمة التي تستخدم لتتبيل أطباق اللحوم ، على سبيل المثال ، كريات لذيذة ، كريات الثوم ، المريمية ، النعناع ، الزوفا ، هوب هوب سونيلي ، ميليسا ، الكركم ، جميع الأنواع الفلفل المطحون والأعشاب المجففة ؛

- بديل للحم الخنزير - النقانق المدخنة غير المطهية أو المنتجات المدخنة أو لحم البقر المتشنج أو الدجاج أو لحم الخنزير.

شاهد الفيديو: المشروم المحشي باللحم والجبن - Rula Yummies (يوليو 2020).