آخر

ريزوتو كريمي


المكونات لصنع ريزوتو دسم

  1. مرق الدجاج أو اللحم 500 مل
  2. زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة
  3. زبدة 90-100 غرام
  4. 1 قطعة بصل (كبير)
  5. الثوم 2-3 فصوص
  6. الكرفس الجذعية 1/2 قطعة
  7. الأرز ل أكلة 200 غرام
  8. النبيذ الأبيض الجاف 1 كوب
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  11. جبنة البارميزان 70-100 جرام
  • المكونات الرئيسية: بصل ، كرفس ، ثوم ، جبنة ، زبدة ، أرز
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مقلاة عميقة مع غطاء ، ملعقة خشبية ، ستيوب ، مغرفة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، مبشرة مع فتحات صغيرة.

أكلة طبخ كريمي:

الخطوة 1: تحضير البصل.


يجب أن تقشر اللمبة ، كما هو الحال دائمًا. ثم يقطع الخضار بسكين رطب حاد إلى مكعبات صغيرة. استخدم يديك لتقشير القطع إلى قطع البصل المفروم.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


افصل عدد فصوص القرنفل التي تحتاجها عن رأس الثوم. اضغط عليها برفق باستخدام شفرة سكين ، بشكل أكثر دقة ، مع جانبها المسطح. بعد تقشير القشر وختم القرنفل المقشر إلى قطع صغيرة. لا تمر هذا المكون من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط أو الصحافة الخاصة.

الخطوة 3: تحضير ساق الكرفس.


لا يحتاج الكرفس إلى التقشير إذا كان جديدًا. مجرد شطفه تحت الماء الجاري. إذا اخترت مكونًا مستصلحة ، فقم بتنظيفه باستخدام فيلم شفاف. ثم قطع الجذع إلى لوحات رقيقة جدا.

الخطوة 4: تحضير الجبن.


جبنة البارميزان صلبة وتنهار جيدًا ، لذا فإن تقطيعها ليس بالأمر السهل. في بعض الأحيان ، أقابل بعض النصائح لاستخدام هذا الغرض ، وليس الخلاط ، ولكن أنا نفسي لم أحاول القيام بذلك مطلقًا. في كلتا الحالتين ، حوّل شريحة الجبن الخاصة بك إلى شرائح أو قم بشراء البارميزان المبشور على الفور.

الخطوة 5: طهي أكلة.


يُسكب المرق في قدر ويضبطه على النار. تغلي هذا العنصر ليس ضروريا.
في هذه الأثناء ، ضع المقلاة المعدة على النار وسكب زيت الزيتون فيها ، ثم قم بوضع قطعة صغيرة من الكريما. تسخين الخليط الناتج من الدهون الحيوانية والنباتية. يرش معهم شرائح من الخضار المعدة مسبقًا ، أي البصل والثوم والكرفس. حرك كل الوقت مع التحريك فوق المكونات المنخفضة الحرارة 5-7 دقائق أو حتى تصبح شفافة ، ولكن ليس ذهبيًا. ثم يضاف الحرارة إلى الحد الأقصى ويسكب الأرز. مع التحريك طوال الوقت ، تقلى محتويات المقلاة لبضع ثوان ، ثم تصب في كوب من النبيذ الأبيض الجاف. لا تتوقف ، وحرك المجموعة مع ملعقة طوال الوقت حتى يتبخر السائل. بمجرد اختفاء النبيذ ، قم بخفض الحرارة وإضافة التوابل ، أي الملح والفلفل ، إلى أكلة.
صب المرق الساخن في المقلاة بحيث تغطي جميع محتوياته بالكامل. لا تتوقف عن تحريك الطبق. بمجرد تبخير الجزء الأول من المرق ، أضف الجزء الثاني ، بنفس الطريقة التي يغطي بها الأرز تمامًا ، ثم أكثر وأكثر. نتيجة لذلك ، يكتسب أكلة الأرز قشدة القشدة ، بينما يظل كل الأرز سليمًا ولا ينهار.

بمجرد نفاد المرق المحضر بالكامل ، أخرج المقلاة من الحرارة وأضيفيها أخرى 70-80 جرام زبدة ويرش مع البارميزان المبشور. حرك الطبق بحركات نشطة وقم بتغطيته بغطاء. دع المشروب يخمر وينقع في نكهة الجبن والرائحة الكريمية. ثم يمكنك المتابعة بأمان لتقديمها على الطاولة.

الخطوة 6: خدمة أكلة.


أكلة ساخنة خدم كطبق رئيسي أو طبق جانبي. يمكنك أيضًا استكماله بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المقلي ، كما هو موضح في الصورة. لاحظ الاتساق الدقيق للطبق وهذا على الرغم من حقيقة أن الأرز لم يغلي على الإطلاق ولم يصبح عصيدة. على الرغم من أن نجاح هذا الطبق يعتمد غالبًا على جودة الأرز وتنوعه. آمل أن تحصل على أكلة لذيذة ولذيذة للغاية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالطبع ، يمكنك طهي أكلة على الماء ، لكن في هذه الحالة سيكون لها طعم أبسط كثيرًا وغير مشبع تمامًا.

- يمكن اعتبار هذه الوصفة أساسية ، لذلك يمكنك إضافة منتجات متنوعة حسب تقديرك ، على سبيل المثال ، الروبيان أو بلح البحر أو الدجاج أو الخضار الأخرى غير المحددة في الوصفة.

- بدلاً من البارميزان ، يمكنك استخدام أي جبن صلب آخر ، أو يمكنك تجربة كريمة طرية ، ثم ستحصل على شيء طري تمامًا.

شاهد الفيديو: How To Cook A Perfect Risotto (يونيو 2020).